Алинеа (мейрамхана) - Alinea (restaurant)

Алинеа
Alinea - Front.jpg
Мейрамхананың сырты түсінікті емес
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2005 жылғы 4 мамыр; 15 жыл бұрын (2005-05-04)
Иесі (-лері)Грант Ахатц
Ник Коконас
Бас аспазшыГрант Ахатц
АспазСаймон Дэвис
Тағам түріМолекулалық гастрономия
РейтингМишелиннің 3 жұлдызы (Michelin нұсқаулығы ). 6-дауыс әлемдегі ең жақсы мейрамхана арқылы Мейрамхана журналы 2011
Көше адресі1723 Солтүстік Халстед көшесі
ҚалаЧикаго
МемлекетИллинойс
ЕлАҚШ
Координаттар41 ° 54′48 ″ Н. 87 ° 38′54 ″ / 41.9134 ° N 87.6482 ° W / 41.9134; -87.6482Координаттар: 41 ° 54′48 ″ Н. 87 ° 38′54 ″ / 41.9134 ° N 87.6482 ° W / 41.9134; -87.6482
Веб-сайтwww.alineestestant.com

Алинеа - бұл мейрамхана Чикаго, Иллинойс, АҚШ. 2010 жылы Алинея үш жұлдызмен марапатталды Michelin нұсқаулығы.[1][2] 2017 жылдың 20 желтоқсанындағы жағдай бойынша Alinea - үш жұлдызды мәртебені сақтайтын жалғыз Чикаго мейрамханасы, Мишелиннің ең жоғары наградасы.[3]

Тарих

Мейрамхана 2005 жылы 4 мамырда ашылды және өз атын символдан алады алинеа, ол логотип ретінде ұсынылған.[дәйексөз қажет ]

Қос иесі Ник Коконас мейрамхананың аты туралы былай деп жазды: «Егер сіз бұл атау туралы қызықтыратын болсаңыз, Alinea сөзбе-сөз білдіреді «сызықтан тыс». Мейрамхананың символы, көбінесе пилвор деп аталады, ол жаңа ой пойызының немесе сөзбе-сөз жаңа абзацтың басталуын білдіреді. Екі жақты мағына бар: бір жағынан Алинея тамақ туралы ойдың жаңа пойызын білдіреді, бірақ біз мейрамханабыз және бәрібір «сызықтан» шығу керек ».[4]

2008 жылдың қазан айында аспазшы және иесі Грант Ачатц және авторлардың бірі Kokonas жариялады Алинеа (ISBN  1-58008-928-3 ISBN  978-1-58008-928-9), қатты мұқаба үстел үстелі кітабы мейрамхананың 100-ден астамы бар рецептер.

2010 жылдың қарашасында Alinea үш Michelin жұлдызымен марапатталды, ол сол кезде Чикагодағы L2O-мен бірге осындай екі мейрамхананың бірі болды.[1]

2016 жылдың қаңтарында Alinea иесі - Alinea Group сатып алды Мото Чикагодағы мейрамхана.[5]

2016 жылдың 1 қаңтарында Алинея жаңарту үшін уақытша жабылды.[6] Мейрамхана жұмысын жоспарлаған қалқымалы мейрамханалар бүкіл әлемде[7] 2016 жылдың 20 мамырында кең қайта құрудан және мәзірді толық жөндеуден кейін қайта ашқанға дейін.[8]

Марапаттар

Alinea алды AAA бес гауһар сыйлығы 2007 жылдан бастап 2017 жылға дейін AAA берген ең жоғары деңгей. Ол S. Pellegrino әлеміндегі ең жақсы мейрамханалар тізімінде тоғызыншы орынға ие болды. Он бір Мэдисон паркі АҚШ-та 2017 жылғы жағдай бойынша Алинея жалғыз Michelin нұсқаулығы Чикагодағы 3 жұлдызды мейрамхана.[9] Alinea 2016 алды Джеймс Сақал қоры сыйлығы Көрнекті мейрамхана үшін.[10]

