Crab балмұздақ - Crab ice cream

Шаян балмұздақ

Crab балмұздақ хош иісі болып табылады балмұздақ бірге теңіз шаяны. Ойлап тапты жапон және оларға белгілі Kani aisu, бұл тәтті дәмі бар деп сипатталады. Ол кейбір тамақтану орындарында, атап айтқанда, балмұздақ салондарында ұсынылады Хестон Блументаль Келіңіздер Майлы үйрек мейрамхана және Венесуэла Коромото, бұл әлемдегі ең көп балмұздақ хош иістерін ұсынады.

Тарих және өндіріс

Crab балмұздақ - бұл жапондықтардың туындысы.[1] Аралы Хоккайдо, Жапония, краб балмұздақ шығарумен танымал.[2]

Дайындау және сипаттама

Сәйкес Хестон Блументаль краб балмұздақының рецепті - бұл жарты сағат ішінде мұздату арқылы жасалады, негізінен крабдан дайындалған қоспасы бар, баламасы - асшаяндар, және аздап құрғақ ұнтақ (майсыздандырылған), оншақты жұмыртқаның сарысы және қант .[3] Шаян балмұздағының дәмі адамдардың көпшілігіне тәтті деп сипатталады, дегенмен кейбіреулерінің дәмі басқаша болуы мүмкін, өйткені оның дәміне мидың күткендері әсер етеді.[4] Блументаль краб балмұздағын «мұздатылған краб бискісімен» салыстырды.[3]

Көрнекті пайдалану

Crab балмұздағын өндіруші Хестон Блументаль, әйгілі аспазшы және семіз үйректің иесі, жылы Беркшир, Англия, оның мейрамханасының тағам мәзіріндегі десерт ретінде,[5] ол клиенттерді сынап көруге сендіру қиын екенін мойындағанымен.[6] Ол сондай-ақ оны 2011 жылдың маусым айында тамақтану саласындағы ғалымдар сынау үшін жасады,[4] және балмұздақ үшін Корольдік институт 2001 жылдың маусымында.[7] Heladería Coromoto,[8] а Мерида әлемде сатылатын ең үлкен балмұздаққа негізделген балмұздақ дүкені өзінің балмұздақ дәмдерінің бірі ретінде «Crab of Crab» ұсынады. Өзінің шыққан елі Жапонияда краб балмұздақтары жапон тілінде сатылады Kani aisu. A Делавэр - негізіндегі балмұздақ салоны бір кездері өздерінің крабтық балмұздақтарын жасауға тырысты, бірақ соңғы өнім істен шыққан деп саналды.[9]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Маккаллоу, Фрэн (2003). Жақсы майды пісіруге арналған кітап. Симон мен Шустер. 120–1 бет. ISBN  9780743238588.
  2. ^ Уилсон, Линдсей Кэмерон (2005). Балмұздақ!: Барлық жағдайларға арналған дәмді балмұздақтар. New Holland Publishers. 6–6 бет. ISBN  9781843309796.
  3. ^ а б Блументаль, Хестон (1 ақпан 2003). «Зат туралы ойлау». Қамқоршы. Лондон. Алынған 18 маусым, 2003.
  4. ^ а б Дербишир, Дэвид (2011 ж., 11 маусым). «Шаян балмұздақ - бұл жай ғана дәм туралы». Телеграф. Лондон.
  5. ^ О'Коннелл, Санжида (2001 ж. 5 шілде). «Шаян балмұздақпен айналысатындар бар ма?». Қамқоршы. Лондон.
  6. ^ «Шабыттар» (PDF). MargaretRiver.com. Желтоқсан 2012. мұрағатталған түпнұсқа (PDF) 2013 жылғы 27 мамырда. Алынған 18 маусым, 2013.
  7. ^ «Ұлыбритания: тәтті тәтті әуесқойларға арналған краб балмұздақ». Жай тамақ. 11 маусым, 2001 жыл. Алынған 18 маусым, 2013.
  8. ^ Грант, Өсиет (16 қаңтар, 2010 жыл). «860 түрлі дәмдегі венесуэлалық балмұздақ салоны». BBC News. Таңдауға чили, қызанақ, қышқыл, пияз, шараптағы саңырауқұлақтар, сарымсақ және крабдың кілегейі жатады.
  9. ^ Колберт, Джуди (2011). Chesapeake Bay Crabs. Пеликан. 257– бет. ISBN  9781455615049.