Үздік аспаз шеберлері (3 маусым) - Top Chef Masters (season 3)

Үздік аспаз шеберлері
3 маусым
Жоқ міндеттер19
Жоқ сайыскерлер12
ЖеңімпазФлойд Кардоз
Туған еліАҚШ
Жоқ эпизодтар10
Босату
Түпнұсқа желіБраво
Түпнұсқа шығарылым6 сәуір (2011-04-06) –
2011 жылғы 15 маусым (2011-06-15)
Маусымдық хронология
← Алдыңғы
2 маусым
Келесі →
4 маусым

Американдық реалити-шоудың үшінші маусымы Үздік аспаз шеберлері 2011 жылдың 2 наурызында жарияланды. Хабарландырудан басқа, танымал аспаз деп жарияланды Кертис Стоун жаңа хост ретінде қызмет етер еді. Тағам сыншысы және авторы Рут Рейхл сонымен қатар жаңа сериялы судья және критик ретінде қосылды Джеймс Осланд Сондай-ақ қайтарылды. Маусымның премьерасы 2011 жылдың 6 сәуірінде өткен, 12 жеңімпаз аспаздар апта сайынғы сынақтарда бір-бірімен сайысқа түсті. Алдыңғы маусымдардан айырмашылығы, аспазшылар бес жұлдызды рейтинг жүйесі бойынша бағаланған жоқ, бірақ түпнұсқаның форматына ұқсас ойындарды жою стилінде сыналды Үздік аспазшы серия.[1]

Сыншылар

Шебер сайыскерлер

Осы маусымда 12 аспазшы бақ сынады Үздік аспаз шеберлері.[2] Тапсырыста:

Байқау қатысушысы

Эпизод123456789ФиналЖинақталған ұтыстар
Quickfire
Жеңімпаз
ТрачиДжон С.ХьюТрачиНаомиТрачиХьюХьюТрачиЖоқ
ФлойдIN (-)ЖОҒАРЫINЖЕҢУЖОҒАРЫТӨМЕНЖОҒАРЫЖОҒАРЫТӨМЕНЖЕҢІМПАЗ$110,000
Мэри СьюТӨМЕНЖЕҢУТӨМЕНТӨМЕНЖЕҢУЖОҒАРЫЖОҒАРЫЖЕҢУЖЕҢУ ЖАРЫСҚА ҚАТЫСУШЫ$40,000
ТрачиIN (-)INININЖОҒАРЫЖЕҢУТӨМЕНТӨМЕНТӨМЕН ЖАРЫСҚА ҚАТЫСУШЫ$30,000
НаомиЖОҒАРЫINЖЕҢУЖОҒАРЫINЖОҒАРЫЖЕҢУТӨМЕНШЫҚТЫ$26,800
ХьюШЫҚТЫ1ININININЖОҒАРЫТӨМЕНШЫҚТЫ$15,000
ЦелинаIN (+)INТӨМЕНINТӨМЕНТӨМЕНШЫҚТЫ
АлексЖЕҢУТӨМЕНINТӨМЕНТӨМЕНШЫҚТЫ$10,000
ДжорджIN (-)ININЖОҒАРЫШЫҚТЫ
СувирIN (-)ТӨМЕНЖОҒАРЫШЫҚТЫ$1,700
Джон С.IN (+)ЖОҒАРЫШЫҚТЫ$5,000
СьюIN (+)ШЫҚТЫ
Джон С.IN (+)WD2

^ 1-ескерту : Хью алдыңғы серияда жойылғаннан кейін, 2-бөлімде қалпына келтірілді.
^ 2-ескерту : Джон С. жеке төтенше жағдайға байланысты жарыстан бас тартты.

