BLT аспаздық кітабы - The BLT Cookbook

BLT аспаздық кітабы
BLT Cookbook.jpg
Кітап мұқабасы
АвторМишель Анна Джордан
ЕлАҚШ
ТілАғылшын
ТақырыпПісіру
ЖанрКөркем әдебиет
БаспагерУильям Морроудың аспаздық кітаптары
Жарияланған күні
2003 жылғы 3 маусым
Беттер160
ISBN0-06-008773-0

BLT аспаздық кітабы Бұл аспаздық кітап дайындау туралы бекон, салат және қызанақ (BLT) бутербродтар. Оны Мишель Анна Джордан жазған және жариялаған Уильям Морроудың аспаздық кітаптары Джордан - тамақ жазушы және жазған Баспасөз-демократы; BLT аспаздық кітабы оның 14-ші жарияланған кітабы. Ол он жыл бойы кітапты зерттеді және осы сэндвичтің жүздеген түрлендіргіштерін дәмін татып, Американың ең сүйікті сэндвичі ретінде сипаттады. Ол оқырманға сэндвичке ең жақсы ингредиенттерді қалай алуға және дайындауға нұсқау береді. Кітапта әр түрлі ингредиенттері бар рецепттер бар, бірақ әр рецептте қызанақ бар. Кітаптағы көптеген рецепттер бутерброд емес, оған тағамдар, сорпалар, салаттар мен десерттер кіреді. Иордания сонымен қатар сэндвичпен бірге жүретін шараптарды ұсынады.

Кітап оң қабылданды, және Ұлттық шошқа кеңесі өте ұсынды.[1] Шолу Детройт жаңалықтары кітапта «ауыз суару рецептері» бар екенін,[1] және Сан-Франциско шежіресі оны осы тақырыпқа арналған «ұқыпты кішкентай кітап» деп атады.[2] Арналған тамақ редакторы Daily Herald кітаптың рецептері «сіздің келесі қуырылған тамағыңызды шайқалтады» деп жазды.[3] The Anchorage Daily News оны BLT сэндвичіндегі «түпкілікті кітап» деп атады.[4]

Мазмұнның қысқаша мазмұны

BLT аспаздық кітабы автордың BLT сэндвичіне деген сүйіспеншілігін талқылайды,[5] бұл Иордания бойынша «Американың сүйікті сэндвичі».[6] Автор: «BLT-нің дәмі дұрыс, қарапайым және шынайы болып көрінетін кездері болады, ол сіз жей алатын ең жақсы нәрсе. Тұз бен қышқылдың ойыны, қызанақтың жібегі беконның тұзды бұзылуына қарсы ... Бұл өте қуаныш ».[7] Ол комбинацияны сорпаларда, тіскебасарларда және салаттарда қолдануға болатын тәсілдерді талқылайды.[5][6] Рецепттер BLT сэндвичінің бірнеше нұсқаларына арналған.[5] Джордан ең жақсы сэндвич жасау үшін ең жақсы ингредиенттерді таңдау керек деп жазады.[8] Ол фермерлер базарларында жаңа піскен қызанақты, беконды таңдауға арналған қасапшыны, жаңа піскен нанға арналған наубайхана сатып алуды ұсынады.[8] Автор майонез брендтерін ұсынады Hellmann's және Үздік тағамдар,[8] және Калифорниядан шыққан Ниман беконы.[9] Джордан былай деп жазды: «Салат жапырақтары үшін бірінші сыртқы жапырақты алып тастап, содан кейін тек келесі үш қабатты пайдаланыңыз. Әрі қарай, мұз айдынында салат сәл каббейді алады».[10]

