Джулия Чилд - Julia Child

Джулия Чилд
Джулия Чилд 1978 ж
1978 ж. Джулия Чайлдтың ас үйіндегі жарнамалық портреті
Туған
Джулия Кэролин МакВильямс

(1912-08-15)1912 жылдың 15 тамызы
Пасадена, Калифорния, АҚШ
Өлді13 тамыз 2004 ж(2004-08-13) (91 жаста)
Монтесито, Калифорния, АҚШ
БілімСмит колледжі
Б.А. Тарих 1934
Le Cordon Bleu
Diplôme de Cuisine 1951
Жұбайлар
​
​
(м. 1946; 1994 ж. қайтыс болды)​
Аспаздық мансап
Пісіру стиліФранцуз

Джулия Каролин Бала (не МакВильямс;[1] 15 тамыз 1912 ж. - 13 тамыз 2004 ж.) Американдық аспазшы мұғалім, автор және телевизиялық тұлға болды. Ол әкелді деп танылды Француз тағамдары дебютімен Америка жұртшылығына аспаздық кітап, Француз тағамдарын жасау шеберлігін меңгеру және оның кейінгі теледидарлық бағдарламалары, соның ішінде ең көрнектісі болды Француз аспазы, оның премьерасы 1963 жылы өтті.

Ерте өмір

1912 жылы 15 тамызда бала Джулия Каролин МакВильямс болып дүниеге келді Пасадена, Калифорния. Баланың әкесі Джон МакУильямс, кіші (1880-1962), а Принстон университеті бітіруші және көрнекті жер менеджері. Баланың анасы Джулия Каролин («Каро») Вестон (1877–1937), қағаз компаниясының мұрагері болған.[2] Баланың анасы атасы болған Байрон Кертис Уэстон, Массачусетс губернаторының лейтенанты. Бала үшеуінің үлкені болды, оның артынан ағасы Джон МакВильямс III және апасы Дороти Кузинс болды.

Бала қатысты Политехникалық мектеп Калифорния штатындағы Пасаденада 4-сыныптан 9-сыныпқа дейін.[2] Орта мектепте баланы мектепке жіберді Кэтрин Брэнсон мектебі жылы Росс, Калифорния, ол уақытта мектеп-интернат болды.[3] Биіктігі екі фут (1,88 м) биіктікте бала жас кезінде теннис, гольф және баскетбол ойнады.

Ол сонымен бірге спортпен айналысқан Смит колледжі оны 1934 жылы тарих мамандығы бойынша бітірді.[1][4]

Бала отбасында аспазшы болып өсті, бірақ ол тамақ дайындауды бақыламады немесе үйренбеді, әрі болашақ күйеуі Павелмен кездескенге дейін ешқашан үйренбеді, ол тамаққа өте қызығушылық танытқан отбасында өсті.[5]

Мансап

Колледжді бітіргеннен кейін, бала Нью-Йоркке көшті, ол сол жерде жұмыс істеді копирайтер жарнама бөліміне арналған W. & J. Sloane.

Екінші дүниежүзілік соғыс

Бала қосылды Стратегиялық қызметтер бөлімі (OSS) өзінің бойына ұзын бойлы екенін анықтағаннан кейін Әйелдер армиясы корпусы (WACs) немесе АҚШ Әскери-теңіз күштерінде ТОЛҚЫНДАР.[6] Ол өзінің OSS мансабын Вашингтондағы штаб-пәтерінде машинистка болып бастады, бірақ білімі мен тәжірибесіне байланысты көп ұзамай OSS басшысы, генерал үшін жұмыс істейтін өте құпия зерттеуші ретінде аса жауапты қызметке ие болды. Уильям Дж. Донован.[7][8][9]

Құпия барлау бөлімінің ғылыми көмекшісі ретінде ол офицерлердің есебін жүргізу үшін ақ нота карталарына 10 000 есімді терді. Ол бір жыл бойы Вашингтондағы OSS апаттық-құтқару жабдықтары бөлімінде (ERES) файлдар редакторы, содан кейін бағдарламалық жасақтама әзірлеушілерінің көмекшісі болып жұмыс істеді. акула репелленті акулалардың жарылып кетпеуін қамтамасыз ету үшін қажет снаряд неміс тіліне бағытталған U-қайықтар. 1944 жылы ол жарияланды Кэнди, Цейлон (қазір Шри-Ланка ), мұнда оның міндеттері Азиядағы жасырын станциялары үшін «жоғары дәрежелі байланыстың үлкен көлемін тіркеу, каталогтау және арнау» кірді.[10] Ол кейінірек жарияланды Куньмин, Қытай онда ол OSS Хатшылығының Тіркеу бөлімінің бастығы ретінде Құрметті азаматтық қызметтің эмблемасын алды.[11]

Баладан өте көп суасты жарылғыш заттарын акулалар шығарып жіберу туралы мәселені шешуді сұрағанда, «баланың шешімі - акуланы репеллент ретінде әр түрлі қайнатпалар дайындауға тәжірибе жасау», олар жарылғыш заттардың жанындағы суға себілген және акулаларды тойтарған.[12] Эксперименталды акула репелленті бүгінгі күнге дейін қолданылып келеді, ол «баланың тамақ әзірлеу әлеміне алғашқы қадамын бастады ...»[12]

Қызметі үшін бала марапатқа ие болды, оның көптеген ізгіліктері, оның ішінде «мінезі мен көңілділігі» бар.[7] Басқа OSS жазбалары сияқты, оның файлы 2008 жылы құпиясыздандырылды. Басқа файлдардан айырмашылығы, оның толық файлы желіде қол жетімді.[13]

Куньминде ол кездесті Пол Кушинг бала, сондай-ақ OSS қызметкері және екеуі 1946 жылы 1 қыркүйекте үйленді Ламбервилл, Пенсильвания,[14] кейінірек Вашингтонға көшіп келді, Колумбия округу А Нью Джерси жергілікті[15] өмір сүрген Париж суретші және ақын ретінде Пауыл өзінің асқақ таңбасымен танымал болды,[16] және әйелі тамаша тағамдармен таныстырды. Ол қосылды Америка Құрама Штаттарының сыртқы қызметі, және 1948 жылы ерлі-зайыптылар Парижге көшіп келді Мемлекеттік департамент Павелді экспонаттар офицері етіп тағайындады Америка Құрама Штаттарының ақпарат агенттігі.[11] Ерлі-зайыптылардың балалары болмады.

