Мәйітті тірілту - Corpse Reviver

Келесі күн (Эдвард Манк, 1894-95)
Edvard Munch-The Day After.jpg

The Мәйітті тірілту аталған коктейльдер отбасы кейде алкогольдік ішімдікке салынып кетеді похмель «емдейді», қуаттылықты немесе тілдегі сипаттамаларды өлі адамды тірілте алады. Corpse Reviver коктейлінің кейбір рецептері уақыт өткен сайын жоғалып кетті,[1] бірақ американдық адвокаттармен байланысы бар бірнеше вариация туралы ойладым Савой қонақ үйі қалады, әсіресе олар қолдайды Гарри Крэддок бастапқыда кем дегенде 1930 жылдан бастау алады[2] және әлі де жасалуда.[3] Көптеген «жандандырушы» вариациялар бар және бұл сөз кез-келген үшін жалпылама моникер ретінде қолданылады коктейльден кейін таңертең.

Тарих

Аралас сусынды сипаттау үшін «мәйітті тірілту» сөздерін қолдану әдебиетте басылымның өзінде-ақ кездеседі Соққы 1861 ж.[4] Рецепт пайда болды Джентльменге арналған нұсқаулық 1871 жылы бұл 1/2 стакан коньяк, 1/2 шарап стаканына шақырды Марашино және Бокердің екі ащы сызығы.[5] The деп аталатын коктейльге арналған рецепт Критерийлерді қалпына келтіру 1875 жылы Лео Энгельде пайда болды Американдық және басқа сусындар жолақ нұсқаулығы.[6] Тағы бір рецепт 1903 ж Мәйітті тірілту оны сәнді етіп жасады кафе-кафе.[7]

Мәйітті қайта тірілту №1

Мәйітті қайта тірілту №1
Коктейль
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыТура; мұзсыз
Стандартты сусындар
Коктейль әйнегі (Мартини)
Коктейль стаканы
Жалпы қолданылатын ингредиенттер
ДайындықМұзбен араластырыңыз, салқындатылған коктейль стаканына салыңыз.


Бірінші кең таралған Corpse Reviver коктейлі тізімде көрсетілген Савой коктейлі туралы кітап және коньякқа негізделген коктейль, ол коньяктың екі бөлігін, бір бөлігін талап етеді Кальвадос немесе алма брендиі, итальяндық вермуттың бір бөлігі. Бармен Крэддоктың жазбаларында ол «11-ге дейін, немесе бу немесе энергия қажет болған кезде ішу керек» дейді.[8]

Бармен Виктор Бергерон (AKA Trader Vic) дәл осындай ингредиенттермен №1 Corpse Reviver-ті тізімдейді және сусынның үстіне лимон қабығын бұрауға шақырады.[9]

1956 жылғы басылым Миксерлер туралы ресми нұсқаулық Патрик Гэвин Даффидің өзі дәл сол ингредиенттерді тізімдейді

Мәйітті қайта тірілту №2 & №2A

Мәйітті қайта тірілту №2
IBA ресми коктейлі
Corpse Reviver 2.jpg
Мәйітті тірілтетін №2
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыТура; мұзсыз
Стандартты сусындар
Коктейль әйнегі (Мартини)
Коктейль стаканы
ХБА арнайы
ингредиенттерқанжар
  • 3 кл
  • 3 кл лимон шырыны
  • 3 кл Cointreau
  • 3 кл Лиллет Бланк
  • 1 сызықша абсент
ДайындықИнгредиенттерді бірге шайқаңыз араластырғыш мұзбен. Салқындатылған шыныға салыңыз. Апельсин қабығымен безендіріңіз.
қанжар Corpse Reviver №2 рецепті кезінде Халықаралық бармендер қауымдастығы

№2 мәйітті тірілту Савой коктейлі туралы кітап мәйітті қайта тірілтуге ең жиі ішілетін және тең бөліктерден тұрады: гин, лимон шырыны, курасао (әдетте Cointreau ), Кина Лиллет (қазір әдетте ауыстырылады Cocchi Americano, қазіргі заманға қарағанда Кина Лилетке жақын матч ретінде Лиллет Бланк ) және сызықша абсент. Абсент сызығын шайқалмас бұрын оны қоспаға қосуға болады, немесе коктейль стаканына қосып, әйнек абсентпен жұқа хош иіс пен хош иіс беру үшін әйнекті абсент қабатымен жабылғанша айнала қозғалады.[10][11]

Савой №2 рецепті бойынша: «Төртеуі бірінен соң бірі алынған мәйітті қайта тірілтеді».[12]

