La Maison Troisgros - Уикипедия - La Maison Troisgros
La Maison Troisgros бұл Michelin Guide үш жұлдызды мейрамхана Роанн, Франция қаланың солтүстік батысында Лион. Бас аспазшы, Мишель Троисгро Troisgros отбасы, әйелі Мари-Пьермен бірге қонақ үйді / мейрамхананы басқарады.
1930 жылы Бургундияның тумасы Жан-Батист Троисгрос әйелі Маридің қасында Роанға көшіп келіп, шағын қонақ үй сатып алды. Ол тамақ дайындады, ол үйді қадағалады. Бұл La Maison Troisgros-тің 30-дан астам жыл қатарынан үш Мишелин жұлдыздарымен тойлағанын көрген 3 буын гастрономия әулетінің басталуы болды.
Мари мен Жан-Батистің өнерпаздардың арасында Жан мен Пьердің екі танымал аспазшы ұлы болған нювель тағамдары. Мишель Тросгрос - Пьердің танымал екі аспазшы ұлының бірі (екіншісі - Клод). Бұл ұрпақта Мишель аспаз, ал оның әйелі Мари-Пьер (олар Гренобльдегі қонақ үй менеджментінде оқып жүрген кезінде танысқан) үйді, декор мен дүкенді қарайды.
Мишельдің тағамдары интернационализмімен де (көптеген жапондық түрткілер бар) және жергілікті ингредиенттерді қолданумен де ерекшеленеді (мысалы, жазда қызыл қарақат). Ол сондай-ақ ыдыс-аяққа қышқыл ноталарды ынтамен қолданумен танымал.
Пьер Троисгрос бір кездері мейрамхана теміржол вокзалының қарсы бетінде деп танылғанын атап өтті. Енді адамдар станцияны La Maison Troisgros-пен қарсы бағытта анықтайды. Бұл қонақ үйдің / мейрамхананың даңқы туралы және Роанн қаласының салыстырмалы тыныштығы туралы айтады.
Мейрамхана әлемдегі ең жақсы 25-орынға ие болды Мейрамхана (журнал) Үздік 50 2008.
Әдебиеттер тізімі
Сыртқы сілтемелер
- Maison Troisgros ресми сайты
- Тағамдар (лар) Мишель Троисгро (Жапонияда) Ресми сайт
- Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана
- Түскі ас: қазіргі заманғы француз тілі
- New York Times / Маршрут: Франция; Ескі досқа бару, жаңа сәуле табу
- Мишель Троисгрос Токиодағы тағамдар (лар) / Жапония
- Роаннан және басқа жерден келген троисгро[тұрақты өлі сілтеме ]
- Maison Troisgros-Троисгростың генийі