Соғыстан кейінгі Франция

Бала өзінің алғашқы тамағын бірнеше рет еске алды Ла Курон жылы Руан аспаздық аян ретінде; бір рет ол тамақтануды сипаттады устрицалар, жалғыз меунье және жақсы шарап The New York Times «мен үшін жан мен рухтың ашылуы» ретінде. 1951 жылы ол атақты бітірді Кордон Блю Париждегі аспаздық мектеп, кейінірек Макс Бугнардтан және басқа да аспаздардан жеке оқыды.[17] Ол әйелдердің аспаздық клубына кірді Le Cercle des Gourmettes, ол арқылы ол кездесті Симон Бек, өзінің досымен бірге американдықтарға арналған француз аспаздық кітабын жазып жатқан Луиетт Бертолл. Бек бұл кітапқа американдықтардың көңілінен шығу үшін олармен бірге жұмыс жасауды ұсынды. 1951 жылы Чайлд, Бек және Бертолле американдық әйелдерге балалардың Париждегі асханасында олардың бейресми мектебіне қоңырау шалып, аспаздықты үйрете бастады. L'école des trois gourmandes (Үш тамақты жақсы көретіндер мектебі). Келесі онжылдықта Чайлдс Еуропаны айналып өтіп, соңында Кембридж, Массачусетс, үш зерттелген және бірнеше рет тексерілген рецепттер. Бала аударды Француз ішіне Ағылшын, рецепттерді егжей-тегжейлі, қызықты және практикалық етіп жасау.

1963 жылы Чайлдс жақын маңда үй тұрғызды Прованс қаласы Пласкасир жоғарыда Канн тең авторға тиесілі мүлік туралы Симон Бек және оның күйеуі Жан Фишбахер. Чайлдс атады «La Pitchoune «, а Провансаль «кішкентай» деген мағынаны білдіретін сөз, бірақ уақыт өте келе бұл мүлік «Ла Питч» деп еркелетіп айтылатын болды.[18]

Медиа мансап

Сыртқы ақпарат құралдары
Джулия Чайл KUHT.jpg сайтында
Аудио
аудио белгішесі Джулия бала Францияда, май және тамақ еденде, 14 қараша 1989 ж., 10:13, Таза ауа бірге Терри Гросс[5]
Бейне
бейне белгішесі Француз аспазы; Lasagne a la Francaise 25 қараша 1970 жыл, 28:37, WGBH ашық қоймасы[19]

Болашақ үш автор бастапқыда баспамен келісімшартқа отырған Хоутон Мифлин, кейінірек ол қолжазбаны энциклопедияға тым ұқсайтындықтан бас тартты. Ақырында, ол 1961 жылы алғаш рет жарық көрген кезде Альфред А.Нноф, 726 бет Француз тағамдарын жасау шеберлігін меңгеру[20] ең жақсы сатылған және 1960 жж басында американдықтардың француз мәдениетіне деген қызығушылығынан туындаған сыни бағаларға ие болды. Пайдалы иллюстрацияларымен және егжей-тегжейлі назар аударуымен және тамаша тағамдардың қол жетімділігі үшін мақтанған бұл кітап әлі күнге дейін басылып шыққан және аспаздық жұмыс болып саналады. Осы сәттен кейін Чайлд журналға мақалалар мен тұрақты айдар жазды Бостон Глобус газет. Ол өзінің атына және басқалармен жиырмаға жуық атаулар шығаратын болды. Көбісі, барлығы болмаса да, оның теледидарлық шоуларына қатысты болды. Оның соңғы кітабы өмірбаяндық кітап болды Менің Франциядағы өмірім, қайтыс болғаннан кейін 2006 жылы жарияланған және немересімен бірге жазылған, Алекс Прудьом. Кітапта баланың күйеуімен өмірі баяндалады, Пол Кушинг бала, жылы соғыстан кейінгі Франция.

Француз аспазы және оған қатысты кітаптар

Негізгі мақала: Француз аспазы

1962 жылы кітап шолуында сол кезде не болғанын көрсетеді Ұлттық білім теледидары (NET) Бостон станциясы, WGBH-теледидар (қазір майор Қоғамдық хабар тарату қызметі көрермендер оның омлетті қалай дайындауға болатындығын көрсеткеннен кейін оның алғашқы телевизиялық аспаздық шоуының басталуына әкелді. Француз аспазы дебют 1963 жылы 11 ақпанда өтті WGBH және бірден сәтті болды. Шоу он жыл бойы ұлттық деңгейде өтіп, жеңіске жетті Пибоди және Эмми Марапаттар, соның ішінде білім беру бағдарламасы үшін алғашқы Эмми сыйлығы. Ол бірінші телевизиялық аспаз болмаса да, ең көп көретін бала болды. Ол өзінің кең құлшынысымен, айрықша жауынгерлік дауысымен және патронатсыз, әсер етпейтін әсерімен ең кең аудиторияны өзіне тартты. 1972 жылы, Француз аспазы болған алғашқы телевизиялық бағдарлама болды жазуы бар үшін саңырау, дегенмен бұл ашық жазулардың алдын ала технологиясын қолдану арқылы жасалған.

