Пицца quattro stagioni - Pizza quattro stagioni
 | |
| Түрі | Пицца |
|---|---|
| Шығу орны | Италия |
| Негізгі ингредиенттер | Артишок, қызанақ, насыбайгүл, процутто, ветчина, саңырауқұлақ, зәйтүн |
Пицца quattro stagioni (төрт мезгіл пицца) әр түрлі пицца жылы Итальян тағамдары әр түрлі ингредиенттері бар төрт бөлімде дайындалған, оның әр бөлімі жылдың бір мезгілін білдіреді.[1] Артишок көктемді, қызанақ немесе насыбайгүл жазды, саңырауқұлақтар күз бен ветчинаны, просцутто немесе зәйтүн қысты білдіреді.[1][2][3] Бұл Италияда өте танымал пицца,[1] және «классикалық» деп сипатталған,[4] «әйгілі»[5] және «танымал»[6] Итальяндық пицца. Бұл пицца каприциозасы.[7]
Дайындық
Әдетте ол томат тұздығы мен ірімшіктің көмегімен дайындалады.[1][2][3] Pizza quattro stagioni әдетте пиццаның төрт бөлігіне артишок, қызанақ немесе насыбайгүл, саңырауқұлақ, ветчина, процутто немесе зәйтүн қосу арқылы дайындалады.[2] Басқа ингредиенттер де қолданылуы мүмкін.[8] Артишоктың жаңа піскен немесе консервіленген жүректері қолданылуы мүмкін.[3]
Толтыратын ингредиенттердің кейбіреулері алдымен олардың ылғалдылығын азайту үшін пеште кептіруге болады, бұл пиццаның аяқталғаннан кейін ылғалдануына жол бермейді.[4] Пісіру а пицца тасы сондай-ақ ұйқышылдықтың алдын алады.[4] Пиццаның үстіне тамшылатып тұрған зәйтүн майымен аяқтауға болады.[3][2] Пиццаны сына немесе оның төрт бөлімі бойынша турауға болады.[1][2] Пицца quattro стагионын вегетариандық тағаммен ветчина ауыстырып, вегетариандық тағам ретінде дайындауға болады.[9]
Сондай-ақ қараңыз
Азық-түлік порталы
Италия порталы
Пайдаланылған әдебиеттер
- ^ а б c г. e Галли, Ф. (2001). Il Fornaio пісіру кітабы: итальяндық ас үйден тәтті және дәмді рецепттер. Шежірелік кітаптар. б. 107. ISBN 978-0-8118-3297-7. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ а б c г. e Джемигнани, Т .; Морган, Д .; Петерсон, С. (2012). Пицца: үйдегі дәмді пиццаның 60-тан астам рецепті. Шежірелік кітаптар. 43-44 бет. ISBN 978-1-4521-1276-3. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ а б c г. Gresser, R. (2014). Ас үйдегі шеберхана-пицца: үйде таңғажайып пицца дайындауға арналған аспаздық сабақтар. Асүй шеберханасы. Карьерге арналған кітаптар. 65-66 бет. ISBN 978-1-59253-883-6. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ а б c Рэтбун, Адж .; Холт, Дж. (2010). Қосарланған тағам: бір керемет рецепт, екі дайын тағам, вегетариандықтар мен барлық жейтіндерді бірге тамақтандыру. Серия емес. Гарвардтың ортақ баспасөзі. 146–147 беттер. ISBN 978-1-55832-424-4. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ Крисцителло, А. (2002). Пицце, фокусты және кальцони. Кукинадағы Delicatezze (итальян тілінде). Джунти Деметра. 45-47 бет. ISBN 978-88-440-2518-2. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ Молитерно, Г. (2002). Қазіргі заманғы итальян мәдениетінің энциклопедиясы. Заманауи мәдениет энциклопедиялары. Тейлор және Фрэнсис. б. 625. ISBN 978-1-134-75876-0. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ «La rinascita della pizza Capricciosa». lacucinaitaliana.it. 1 тамыз 2018.
- ^ Рейнхарт, П. (2010). Американдық пирог: Менің мінсіз пиццаны іздеуім. Поттер / TenSpeed / Гармония. 175–176 бет. ISBN 978-1-60774-090-2. Алынған 21 мамыр, 2016.
- ^ Марканджело, Дж .; Берч, С. (1984). Итальяндық вегетариандық тағамдар. Ішкі дәстүрлер / аю. б. 84. ISBN 978-0-89281-343-8. Алынған 21 мамыр, 2016.
Сыртқы сілтемелер
Қатысты медиа Пицца quattro stagioni Wikimedia Commons сайтында