Кренн ательесі - Atelier Crenn

Кренн ательесі
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2011; 9 жыл бұрын (2011)
Бас аспазшыДоминик Кренн
Тағам түріФранцуз
РейтингМишелиннің 3 жұлдызы (Michelin нұсқаулығы )
Көше адресі3127 Филлмор ст
ҚалаСан-Франциско
МемлекетКалифорния
Пошталық индекс94123
ЕлАҚШ
Веб-сайтwww.ateliercrenn.com

Кренн ательесі - бұл мейрамхана Сиыр қуыс көршілік Сан-Франциско, Калифорния. 2011 жылы ашылды Доминик Кренн, мейрамхана жетінші мейрамхана болды Сан-Франциско шығанағы үш Michelin жұлдызымен марапатталуы керек Michelin нұсқаулығы 2018 жылы.[1][2]

Тарих

Ателье Кренндегі №6 курс «Жартылай ай, жібектей және түтінді» деп аталады. Бұл күйдірілген пияздан жасалған сорпа.

Atelier Crenn 2011 жылдың қаңтарында ашылды. Мейрамхана оның әкесіне тағзым етеді.

2013 жылға қарай мейрамхана Мишелиннің екі жұлдызына ие болды, Доминик Кренн АҚШ-тағы бірінші дәрежелі әйел-аспаз болды. 2018 жылы Atelier Crenn 2019 жылы үш Michelin жұлдызын алды, бұл оны АҚШ-тағы бірінші, сонымен қатар жалғыз әйел аспаз етті.[3][4] Кренн «әлемдегі ең жақсы әйел аспазшы» сыйлығына ие болды, бұл оның айырмашылығы, өйткені аспаздық шеберлікте жынысты бөлуге ешқандай себеп жоқ деп санайды.[5]

Ателье Кренн а Джеймс Сақал сыйлығы және «Майкл Бауэрдің төрт жұлдызды клубына» қосылды.[6]

Мәзір

2018 жылғы жағдай бойынша дегустация мәзірі шамамен 335 доллар тұрады.[7] Мәзір өлең түрінде жазылған, әр жолға әкесінің өнер ілімдері әсер етіп, Доминиктің фермадағы балалық шағын бейнелейді. 12 тағамнан дәм тату мәзірі негізінен балыққа бағытталған.[8]

Мейрамхана «рақым, шеберлік, техникалық қабілеттер мен талғамның керемет тепе-теңдігі» ретінде сипатталған.[9]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «21 қаңтардағы ашылу Кренн ательесінің ішіне алғашқы көзқарас». Груб көшесі. Алынған 1 желтоқсан, 2019.
  2. ^ «Мишелин 2019 жылғы Калифорния бойынша гидті шығарды: Англер мен Соррель жұлдыз алады, Сайсон жұлдызын жоғалтады». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 1 желтоқсан, 2019.
  3. ^ Блум, Джонатан (2018-12-07). «Аспаз Доминик Кренн өзінің үшінші Мишелина жұлдызын алады». NBC шығанағы. Алынған 29 желтоқсан 2018.
  4. ^ Sutoon, Райан (2018-11-28). «Доминик Кренн өзінің үшінші мишелиндік жұлдызын алады». Eater SF. Алынған 29 желтоқсан 2018.
  5. ^ Адвани, Реена (27 желтоқсан 2018). «Аспаз Доминик Кренн: Мен істей алатын барлық нәрсе ... әсері» басқа әйелдер үшін «. Ұлттық әлеуметтік радио. Алынған 29 желтоқсан 2018.
  6. ^ Далтон, Эндрю (2018-06-28). «Ателье Кренн Майкл Бауэрдің төрт жұлдызды клубына қосылды». Eater SF. Алынған 29 желтоқсан 2018.
  7. ^ Завораль, Линда (2018-11-30). «Michelin Bay Area мейрамханасындағы 3 жұлдызды мейрамханада тамақтанғыңыз келе ме? Бұл сізге не әкеледі». Меркурий жаңалықтары. Алынған 29 желтоқсан 2018.
  8. ^ CBE, леди Барбара судья (14 желтоқсан 2018). «Бар Кренн және Ателье Кренн». Forbes. Алынған 29 желтоқсан 2018.
  9. ^ Кейн, Питер Лоуренс (2018-11-29). «Ателье Кренн Мичелиннің үшінші жұлдызын жеңіп алды». SF апталығы. Алынған 29 желтоқсан 2018.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер