SingleThread - SingleThread

SingleThread
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2016; 4 жыл бұрын (2016)
Иесі (-лері)Кайл және Катина Коннотон
Бас аспазшыКайл Коннотон
Тағам түріжапон және Жаңа американдық
РейтингМишелиннің 3 жұлдызы (Michelin нұсқаулығы )
Көше адресі131 Солтүстік ст.
ҚалаHealdsburg
МемлекетКалифорния
Пошталық индекс95448
ЕлАҚШ
Координаттар38 ° 36′44 ″ Н. 122 ° 52′11 ″ В. / 38.6123333 ° N 122.8696579 ° W / 38.6123333; -122.8696579
Веб-сайтhttps://www.singlethreadfarms.com/

SingleThread бұл ферма, қонақ үй және мейрамхана Хиалдсбург, Калифорния.

SingleThread фермасы, мейрамхана және қонақ үй

2014 жылы Кайл мен Катина Конноттон жылжымайтын мүлік сатып алды Сонома округі, Калифорния бес акралық ферма және мейрамхана мен қонақүй үшін қала орталығында Healdsburg. Олар ферманың көкөністері мен гүлдерін, зәйтүн ағаштарын, жеміс бақтарын, ара ұяларын, тауықтарды және ірі қара өсіру үшін екі жыл бойы жұмыс істеді. Олар қонақ үйді дайындады және мейрамханаға арналған мәзір әзірледі, 2016 жылдың желтоқсанында SingleThread ретінде ашылды.[1][2]

SingleThread мәзірі жапон әсерлерін біріктіреді ферма-үстел ингредиенттер. Кешкі ас мәзірінде вегетариандық, пескатариялық және барлық тағамдарға арналған әр түрлі тағамдар мен тағамдармен бірге 11 кешкі ас ұсынылады.[3]

Жегіш SingleThread-ді 2016 жылдың ең әдемі мейрамханаларының бірі деп атады, ал мейрамхана дизайны а Джеймс Сақал сыйлығы 2017 жылы.[4]

The Сан-Франциско шежіресі мейрамханаға төрт жұлдыз берді.[5] Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана SingleThread-ді 2018 жылы «Бір көруге» деп атады.[6] The Michelin нұсқаулығы 2018 жылы SingleThread екі жұлдызымен марапатталды Michelin Guide for San Francisco және 2019 жылы үш жұлдыз.[1]

Иелері Кайл және Катина Коннотон

Коннотондар - қала маңындағы орта мектептегі сыныптастар Лос-Анджелес көптен бері өзінің фермасы мен мейрамханасын ашуды армандап, үйленген және екі қызды болған.[1][2]

Коннотон мырза аспаздық мектепте оқыды және Лос-Анджелестегі бірнеше танымал мейрамханаларда жұмыс істеді, соның ішінде Спаго, Кампанил, және Сюзанн Гоин AOC және Lucques. Содан кейін ол суши-аспазшы ретінде оқып, Суши-аспазшылар институтында Энди Мацуда жұмыс істеді. 2003 жылы ол көшіп келді Жапония жұмыс істеу Мишель Брас жылы Хоккайдо. 2006 жылы ол көшіп келді Англия жұмыс істеу Хестон Блументаль кезінде Майлы үйрек. Коннотон ханым саяхат кезінде тұрақты ауылшаруашылық және ағылшын және жапон бақшаларын оқыды.[1][2][7]

2015 жылы мырза Коннотон аспаздар кітабын шығарды, Donabe: классикалық және қазіргі заманғы жапондық саз балшықтан пісіру Наоко Такей Мурмен бірге.[7][8]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б c г. Бейкер, Аббе (29 қаңтар, 2019). «Ерлі-зайыптылар: SingleThread's Kyle and Katina Connaughton». Michelin нұсқаулығы.
  2. ^ а б c Fabricant, Флоренция (2018 ж. 8 қазан). «Онжылдықты қабылдаған түнгі сәттілік туралы оқиға». The New York Times.
  3. ^ Форт, Эллен (2016 жылғы 2 желтоқсан). «Жалғыз жіп түсіндірілді: мейрамханада, мейманханада және фермада не күтуге болады». Eater SF.
  4. ^ Канаван, Хиллари Дикслер (2017 ж. 17 мамыр). «Ең жақсы ас бөлмесін дәлелдейтін мейрамхана - бұл қонақ бөлме». Жегіш.
  5. ^ Бауэр, Майкл (24 наурыз, 2017). «Healdsburg-тегі жалғыз жіп: кіргенде мінсіз 4 жұлдыз». Сан-Франциско шежіресі.
  6. ^ Odell, Kat (30 мамыр, 2018). «Калифорниядағы SingleThread-тің 2018 жылы көретін мейрамхана болуының жеті себебі».
  7. ^ а б «SingleThread аспазшысы Кайл Коннатон - өмірбаяны». StarChefs. Қыркүйек 2017.
  8. ^ Мур, Наоко Такей; Коннотон, Кайл (2015). Donabe: классикалық және заманауи балшықтан жасалған балшық пісіру. Поттер / Он жылдамдық / Гармония / Родал. ISBN  9781607747000.

Сыртқы сілтемелер