  (ЖЕҢІМПАЗ) Аспаз маусымда жеңіске жетіп, тәж кигізілді Бас аспазшы: шебер.
  (ЖҮГІРУШІ) Аспаз маусымның екінші сатысы болды.
  (WIN) Аспаз бұл эпизодтың Elimination Challenge жеңіп алды.
  (ЖОҒАРЫ) Бас аспаз Elimination Challenge-дегі ең жақсы жазбалардың бірі ретінде таңдалды, бірақ жеңіске жете алмады.
  (IN) Бас аспазшы осы аптадағы Elimination Challenge жеңіске де, ұтылған да жоқ. Олар сондай-ақ жойылуы керек болған жоқ.
  [IN (+)] аспаз жұптық немесе командалық сынақта жеңіске жетті, бірақ төрешілердің фавориттерінің бірі ретінде таңдалмады.
  [IN (-)] аспаз жұптан немесе командалық сыннан айрылды, бірақ төрешілердің ең аз фавориттерінің бірі ретінде таңдалмады.
  (ТӨМЕН) Бас аспаз Elimination Challenge-дегі ең төменгі жазулардың бірі ретінде таңдалды, бірақ ол жойылмады.
  (WD) Аспаз конкурстан бас тартты.
  (OUT) Аспаз сол аптадағы Elimination Challenge жеңіліп, ойыннан шығарылды.

Эпизодтар

Әр бөлімде аспаздар өздерінің қайырымдылықтары үшін ақша ұтып алу үшін жарысады. Іріктеу турының жеңімпаздары қайырымдылықтары үшін ақшалай қайырымдылықпен (10 000 доллар) марапатталады. Әр эпизод Quickfire және Elimination челлендінен тұрады. Quickfire - бұл қысқа, қарапайым қиындық, ол тамақ пісіруден, дәмін татудан немесе тағамға байланысты тапсырмадан (мысалы, белгілі бір мөлшерде алманың белгілі бір сапасына дейін, белгілі бір уақыт аралығында тазартудан) бастап өзгеруі мүмкін. Quickfire Challenge жеңімпаздары (-лары) қайырымдылықтары үшін 5000 доллар алады. Маусымның алғашқы эпизодтары кезінде жеңімпазға әдетте сол аптада үйіне жіберілмеуіне кепілдік беріледі. «Жою» міндеті - бұл күрделі талап, ол әдетте белгілі бір талаптарға сай көптеген адамдар үшін тамақ дайындауды қажет етеді. Өткен маусымдарынан айырмашылығы Үздік аспаз шеберлері, ыдыс-аяқ енді мүмкін емес бес жұлдыздың ішінен бағаланады Жұлдызды бағалау жүйесі түпнұсқаны жою форматымен ауыстырылды Үздік аспазшы серия. Әр аптада шоуға Quickfire және Elimination қиындықтарын бағалау үшін бір немесе бірнеше қонақтар қатысады. Әр аптаның шығарылуы «Сыншылар кестесі» деп аталатын сегментте жарияланады. Әр эпизодта бір немесе одан да көп қатысушы финалға дейін шығарылады, онда бір аспаз үздік аспаз шебері болады. Жеңімпаз аспаз өзінің арнайы қайырымдылығы үшін 100000 доллар алады.

1-бөлім: Мейрамханалық соғыстар

  • Quickfire Challenge: Аспазшылар жұпқа бөлінеді, екеуі де сөреден құпия ингредиенті бар қорапты таңдайды. Әр аспаз екі ингредиенттен тұратын тағам жасауы керек. Әр жұптан жоғарғы және төменгі бөлік таңдалады, ал бір жалпы жеңімпаз таңдалады. Жалпы жеңімпаз иммунитетке ие болады.
    • Жоғары: Флойд, Джордж, Хью, Мэри Сью, Сувир, Трачи
    • Төменде: Алекс, Целина, Джон С., Джон С., Наоми, Сью
      • ЖЕҢІМПАЗ: Трачи (Винегрет жержаңғақ майымен балдыркөк салаты; мия және апельсин салаты)
  • Жоюға шақыру: Стандартты ұстану Үздік аспазшы Restaurant Wars форматы, 12 аспаз екі командаға бөлінді; Quickfire Challenge-дің жоғарғы бөлігіндегі аспаздар бір команданы құрайды («Мозаика» командасы), ал төменгі бөліктегі аспаздар екіншісін құрайды («Leela» командасы). Әр команда мейрамхананың атауын, тұжырымдамасын және мәзірін құруы керек. Ең жақсы мейрамхананы тамақтанушылар таңдайды.
  • ЖЕҢІС КОМАНДАСЫ: Леела
  • ЖЕҢІМПАЗ: Алекс (Сельдерей тамыры, картоп және шпинат фрикасы)
  • ЖОЮ: Хью (Қырыққабат, пияз, қырыққабат, бұрыш және панцетадан жасалған тарақ)
  • Қонақ төреші: Даниэль Фриман (Elimination Challenge)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 6 сәуір