Баланың екінші кітабы, Француз аспазшысының аспаздық кітабы, ол шоуда көрсеткен рецепттердің жиынтығы болды. Көп ұзамай оны 1971 жылы бастады Француз аспаздық өнерін игеру, екінші том, қайтадан Симон Бекпен ынтымақтастықта, бірақ кәсіби қарым-қатынас аяқталған Луисетт Бертоллмен емес. Баланың төртінші кітабы, Джулия Баланың ас үйінен, күйеуінің фотосуреттерімен безендіріліп, түстің сериясын құжаттады Француз аспазы, шоу барысында Child құрастырған асхана жазбаларының кең кітапханасын ұсынды.[21]

Американдық үй шаруашылықтарына әсері

Джулия Чилд американдық үй шаруашылықтары мен үй шаруасындағы әйелдерге үлкен әсер етті. 1960 жылдардағы технологияның арқасында шоу редакцияланбаған, оның қателіктері соңғы нұсқада пайда болып, ақыр соңында «теледидарға шынайылық пен қол жетімділікті» ұсынды. [22] Тоби Миллердің «Скринингтік тағамдар: француз тағамдары және теледидар таңдайы» кітабындағы сөзіне сәйкес, ол сөйлескен бір ана баланың «тыныштандыратын және тасымалдай алатын қабілетіне байланысты кейде« менімен ақылсыздықтың арасында тұрғанның бәрі жүректі Джулия Чилд болатын »дейді. Сонымен қатар, Миллер «Чайлд» шоуы 1960 жылдардағы феминистік қозғалысқа дейін басталғанын, бұл үй шаруасындағы әйелдер мен әйелдердің проблемалары теледидарда біршама еленбейтіндігін білдірді.[23]

Кейінірек мансап

Джулия Баланың ас үйі Смитсон ұлттық ұлттық музейінде

1970-80 жылдары ол көптеген теледидарлық бағдарламалардың жұлдызы болды, соның ішінде Julia Child & Company, Julia Child & More компаниясы және Джулиядағы кешкі ас. 1979 жылғы кітап үшін Julia Child and More компаниясы, ол жеңді Ұлттық кітап сыйлығы жылы Ағымдағы қызығушылық.[24] 1981 жылы ол Американдық шарап және тамақтану институты,[25] жүзімшілермен Роберт Мондави және Ричард Графф және басқалары «шарап пен тағамның түсінігін, бағасын және сапасын жоғарылату» үшін ол өзінің кітаптарымен және теледидарлық көріністерімен басталған. 1989 жылы ол өзінің магнум опусы деп санаған кітабын және оқулық бейне топтамасын ұжымдық түрде жариялады Пісіру тәсілі.

90-жылдардың ортасында Джулия Чилд американдық шарап және тамақ институтымен жұмысының шеңберінде балалардың тамақтануына көбірек алаңдай бастады. Бұл белгілі бастамаға әкелді Дәмдер күндері.

Бала 1990 жылдары тағы төрт серияда ойнады, онда қонақ аспаздар болды: Шеф-аспаздармен тамақ дайындау, Джулияның асханасында шебер аспаздар бар, Джулиямен бірге пісіру, және Джулия Чайлд және Жак Пепин Үйде тамақ әзірлеу. Ол бірге жұмыс істеді Жак Пепин теледидар бағдарламалары мен аспаздық кітаптар үшін бірнеше рет. Осы уақыт аралығында Чайлдтың барлық кітаптары бірдей аттас телехикаялардан шыққан.

Баланың май және кілегей сияқты ингредиенттерді қолдануы тамақ сыншылары мен қазіргі диетологтар тарапынан күмән туғызды. Ол өзінің мансабында осы сын-ескертпелерге жүгініп, «тамақтан қорқатын қорқыныш» елдің тамақтану әдеттерін қабылдайтынын және тамақтануға көп көңіл бөлу тамақ ішуден ләззат алатындығын болжады.[26][27] 1990 жылғы сұхбатында Чайлд: «Барлығы шамадан тыс әрекет етеді. Егер тамақтан қорқу жалғаса берсе, бұл АҚШ-тағы гастрономияның өлімі болады. Бақытымызға орай, француздар біз сияқты истерияға ұшырамайды. Біз тамақтан рахаттануымыз керек. және көңілді бол. Бұл өмірдегі ең қарапайым және жағымды ләззаттардың бірі ».[28]

Джулия Баланың ас үйі, оның күйеуі жасаған, оның үш теледидарлық шоуының негізі болды. Ол қазір Американдық тарихтың ұлттық мұражайы Вашингтонда, Колумбия округі Джулияның асханасында шебер аспаздармен, Кембридждегі Чайлдс үйінің ас үйі толықтай функционалды жиынтыққа айналды, теледидар сапалы жарықтандырумен, бөлменің барлық бұрыштарын ұстап тұратын үш камерамен және бір жағында газ плитасы, ал электр плитасы бар үлкен орталық арал. басқа, бірақ Чилдстің қалған тұрмыстық техникаларын, соның ішінде «менің қабырға пешім, оның сықырлаған есігі».[29] Бұл ас үй фонында 1990 жылдардағы Баланың барлық дерлік сериалдары болды.

Соңғы жылдар және өлім

1994 ж. Бала

Оның сүйікті досы қайтыс болғаннан кейін Симон Бек, Бала бас тартты La Pitchoune 1992 жылы маусымда отбасымен, жиенімен, Филамен және жақын досы мен өмірбаянымен бірге болғаннан кейін Ноэль Райли Фитч. Ол кілттерді Жан Фишбахердің әпкесіне тапсырды, дәл сол сияқты ол және Павел шамамен 30 жыл бұрын уәде еткен болатын. Сондай-ақ, 1992 жылы Джулия Регалеали шарап зауытының шақыруымен Сицилияда бес күн болды. Американдық журналист Боб Спиц Джулиямен сол уақытта ол өзінің сол кездегі жұмыс атағын зерттеп, жазып жүргенде қысқа уақыт өткізді, Америкадағы тамақтану және тамақ әзірлеу тарихы. 1993 жылы бала анимациялық фильмде доктор Блибтің дауысын берді, Біз қайттық! Динозаврдың тарихы.

