Себастиан Маси - Sébastien Masi

Себастиан Маси
Туған
Клермон-Ферран, Франция
ҰлтыФранцуз
КәсіпБас аспазшы, ресторатор
Жұмыс берушіӨзін-өзі жұмыспен қамтушы
БелгіліМишелин басты рөлді ойнады Brasserie құлыптары

Себастиан Маси (Клермон-Ферран, Франция, 16 шілде 1974 ж[1]) Бұл Француз бас аспаз және Мишелин жұлдызы жеңу ресторатор мейрамханамен Brasserie құлыптары.

Масы жұмыс істеу және жаттығу үшін 1994 жылы Ирландияға қоныс аударды Патрик Гильбо мейрамханасы. Кейінірек ол жұмыс істеді Жалпыға ортақ мейрамхана. Бас аспазшылардың мейрамханадан кетуіне байланысты ол 22 жасында Мишелин жұлдызды мейрамханасының бас аспазы болды. Ол 1998 жылы жұлдызды сақтай алмады.[2]

Маси 2000 жылы қыркүйекте The Commons мейрамханасынан кетті. 2000 жылдың қазан айында ол және оның серіктесі Кирстен Батт ашылды Інжу-брассерия жылы Меррион көшесі.[3][4]

2010 жылы Маси мен Батт меншікті иемденді Brasserie құлыптары жылы Портобелло, Дублин. 2012 жылдың қыркүйегінде брассерия Micellin жұлдызымен марапатталды.[5] 2015 жылдың шілдесінде брассерия жабылды.[6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Інжу-брассерия
  2. ^ Француз жоғары тағамдарының пайда болуы, дамуы және Дублин мейрамханаларындағы қоғамдық тамақтануға әсері 1900-2000: ауызша тарих. Máirtín Mac Con Iomaire, DIT тезисі, 2009. 3 жүктелетін том. 2 бөлім, б. 390-391
  3. ^ Француз жоғары тағамдарының пайда болуы, дамуы және Дублин мейрамханаларындағы қоғамдық тамақтануға әсері 1900-2000: ауызша тарих. Máirtín Mac Con Iomaire, DIT тезисі, 2009. 3 жүктелетін том. 2 бөлім, б. 390-391
  4. ^ Туллио, Паулу (17 мамыр 2009). «Француз меруерт». Бизнес және көшбасшылық. Алынған 28 қазан 2012.
  5. ^ Хант, Джоанн (28 қыркүйек 2012). «Мишелин жұлдыздары Ирландияның екі мейрамханасына марапатталды». Irish Times. Алынған 28 қыркүйек 2012.
  6. ^ Жұлдызды мейрамхана Мишелиннің «қарғысына» ұшырайды