ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі - ShopHouse Southeast Asian Kitchen

ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі
Еншілес
ӨнеркәсіпМейрамханалар
ТағдырЖабық
Құрылған2011 жылғы 15 қыркүйек; 9 жыл бұрын (2011-09-15) Вашингтонда, Колумбия округі[1]
Құрылтайшы
Жойылған2017 жылғы 17 наурыз; 3 жыл бұрын (2017-03-17)
Орындар саны
15 (Шілде 2016)[2]
Қызмет көрсетілетін аймақ
Калифорния, Иллинойс, Мэриленд және Вашингтон, ДС
Ата-анаМехико гриппасы
Веб-сайтРесми сайттың соңғы мұрағаты

ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі, немесе жай ShopHouse, американдық болған мейрамханалар желісі мамандандырылған Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары. Оның атауы дүкен, қалалық Оңтүстік-Шығыс Азиядағы кең таралған ғимарат типі. Бірінші ShopHouse 2011 жылдың қыркүйегінде ашылды Вашингтон, Колумбия округу[1] 2016 жылдың сәуір айындағы жағдай бойынша, ShopHouse дүкендерінің жалпы саны он төрт болды Калифорния, Чикаго, Мэриленд, және Вашингтон, Колумбия округу ShopHouse иесі болған және басқарған Мехико гриппасы, және ұқсас қызмет көрсету пішімін қолданды.[3]

Chipotle сияқты, ShopHouse мейрамханалары емес, компанияның меншігінде болған франчайзингтік.[4] Оның бәсекелестері кірді Panda Express, P. F. Chang's, Стиксті алыңыз,[5] және аз мөлшерде Кеспе және компания.[6] 2016 жылдың 25 қазанында негізін қалаушы Стив Эллс кірістер туралы қоңырау кезінде компания «ShopHouse брендін өсіруге бұдан әрі қаражат салмауға шешім қабылдады» деп мәлімдеді. [7] Барлық ShopHouse орындары 2017 жылғы 17 наурызда жабылды.[8][9] Мейрамханалар жабылғаннан кейін әр мейрамхананың жалдау ақысын сатып алды Gosh Enterprises және Bibibop Asian Grill үшін жаңа орындарға айналдырылды.[10][11][12]

Тұжырымдаманы әзірлеу

ShopHouse тұжырымдамасын бірінші кезекте Chipotle тұжырымдамасын әзірлеу жөніндегі директоры Тим Вайлдин жасаған, ол Бангкокта туып, балалық шақтың барлық жазын сонда өткізген. Вилдин Chipotle-дің маркетинг бөлімінде жұмыс істеген және егер ол Chipotle-дің іскерлік моделін ұстанып, оны дәстүрлі Оңтүстік-Шығыс Азия тағамдары туралы білімдерімен үйлестіре алса, ол өз отанының дәмін американдық массаға жеткізе алатынын түсінді. Аспаздық менеджер Нейт Эпплмэн кейбір рецепттер мен соңғы өнімді шығару процедураларын әзірлеуге жауапты болды. Уайлдин нысандардың көрінісіне, мейрамханалардың орналасуына және маркетингке жауап берді.[13][14][15][16]

Тарих

Бірінші ShopHouse ашылды Коннектикут авенюі, ішінде Дюпон шеңбері Вашингтон, Колумбия округі маңы, 2011 жылдың 15 қыркүйегінде ашылды, бұл орын тұтынушылардың кеңеюіне дейін оның реакциясын тексеруге арналған.[17] Екі жылдай уақыттан кейін Батыс жағалауында бірінші ShopHouse ашылды Голливуд 2013 жылғы 17 маусымда.[18][19]

ShopHouse үйінен түскі ас және субұрқақ содасы

2013 жылдың соңғы жартысында төрт жаңа орын тез ашылды, әр жағалауда екеуі. Екінші DC орналасқан Джорджтаун тамыз айында ашылды.[20] Қазан айында, екінші Лос-Анджелес - аймақ ашылды Санта-Моника[21] сонымен қатар Мэрилендте орналасқан жер Бетезда[22] елдің екінші жағында. 2013 жылдың соңында орналасқан жері Вествуд, Лос-Анджелес желтоқсан айында ашылды.[23]

2014 жылы DC ауданындағы үш орын ашылды; жылы Қытай қаласы Мамырда;[24][25] кезінде Колумбиядағы сауда орталығы қала маңында Колумбия, Мэриленд, сол сауда орталығының кеңеюінің бөлігі ретінде;[3][26] және Одақ станциясы қарашада DC-де.[27][28]

