Гай Савой - Guy Savoy

Гай Савой
Гай Savoy.jpg
Гай Савой 7 тамыз 2013 ж
Туған24 шілде 1953 ж (1953-07-24) (жас67)
Неверс, Бургундия, Франция
ЖұбайларДаниэль
Аспаздық мансап
Пісіру стиліНувель тағамдары
Веб-сайтwww.гуйсавой.com

Гай Савой (1953 ж. 24 шілдеде туған) - француз аспазы, ол бас аспаз және аттас тұлғаның иесі Гай Савой мейрамхана Париж және мейрамхана Лас-Вегас, екеуі де бірнеше рет алды Мишелин жұлдыздары.

Оның Парижде тағы үш мейрамханасы бар.

Өмірбаян

Гай Савой 1953 жылы 24 шілдеде дүниеге келген Неверс. 1955 жылы оның ата-анасы көшіп келді Бургоин-Джалли, қала Изер, оның әкесі бағбан болған, ал анасы мейрамханаға айналдыратын кран бөлмесі болған. Үш жылдан кейін тәлім алушы Troisgros бауырластар және беделді мейрамханалардағы көптеген тәжірибелер,[1] ол Нью-Йоркте өзінің мейрамханасын 1980 жылы Дюрет, Парижде ашқанға дейін ашты, ол 1985 жылы 2 Michelin жұлдызын алды.Ол үшінші Мишелин жұлдызын 2002 жылы тапты. 2017, 2018, 2019 және 2020 жылдары Ла Листе 11 квай де Контидегі мейрамханасын әлемдегі ең жақсы мейрамхана деп атады.[2]

Ол Даниэль Савоймен үйленген және 2 баласы бар: Каролайн (1978 жылы 21 қаңтарда туған) және Франк (1979 жылы 4 маусымда туған).

Гордон Рамзай Гай Савойдың қол астында оқыды және оны өзінің аспаздық тәлімгері ретінде сипаттады.[3][4][5]

Ол Pixar анимациялық фильмінің француздық нұсқасы үшін аспаз-аспаз Хорсттің дауысын жазды Рататуил, 2007 жылы тамызда шығарылды.

Ол Францияның тамақ мәдениеті мен мұрасы жөніндегі миссиясының директорлар кеңесінде (Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires миссиясы), «француздардың гастрономиялық тағамы» жазуына сәтті өтініш білдірді ЮНЕСКО Ның Адамзаттың материалдық емес мәдени мұраларының репрезентативті тізімі.[6]

2017 және 2018 жылдары ол Prix ​​Versailles Әлемдік төрешілер алқасы.[7]

Мейрамханалар

Флагмандық мейрамханалар
  • Гай Савой мейрамханасы - Моннаи де Париж, 11 Куаи де Конти - Париждің 6-шы ауданы
  • Гай Савой мейрамханасы - Лас-Вегас, Америка Құрама Штаттары
Басқа мейрамханалар
  • Альберт ательесі - Париждің 5-ші ауданы
  • Ле-Шиберта - Париждің 8-ші ауданы
  • Супу Рамен - Париждің 6-шы ауданы

Марапаттар мен мадақтаулар

Савой алған Легион d’Honneur 2008 жылы медаль.[1]

Лас-Вегас мейрамханасында Мишелиннің 2 жұлдызы пайда болды AAA бес гауһар сыйлығы, Forbes Бес жұлдызды сыйлық, және Шарап көрермені Үлкен сыйлық.[8]

2018 жылы ол жеңіске жетті Prix ​​du Rayonnement Gastronomique Français (Гастрономия бойынша француз әсері сыйлығы).

The Гай Савой мейрамханасы Парижде оның үшінші марапатталды Мишелин жұлдызы 2002 ж. мейрамхана Мейрамхана журналы Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана 2004 және 2005 жылдары.[9][10] Гай Савойдың даңққа деген үміті - бұл «Омар фестивалі» деп аталатын маринадталған үйрек. Сіз сондай-ақ Джон Дори, грильдегі көгершін, монкфиш, моллюскалар, баклажан уылдырығы және сосиские мүйізі сияқты тағамдарды бағалайды деп үміттене аласыз. Гай Савой мәзірінің құны басына 385 - 626 доллар аралығында. [11]

2020 жылы La Liste төртінші жыл қатарынан әлемнің ең жақсы мейрамханасы деп атады. Оның бесеуі бар Gault Millau ток және үш Пудловский бойынша нұсқаулық «Париждегі ең жақсы мейрамханалар» қатарына енеді Lebey Guide.

Кітаптар

  • Көкөніс сиқыры Гай Ланглуамен, Ebury Press (1987) ISBN  978-0852236260
  • Гай Савой: Үйдегі аспазға арналған қарапайым француз рецептері (2004) ISBN  978-1584793625

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Гей Савой мейрамханасының аспазшысы Гай Савой - өмірбаяны». StarChefs.com. Алынған 25 тамыз 2020.
  2. ^ «La Liste». La Liste. Алынған 29 қазан 2019.
  3. ^ «Гордон Рамсай». biography.com. Алынған 3 мамыр 2014.
  4. ^ 3 сезон 18 серия MasterChef
  5. ^ 12 маусым, 8 серия Тозақ ас үйі
  6. ^ Тамақ мәдениеті мен мұрасы бойынша Франция миссиясының веб-сайты
  7. ^ Prix ​​Versailles веб-сайты
  8. ^ «Гай Савой Цезарьлар сарайы». bestuscasinos.org. Алынған 25 тамыз 2020.
  9. ^ «2004 жылғы тізім (нөмір 6)». Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана. Алынған 3 мамыр 2014.
  10. ^ «2005 жылғы тізім (16 нөмір)». Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана. Алынған 3 мамыр 2014.
  11. ^ «Әлемдегі ең қымбат мейрамханалар».

Сыртқы сілтемелер