Шпиц баламен сөйлескенін жазып алып, көптеген жазбалар жасады, ал кейінірек бұл балалар туралы екінші өмірбаянның негізін қалады, 2012 жылдың 7 тамызында (Ннофф) өзінің туған күнінен бес күн бұрын шығарды.[30][31] Әйелінен он жас үлкен Пол Чайл 1989 жылы болған бірқатар соққылардан кейін бес жыл қарттар үйінде тұрып 1994 жылы қайтыс болды.[32]

2001 жылы бала өзінің үйі мен кеңсесін сыйға тартып, зейнеткерлер қоғамына көшті Смит колледжі, кейінірек үйді сатты.[33]

Ол күйеуі өзінің бойына сәйкес келетін жоғары есептегіштермен ойлап тапқан және өзінің үш телехикаясының түсірілім алаңы ретінде қызмет еткен ас үйін үйге сыйға тартты. Американдық тарихтың ұлттық мұражайы, қазір ол қай жерде көрсетіледі.[34] Оның көрнекті мыс қазандары мен табалары көрмеге қойылды Копия жылы Напа, Калифорния, 2009 жылдың тамызына дейін олар оның ас үйімен қайта қауышты Смитсониан Келіңіздер Американдық тарихтың ұлттық мұражайы жылы Вашингтон, Колумбия округу

2000 жылы бала француздарды қабылдады Құрмет легионы (Légion d'honneur)[35][36] және оның мүшесі болып сайланды Американдық өнер және ғылым академиясы 2000 жылы.[37] Ол АҚШ-пен марапатталды Президенттің Бостандық медалі 2003 жылы; ол алды құрметті докторлар бастап Гарвард университеті, Джонсон және Уэльс университеті (1995), Смит колледжі (оның алматылық материалы), Браун университеті (2000),[38] және тағы бірнеше университеттер. 2007 жылы бала осы қатарға қосылды Ұлттық әйелдер даңқы залы.[39]

2004 жылы 13 тамызда бала қайтыс болды бүйрек жеткіліксіздігі жылы Монтесито, Калифорния, екі күн бұрыноның 92 жасқа толуы.[40] Бала соңғы кітабын аяқтады, Менің Франциядағы өмірім, бірге «... Осыны еске түсіріп, енді дастарханның және өмірдің рахатының шексіз екенін еске салады - toujours bon appétit! «[32] Оның күлі қойылды Нептун мемориалды рифі.

Мұра

Джулия балалар қоры

Джулия Чайлдың қолтаңбасы

1995 жылы Джулия Чайлд «Джулия Чайлд» гастрономия және аспаздық өнері қорын құрды, оның өмірлік жұмысын одан әрі дамытуға гранттар беру үшін жеке қайырымдылық қоры болды. Бастапқыда Массачусетс қаласында құрылған қор кейінірек Санта Барбараға, Калифорнияға көшіп келді, қазір оның штаб-пәтері орналасқан. 2004 жылы Джулия қайтыс болғанға дейін белсенді емес, Қор басқа коммерциялық емес ұйымдарға гранттар береді.[41] Гранттар, ең алдымен, гастрономияны, аспаздық өнерді және кәсіби тамақтану әлемін одан әрі дамытуды, Джулия Чайлдтың көзі тірісіндегі барлық маңызды мәселелерін қолдайды. Қордың веб-сайтында грант алушылардың аты-жөні көрсетілген, ұйымның сипаттамасы және Қор ұсынған грант көрсетілген арнайы бет ұсынылған.[42] Грант алушылардың бірі Heritage радио желісі ол тамақ, сусын және ауылшаруашылық әлемін қамтиды.

Гранттарды беруден басқа, қор Джулия Чайлдтың мұрасын қорғау үшін құрылды; бұл Джулия Чайлдтың суреттерін және / немесе оның жұмысының үзіндісін пайдалануға рұқсат сұрауға жақындаған ұйым. Бұл құқықтардың көпшілігі оның баспагерлері және Шлезингер кітапханасы сияқты басқа ұйымдармен бірлесіп жүзеге асырылады Радклифф институты Гарвард университетінде олармен байланысу қажет болуы мүмкін. Жақында Қор бұл өлімнен кейінгі құқықтарды қорғауда белсенділік танытуда. Өзінің мақұлдауына қарсы екендігімен танымал Қор Джулияның аты мен имиджін коммерциялық мақсатта пайдалануға қатысты осындай саясатты ұстанады.[43]

Құрмет пен құрмет

The Джулия Чайлд Роуз сорт өзінің сары гүлденуімен танымал.

The Джулия Чайлд көтерілді, Ұлыбританияда «Абсолютті керемет» раушаны ретінде белгілі, алтын сары май / алтын флорибунда раушаны Бала атындағы[44][45][46]

Батыс қанатындағы жәдігерлер (1 батыс) Американдық тарихтың ұлттық мұражайы ғылым мен инновацияға жүгіну. Оларға кіреді Ас болсын! Джулия Баланың ас үйі.