2016 жылдың 14 маусымында Алинея 15-ші орынға ие болды Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана, 2015 жылмен салыстырғанда 11 сатыға өсті.[11] 2016 жылдың қазанында, TripAdvisor оны бірінші нөмір деп атады жақсы асхана Америка Құрама Штаттарындағы мейрамхана және әлемдегі ең жақсы 10 мейрамхана.[12]

2017 тізімінде Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана, Alinea әлемде 21-ші орынға ие болды.[13]

Даулар

2020 жылдың шілдесінде коронавирустық пандемия кезінде жабық кәдімгі мейрамханасы бар қалқымалы шатырдан қызмет ететін Alinea компаниясы COVID-19 вирусына ұқсас канапеге қызмет еткені үшін сынға түсті. Alinea Group компаниясының қожайыны Ник Коконас тіскебасар «ыңғайсыздық, әңгіме және хабардарлықты қоздыруға арналған» деп мәлімдеді. Барлық тамақтанушылар вирус пішінді канапенің орынды екеніне келісе алмады, оның ішінде «жабысқақ», «менсінбейтін» және «сезімтал емес» пікірлер бар. [14] [15]

Галерея

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Дэви, Моника (16 қараша, 2010). «Жаңа Мишелин қаласы туралы жедел хабарландыру». The New York Times. Алынған 12 желтоқсан, 2010.
  2. ^ Сифтон, Сэм (17 қараша, 2010). «Алинеяда үш жұлдыз күздің жаман дәмімен келеді». The New York Times. Алынған 10 қаңтар, 2011.
  3. ^ Микелин Чикагодағы 25 мейрамханаға арналған жұлдыздар тізімін кесті Reuters 20 қазан 2017 ж
  4. ^ «Азық-түлік туралы ой: Алинеяның тамақ пісіру мен тамақтануды қайта ойлап табуы». Gizmodo. Алынған 26 мамыр, 2020.
  5. ^ «Аспаз Хомаро Канту қайтыс болғаннан кейін Alinea тобына Moto мейрамханасы сатылды». 5NBC Чикаго. 2016 жылғы 22 қаңтар. Алынған 7 ақпан, 2016.
  6. ^ Тодд, Энтони (13 қазан, 2015). «Alinea жөндеу жұмыстарына жабылып, аспаз Ахатзды жолға шығарады». Чикагоист. Архивтелген түпнұсқа 2016 жылғы 4 мамырда. Алынған 21 сәуір, 2016.
  7. ^ Панг, Кевин (13 қазан, 2015). «Alinea жаңартуға 1 қаңтарда жабылады, Мадрид пен Майамиде қалқымалы терезелерді жоспарлайды». Chicago Tribune. Tribune Publishing Company. Алынған 21 сәуір, 2016.
  8. ^ Фриман, Сара. «Alinea 2.0: әлемдегі ең жақсы мейрамханалардың бірін ойлап табу». Chicago Eater. Алынған 20 мамыр, 2016.
  9. ^ PR Newswire Микелин Чикагодағы керемет мейрамханаларға арналған әйгілі гидтің төртінші басылымын шығарды, 2013 жылғы 12 қараша
  10. ^ «Марапаттарды іздеу - Джеймс Сақал қоры».
  11. ^ Саттон, Райан (2016 жылғы 13 маусым). «Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана-2016: жеңімпаздардың толық тізімі». Жегіш.
  12. ^ Липпе-МакГрав, Джорди. «Міне, АҚШ-тағы ең жақсы мейрамханалар (сауда-саттық бар!)». БҮГІН. Алынған 18 қаңтар, 2017.
  13. ^ Алинеа кезінде theworlds50best.com 2017 қол жетімді
  14. ^ https://blockclubchicago.org/2020/07/11/alinea-pop-up-closed-after-staffer-tests-positive-for-coronavirus-days-after-covid-19-canape-backlash/
  15. ^ https://www.chicagotribune.com/coronavirus/ct-coronavirus-alinea-dish-backlash-20200710-7hpxe65zcfdj3izeucbctqzigm-story.html

Сыртқы сілтемелер