2-бөлім: Бәрі ескі

  • Quickfire Challenge: Аспаздар а-ны қолданып, фрикаделька жасау керек ет тартқыш. Жеңімпаз иммунитетке ие болады.
    • Жоғары: Джон С., Сью, Сувир
    • Төменде: Флойд, Джордж, Хью
      • ЖЕҢІМПАЗ: Джон С. (Вьетнамдық тауық еті)
  • Жоюға шақыру: Аспазшыларға 60-шы жылдардың классикалық тағамына заманауи спин қою міндеті жүктелген.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Мэри Сью (Ібілістің жұмыртқалары - Умебоши және қыша Мисо майонезімен жапондық стильдегі браконьерлік жұмыртқа)
    • ЖОЮ: Сью (Үйрек á l'Orange - қытырлақ үйректің кеудесі, өткір қан сарғыш гастрикасы және ананас манго салаты)
    • СЫРЫ: Джон С.
  • Қонақ төрешілер: Келис (Quickfire Challenge), Кристина Хендрикс, Джеффри Аренд (Жоюға шақыру)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 13 сәуір

3-бөлім: Донорларға түскі ас

  • Quickfire Challenge: Аспаздар әр түрлі қателер мен критерилерді қолданып, тәбетті тағам жасауы керек. Жалпы жеңімпаз иммунитетке ие болады.
    • Жоғары: Хью, Мэри Сью
    • Төменде: Джордж, Сувир
      • ЖЕҢІМПАЗ: Хью (Темпура қуырылған крикет, санчок және сәбіз пюресі, қан сарғыш винегрет)
  • Жоюға шақыру: Аспаздар бір топ болып жұмыс істеп, қайырымдылық қорларына ақша жинау үшін 10 тағамдық ас дайындауы керек. Дайындық кезінде үш қиындық қосылады: ас үйге су жабылады, уақыт 30 минутқа қысқарады және аспаздар өздерінің күту қызметкері ретінде әрекет етуі керек.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Наоми (Селься Велуте және Салса Верде және лимон майы қосылған)
    • ЖОЮ: Джон С. (Қарағай жаңғағы мен паприка қосылған қуырылған шиитаке және просциутто ризотто)
  • Қонақ төрешілер: Рут Англия, Mykel Hawke (Quickfire Challenge), Алан Сытсма (Elimination Challenge)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 20 сәуір

4-бөлім: Ең үлкен жеңіліс

  • Quickfire Challenge: Аспаздар тек 12 минут ішінде керемет ірімшік жасауы керек. Жалпы жеңімпаз иммунитетке ие болады.
    • Жоғары: Наоми, Трачи
    • Төменде: Флойд, Джордж
      • ЖЕҢІМПАЗ: Трачи (Коломбье және Просциутто Карпаччо, Аругула және Крутондар)
  • Жоюға шақыру: Аспазшылар таңғы, түскі, кешкі және тәтті тағамдарды дайындауы керек, олар жаттықтырушылар мен қатысушылар үшін 1500 калориядан аспайды. Ең үлкен жеңіліс.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Флойд (Буффало еті, Фарро, шпинат, ірімшік, қызанақ соусы және спаржа)
    • ЖОЮ: Сувир (Veggie Burger және Asian Slaw)
  • Қонақтар төрешілері: Норберт Вабниг (Quickfire Challenge), Алан Сытсма, Даниэль Фриман (Elimination Challenge)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 27 сәуір

5-бөлім: Сіз осымен картопты қалайсыз ба?