2014 жылдың 26 ​​қыркүйегінде АҚШ Пошта қызметі Джейсон Сейлердің бес америкалық аспазшы Джулия Чайлдтың портреттері бейнеленген «Атақты аспаздар мәңгілікке» маркасының 20 миллион данасын шығарды. Джойс Чен, Джеймс Сақал, Эдна Льюис, және Фелипе Рохас-Ломбарди.[47]

Марапаттар мен номинациялар

Марапаттар

  • 1965: Peabody Award үшін жеке марапаты Француз аспазы
  • 1966: Эмми - білім беру теледидарындағы жетістіктері үшін - жеке тұлғалар Француз аспазы
  • 1980 ж.: Қазіргі қызығушылық үшін АҚШ-тың Ұлттық кітап марапаттары (қатты мұқабалы) Julia Child and More компаниясы[24]
  • 1996: Күндізгі Эмми сыйлығы - көрнекті сервис шоу жүргізушісі Джулияның асханасында шебер аспазшылар бар
  • 2001: Күндізгі Эмми сыйлығы - көрнекті сервис шоу жүргізушісі Джулия және Жак үйде тамақ дайындау

Номинациялар

  • 1972 ж.: «Үздік бағдарламаның және жеке жетістіктердің арнайы классификациясы үшін Эмми» - жалпы бағдарламалау Француз аспазы
  • 1994 ж.: Эмми үшін керемет ақпараттық серия Шеф-аспаздармен тамақ дайындау
  • 1997: Күндізгі Эмми сыйлығы - көрнекті сервис шоу жүргізушісі Джулиямен бірге пісіру
  • 1999: Күндізгі Эмми сыйлығы - көрнекті сервис шоу жүргізушісі Джулиямен бірге пісіру
  • 2000: Күндізгі Эмми сыйлығы - көрнекті сервис шоу жүргізушісі Джулия және Жак үйде тамақ дайындау

Бұқаралық мәдениетте

Бала 1963 жылы қоғамдық теледидарда дебют жасаған сәттен бастап көрермендердің сүйіктісі болды және ол американдық мәдениеттің таныс бөлігі және көптеген сілтемелердің, соның ішінде теледидар мен радиодағы көптеген пародиялар мен сценарийлердің тақырыбы болды. Оның эфирдегі үлкен жетістігі оның жанрға сергітетін прагматикалық көзқарасымен байланысты болуы мүмкін: «Менің ойымша, сіз аудиторияңыздың кім екенін таңдауыңыз керек. Егер сіз аудиторияңызды таңдамасаңыз, онда сіз шынымен сөйлеспейсіз Менің аудиториям - бұл тамақ әзірлеуді ұнататын, мұны қалай жасауға болатындығын білгісі келетін адамдар ».1996 жылы Джулия Чайлд ТВ гидтің барлық уақыттағы ең ұлы 50 телевизиялық жұлдызында 46-орынға ие болды.[48]

Сахнада

  • Жан Степлтон 1989 жылы бір әйелге арналған қысқа музыкалық пьесада Баланың бейнесі, Ас болсын!, американдық опера композиторы Ли Хойбидің музыкасымен жүргізілген «Child's» теледидарлық аспаздық сабақтарының бірі негізінде. Атауы оның атақты «Bon appétit!» Теледидардан шығуынан алынған.[49]

Теледидарда

  • Ол «Джулия Гронуп» кейіпкеріне шабыт берді Балалар теледидар шеберханасы бағдарлама, Электр компаниясы (1971–1977).
  • 1978 жылы Live Night Live эскиз (74-бөлім)[50]), оған пародия жасалды Дэн Айкройд Джулия Чайлд ретінде - бас бармағының кесілген жерінен қатты қан кетуіне қарамастан аспаздар шоуын жалғастырды және ақырында «Бауырды құтқарыңыз» деп кеңес беру мерзімі аяқталды. Бала бұл эскизді өте жақсы көргендіктен, оны достарына кештерде көрсеткен.[30]
  • Ол пародияға айналды Cosby шоуы 1984 жылғы эпизодта «Бон Джур Сондра» Клифф пен Тео Хукстейбл кейіпкерлері.[51]
  • Ол эпизодта пайда болды Бұл ескі үй асүйдің дизайнері ретінде. Бұл ескі үй 1979 жылы іске қосылды Рассел Мораш, кім құруға көмектесті Джулия Чильдпен бірге француз аспазы.[52]
  • 1982 жылы ол бейнеленген Джон Кэнди үшін эскизде Екінші қалалық теледидар, «PBS жұлдыздарының шайқасы», онда ол жерлестерімен бокс кешіне қатысты PBS жұлдыз Мистер Роджерс, кім пародия болды Мартин Шорт. Ол Роджерстің қуыршағынан басына бірнеше соққы алғаннан кейін матчта жеңіліп қалды Король жұма.[53]
  • 2014 жылы ол 6 маусымда, 5 сериясында бейнеленді Rupaul's Drag Race Snatch Game челленджі аясында шоуда сүт деп танылған Дэн Дониганның.[54]
  • 2019 жылы ол 1 маусымда, 4 сериясында бейнеленді RuPaul's Drag Race UK арқылы Дивина де Кампо, эпизодтың төменгі үштігінде орналасқан.

Желіде

2002 жылы Child танымал аспаздар блогы «Джули / Джулия жобасы» үшін шабыттандырды Джули Пауэлл бұл Пауэллдің бестселлер кітабына негіз болды, Джули мен Джулия: 365 күн, 524 рецепт, 1 кішкентай пәтерлік ас үй, Баланың өлімінен кейінгі жылы, 2005 жылы басылды. Кітаптың қағазға басылған нұсқасы қайта аталды Джули мен Джулия: Менің қауіпті тамақ дайындау жылым.[55][56][57] Блог пен кітап, баланың жеке естеліктерімен бірге Менің Франциядағы өмірім, өз кезегінде 2009 көркем фильмге шабыт берді Джули мен Джулия онда Мерил Стрип бейнеленген Бала. Оның өнімділігі үшін Стрип номинацияға ұсынылды Ең үздік әйел рөлі үшін Оскар сыйлығы.