2014 жылы біраз белсенділіктен кейін, DC аумағы орналасқан Солтүстік Бетезда[29][30] 2015 жылдың наурызында Мэрилендте 2015 жылдың наурыз айының соңына дейін бүкіл 10 ShopHouse орналасуын құру үшін ашылды. Келесі жылы Мэрилендте төртінші орын ашылды. Күміс көктем 2016 жылдың наурызында.[31]

2014 жылы, Түрлі ақымақ Chipotle ShopHouse тұжырымдамасын кеңеюмен салыстырғанда баяу кеңейтетінін атап өтті Кеспе және компания сол уақыт аралығында.[6] Үшін жазушы MarketWatch 2015 жылы Chipotle-дің қол жетімді сапалы бурритомен қамтамасыз ету үшін жасаған кейбір процедуралары «басқа тағамдармен жұмыс істемеуі мүмкін» деп түсіндірді.[32] 2015 жылғы жағдай бойынша, жыл сайын орта есеппен үш жаңа ShopHouses ашылды, ал сол уақыт аралығында жыл сайын 150 жаңа Chipotles ашылды немесе аптасына үшке жуық дүкендер ашылды.[33] ShopHouse олардың сыншыларына жауап беру арқылы салыстырмалы түрде баяу шығарылу туралы шешімін қорғады, олар процедураларды қайталамас бұрын және оны жаңа жерде қайталамас бұрын бәрін жасау арқылы брендті қалыптастыруға тырысамыз деп жауап берді. Осылайша, олар клиенттерді жиі оралуға мәжбүрлейтін керемет өнімдерді тиімді және үнемді түрде ұсынғысы келеді.[34][35]

2015 жылы мамырда Орта батыста бірінші орынды ашуды жоспарлап отырғаны белгілі болды Чикаго циклі 2015 күзінде.[36][37][38] Кейінірек қазан айында орналасқан жер туралы қосымша хабарлама жасалды Шаумбург, Иллинойс қараша айында ашылады деп жоспарланып отыр, басқа жерде желтоқсан айында Чикаго орталығында ашылады деп жоспарлануда.[39][40] Иллинойстың екі жері де кестеге сәйкес үлкен шолулармен және бірнеше кішігірім шағымдармен ашылды.[41]

Батыс жағалауындағы екі жылдық үзілістен кейін Лос-Анджелестің төртінші аймағы 2015 жылдың шілде айында ашылды Segundo[42] содан кейін бесінші Л.А. орналасқан, елдегі 15-ші орын, 2016 жылы шілдеде Батыс Голливуд.[43] Батыс Голливудтың орналасуы мейрамхана Chipotle мейрамханасымен ортақ қабырға, автотұрақ және ашық ауланы бөліскен алғашқы жағдай болды.[43][44]

2016 жылдың 25 қазанында негізін қалаушы Стив Эллс кірістер туралы қоңырау кезінде компания «ShopHouse брендін өсіруге бұдан әрі қаражат салмауға шешім қабылдады» деп мәлімдеді. [7] Барлық ShopHouse орындары 2017 жылдың 17 наурызында жабылуы керек болатын.[8]

Мәзір

ShopHouse тағамдары көбінесе шабыттандырды Малайзиялық, Тай, және Вьетнам асханасы.[5][45] Тұтынушылар салқындатылған негізден басталады күріш кеспесі, жасмин күріші, Қоңыр күріш, немесе салат және ет таңдаңыз (немесе тофу ), көкөніс, тұздық, гарнир және жапсырма. Мейрамхана бірнеше ұсынылған комбинацияларды ұсынды.[46] Кейбір ShopHouse орындары Оңтүстік-Шығыс Азияға қызмет етті сыра, сияқты Берлао, Чанг, және Сингха.

Бастапқыда мейрамхана қызмет көрсетті bánh mì табақтардан басқа, бірақ бірнеше айдан кейін сэндвичтер тез түсіп кетті[47] қолданылатын нанның сапасына негізінен теріс пікірлер алғаннан кейін[48] және ShopHouse-тың лайықты нан жеткізушісін таба алмауы.[33]

Chipotle-ден айырмашылығы, ShopHouse тұтынушыларына қол жетімді ингредиенттерді түрлендіріп, олардың ас мәзіріне жергілікті қол жетімділігіне байланысты дәмді көкөністер қосып, мысалы, капуста,[25] жазғы асқабақ,[49] асқабақ,[50][51] ақжелкен,[52] және жағалы көкөністер.[52]