BLT аспаздық кітабы BLT мини-коктейльді таңдау рецептімен басталады, содан кейін автор пикниктер сияқты үлкен жиындарға кеңес беретін үлкенірек нұсқасымен басталады.[2] BLT комбинациясының дәстүрлі емес презентацияларына «Ризотто беконымен толтырылған қызанақ», «Қызанақ пен бекон қосылған картоп сорпасы» және «Қызанақ нан пудингі» кіреді.[6] Автор бір ингредиентті қалдыратын BLT сорттарын ұсынады.[6] «Балықшылардың BLT» - теңіз өнімдерін пайдаланады - бұл стандартты сэндвичке балама, ал «ZLT» құрамында цуккини, салат жапырақтары мен қызанақ бар.[11] Джорданға лососьпен BLT сэндвичін жасау үшін Сиэтлдегі Pike Place Market дүкенінен сатып алған лосось сэндвичі шабыттандырды.[12] «Бекон, пияз және қызанақ струделі» - бұл нан қолданбайтын тағам.[6] Барлық ұсынылған рецепттер BLT аспаздық кітабы қызанақты қосыңыз.[6] Кітаптың соңына қарай нан пудингі, струдель және томат пирогының рецептері келтірілген.[2] Джорданның тағамдарымен бірге жүруге кеңес беретін таңдаулы шараптарына рона стиліндегі қызыл, божолалар, немесе pinot noir.[3]

Фон

Азық-түлік жазушысы Мишель Анна Джорданның тамақ және шарап бөлімінде жарияланған бағалары бар Баспасөз-демократы.[5] үшін мейрамханалар мен шолулар Сан-Франциско шежіресі.[2] BLT аспаздық кітабы Иорданияның 14-кітабы.[5] Ол BLT сэндвичі туралы жақсы құрал тапқаннан кейін жазуға шешім қабылдады таңертеңгі ауру,[13] және веб-сайтқа жиі кіретіндер оның BLT-ге деген сүйіспеншілігімен бөлісті.[13] Джордан он жыл бойы кітап іздеумен айналысып, оны жазумен бір қыс өткізді.[7] Зерттеу барысында Джордан BLT сэндвичінің жүздеген нұсқаларын дәмін татып көрді.[7] 2003 жылы автор екі радиобағдарламаны жүргізді KRCB-FM, «Мишель Анна Джорданмен аузы дуалы» және «Қызыл аяқ киім Родео».[14][15] Кітап шыққан жылы Джордан 1248 шаршы футты (115.9 м) жасады2) Кендалл-Джексон қызанақ фестиваліндегі BLT сэндвичі.[16]

Қабылдау

BLT аспаздық кітабы «жоғары ұсынылады» Ұлттық шошқа кеңесі.[1] Кейт Лоусон Детройт жаңалықтары бұл кітапта «классикалық сэндвичтің вариациясынан бастап, сорпаға, салатқа және пастаға дейінгі ауыз суару рецептері» ұсынылған деп жазды.[1] Карола Саекел Сан-Франциско шежіресі «Айоли және қызанақ конкасы сияқты ұсынылған негіздерге арналған рецепттер ұқыпты кішкентай кітапты жинайды» деп жазды.[2] Азық-түлік редакторы Daily Herald Дебора Панки өзінің кітабына шолуында былай деп жазды: «Автор Мишель Анна Джордан аталған триоға лайықты құрмет көрсете отырып, сіздің келесі қуырылған тағамды сілкіндіретін басқа ингредиенттерді ұсынады (иә, ол сэндвичтің сақталуына көмектесетін тосттарды қолдайды). құрылым.)»[3]

