Montepulciano dAbruzzo - Википедия - Montepulciano dAbruzzo

Италияның шығыс-орталық бөлігіндегі Абруццо аймағында өсетін Монтепульчиано жүзімі.

Montepulciano d'Abruzzo болып табылады Итальян қызыл шарап жасалған Монтепульчиано шарап жүзімі ішінде Абруццо шығыс-орталық аймақ Италия. Мұны шатастыруға болмайды Vino Nobile di Montepulciano, а Тоскана шарабы жасалған Сангиовесе және басқа жүзім.[1]

Montepulciano d'Abruzzo алғаш рет жіктелді Denominazione di origine controllata (DOC) 1968 ж Colline Teramane қосалқы аймақ, 1995 жылы DOC ретінде құрылған Терамо провинциясы, бөлек тұруға ықпал етті Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) мәртебесі 2003 ж. Және қазір белгілі Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo.[2][3]20 ғасырдың аяғы мен 21 ғасырдың басында Монтепульчиано д'Абруццо Италиядағы ең көп шығарылатын DOC шараптарының бірі ретінде беделге ие болды.[3]Бұл әдетте құрғақ жұмсақпен таниндер және жиі жас тұтынды.

Montepulciano-дан басқа, қоспада 15% дейін Sangiovese рұқсат етіледі. Өндіруші екі жылдан астам жаста болатын шараптар таңбалануы мүмкін Рисерва.[4]

Шарап аймағы

Картасы Абруццо Montepulciano d'Abruzzo шығарылатын аймақ және оның төрт провинциясы.

Montepulciano d'Abruzzo үшін DOC аймағы Абруццо аймағындағы кең аумақты қамтиды Апенниндер етегіне дейін Адриатикалық жағалау.[5] Аймақ Италияның ең таулы аймақтарының бірі болып табылады, өйткені Абруццоның 65% -дан астамы таулы аймақ болып саналады, теңіз деңгейінен 2750 метрге (9000 фут) жетеді. Жүзімдіктер, әсіресе солтүстік аудандарда, отырғызылған әктас саз және құрғақ самалмен желдетілетін күннің жылы және маңызды әсерінен пайда көріңіз Адриат теңізі.[6]

DOC ережелерінде жоғары сапалы шарап өндіретін шағын аймақтарды белгілейтін және қатаң талаптарды қоятын бірнеше субзоналар анықталған. Бұл Альто Тирино, Касаурия, Тейт, Терре де Пелигни және Терре де Вестини.[7]

Montepulciano Абруццоның барлық төрт провинциясында шығарылады.Аквила, Чиети, Пескара және Терамо - шараптың ең көп мөлшерін өндіретін оңтүстік құнарлы Чиети провинциясымен. Ауылда Атри,[8] ол Hadrianum атты шарап шығарды,[9] Montepulciano-ның алғашқы бөтелкесі таңбаланған.[8]

Аквила таулы провинциясы негізінен құрғақшылықпен ерекшеленеді розато ретінде белгіленген шарап Серасуоло ал енді жеке DOC. Ең қолайлы жүзімдіктер солтүстік Пескара және Терамо провинцияларында отырғызылды, ал енді екіншісі жеке DOCG белгіленді.[6] Бұл солтүстік провинциялар аз құнарлы топырақтардың көптігімен тиімді қара саз және әктас және одан жоғары биіктіктер Апеннин Адриатикаға жақындаған кезде. Бұл салқындатқыш жасайды микроклиматтар концентрацияланған шараптарды шығаруға бейім.[3]

2014 жылы ДОК-та 857,500 гектолитр (18,860,000 имп-галь; 22,650,000 АҚШ галь) шарап өндіретін шамамен 8,718 га (21,540 акр) отырғызылды, оның үштен екісінен астамы өндірілген Чиети провинциясы.[7][3]

DOC талаптары

Montepulciano d'Abruzzo шарабы ескі жүзім сабағынан жасалған деп таңбаланған.

Итальян тілінде шарап туралы заңдар, Montepulciano d'Abruzzo DOC шарабы кем дегенде 85% Montepulciano-дан тұруы керек, ал шараптың қалған бөлігін толтыруға Сангиовестің 15% дейін рұқсат етілген. Жүзім бар жиналды а Өткізіп жібер 14-тен үлкен емес тонна пер гектар.[2] Шарап шығарылғанға дейін кем дегенде 5 ай қартаюы керек және бөтелкелер таңбалануы керек Рисерва кем дегенде екі жаста, оның ішінде 9 айдан кем емес ағашта болуы керек бөшкелер. Сонымен қатар, алкоголь деңгейі 12% -дан немесе 12,5% -дан төмен болмауы керек Рисерва.[7]

DOC субзоналарына қатаң талаптар қойылады: Монтепульчианоның үлесі жоғары, алкогольдің минималды деңгейі жоғарылайды, дақылдардың өнімділігі төмендейді және ұзақ қартаяды. Мысалы, Касаурия субзонаға тек 100% Монтепульчианодан жасалған шарап қажет, алкогольдің минималды деңгейі 13% (үшін 13,5%) Рисерва) және 18 айлық қартаю (24 үшін Рисерва) оның ішінде баррельде кем дегенде 9 ай.[7]

Жеңілірек розато бұрын осы DOC-пен жабылған стильдегі шарап 2010 жылы жаңа DOC деп бөлінді Cerasuolo d'Abruzzo.

