Le Louis XV (мейрамхана) - Le Louis XV (restaurant)

Людовик XV - Ален Дюкасс à l'Hotel de Paris
2016 Hotel de Paris - Монако 03 Мейрамхана Louis XV.jpg
Мейрамхана ақпарат
Құрылды22 мамыр, 1987 ж; 33 жыл бұрын (1987-05-22)
Бас аспазшыФранк Церутти мен Доминик Лори
Тағам түріФранцуз тағамдары
Дресс-кодПиджак қажет
РейтингМишелиннің 3 жұлдызы Michelin нұсқаулығы
Көше адресіПариждегі Монте-Карло қонақ үйі, Pl. ду казино, 98000
ҚалаМонте-Карло
ЕлМонако
Координаттар43 ° 44′19 ″ Н. 07 ° 25′37 ″ E / 43.73861 ° N 7.42694 ° E / 43.73861; 7.42694Координаттар: 43 ° 44′19 ″ Н. 07 ° 25′37 ″ E / 43.73861 ° N 7.42694 ° E / 43.73861; 7.42694
БрондауИә
Веб-сайтalain-ducasse.com / ...

Людовик XV - Ален Дюкасс à l'Hotel de Paris Бұл Француз мейрамхана Монте-Карло, Монако. Аспаз басқарады Ален Дукас, үшеуін ұстайды Мишелин жұлдыздары. Ол әлемдегі ең жақсы мейрамханалардың тізімінде көрсетілген.

Сипаттама

Le Louis XV - бұл аспазшының флагмандық мейрамханасы Ален Дукас. Ол ішкі жағында орналасқан Париждегі Монте-Карло қонақ үйі, жылы Монте-Карло, Монако.[1] Ол мейрамхананы 1987 жылдың мамырында ашты, оған қарсы болды Князь Рейнье III Монако мен Société des bains de mer de Monaco төрт жыл ішінде үш Michelin жұлдызын жеңіп алу, мейрамхананың осы деңгейдегі бірінші деңгейіне ие болған бірінші мейрамхана.[2] Дюкасз мейрамхананың үш жұлдызын 33 айдан кейін алды, оның мақсаты он бес ай бұрын.[2]

Шарап қоймасында шамамен 400 000 бөтелке шарап бар.[3] Даяшылар бірқатар тағамдық арбаларды пайдаланады, соның ішінде шампан, ірімшік және бір шөпті дастарқан басында шөп шайын қайнату үшін.[1]

Мишелиннің жұлдызды мейрамханаларын басқарған бірнеше аспаздар Ле Людовик XV-де оқудан өтті, соның ішінде Алексис Готье және Клар Смит.[4][5]

Қабылдау

Тағам сыншысы Паоло Туллио Людовик XV-ді «ұлы француз мейрамханаларының» бірі ретінде сипаттады.[1] 2003 жылы, The Guardian оны әлемдегі ең үздік мейрамханалардың бестігіне жатқызды. Ховард Джейкобсон оны газет қарап шығуға жіберді, ол бастапқыда ұсынылған тағамдар «дролл» деп ойлады, бірақ олар дәмін татып көргеннен кейін өзгерді.[6] Ол бұл орынның атмосферасын жақсы көретін және қызметкерлер саны оған кәсіби шеберлік береді деп ойлады.[6]

Fodor's саяхатшы Дукастың асханасын «керемет» деп сипаттады, сонымен бірге мейрамхананың ішкі көрінісін «керемет» деп сипаттады.[3] Ле Людовик XV үшеуін ұстайды Мишелин жұлдыздары.[7] Бұл 2012 жылы The Daily Meal басылымы әлемдегі ең үздік 101 мейрамхананың алғашқы жарияланған тізіміне енгізілген.[8]

Ол сондай-ақ енгізілген Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана арқылы Мейрамхана; 2003 жылы ол әлемдегі ең жақсы мейрамханалардың артынан үшінші орынға ие болды Француз кір жуатын орын және Эль-Булли,[9] 2006 және 2007 жылдары сегізінші орынға түсіп кетті,[10][11] 2008 жылы он беске дейін төмендеді.[12] Ол 2009 жылы рейтингтің айтарлықтай төмендеуімен 43 орынға түсіп кетті.[13]

Мейрамхана бұл қызметті алушы болды Шарап көрермені 1995 жылдан бастап үлкен сыйлық.[14]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Туллио, Паоло (2012 ж. 5 мамыр). «Мейрамханаға шолу: Паоло Туллио, Луис XV қонақ үйі, Париж, Монте-Карло». Independent.ie. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  2. ^ а б «Людовик XV - Ален Дукас - 25 жылдық ас үй». Монакоға барыңыз. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылғы 5 ақпанда. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  3. ^ а б «Le Louis XV». Fodor's. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  4. ^ «Алексис Готье, Esq». Дебреттікі. Алынған 8 қыркүйек 2012.
  5. ^ Гардхам, Дункан; Петркин, Том (27 қараша 2007). «Ашылды: Мишелиннің алғашқы үш жұлдызды аспазы». Daily Telegraph. Алынған 29 қаңтар 2012.
  6. ^ а б Джейкобсон, Ховард (12 қазан 2003). «Бес ұлы жазушы әлемнің ең жақсы бес мейрамханасында тамақтанғанда не болды?». The Guardian. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  7. ^ «Ле Людовик XV-Ален Дукас». Michelin арқылы. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  8. ^ «Әлемдегі ең жақсы 101 мейрамхана». Fox News. 30 сәуір 2012 ж. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  9. ^ Патерсон, Майкл (29 сәуір 2003). «Сыншылар әлемдегі ең жақсы мейрамхана - француз, бірақ Калифорнияда» дейді. Daily Telegraph. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  10. ^ Vines, Richard (11 сәуір 2006). «Эль Булли мықты үйректі сауалнаманың ең жақсы мейрамханасы ретінде құлатты». Блумберг. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  11. ^ Vines, Richard (23 сәуір 2007). «Франция ең жақсы мейрамханалар сыйлығының иегері - АҚШ, Ұлыбритания; Эль Булли жеңіске жетті». Блумберг. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  12. ^ Vines, Richard (21 сәуір 2008). «El Bulli әлемдегі ең жақсы мейрамхана деп аталды; әрине, Noma Advance». Блумберг. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  13. ^ Vines, Richard (21 сәуір 2009). «Рамзайдың протежі атақты аспаздарға марапаттардан кейін жеңіске жетті». Блумберг. Алынған 7 қыркүйек 2012.
  14. ^ «Людовик XV - Ален Дкузс». Шарап көрермені. 2015-01-01. Алынған 2015-08-19.

Сыртқы сілтемелер