Марула майы - Marula oil

Марула майы Ongwediva Trade Fair 2016 сатылымында

Марула майы жемістерінің дәндерінен (жаңғақтарынан) алынады Марула ағаштар (Склерокария ), отбасынан Анакардия. Марула майының екі түрі бар: тұқымнан алынған май және жаңғақтың қатты қабығынан алынған май. Марула майы дәстүрлі түрде қолданылады косметика, тағам ретінде өсімдік майы және ет консерванты ретінде, теріні өңдейді.

Химиялық құрамы

Марула майының құрамында үлкен үлесі бар моноқанықпаған май қышқылдары майды өте тұрақты етеді. Марула майының май қышқылының құрамына мыналар кіреді:[1]

Моноқанықпаған май қышқылдары:

Полиқанықпаған май қышқылдары:

Қаныққан май қышқылдары:

Токоферолдар, стеролдар, флавоноидтар, процианидин, галлотаннин және катехиндер марула майында да кездеседі.[2]

Физикалық қасиеттері

Марула майының мөлдір, ашық сары түсі және жаңғақ хош иісі бар. Ол бар сабындау мәні шамамен 188–199 жж. және а меншікті салмақ 0,91-0,92 (15 ° C).[3]

Дәстүрлі қолдану

The Цонга халқы туралы Оңтүстік Африка және Мозамбик майды әйелдер үшін ылғалдандыратын денеге арналған лосьон ретінде, сондай-ақ массаж майы сәбилерге арналған. Баяғыда, Намибия әйелдер өзін тазарту үшін судан гөрі марула майын қолданған.[4]

Марула майы диеталарда қолданылады, әсіресе Мозамбиктегі Инхамбане провинциясының тұрғындары үшін, Овамбо солтүстік орталықта Намибия, Солтүстік КваЗулу-Наталь Оңтүстік Африкада және Звишаване ауданы Зимбабве. Сонымен қатар, марула тамақтану рационында маңызды рөл атқарады Бушмендер және Бантус.[5][6] The Венда бір жылға дейін жетуге мүмкіндік беретін етті сақтау үшін дәндердегі майды қолданыңыз. Марула майын жергілікті халық деликатес деп санайды және көптеген дәстүрлі және заманауи рецепттерге қосады.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Хоре, Д. (2004). Зимбабведен шыққан Adansonia digitata және Sclerocarya бирреа майын қолданатын терінің косметикалық лосьондарының құрамы. Зимбабве университеті, Хараре.
  2. ^ Мариод; Маттаус, Бертран; Эйхнер, К .; т.б. (2004). «Май қышқылы, токоферол және стерол құрамы, сондай-ақ үш әдеттен тыс судандық майлардың тотығу тұрақтылығы». Азық-түлік липидтері журналы. 11 (3): 179–189. дои:10.1111 / j.1745-4522.2004.01131.x.
  3. ^ Холл, Дж .; т.б. (2002). Склерокария бирреясы: монография. Басылым нөмірі 19. Ауылшаруашылық және орман ғылымдары мектебі, Уэльс университеті, Бангор.
  4. ^ а б Ботель, А (2001). Марибаның Намибияның солтүстігінде қолданылу тарихы. Виндхук, Намибия: Eudofano Women’s Co-operative Ltd және CRIAA SA-DC.
  5. ^ Энгельтер және Веймейер; Веймейер, А.С. (1970). «Жабайы өсімдіктердің кейбір жеуге жарайтын тұқымдарының май қышқылдарының құрамы». Ауылшаруашылық және тамақ химия журналы. 18: 25–26. дои:10.1021 / jf60167a025.
  6. ^ Шаклтон, С.Е .; т.б. (2002). Склерокария бирреасы туралы білімнің қысқаша мазмұны оның Оңтүстік және Оңтүстік Африкадағы NTFP ретіндегі маңыздылығына назар аударады.. 1 бөлім.