2014 жылы ShopHouse өзінің алғашқы десертін - кокос күріші мен манго парфатын ұсына бастады.[26]

2016 жылы компания қуырылған тестілеуді бастады рулеттер Батыс Голливудта.[43]

Қабылдау

Том Сиецема Washington Post ShopHouse «соңғы жылдардағы ең жақсы фастфуд идеяларының бірі» деп атады.[53]

Midtown Lunch рецензентінің айтуынша, бұл тағам қатты америкаландырылған азиялық желілік мейрамханаларда кездесетін тым тәтті тағамдар сияқты тәтті емес, бірақ шынайы асханаларға жақын.[54] Рецензент сонымен қатар, тамақ тізбектен күткеннен гөрі дәмді, дәмді тағамдардан ләззат алатын адамдар үшін өте жақсы (және тамақ жеткілікті өткір деп ойламайтын адам үшін қосымша ыстық тұздықтарға толы қабырға), бірақ олай емес салыстырмалы түрде жұмсақ тағамдарды қалайтындар үшін өте жақсы.[54] Тұжырымдаманың минусы - хош иістер компоненттердің дұрыс емес комбинацияларын таңдау арқылы оңай «араласады».

Арналған тамақ жазушы Forbes журналы Малайзияда дүниеге келген және азиялық тағамдар туралы жазуға маманданған бұл желіге әртүрлі пікірлер айтты. Ол жекелеген компоненттердің керемет дәмі бар деп ойлағанымен, ShopHouse жеке компоненттерді бір ыдысқа біріктіруге рұқсат беруі үлкен қателік деп санады және егер компоненттер бөлек сақталса, тағамның дәмі жақсы болады деп болжайды бенто. Ол «мұқият жасалған дәмнің бәрі ақырында үнсіз қалып, жоғалып кетті» деп жазды және дәмді шатастырудың себебі «ұлттық тағамдарға немесе тіпті ұлттық тағамдардағы жекелеген жанрларға деген құрметтің болмауынан» деп есептеді.[55]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б МакКивер, Эми (2011 жылғы 15 қыркүйек). «Chipotle жаңа дүкен үйінің тұжырымдамасы тұрақты түрде ресми түрде ашылды». Жегіш.
  2. ^ Чой, Кэндис (28.07.2016). «Чипотель тармақталып, гамбургер мейрамханасын ашуды жоспарлап отыр». Los Angeles Times. AP. Алынған 28 шілде, 2016.
  3. ^ а б Лавуи, Люк (25 тамыз, 2014). «ShopHouse кеңейтілген Columbia mall ашық алаңында ашылды». Балтиморлық күн. Алынған 11 сәуір, 2015.
  4. ^ Пино, Исаак (2 шілде, 2014). «Чипотельдің пиццасы және азиялық тұжырымдамалар туралы білуіңіз керек 10 нәрсе». Түрлі ақымақ. Алынған 11 сәуір, 2015.
  5. ^ а б Реймер, Мириам (2011 жылғы 16 қыркүйек). «Chipotle алғашқы азиялық стильдегі мейрамхананы Колумбияда ашады». Business Insider. Алынған 11 сәуір, 2015.
  6. ^ а б Кослоский, Джон-Эрик (2014 ж. 4 наурыз). «Неліктен Chipotle ShopHouse кеңейтуге асықпауы керек». Түрлі ақымақ.
  7. ^ а б Фредерик, Мисси (2016 ж. 26 қазан). «D.C.-дің ShopHouse мейрамханалары үшін болашақ түсініксіз». Вашингтон ДС-дің тамақтанушысы. Алынған 26 қазан, 2016.
  8. ^ а б Лабиринт, Джонатан (2017 ж. 9 наурыз). «Эксклюзивті: Chipotle жабылатын ShopHouse желісі». Ұлт мейрамханасының жаңалықтары. Алынған 9 наурыз, 2017.
  9. ^ Хатич, Дана (2017 жылғы 9 наурыз). «Chipotle барлық ShopHouse азиялық асханалық мейрамханаларын жауып тастайды: барлық 15 орын 17 наурызда жабылады». Жегіш.
  10. ^ Андерсон, Каролайн (20.03.2017). «Bibibop азиялық грилі Лос-Анджелестің ShopHouse орындарына ауысады». Los Angeles Business Journal.
  11. ^ Coser, Crystal (9 мамыр, 2017). «Bibibop Asian Grill барлық үйдің дүкендерін жабады: оның төртеуі Лос-Анджелесте». Eater LA.