Пауэллдің кез-келген рецептті дайындауға деген шешіміне сеніп, балаға Пауэллдің блогы әсер етпеді Француз тағамдарын жасау шеберлігін меңгеру бір жылда трюк болу. Бір сұхбатында Чайлдтың редакторы Джудит Джонс Пауэллдің блогы туралы: «Пісіру кезінде төрт әріптен тұратын сөздер мен үшін де, Джулия үшін де тартымды емес. Ол оны мақұлдағысы келмеді. Блогта пайда болған нәрсе мұны трюк үшін жасаған адам ».[58]

The YouTube серия Тарихтың эпикалық рэп шайқастары ұсынылған Бала (бейнеленген Мамри Харт ) қарсы рэп шайқасында Шотланд әйгілі аспаз Гордон Рамзай (бейнеленген Ллойд «EpicLLOYD» Alquist ) ішінде 5-ші маусымының 2-бөлімі.

2016 жылғы 15 наурызда, Twitch Джулия Чайлдың шоуын аша бастады Француз аспазы. Бұл іс-шара екі бөлімнің ашылу салтанатына да қатысты Twitch және баланың бітіру мерейтойы Le Cordon Bleu.[59]

Жұмыс істейді

Кітапхана қоры туралы
Джулия Чилд
Джулия Чайлд

Телехикаялар

  • Француз аспазы (1963–1966; 1970–1973)
  • Julia Child & Company (1978–1979)
  • Julia Child & More компаниясы (1980–1982)
  • Джулиядағы кешкі ас (1983–1985)
  • Джулия Чайлдтың ас әзірлеу тәсілі »(1985)
  • Пісіру тәсілі (1989) алты сағаттық бейнекассеталар
  • Джулия баласына арналған туған күн: аспазға арналған мақтаулар (1992)
  • Шебер аспаздармен тамақ дайындау: жүргізуші Джулия Чайлд (1993–1994) 16 серия
  • Концертте тамақ дайындау: Джулия Чайлд & Жак Пепин (1993)
  • Джулияның асханасында шебер аспаздар бар (1994–1996), 39 серия
  • Концертте тамақ дайындау: Джулия Чилд және Жак Пепин (1995)[60]
  • Джулиямен бірге пісіру (1996–1998) 39 серия
  • Джулия және Жак үйде тамақ дайындау (1999–2000) 22 серия
  • Джулия Баланың ас үйдегі даналығы, (2000) екі сағаттық арнайы

DVD шығарылымдары

  • Джулия Баланың ас үйдегі даналығы (2000)
  • Джулия мен Жак: Үйде тамақ дайындау (2003)
  • Джулия Чайлд: Американың сүйікті аспазшысы (2004)
  • Француз аспазы: бірінші том (2005)
  • Француз аспазы: Екінші том (2005)
  • Джулия Чилд! Француз аспазы (2006)
  • Пісіру тәсілі (2009)
  • Джулиямен бірге пісіру (2009)

Кітаптар

  • Француз тағамдарын жасау шеберлігін меңгеру (1961), с Симон Бек және Луиетт Бертолл
  • Француз аспазшысының аспабы (1968)—ISBN  0-394-40135-2
  • Француз аспаздық өнерін игеру, екінші том (1970), с Симон Бек —ISBN  0-394-40152-2
  • Джулия Чайлд асханасынан (1975)—ISBN  0-517-20712-5
  • Julia Child & Company (1978)—ISBN  0-345-31449-2
  • Julia Child & More компаниясы (1979)—ISBN  0-345-31450-6
  • Пісіру тәсілі (1989)—ISBN  0-394-53264-3
  • Джулия Чайлдың ас мәзірі (1991), бір томдық басылымы Julia Child & Company және Julia Child & More компаниясы—ISBN  0-517-06485-5
  • Аспаз аспаздармен бірге тамақ дайындау (1993)—ISBN  0-679-74829-6
  • Джулияның асханасында шебер аспазшылар бар (1995)—ISBN  0-679-43896-3
  • Джулиямен бірге пісіру (1996)—ISBN  0-688-14657-0
  • Джулияның дәмді кішкене түскі астары (1998)—ISBN  0-375-40336-1
  • Джулияның ерекше жағдайларға арналған мәзірлері (1998)—ISBN  0-375-40338-8
  • Джулияның таңғы ас, түскі ас және жеткізушілер (1999)—ISBN  0-375-40339-6
  • Джулияның кешкі ас (1999)—ISBN  0-375-40337-X
  • Джулия мен Жак Үйде тамақ әзірлеу (1999), Жак Пепинмен бірге—ISBN  978-0-375-40431-3
  • Джулияның ас үйдегі даналығы (2000)—ISBN  0-375-41151-8
  • Менің Франциядағы өмірім (2006 ж., Қайтыс болғаннан кейін), Алекс Прудьоммен—ISBN  1-4000-4346-8
  • (жиналған) Американдық тағамдар туралы жазу: классикалық рецепттермен антология, ред. Молли О'Нилл (Америка кітапханасы, 2007) ISBN  1-59853-005-4