Colline Teramane DOCG

Montepulciano d'Abruzzo DOC аймағында кіші Colline Teramane (Терамо жылы шығарылатын DOCG Терамо провинциясы отырғызылған жүзімдіктерден Терамо және 30 қоршаған коммуналар. Алғаш 1995 жылы DOC ретінде құрылған аймақ 2003 жылы DOCG мәртебесіне көтерілді.[3] Шарапқа арналған ережелер Montepulciano d'Abruzzo-ға ұқсас, тек шарапты ең аз дегенде 90% Montepulciano-дан, ең көп дегенде 10% Sangiovese рұқсат етілу керек.[6]

Шарап стильдері

Montepulciano d'Abruzzo көбінесе тамақпен үйлеседі.

Шарап маманының айтуынша Оз Кларк, Montepulciano d'Abruzzo жиі а терең боялған шарап бұрыш пен дәмдеуіш ноталарымен. Оны «рустикалық» деп сипаттауға болады, ол Кларк бұл кезде онша айқын емес дейді шарап тамақпен қосылады.[5] Шарап шебері Мэри Евинг-Муллиган шараптарды сипаттайды хош иісті, танник және төмен қышқылдық.[6] Итальяндық шарап маманының айтуынша Джо Бастианич, Montepulciano d'Abruzzo's топырағы ноталармен және қара жидектермен хош иістендірілуі мүмкін, қою сиропты сия-күлгін түсті болады. ауызды сезу.[3]


Cerasuolo

Cerasuolo, Монтепульчианодан жасалған розато (розе) шарабы

2010 жылдан бастап жеке ДОК Роза (розато) Montepulciano d'Abruzzo стилі ретінде белгіленген Серасуоло бұл «шие-қызыл» дегенді білдіреді және шарап өте қысқа түске ие терең түске қатысты теріге тию Montepulciano жүзімінің жоғары пигменттелген қабығымен. Бастианичтің сөзіне қарағанда, Серасуоло орта бойлы және итальяндыққа өте жүректі келеді розато апельсин қабығының хош иістерімен, даршын, құлпынай және кептірілген шие.[3]2010 жылы шарап үшін DOC классификациясы құрылды, ол қазір белгілі Cerasuolo d'Abruzzo.[10] Термин Cerasuolo сілтеме жасай алады Cerasuolo di Vittoria, байланысты емес DOCG құрғақ қызыл шарап Сицилия жасалған Nero d'Avola және Фраппато.[11]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Робинсон, Янцис; Хардинг, Джулия, редакция. (2015). «Монтепульчиано». Шарапқа арналған Оксфорд серігі (4-ші басылым). Оксфорд университетінің баспасы. б. 474. ISBN  978-0-19-870538-3.
  2. ^ а б П. Сондерс Шарап жапсырмасының тілі 182 б. Firefly Books 2004 ж ISBN  1-55297-720-X
  3. ^ а б в г. e f ж Дж.Бастианич және Д.Линч Vino Italiano бет 280-283 Crown Publishing 2005 ISBN  1-4000-9774-6
  4. ^ Робинсон, Янцис, Жүзім, жүзім және шарап, б.212, Митчелл Бидли 1986, ISBN  1-85732-999-6
  5. ^ а б О.Кларк Оз Кларктың шарап энциклопедиясы 251 бет, Time Warner Books, Лондон 2003 ж ISBN  0-316-72654-0
  6. ^ а б в г. М. Евинг-Муллиган және Э. Маккарти Думиндерге арналған итальяндық шараптар pg 188-190 Hungry Minds 2001 ж ISBN  0-7645-5355-0
  7. ^ а б в г. «Montepulciano d'Abruzzo DOC». Итальяндық шарап орталығы. 22 желтоқсан 2014. Алынған 16 қараша 2018.
  8. ^ а б сәуір 2019, di Gaudenzio Deviti 07. «Quell'avventurosa storia del Montepulciano d'Abruzzo». Il Centro (итальян тілінде). Алынған 2020-04-13.
  9. ^ Сандлер, Мертон; Пиндер, Роджер (2002-12-19). Шарап: ғылыми барлау. CRC Press. б. 66. ISBN  978-0-203-36138-2.
  10. ^ «Cerasuolo d'Abruzzo шарабы». Шарап іздеуші. Алынған 29 қараша 2017.
  11. ^ «Cerasuolo di Vittoria шарабы». Шарап іздеуші. Алынған 29 қараша 2017.