Цинциннати посты «[Джорданның] кітабында BLT комбинациясының барлық мүмкіндіктері бар, өйткені ол екі тілім ақ тостты артта қалдырды».[13] Персоналдың жазушысы ANG Газеттері Джолен Тим: «Жай ғана аспаздар кітабы емес, бұл кішігірім анықтама сэндвич туралы дискурс, ол ең ізгі жегіштерді де шошқа майы мен майонезден бас тартуға тырысады», - деп жазды.[7] Т.С. Митчелл Anchorage Daily News айтты BLT аспаздық кітабы - бұл сэндвич туралы «нақты кітап».[4]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. Лоусон, Кейт (2003 жылғы 10 шілде). «Бэконның арқасы - аз көмірсутекті диеталар, авантюрист аспаздарда шошқа үстінде өмір сүретіндер көп». Детройт жаңалықтары. Мичиган. б. 12D.
  2. ^ а б c г. e Саекел, Карола (16.07.2003). «Не жаңалық - Куктың кітаптары - Майоны ұстамаңыз». Сан-Франциско шежіресі. The Chronicle Publishing Co. б. E2.
  3. ^ а б c Панки, Дебора (2003 жылғы 16 шілде). «BLT-ді қарапайым сэндвичке қарағанда джаздау». Daily Herald. Арлингтон Хайтс, Иллинойс. б. 4, бөлім: тамақ.
  4. ^ а б Митчелл, ТК (16.06.2004). «Rasher Classic - BLT үшін негізгі ингредиентті Аляскаға алу қиын». Anchorage Daily News. Аляска. б. D1.
  5. ^ а б c г. e Пейтон, Сара (8 маусым 2003). «Рафтинг және жазу: Ақын бірегей шеберхананы ұсынады». Баспасөз-демократы. Санта-Роза, Калифорния. б. G5.
  6. ^ а б c г. e f Окун, Дженис (8.06.2003). «Gourmandise». Буффало жаңалықтары. б. E2.
  7. ^ а б c г. Тимин (ANG Газеттері ), Джолен (2003 жылғы 10 қыркүйек). «BLT-ге махаббат хаты». Tri-Valley Herald. Плифасантон, Калифорния: Media NewsGroup, Inc. б. Бөлім: Шығанақтағы тұрғын үй.
  8. ^ а б c Milwaukee Journal Sentinel ұжымы (2003 жылғы 20 шілде). «Жазғы классикалық BLT классикалық бағасы». Milwaukee Journal Sentinel. Висконсин: Journal Sentinel Inc. б. 04.
  9. ^ Шамберг, Анне (2003 жылғы 20 шілде). «Беконды әкеліңіз - бұл сіззлин беконының жолақтары үлкен жолмен оралды». Milwaukee Journal Sentinel. Висконсин: Journal Sentinel Inc. б. 01.
  10. ^ Хеллер, Анн (2003 жылғы 30 шілде). «Дәмді BLT - бәрі орналастыру тәртібінде». Dayton Daily News. Огайо: Cox Огайо баспасы. б. E4.
  11. ^ Энна, Рене (2003 жылғы 2 шілде). «BLTs - және қызыл дива». Chicago Tribune. б. 6.
  12. ^ Петерсон, Дайан (2003 ж. 27 тамыз). «Қызанақ трибунасы - Шарап елінің аспаздары бір кездері дұрыс түсінілмеген көкөніске құрмет көрсетеді, қазір дүниежүзілік негізгі құрал». Баспасөз-демократы. Санта-Роза, Калифорния. б. D1.
  13. ^ а б c Цинциннати постының қызметкерлері (6 тамыз 2003 ж.). «Сценарийлер - қызанақ көзі». Цинциннати посты. Огайо. б. B1.
  14. ^ Пресс-демократ штаты (2003 ж. 1 қазан). Баспасөз-демократы. Санта-Роза, Калифорния. б. D10. Жоқ немесе бос | тақырып = (Көмектесіңдер)[толық дәйексөз қажет ]
  15. ^ Иордания, Мишель Анна (2003 жылғы 24 қыркүйек). «Өрік, алма, көкөністер Gualala Farmers Market-те көп». Баспасөз-демократы. Санта-Роза, Калифорния. б. D1.
  16. ^ Смит, Крис (9 қыркүйек, 2008). «Бұл 146 футтық BLT үстінде сиыр еті бар». Баспасөз-демократы. Санта-Роза, Калифорния. б. B1.

Сыртқы сілтемелер

Автордың қазіргі сайты - www.micheleannajordan.com