Бала туралы кітаптар

Бала туралы фильмдер

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Майкл Розен (сұхбаттасушы) (25.06.1999). Джулия Чайлд - Мұрағаттық сұхбат, 6 бөлімнің 1 бөлімі (видео). Америка телевизиясының мұрағаты. Архивтелген түпнұсқа 2010 жылдың 8 сәуірінде. Алынған 24 мамыр, 2013.
  2. ^ а б Scauzillo, Steve (11 наурыз, 2018). «Мұндай ұят: қазір Джалтия Чайлдтың отбасылық үйі, қазір Калтрансқа тиесілі, Пасаденада нашарлап жатыр». pasadenastarnews.com. Алынған 5 желтоқсан, 2019.
  3. ^ Бейкер-Кларк, Чарльз А. (2006). Ас үйдегі профильдер: керемет аспазшылар бізге өзіміз туралы және біздің тағамымыз туралы не үйретті. Лексингтон: Кентукки университетінің баспасы. б.52. ISBN  9780813123981. Алынған 12 тамыз, 2014.
  4. ^ «Қоштасу», француз аспазы"". NewsSmith. Смит колледжі. 2004 жылдың күзі.
  5. ^ а б «Терри Гросспен бірге таза ауа, 1983 ж. 7 қазан: Джулия Чилдпен сұхбат». Терри Гросспен бірге таза ауа. Ұлттық қоғамдық радио (АҚШ) НЕГЕ, Инк. 7 қазан, 1983 ж. OCLC  959925340. Архивтелген түпнұсқа 2016 жылғы 11 қазанда. Алынған 11 қазан, 2016. Сұхбаттың аудиосын тыңдау үшін «Желіде қарау» тармағына өтіңіз.
  6. ^ Бала, Джулия; Прудьомме, Алекс (2006). Менің Франциядағы өмірім. Кездейсоқ үй. б. 85. ISBN  978-0-307-27769-5.
  7. ^ а б «Джулия Бала құрып кетті ... Шпион құпиялары?». ABC. 14 тамыз 2008 ж. Алынған 16 ақпан, 2010.
  8. ^ Джонс, Эбигаил. «ЦРУ әйелдері: Американдық спикрафттың жасырын тарихы». Newsweek. Алынған 22 қыркүйек, 2016.
  9. ^ Патрик, Жанетт (2017), Приключения рецепті: аспаз Джулия Чайлдтың Екінші дүниежүзілік соғыстағы қызметі, Ұлттық әйелдер тарихы мұражайы
  10. ^ Миллер, Грег (15 тамыз, 2008). «Екінші дүниежүзілік соғыс стратегиялық қызметтерінің файлдары құпия емес». Los Angeles Times.
  11. ^ а б «Артқа қарай қарау ... Джулия Бала: француз асханасына дейінгі өмір». Орталық барлау басқармасы. 2007 жылғы 13 желтоқсан. Алынған 1 ақпан, 2008.
  12. ^ а б Волкман, Эрнест (2007). Тыңшылық тарихы. ISBN  978-1844424344.
  13. ^ «Джулия МакУильямс» (PDF). www.media.nara.gov. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2011 жылдың 27 қыркүйегінде. ARC идентификаторы 2180661, Екінші дүниежүзілік соғыстың кадрлық файлдар жөніндегі офисі
  14. ^ «Джулия Чилд». Cooksinfo.com. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылдың 25 наурызында.
  15. ^ Саксон, Вольфганг (14 мамыр 1994). «Пол Чайл, суретші, өледі». The New York Times. Алынған 24 мамыр, 2013.
  16. ^ Линдман, Сильвия (2004 ж. 13 тамыз). «Джулия Чилд: bon appétit: әйгілі аспазшы Американы өмірдің рахатына бөлеуге үйретті». Today.com. Алынған 30 қыркүйек, 2006.
  17. ^ Уильям Гримес (11 сәуір, 2006). «Кітаптар: Франциядағы менің өмірім». The New York Times. Алынған 24 мамыр, 2013.
  18. ^ Бала, Джулия; Прудьомме, Алекс (2006). Менің Франциядағы өмірім. Кездейсоқ үй. 268–272 беттер. ISBN  978-0-307-27769-5.
  19. ^ «Француз аспазшысы;. Джулия баласының жобасы. WGBH білім беру қоры. 25 қараша 1970 ж. Алынған 15 қыркүйек, 2016.
  20. ^ Мацек III (13.08.2012). «Осы батаға бата бер: Джулия Чайлдпен бірге ас үйді сыпыру». PopMatters.
  21. ^ Джулия, бала. Джулия Чайлдтың ас үйінен. Бала, Пол, 1902–1994 ,, Уолтон, Альби. Хармондсворт, Мидлсекс, Англия. ISBN  9780140463712. OCLC  877067411.
  22. ^ Тоби Миллер. «Скринингтік тағамдар: француз тағамдары және теледидар таңдайы». Француз тағамында: Үстелде, Бетте және Француз мәдениетінде. P. 224
  23. ^ Тоби Миллер. «Скринингтік тағамдар: француз тағамдары және теледидар таңдайы». Француз тағамында: Үстелде, Бетте және Француз мәдениетінде. P. 226
  24. ^ а б «Ұлттық кітап марапаттары - 1980». Ұлттық кітап қоры. 2012-03-09 алынды.
    1972-1980 жылдар аралығында «Қазіргі» немесе «Ағымдағы» марапаттар санаты болды.
  25. ^ «Американдық шарап және тамақ институты». Архивтелген түпнұсқа 2010 жылғы 22 ақпанда.
  26. ^ О'Нил, Молли (11 қазан 1989). «Джулияның айтуы бойынша әлемді тамашалау». New York Times.
  27. ^ Клиффорд, Стефани (23 тамыз, 2009). «48 жылдан кейін Джулия Чилд ең жақсы сатушы, май және басқалары бар». New York Times.
  28. ^ Лоусон, Кэрол (1990 ж., 19 маусым). «Джулия бала қайнайды, оның сыншыларына жауап береді». New York Times.
