Бірінші тарау (мейрамхана) - Chapter One (restaurant)

Бірінші тарау
Бірінші тарау sign.jpg
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1992
Бас аспазшыРосс Льюис
Тағам түріЕуропалық
Рейтинг1 Мишелин жұлдызы Michelin нұсқаулығы
Көше адресі18–19 Парнелл алаңы
ҚалаДублин
ЕлИрландия
Веб-сайтwwwмейрамхана.com

Бірінші тарау Бұл мейрамхана жылы Парнелл алаңы жылы Дублин, Ирландия. Бұл жақсы мейрамхана біреуімен марапатталды Мишелин жұлдызы 2007 жылдан бастап қазіргі уақытқа дейін.[1][2][3] The Michelin нұсқаулығы 1996–2001 жылдар аралығында мейрамхананы «қолайлы бағадағы жақсы тағамды» көрсететін «Қызыл М» марапаттады.[4]

Мейрамхана жертөледе орналасқан Дублин Жазушылар мұражайы және Ирландия Жазушылар орталығы. Мейрамхананың атауы осыған қатысты.[5][6]

Ас үйдің стилі еуропалық, ал бас аспазшы Росс Льюис.

2007 және 2008 жылдары мейрамхана толық жөндеуден өтті және жаңартылды. Гигиена мен еңбек жағдайларының жаңа ережелері қажет етті.[7]

Марапаттар

Бірінші тарау өзінің қызметі кезінде көптеген марапаттар мен сыйлықтармен марапатталды. Мұнда соңғы бес жылдағы шолу (2005–2010):

«Азық-түлік және шарап» марапаттары
  • Үздік мейрамхана - 2006, 2009, 2010
  • Үздік Дублин мейрамханасы - 2008 ж
  • Үздік аспазшы - 2010 ж
  • Үздік Соммелье - 2009 ж
RAI марапаттары (Ирландия мейрамханаларының қауымдастығы)
  • Үздік мейрамхана - 2003, 2006, 2007, 2009, 2010, 2011, 2012[8][9]
  • Үздік аспазшы - 2008 ж
  • Үздік аспазшы Дублин - 2009 ж
  • Үздік мейрамхана Дублин - 2009 ж
  • Үздік шарап тізімі - 2009 ж
Басқа марапаттар
  • Michelin Star - 2007 жылдан бастап
  • «Дублинердің үздік аспаздары» аспазшысы - 2009 ж
  • Дублинер журналының жыл мейрамханасы - 2006 және 2008 жж
  • Baileys / Eurotoques Young Chef - 2005 жеңімпазы

Сондай-ақ қараңыз

Дереккөздер мен сілтемелер

  1. ^ Michelin Ирландия Онлайн Республикасы Мұрағатталды 10 қазан 2011 ж., Сағ Wayback Machine
  2. ^ «Ирландия мейрамханалары өздерінің Michelin жұлдыздарын сақтайды». Ирландия Тәуелсіз. 25 қыркүйек 2014 ж. Алынған 25 қыркүйек 2014.
  3. ^ Гиттенс, Джералдин (2 қазан 2017). «Wild Honey Inn Мишелина жұлдызымен марапатталған Ирландиядағы алғашқы сыраханаға айналды». Ирландия Тәуелсіз. Алынған 2 қазан 2017.
  4. ^ Máirtín Mac Con Iomaire (2009). Француз жоғары тағамдарының пайда болуы, дамуы және Дублин мейрамханаларындағы қоғамдық тамақтануға әсері 1900-2000: ауызша тарих (Тезис). 3. Дублин технологиялық институты. б. 343.
  5. ^ «Бірінші тараудағы қолтаңбалы тағамды жеңіп алыңыз, өйткені ол төрт жыл қатарынан үздік мейрамхана». Irish Times. 15 мамыр 2012 ж. Алынған 16 мамыр 2012.
  6. ^ Ас үй Мұрағатталды 21 мамыр 2012 ж Wayback Machine
  7. ^ «Бірінші тараудағы қолтаңбалы тағамды жеңіп алыңыз, өйткені ол төрт жыл қатарынан үздік мейрамхана». Irish Times. 15 мамыр 2012 ж. Алынған 16 мамыр 2012.
  8. ^ Койн, Эллен (2012 ж., 15 мамыр). «Шебер шебер Ник мейрамханалар марапаттағаннан кейін оны күліп, көтеруі керек». Хабаршы. Алынған 16 мамыр 2012.
  9. ^ «Бірінші тараудағы қолтаңбалы тағамды жеңіп алыңыз, өйткені ол төрт жыл қатарынан үздік мейрамхана». Irish Times. 15 мамыр 2012 ж. Алынған 16 мамыр 2012.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 53 ° 21′15,21 ″ Н. 6 ° 15′50.96 ″ В. / 53.3542250 ° N 6.2641556 ° W / 53.3542250; -6.2641556