  • Quickfire Challenge: Аспаздар құны бір доллардан аспайтын тәбет ашуы керек.
    • Жоғары: Алекс, Целина, Наоми
    • Төменде: Джордж, Мэри Сью
      • ЖЕҢІМПАЗ: Наоми (Шие қызанақ пен лимон винегреті қосылған спаржа және нан салаты)
  • Жоюға шақыру: Екі ауысымда жылдам тамақтану мейрамханасын басқарыңыз, Farmer Boys.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Мэри Сью (Юбка стейк Quesadilla Diablo, Quinoa Fritters тәтті бұрыш сарымсақымен)
    • ЖОЮ: Джордж (Шошқа еті мен хоризо клеенкасы, қияр және зәйтүн қыртысы)
  • Қонақтар төрешілері: Рико Гальяно, Брендан Фрэнсис Ньюнам (Quickfire), Алан Сытсма (жою)[3]
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 4 мамыр

6-бөлім: Мен топтың қасындамын

  • Quickfire Challenge: Аспазшылар жеті минут ішінде тағам жасауы керек.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Трачи (Сиыр еті карпаччо, трюфель, майтак саңырауқұлағы және бальзамик)
  • Жоюға шақыру: Аспазшылар бүкіл отбасылық стильде тамақ дайындауы керек Maroon 5 ан RV.
    • ЖЕҢІС КОМАНДАСЫ: Қара команда
      • ЖЕҢІМПАЗ: Трачи (Жапон стиліндегі стейк, Мисо қайнатылған Daikon, қияр және бұршақ салаты)
      • ЖОЮ: Алекс (Пенне брокколини, қызанақ және сарымсақпен; пияз және сейтанмен Enchiladas; жүзім қосылған кокос-бадам бапи Тапиока; печенье котлеттері)
  • Қонақ төрешілер: Гейл Симмонс (Жоюға шақыру)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 11 мамыр

7-бөлім: Дата түні

  • Quickfire Challenge: Көз байлап дәм татуға шақырудың жаңартылған нұсқасында аспаздар өз сезімдерін қолданып, төрт раундтық сайысқа қатысады. Біріншіден, аспаздар көз байлайтын, мұрынға арналған құлаққапты және құлаққапты тағып отырып, дәмі арқылы бес ингредиентті анықтауы керек. Келесі раундтар иіс, сипап сезу және есту арқылы идентификациядан тұрады.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Хью
  • Жоюға шақыру: Аспаздар ер адам ұсынуға дайындалып жатқан кезде ерлі-зайыптылардың қарым-қатынасындағы сәттерге сәйкес келетін алты тағамды құруы керек.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Наоми (Порчини қайнатылған тауық еті, тәтті картоппен екі жол)
    • ЖОЮ: Целина (Бозғылт але ірімшік соусымен жұмсақ претцель, қыша винегрет қосылған фризе салаты)
  • Қонақ төрешілер: Гейл Симмонс, Гаэль Грин (Жоюға шақыру)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 18 мамыр