  29. ^ Бала, Джулия (1995). «Алғыс». Джулияның асханасында шебер аспазшылар бар. Knopf. ISBN  0-679-43896-3.
  30. ^ а б Шпиц, Боб (2013 ж., 23 сәуір). Дириэ: Джулия Баланың керемет өмірі. Винтажды кітаптар. ISBN  978-0-307-47341-7.
  31. ^ «Өмірбаян Джулия Баланың мазасыздығын анықтайды», CTV жаңалықтары, 7 тамыз 2012 ж
  32. ^ а б Бала, Джулия; Прудьомме, Алекс (2006). Менің Франциядағы өмірім. Кездейсоқ үй. 329–333 бб. ISBN  978-0-307-27769-5.
  33. ^ «Джулия Чайлд Сперстің сыйы, оның Alma Mater, Smith колледжінде алғашқы кампус орталығын салуы». Smith.edu. 6 мамыр 2002 ж. Алынған 31 желтоқсан, 2012.
  34. ^ «Смитсондағы Джулия Баланың ас үйі». Americanhistory.si.edu. 2012 жылғы 14 наурыз. Алынған 31 желтоқсан, 2012.
  35. ^ Голдберг, Кэри (25 қараша 2000). «Тамақ пісіру туралы аңыз үшін ең соңғы ас ұсынылды». The New York Times. Алынған 12 қараша, 2006.
  36. ^ «Профиль:» Джулия Чайлд"". Britannica энциклопедиясы. Алынған 13 қараша, 2006.
  37. ^ «Мүшелер кітабы, 1780–2010: С тарау» (PDF). Американдық өнер және ғылым академиясы. Алынған 12 маусым, 2011.
  38. ^ «Браун 29 мамырда 10 құрметті дәреже береді» (Баспасөз хабарламасы). Браун университетінің жаңалықтар қызметі. 24 мамыр 2000 ж. Алынған 24 мамыр, 2013.
  39. ^ Ұлттық әйелдер даңқы залы, Джулия Чайлд
  40. ^ Саекел, Карола (2004 ж. 14 тамыз). «ТВ-дың француз аспазы бізге панахпен тамақ дайындауды үйретті». Сан-Франциско шежіресі. Алынған 28 маусым, 2008.
  41. ^ «Қош келдіңіз». Джулия баласының гастрономия және аспаздық өнері қоры. Алынған 5 желтоқсан, 2013.
  42. ^ «Гранттар». Джулия баласының гастрономия және аспаздық өнері қоры. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылдың 9 қыркүйегінде. Алынған 5 желтоқсан, 2013.
  43. ^ «Термадор жарнамаларында қолданылатын Джулия Чайлдтың суреттері үшін заңды шайқас басталды». Los Angeles Times. 28 тамыз 2012 ж. Алынған 5 желтоқсан, 2013.
  44. ^ «2010 жылдың раушаны: Хэмптон кортындағы '99 жаңа - Грэм Райстың жаңа өсімдіктер блогы». Алынған 16 желтоқсан, 2011.
  45. ^ Раушан гүлін өзінің шексіз салтанатында романтика, Гленн Коллинз, 2007 ж., 22 маусым, New York Times
  46. ^ «Жаңа Зеландия, Палмерстон Солтүстігінде Rose Trials». Роза қоғамдарының дүниежүзілік федерациясы. 4 желтоқсан 2011. мұрағатталған түпнұсқа 2012 жылдың 22 сәуірінде. Алынған 16 желтоқсан, 2011.
  47. ^ «Мәңгілікке таңбаланған маркалармен танымал бес аспазшы». about.usps.com.
  48. ^ «Коллекционерлердің арнайы шығарылымы: барлық уақыттағы ең керемет 50 телевизиялық жұлдыздар». теле бағдарлама (14-20 желтоқсан). 1996 ж. Алынған 24 мамыр, 2013.
  49. ^ Буррос, Мариан (1989 ж. 8 наурыз). «Де Густибус; әнші аспаз: Жан Степлтон Джулия Чильдтің рөлін сомдайды». The New York Times. Алынған 16 тамыз, 2016.
  50. ^ «SNL стенограммасы: Эрик Идл: 12/09/78: Француз аспазы». Snltranscripts.jt.org. Алынған 31 желтоқсан, 2012.
  51. ^ «Косби-шоу: Бон Джур Сондра». TV.com. Алынған 14 тамыз, 2012.
  52. ^ Бұл ескі үй: арман үйі Мұрағатталды 12 қыркүйек, 2014 ж Wayback Machine
  53. ^ «SCTV» PBS жұлдыздарының шайқасы «. Youtube.com. Алынған 31 желтоқсан, 2012.
  54. ^ ""RuPaul's Drag Race «алдын ала қарау: сіз» жұлып алу ойынына «дайынсыз ба?!?». newnownext.com. Алынған 16 шілде, 2014.
  55. ^ Пауэлл, Джули (25 тамыз 2002). «Джули / Джулия жобасы: Мұнда бізден басқа ешкім жұмыссыз американдық аспаздардан басқа ...» Salon.com. Архивтелген түпнұсқа 2002 жылғы 13 қазанда. Алынған 16 тамыз, 2012.
  56. ^ Пауэлл, Джули (2005). Джули мен Джулия: 365 күн, 524 рецепт, 1 кішкентай пәтер асханасы. ISBN  031610969X.
  57. ^ Джули мен Джулия: Менің қауіпті тамақ пісіру жылым (2009 ж. Шілде). Джули мен Джулия: Менің қауіпті тамақ дайындау жылым. ISBN  978-0316042512.
  58. ^ «Джулия Бала» Джули / Джулия «жобасын каскадер деп санайды». Eatmedaily.com. 2009 жылғы 20 шілде. Алынған 31 желтоқсан, 2012.
  59. ^ Перес, Сара. «Джулия Чайлдтың аспаздық шоуының ағыны Twitch жаңа Food Channel - TechCrunch-тың ашылуын бастайды».
  60. ^ «La Carte Communications & Джеффри Драммонд туралы». Alacartetv.com. Алынған 28 наурыз, 2009.
  61. ^ Меллис, Мэрилин (15 маусым 2005). «Джулия Чилд: Джулия Чилд туралы». Американдық шеберлер. PBS. Алынған 13 мамыр, 2009.

Сыртқы сілтемелер