Түпнұсқа да, қайта қаралған да Трейдер Виктің бармендер туралы нұсқаулығы №2 мәйітті қайта тірілтуді Савойямен қатар тізімдейді, бірақ оны алмастырады Швед пуншасы Kina Lillet үшін.[13][14] Ол өзінің жазбаларында Кина Лиллеттің шведтік пунштың орнына келуі мүмкін екенін көрсетеді, сондықтан ол өзінің екі басылымында да Савойя нұсқасын білген шығар. Патрик Даффидің 1956 ж Миксерлер туралы ресми нұсқаулық ол №2 мәйітті қайта тірілтуді пуншты қолданатын тізімге енгізеді және Лиллет туралы айтпайды.[15][16] Пунштың қолданылуын Кросби Гейдждікінде де кездестіруге болады Коктейльге арналған нұсқаулық және ханымдар серігі.[17][18]

ХХІ ғасырда пунчтың көптеген барларда аз болуы мүмкін, сондықтан пуншпен жасалған №2 мәйітті қайта тірілтуді кейде оны мәйітті жандандырушы №2А деп атай отырып ажыратады,[19][20][21] кейбір тарихи коктейльдер тізімінде тек №2 немесе аннотациялары бар №2 ретінде қалады.[22]

Пуншпен бірге мәйітті қайта тірілтуді кейде №3 мәйіт тірілтеушісі деп те атайды,[23][24] бірақ басқа нұсқаулықтар №3-тің орнына Savoy нұсқасын білдіреді[25] қолданады Fernet-Branca. Сараланған кезде №2А номенклатурасы жиі қолданылады.

Savoy Corpse Reviver (Fernet)

Savoy Corpse Reviver
Коктейль
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыТура; мұзсыз
Стандартты сусындар
Коктейль әйнегі (Мартини)
Коктейль стаканы
Жалпы қолданылатын ингредиенттер
ДайындықИнгредиенттерді мұзбен бірге шайқаңыз және стаканға салыңыз.

Бұл рецепт Савойяның жаңа нұсқасы болды Американдық бар Фернет-Бранканы ингредиент ретінде қолданған, мәйіттің тірілтігі пайда болғаннан жиырма жыл өткен соң. Савой коктейлі туралы кітап оның №1 және №2 вариацияларымен. Сальваторе Калабрезе өзінің кітабында айтады Классикалық коктейльдер оны 1948 жылы Савойядан шыққан Джонни Джонсон жасаған және оны Мәйітті қайта тірілту №3 тізіміне енгізген. Басқалары оны кейінірек 1954 жылы ойлап тапты деп санайды Джо Гилмор, сонымен қатар Савойя.[26]

Калабрезеден басқа, кейде Fernet нұсқасын басқалар мәйітті қайта тірілту №3 деп санайды,[27][28] бірақ ол стандартталмаған және оны кейде №4 деп те атайды.[29]

Критерийлерді қалпына келтіру

Лео Энгельдің 1875 жандандыратын коктейлі, Критерийлерді қалпына келтіру, емдік «энкоре» коктейлін жасау үшін бөтелкеге ​​құйылған минералды су мен көмір қышқылының ерте нұсқасын қолданды, оған «көпіршіктеніп ішу» нұсқаулары кірді.[6] Энгель ревивер коктейлімен бірге барменде қызмет етті Criterion қонақ үйі Американдық бар, бұл кейбіреулер Лондондағы алғашқы американдық стильдегі коктейль-бар деп санайды.[30][31] Сусын шақырды:

  • Таунус суының бөтелкесі (Гросскарбен қайнарындағы табиғи жарқыраған минералды су Франкфурт )
  • Encore вискиінің бір жарым стаканы (қолданыстан шыққан бренд)
  • коньяк ащы сызығы

Royal Revivers кафесі

1937 ж Кафе Royal Cocktail Book, В.Ж.Тарлинг төрт түрлі қалпына келтіретін коктейльдерді тізіп берді. Оларға а Мәйітті тірілту шампан құйылған бренди, апельсин шырыны және лимон шырынын толтырылған стаканға, сондай-ақ Жаңа мәйітті тірілту, а Асқазанды қалпына келтіретін құрал, және Годфридің мәйітін тірілту (Годфри Балдиниге жатқызылған). Көрсеткіш кітапта екі реверверлік коктейльдің толық тізімге енуіне, оның ішінде а деп аталатын орынның жоқтығын көрсетті Corpse Reviver ликері.[32]