8-бөлім: Мені ғылыммен соқыр етті

  • Quickfire Challenge: Аспазшылардан а микротолқынды пеш таңғы асты жасау үшін.
    • Жоғары: Флойд, Хью
    • Төменде: Мэри Сью, Трачи
      • ЖЕҢІМПАЗ: Хью (Пісірілген жұмыртқа, шантерелл, бекон және қызанақ)
  • Жоюға шақыру: Аспаздар ғылыми принципті көрсететін тағамды дайындауы керек (мысалы, икемділік, қышқылдық) және өз туындыларын жеуге болатын ғылыми жәрмеңкеде ұсынуы керек. Аспаздардың ыдыс-аяқтары дәстүрлі зертханалық жабдықтармен алмастырылды, мысалы Bunsen оттықтары, пробиркалар, және зертханалық колбалар.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Мэри Сью (Тұтқырлық - Dulce de Leche Churros, шоколадты мусс және хош иісті кафе де Olla)
    • ЖОЮ: Хью (Эмульсия - қызанақ, аскөк, бекон және жасыл құдай киімі қосылған қуырылған окра салаты)
  • Қонақ төрешілер: Фрэнсис Калли, Шелтон. Анжела В. (Quickfire Challenge), Падма Лакшми (Жоюға шақыру)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 1 маусым

9-бөлім: Сарбаз туралы әңгіме

  • Quickfire Challenge: Аспазшыларға экранды бөліп тұрған кезде «бейтаныс адамның» қасында тағам пісіру ұсынылды; бейтаныс адамның туысы екенін білмеу. Ыдыс-аяқтардың ұқсастығы мен дәміне қарай бағаланды.
    • Жоғары: Наоми, Трачи
    • Төменде: Флойд, Мэри Сью
      • ЖЕҢІМПАЗ: Трачи (Қоңыр майдан жасалған бальзамдық винегреттегі спаржа бар галибут)
  • Жоюға шақыру: Шеф-аспаздар шетелден оралған әскери қызметшілерге үйге келу асын жасауы керек.
    • ЖЕҢІМПАЗ: Мэри Сью (Томатилло барбекюінің қабығы мен авокадо жүгерісі картоп пен раджамен бірге; алма мен кілегейлі ірімшік кремі бар пудинг)
    • ЖОЮ: Наоми (Барбекю шошқа еті, асшаян және қияр күріш салаты, тунец коксасы бар айсберг сына; карамелденген ананас және зімбір түйелі бар панна котта)
  • Қонақтар төрешілері: Даниэль Фриман (Elimination Challenge)
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 8 маусым

10-бөлім: Финал - Менің өмірім аспазшы

  • Соңғы шақыру: Олардың аспаз ретінде өмірін бейнелейтін үш тағамдық тамақ жасаңыз. Бірінші курс олардың алғашқы тамақ жадысымен шабыттандырылуы керек. Одан әрі оларды аспаз болуға шешім қабылдауға мәжбүр еткен тәжірибе болуы керек. Үшінші курс - сыншылардың біреуінің сүйікті тамақ жады, кездейсоқ сурет арқылы таңдалған. Үшінші курста Флойд Джеймс, Мэри Сью Рут, Трачи Гаэльді тартты.
    • Флойд:
      • Көкум және кокос сүтімен жабайы саңырауқұлақ Upma Polenta
      • Сәбіз қосылған күріш қабығы мен қызанақ-аскөк сорпасы
      • Ренданг 2 тәсілі: Үстірт және қысқа қабырға, Тапиока палауы туралған картоп пен жержаңғақ қосылған
    • Мэри Сью:
      • Азиялық стейк-тартаре
      • Асшаян және червиль муссымен толтырылған ригатони, краб және асшаяндарды сальпиконы
      • Лимон Soufflé Реварб компотымен, лимон фундук меренгісімен және балмұздақпен
    • Трачи:
      • Асшаяндарды креол
      • Тәтті нан, саңырауқұлақ және панцетадан жасалған қуырылған бөдене салаты
      • Үйрек дуэті: қытырлақ үйрек бернизі және үйректелген үйректің аяқ салаты
        • ЖЕҢІМПАЗ: Флойд
        • ЖҮГІРУШІЛЕР: Мэри Сью және Трачи
  • Қонақ төрешілер: Гаэль Грин
  • Airdate түпнұсқасы: 2011 жылғы 15 маусым

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2011-03-05. Алынған 2011-03-04.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  2. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2011-03-05. Алынған 2011-03-04.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  3. ^ http://newyork.grubstreet.com/2011/05/top_chef_masters_recap_fried.html