Рубабу - Rubaboo

Рубабу
Балама атауларРубабабу
Түрі/Ботқа /Бұқтырылған
Шығу орныКанада
Аймақ немесе штатРуперт жері
Қызмет ету температурасыЫстық
Негізгі ингредиенттерБұршақ немесе дән, май (аю немесе шошқа еті), нан немесе ұн, пеммикан
ВариацияларРубабу

Рубабу кең таралған Бұқтырылған немесе ботқа тұтынған coureurs des bois және саяхатшылар (Француздық жүн саудагерлері) және Метис адамдар[1] туралы Солтүстік Америка. Бұл тағам дәстүрлі түрде жасалады бұршақ және / немесе дән, маймен (аюмен немесе шошқа етімен) және қоюландырғышпен (нан немесе ұн ) бұқтырудың негізін құрайды.[2] Пеммикан[3] және үйеңкі қант сонымен қатар әдетте қосылды қоспасы. Metis Plains жасаған рубабу көбінесе пеммиканмен жасалады, үй қоян, дала тауығы немесе шалфей тауығы және жабайы сияқты жабайы көкөністер ақжелкен (лии наавоо) пияз, репа, және қояншөп бәрін тағамға артықшылықпен қосуға болады.[4] Қалыңдатылған қоспаны кейіннен «ротшоу» (ре-чау) ретінде қайта ұсынды.[5] Кейде, Ол кейде жазылады Рубабабу. Басқа ақпарат көздері оны негізінен қайнатылған пеммиканнан тұрады деп сипаттайды қалыңдататын агенттер қол жетімді болған кезде қосылады.[3][6]

Шығу тегі

The этимология туралы сөз қоспасы болып табылады Француз сөз roux (тұздықта және тұздықта қолданылатын қоюландырғыш) сорпа сөзімен («aboo«) бастап Альгонкиан тілі,[7] Анишнаабе сияқты набу.[8] Дегенмен пеммикан бұқтыруға қосуға болады, рубабу мен пеммикан бөлек тағамдар болып қалады, бірақ Metis тарихында мәдени жағынан бір-бірімен тығыз байланысты.[9]

Сондай-ақ қараңыз

Дереккөздер

  • Өнер, A. A. (2009, 1 қаңтар). Біз туралы. 22 қараша 2019 бастап алынды http://albertaaboriginalarts.ca/
  • Барквелл, Лоуренс Дж.; Дорион, Лия; Hourie, Audreen (2006). Метис мұрасы (II том) Мичиф мәдениеті, мұрасы және халықтық жолдар. Виннипег: Pemmican Publications Inc. және Саскатун: Габриэль Дюмонт институты. ISBN  0-920915-80-9.
  • Гордон, Айрин Терниер (1 ақпан 2011). Қозғалыстағы халық: Батыс жазығының метисі. Heritage House Publishing Co. б. 20 ISBN  9781926936123 21 қараша 2019 шығарылды.
  • Weaver, S. M., Brockway, R. W., & Blue, A. W. (1982). Кітап шолулары. Канадалық отандық зерттеулер журналы, т. 2, б. 395–414., Т. 2, 395–414. 22 қараша 2019 бастап алынды https://iportal.usask.ca/index.php?t=display_solr_search&having=4303766&sid=168308311
  • ПЕММИКАН. (1961). Тамақтану туралы шолулар, 19 (3), 73-75. 23 қараша 2019 бастап алынды https://academic.oup.com/nutritionreviews/article-abstract/19/3/73/2672002?redirectedFrom=fulltext

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Лоусон, Дженнифер; МакДауэлл, Линда; Томсон, Барбара (9 маусым 2019). Манитоба: өткені мен бүгіні: практикалық әлеуметтік зерттеулер, 4-сынып. Portage & Main Press. б. 186. ISBN  9781553790341. Алынған 9 маусым 2019 - Google Books арқылы.
  2. ^ Weaver, S. M., Brockway, R. W., & Blue, A. W (1982). «Кітап шолулары». Канадалық жергілікті зерттеулер журналы. 2 (2): 395–414. Алынған 22 қараша 2019.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  3. ^ а б Гордон, Айрин Терниер (1 ақпан 2011). Қозғалыстағы халық: Батыс жазығының метисі. Heritage House Publishing Co. б. 20. ISBN  9781926936123. Алынған 10 қараша 2019 - Google Books арқылы.
  4. ^ Weaver, S. M., Brockway, R. W., & Blue, A. W (1982). «Кітап шолулары». Канадалық жергілікті зерттеулер журналы. 2 (2): 395–414. Алынған 22 қараша 2019.CS1 maint: бірнеше есімдер: авторлар тізімі (сілтеме)
  5. ^ Брайс, Джордж (2005-12-19). Лорд Селкирктің отаршылдарының романтикалық қонысы Манитобаның пионерлері (1 ред.). Алынған 20 қараша 2019.
  6. ^ Нут, Грейс Ли.Саяхатшы. Миннесота тарихи қоғамы, ISBN  978-0-87351-213-8, б. 55
  7. ^ «Кри, Ассинибойн, Оджибва және Мичиф: Нехияв Пват конфедерациясы / Монтанадағы темір одақ - Блэкфут Конфедерациясы (165 көріністер)». Scribd.com. б. 13. Алынған 9 маусым 2019.
  8. ^ [1]
  9. ^ «Пеммикан». Тамақтану жаңалықтары журналы. 19 (3): 73–75. 1961. дои:10.1111 / j.1753-4887.1961.tb01895.x. Алынған 22 қараша 2019.