Бұқаралық мәдениетте

  • «The Handoff» фильмінде, жетінші маусымның екінші бөлімі Садақшы, Вероника Дин №2 мәйітті қайта тірілтуге тапсырыс береді, бірақ егер нақты абсент бар болса ғана.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мәйітті қайта тірілудің қысқаша тарихы». kindredcocktails.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  2. ^ «Мәйітті қайта тірілту - Роберт Гесспен бірге коктейльдік рух - Small Screen Network ™». Архивтелген түпнұсқа 2011-07-16. Алынған 2011-08-07.
  3. ^ Corpse Reviver отбасы коктейльдер »О, құдай!
  4. ^ Лимон, Марк; Мэйью, Генри; Тейлор, Том; Брукс, Шерли; Бернанд, Фрэнсис Коули; Теңізші, Оуэн (21 желтоқсан 1861). «Сенсацияшыға арналған соққы». Соққы. 41: 247.
  5. ^ Рикет, Е .; Томас, C. (1871). «Джентльменге арналған нұсқаулық». googlebooks.com. Алынған 6 ақпан 2019.
  6. ^ а б Энгель, Лео (1875). Американдық және басқа сусындар. Лондон: Crerar & Smith. б. 70.
  7. ^ Уайтхед, Джесуп Уайтхед (1903). Стюардың анықтамалығы және партиялық тамақтану туралы нұсқаулық. б. 305.
  8. ^ Крэддок, Гарри (1934). Савой коктейлі туралы кітап. б. 51.
  9. ^ Вик, саудагер (1947). Барменге арналған нұсқаулық. Нью-Йорк: Garden City Books. б. 69.
  10. ^ Абсент қайтадан барға оралды | Metromix Нэшвилл
  11. ^ «Мәйітті қайта тірілту - Роберт Гесспен бірге коктейльдік рух - Small Screen Network ™». Архивтелген түпнұсқа 2011-07-16. Алынған 2011-08-07.
  12. ^ «Үлкен мәйітті тірілтуді іздеу». punchdrink.com. Алынған 2 ақпан 2019.
  13. ^ Вик, саудагер (1947). Барменге арналған нұсқаулық. Нью-Йорк: Garden City Books. б. 116.
  14. ^ Вик, трейдер (1972). Трейдер Виктің бармендерге арналған нұсқаулығы, қайта қаралған (редакцияланған редакция). Garden City, NY: Double Day & Co.
  15. ^ Дэфи, Гэвин: Миксердің ресми нұсқаулығы. Гарден Сити Кітаптар, Джеймс А.Берд қайта өңделген және кеңейтілген, Нью-Йорк (1956), 40 бет.
  16. ^ «Мәйітті қалпына келтіретін коктейльдер - рецептер және тарих». diffordsguide.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  17. ^ Гейдж, Кросби (1941). Коктейльге арналған нұсқаулық және ханымдар серігі. Нью-Йорк: Fireside Pres. б. 98.
  18. ^ «Мәйітті тірілту». cocktailvirgin.blogspot.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  19. ^ «Мәйітті қайта тірілтуге арналған нұсқа: Мәйітті қалпына келтіруші 2А». cocktailquest.blogspot.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  20. ^ «Мәйітті қайта тірілту 2а». twoatthemost.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  21. ^ «Мәйітті қайта тірілту №2А». barnotes.co. Алынған 1 ақпан 2019.
  22. ^ «Мәйітті қайта тірілту №2 (Даффи)». diffordsguide.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  23. ^ «Мәйітті қайта тірілту №3». absolut.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  24. ^ «Мәйітті тірілту». drinkoftheweek.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  25. ^ Калабрез, Сальватор (1997). Классикалық коктейльдер. Нью-Йорк: Стерлинг. б.102.
  26. ^ «Савой мәйітін тірілту». lostsaloon.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  27. ^ «3-мәйіт реверері». thruthemixingglass.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  28. ^ «Мәйітті тірілтуге арналған №3 рецепт». drinksmixer.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  29. ^ «Мәйітті тірілту». spruceeats.com. Алынған 1 ақпан 2019.
  30. ^ Тарлинг, В.Ж. Кафе Royal Cocktail Book (Тәж кигізу ред.) Лондон: Pall Mall Ltd. б. кіріспе.
  31. ^ «Коктейльдің оралуы». www.independent.co.uk. Алынған 5 ақпан 2019.
  32. ^ Тарлинг, В.Ж. Кафе Royal Cocktail Book (Тәж кигізу ред.) Лондон: Pall Mall Ltd. б. кіріспе.