  12. ^ Ghose, Dave (23.01.2018). «Келесі кім: Чарли Шин, Bibibop Asian Grill негізін қалаушы және бас директоры». Columbus Monthly.
  13. ^ «ShopHouse». НАҚТЫ ЖЕҢІЗ. Алынған 30 мамыр, 2016.
  14. ^ МакКивер, Эми (13 қыркүйек, 2012). «Нейт Эпплмэн және Тим Уайлдин ShopHouse, Chipotle-дің Оңтүстік-Шығыс Азия тұжырымдамасын дамыту туралы». Eater DC. Алынған 30 мамыр, 2016.
  15. ^ МакКивер, Эми (2012 жылғы 14 қыркүйек). «Нейт Эпплмэн және Тим Уайлдин ShopHouse-тың тұрақты дамуы мен кеңею жоспарлары туралы». Eater DC. Алынған 30 мамыр, 2016.
  16. ^ Inc., M. Shanken Communications. «Чипотельдің ұлы | Жаңалықтар | Ерекшеліктер | Тамақ өнері». www.foodarts.com. Алынған 30 мамыр, 2016.
  17. ^ Аристотель Мунарриз, Рик (28 қыркүйек, 2011). «Chipotle-ді жаңа дүкен үйінің тамақтануы». Fox Business Network. Алынған 11 сәуір, 2015.
  18. ^ Алмэндрала, Анна (13.06.2013). «ShopHouse LA ашылды; Chipotle моделіне негізделген Оңтүстік-Шығыс Азия мейрамханасы». Huffington Post. Алынған 11 сәуір, 2015.
  19. ^ Одель, Кат (13.06.2013). «ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі келесі чипотель ме?». Eater LA.
  20. ^ Джудкис, Маура (7 тамыз, 2013). «Джорджтаунда 19 тамызда жаңа ShopHouse ашылады». Washington Post. Алынған 11 сәуір, 2015.
  21. ^ Одель, Кат (16 қазан 2013). «ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйінің дәмі Санта-Моника». Eater LA. Алынған 11 сәуір, 2015.
  22. ^ Краут, Аарон (30 қазан, 2013). «ShopHouse Бетезда қатарында ашылды». Bethesda журналы.
  23. ^ «ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі сейсенбіде ашылады». Күнделікті Брюин. 2013 жылғы 9 желтоқсан.
  24. ^ Фредерик, Мисси (2014 ж. 2 мамыр). «ShopHouse Қытай қаласы». Вашингтон ДС-дің тамақтанушысы.
  25. ^ а б Раманатан, Лаваня (2014 ж. 5 мамыр). «ShopHouse маусымдық болып, Қытай қаласының орналасуын қосады». Washington Post.
  26. ^ а б «ShopHouse Колумбияда, MD-де ашылды». QSR журналы (Ұйықтауға бару). 26 тамыз, 2014 ж.
  27. ^ Фредерик, Мисси (2014 ж. 7 мамыр). «ShopHouse одақ станциясы үшін келіссөздер жүргізуде». Вашингтон ДС-дің тамақтанушысы.
  28. ^ Байц, Элисон (17 қараша, 2014). «ShopHouse Union бекеті сәрсенбіде ашылады». Вашингтон ДС-ті жейді.
  29. ^ Фредерик, Мисси (6 наурыз, 2015). «Ашылу туралы есеп: тағы бір дүкен үйі, AMP екеуі де ашылады». Вашингтон ДС-дің тамақтанушысы.
  30. ^ Меткалф, Эндрю (2015 жылғы 27 ақпан). «Шағын биттер: дүкен үйі наурыз айында Солтүстік Бетездада ашылады». Bethesda журналы.
  31. ^ Меткалф, Эндрю (10.03.2016). «ShopHouse келесі аптада күміс көктемде ашылады: бұл азиялық тез кездейсоқ тізбек үшін Монтгомери округінің үшінші орны болады». Bethesda журналы.
  32. ^ Пасси, Чарльз (26.07.2015). «Chipotle сізге айтпайтын 10 нәрсе». MarketWatch.
  33. ^ а б МакКивер, Эми (2012 жылғы 14 қыркүйек). «Нейт Эпплмэн және Тим Уайлдин ShopHouse-тың тұрақты дамуы мен кеңею жоспарлары туралы». Вашингтон ДС-дің тамақтанушысы.
  34. ^ «ShopHouse бірінші жылындағы сабақ,« Азия чипотласы »"". Мейрамхана бизнесі. 2012 жылғы 1 желтоқсан.
  35. ^ Дайк, Корри (21 тамыз, 2013). «ShopHouse-дің жаңа фастфуд кәсіпкері». Джорджтаун.
