Lou mei - Википедия - Lou mei

Лу меи
PigsearJellyfish.jpg
Медузамен бірге шошқа құлақтары (сол жақта) (оң жақта)
КурсАт күші
Шығу орныҚытай
Негізгі ингредиенттерішек
Лу меи
Дәстүрлі қытай滷味 / 鹵味
Жеңілдетілген қытай卤味
Ханю Пиньинlǔwèi
Кантондық Йельléuh méi

Лу меи а деп аталатын тұздықта тоқу арқылы жасалған тағамдарға арналған кантондық атау негізгі қор немесе лу тұздық (滷水; léuh séui немесе 滷汁; lóuh jāp). Тағам ретінде белгілі lu wei Тайванда.

Лу меи етден жасалуы мүмкін, ішек және басқа кесінділер. Ең көп таралған сорттары сиыр еті, шошқа еті, үйрек және тауық. Лу меи Оңтүстік Қытайдан бастау алады, оның негізгі бөлігі болып табылады Хоккиен және Teochew тағамдары, және Қытай мен Тайваньда көптеген аймақтық сорттары бар. Шетелдерде таңдау әр түрлі Қытай қалалары көбінесе иммигранттар құрамына байланысты.

Лу меи салқын немесе ыстық түрде беруге болады. Суық lou mei тез арада араластыру үшін ыстық ыстық сұйықтық жағымен беріледі. Ыстық lou mei көбінесе сұйық ыдыстан тікелей беріледі.

Сорттары

Әр түрлі түрлері lu wei сатылды Тайвань

Кең таралған сорттарға мыналар жатады:

  • Қытайдың бұқтырылған тауық еті (滷雞)
  • Қытай бұқтырылған үйрек (滷鴨)
  • Үйрек / қаз еті (鴨 片 / 鵝 片)
  • Тауық қанаттары (雞翼)
  • Үйрек жүзгіштер (鴨掌)
  • Тауық тырнағы (雞爪)
  • Тофу (豆腐)
  • Шошқаның құлағы (豬耳)
  • Буланған балық ішектері (蒸 魚腸)
  • Қуырылған балық ішектері (炒 魚腸)
  • Сиыр ішектері (牛雜)
  • Сиыр еті牛腩)
  • Үйрек шырыны (鴨 胗)
  • Шошқа тілі (豬 脷)
  • шошқа豬脚)
  • Шошқаның қаны (豬血 糕)
  • дәмді жүгері (滷蛋)
  • Балдыр (海帶)

Сондай-ақ қараңыз