Khao khluk kapi - Khao khluk kapi

Khao khluk kapi
Khao.kluke.kapi-01.jpg
Khao khluk kapi түрлі қоспалармен
ТүріКүріштен жасалған тағам
КурсНегізгі курс
Шығу орныОрталық Тайланд (түпнұсқадан бейімделген Дс тағам)
Аймақ немесе штатОңтүстік-Шығыс Азия
Байланысты ұлттық тағамдарТайланд

Khao khluk kapi (Тай: ข้าว คลุก กะปิ, айтылды [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ]; кейде ретінде жазылады хао клук капи) - бұл дәмді тағам Тай тағамдары ол қуырылған күріштің бастапқы ингредиенттерінен тұрады асшаян пастасы, соңғысы «капи» деп аталады Тай.[1][2][3][4][5] Тағам әдетте бірнеше тағаммен бірге беріледі гарнирлер немесе қопсытқыш, мысалы, кесілген қияр, пияз немесе күлгін пияз, қуырылған немесе қуырылған асшаян, ұсақталған немесе жіңішке туралған қышқыл жасыл манго, чили бұрыштары, терең қуырылған чили бұрыштары, жіңішке жұмыртқаның омлеті немесе креп, тәтті қуырылған шошқа еті , шошқа еті (қытай mu wan) Сияқты қытай шұжықтары кун Чианг, скумбрия және басқалары.[1][2][3][4][6]

Ол тағаммен бірге жүретін көкөністерге арналған салат тағамдары және асшаяндар пастасында тұздылықтың, жемістерге тәттілік пен чили бұрышында дәмділіктің дәмі ретінде сипатталған.[3][6]

Тайландтан тыс, Филиппин Багун күріші осы тағамға салыстырмалы балама деп санауға болады.

Тарих

Khao khluk kapi's рецепт түпнұсқадан алынған Дс тағам патшаның кезінде Рама II.[7][8][9] Ол шыққан Орталық Тайланд (тарихи Дс қоныс аймағы), және әдетте Тайландта түскі ас ретінде ұсынылады.[3] Тайландқа келетін шетелдік қонақтар тағамның бар екенін білмеуі мүмкін.[1][3]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c «7 айдың ішінде мен сені жақсы көремін». Việt Times Австралия (вьетнам тілінде). 6 сәуір, 2017. Алынған 25 сәуір, 2017.
  2. ^ а б Фербер, Лоуренс (7 наурыз, 2016). «Тайландқа келушілер бір нәрсе тағамға тапсырыс беру туралы білуі керек». CNT. Алынған 25 сәуір, 2017.
  3. ^ а б c г. e Буш, Остин (4 қаңтар, 2010). «Khao khluk kapi: сіз ешқашан естімеген ең жақсы тай тағамы». CNN Travel. Алынған 25 сәуір, 2017.
  4. ^ а б Филпотт, Д. (2016). Шараптар мен тағамдар әлемі: сорттар, дәмдер, тарих және жұптарға арналған нұсқаулық. Rowman & Littlefield Publishers. б. 452. ISBN  978-1-4422-6804-3.
  5. ^ Тайланд Ұлттық зерттеу кеңесінің журналы (тай тілінде). Кеңес. 2003 ж.
  6. ^ а б «Галерея: Чикагодағы» SheSimmers «фильмінің Leela Punyaratabandhu-дан ескерілмеген 10 тай тағамдары: Serious Eats». Ауыр тамақтанады. 20 сәуір, 2017. Алынған 25 сәуір, 2017.
  7. ^ Екачай, Саницуда (2013). «Орталық мәдени балқытылған қазан қуантады». Bangkok Post. Алынған 8 тамыз 2020.
  8. ^ «Khao khluk kapi». samentour.ir. Алынған 2020-08-08.
  9. ^ «Khao khluk kapi». quakeroats.ph. Алынған 2020-08-08.