  36. ^ Герцина, Даниэль (19 мамыр, 2015). «Shophouse, Chipotle-дің азиялық тұжырымдамасы, ілмектегі алғашқы Чикаго қалашығын тартады». Чикаго.
  37. ^ Аяз, Питер (19 мамыр, 2015). «ShopHouse, азиялық шабыттанған Chipotle бұтағы, ілмекке келеді». Crain's Chicago Business.
  38. ^ Феттель, Фил (19 мамыр, 2015). «Chipotle's ShopHouse тұжырымдамасы Чикагоға бет алды». Chicago Tribune.
  39. ^ Панг, Кевин (8 қазан, 2015). «ShopHouse, Chipotle-дің азиялық тұжырымдамасы, қазір Чикагода екі орынды ашады». Chicago Tribune.
  40. ^ Селвам, Ашок (6 қазан 2015). «Chipotle Schaumburg дүкенін растайды, ашылу күнін цикл түрінде көрсетеді». Чикаго.
  41. ^ Дейли, Билл (8 желтоқсан 2015). «ShopHouse осында: біз Chipotle-дің Оңтүстік-Шығыс Азия мейрамханасына барамыз». Chicago Tribune.
  42. ^ Эллиотт, Фарли (2015 жылғы 30 шілде). «The Point дүкені мен үйін, шынайы ас үйді және Солтүстік Италияны Эль-Сегундоға әкеледі». Eater LA.
  43. ^ а б c Дженнингс, Лиза (2016 ж. 2 мамыр). «ShopHouse баяу және тұрақты өсуді жалғастыруда: әлі де» өсу тұқымы «бренді, бар үш дүкенге ShopHouse қондырғылары жоспарланған». Ұлт мейрамханасының жаңалықтары.
  44. ^ Эллиотт, Фарли (2015 жылғы 24 наурыз). «Жан Беверлиді екі рет шипотельге де, дүкен үйіне де қосады». Eater LA.
  45. ^ Моррисон, Морин (2011 ж. 16 мамыр). «Азиялық шапқыншылыққа арналған үстел жиынтығы». Жарнама жасы. Алынған 11 сәуір, 2015.
  46. ^ Зевелофф, Джули (2013 жылғы 27 желтоқсан). «ShopHouse-де тамақтану қандай, тамақтанушылар ұнататын чипотельдің азиялық нұсқасы». Business Insider. Алынған 11 сәуір, 2015.
  47. ^ Сидман, Джессика (2012 жылғы 14 тамыз). «ShopHouse Бан Мимен қоштасады». Washington City Paper.
  48. ^ Шпигель, Анна (2011 жылғы 16 қыркүйек). «ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі дебют жасайды: азиаттық тақырыптағы чипотель спинофты - бірінші түрдегі кеспе кеселерін, күріш тостағандары мен банх миді DC-дің Дюпон шеңберіне әкеледі». Вашингтондық.
  49. ^ «ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі жазғы асқабақты ұсынады». DC Outlook (Ұйықтауға бару). 2014 жылғы 7 шілде.
  50. ^ «ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия асханасы баттернат сквошын ұсынады: Оңтүстік-Шығыс Азиядан шыққан мейрамхана маусымдық мәзірді кеңейтеді». DC Outlook (Ұйықтауға бару). 10 қазан 2014 ж.
  51. ^ Кан, Мэтью (9 қазан, 2014). «ShopHouse жаңа сквош кірістерін бастады, Lobstoberfest Mondrian-да, тағы басқалары!». Eater LA.
  52. ^ а б «ShopHouse дебюті 2 жаңа маусымдық көкөністер: ShopHouse Оңтүстік-Шығыс Азия ас үйі айналмалы маусымдық мәзірге парсниптер мен коллард жасылдарын ұсынады». DC Outlook (Ұйықтауға бару). 10 ақпан, 2015.
  53. ^ «Жылдардағы ең жақсы фастфуд идеяларының бірі» деп аталатын чипотель спинофы'". Huffington Post. 2011 жылғы 28 қыркүйек. Алынған 30 мамыр, 2016.
  54. ^ а б Брукс, Зак (27.06.2013). «Shophouse - бұл ірі корпорация ұсынған ең жақсы азиялық фаст-фуд тұжырымдамасы (кешіріңіз, Panda Express!)». Midtown түскі ас.
  55. ^ Арумугам, Надия (11 қазан 2011). «Неге Чипотельдің жаңа азиялық тамақтануы белгіні жіберіп алды». Forbes.

Сыртқы сілтемелер