Стингер (коктейль) - Stinger (cocktail)

Стингер
IBA ресми коктейлі
Stinger Cocktail.jpg
Стакин коктейлі мұз үстінде, стакандағы мұз үстінде ұсынылды
ТүріКоктейль
Көлемі бойынша алғашқы алкоголь
АтқардыТура; мұзсыз
Стандартты сусындар
Коктейль әйнегі (Мартини)
Коктейль стаканы
ХБА арнайы
ингредиенттерқанжар
ДайындықМиксермен араластыратын стаканға құйыңыз, араластырыңыз және коктейль стаканына салыңыз. Сондай-ақ, тастағы әйнектегі тастарға қызмет етуге болады.
ХронометражКешкі астан кейін (Кешкі асқа дейін)
Ескертулер1920 жылдарда Стингер кешкі астан кейінгі коктейль болмай қалды, оның орнына кешкі асқа дейін ішу керек деген ұсыныстар айтылды.[1] Алайда, IBA Stinger-ді кешкі астан кейінгі коктейль ретінде тізімдеуді жалғастыруда.[2]
қанжар Стингер рецепті кезінде Халықаралық бармендер қауымдастығы

A Стингер Бұл дуэт коктейль қосу арқылы жасалған crème de menthe дейін бренди (рецепттер әр түрлі болғанымен). Коктейльдің пайда болуын 1890 жылдары Құрама Штаттардан іздеуге болады, ал сусын Америкада 1970 жылдарға дейін кең танымал болды. Бұл сусын ретінде көрінді жоғарғы сынып және біршама кең мәдени әсер етті.

Коктейльдің тарихы

Стингер шамамен 1890 жылы пайда болды.[3] Коктейль судьядан, бренди, крем де ментеден жасалған коктейльден алынған болуы мүмкін. қарапайым сироп Уильям Шмидттің 1892 жылы жазылған коктейльдер кітабынан табылған Ағын ыдыс.[4] Бұл бірден танымал болды Нью-Йорк қаласы,[5] және тез «қоғам «сусын (яғни тек жоғарғы сыныптарға арналған).[1] Бармен Джер Салливанның өзінің 1930 жылғы томына сәйкес Кешегі сусындар: миксологиядейін, Стингер бармен репертуарының маңызды компоненті болды Тыйым салу.[6]

Бастапқыда Стингер коктейль ретінде қарастырылмаған (яғни, кешкі ас алдында берілетін сусын), бірақ а асқорыту (кешкі астан кейінгі сусын).[1] 1910-1920 жылдары жазушылық, юморист Дон Маркиз «Гермиона» (ойдан шығарылған дәфи қоғамы) жақсылық жасау ) Стингерді коктейль деп атаудан бас тартты, бұл оның жоғарғы таптағы қоғамдағы мәртебесін көрсетеді. Уақыт өте келе Стингер коктейль сияқты тұтыныла бастады.[1]

Стингер американдық тыйым кезінде танымал сусын болды, өйткені крем-де-менте сол кездегі сапасыз брендидің дәмін жасыра алады.[7] Стингер 1970 жылдардың соңында американдықтардың ықыласына бөлене бастады,[8] және 21 ғасырдың басында танымал коктейль болған жоқ.[9]

Рецепт

Стингер - бұл дуэт коктейлі, онда тек екі ингредиент қолданылады: а рух және а ликер.[10] Классикалық Stinger рецепті үш бөлімді пайдаланады бренди және ақ бөліктің бір бөлігі.[11] Алайда, Stinger рецептері әр түрлі, ал кейбір рецепттерде бренди мен крем де менттің тең бөліктері қажет.[8] Қоспа бастапқыда араластырылған,[1] дегенмен, қазіргі рецепттер оны жарылған мұзбен шайқауды талап етеді.[11] Ертедегі рецепттер Стингерді беруді талап етті Түзу, бірақ Америка Құрама Штаттарында тыйым салынғаннан бастап[12] оны ұсақталған мұздың үстінде беру әдеттегідей болды.[13]

Коньяк, брендидің түрі, 1905 жылы-ақ Стингердің негізі ретінде анықталды Уильям «Коктейль» Бутби оның 1900 кітабына қосымша, Американдық Бар-Тендер.[1] ХХІ ғасырда коньяк - бұл Стингердің негізгі ликеріне арналған рецепттер бойынша келтірілген ең көп қолданылатын бренди.[5]

Коктейльге арналған нұсқаулықтар оны коктейль стаканында, егер ол тікелей қызмет етсе,[11] немесе а жыныстар егер мұзбен бірге қызмет етсе.[14]

Вариациялар

The Амаретто Стингер -ның 3-тен-1 қатынасын қолданады Амаретто ақ мент-кремге,[15] ал ан Ирландиялық Стингер тең бөліктерді қолданады Ирландиялық кілегей ликері ақ ақ түсті крем.[16]

The Мексикалық Стингер алмастырғыштар текила бренди үшін.[17]

А деп аталатын «Арақ Стингері» Ақ өрмекші,[18] коньяк орнына арақ қолданады.[19]

The White Way коктейлі, ол тойлайды Бродвей театры, жасалған Stinger Джин бренди емес.[20]

Миксологтар Оливер Саид пен Джеймс Меллгрен «Стингер қышқылы» деп аталатын коктейльді келтіреді. Ол 3-тен 1-ге дейін 1 қатынасында жасалады бурбон, жалбыз шнапс, және лимон шырыны.[21] Бұл коктейль техникалық тұрғыдан Стингер емес, өйткені ол менте кремінен бас тартады.[7][22][23]

Мәдени әсер

Нью-Йорктегі Стингердің танымалдығы соншалықты керемет болды қалалық аңыздар коктейльдің генезисін атақты миллионерге жатқызды Реджинальд Вандербильт. Әрі қарай Стингер Вандербильттің сүйікті коктейлі болды және ол оны қонақтарына бірнеше сағат дайындады.[1]

Стингердің қоғамдағы сусын ретінде беделі оның бірнеше танымал романдарда пайда болуына әкелді. Джеймс Бонд пен Тиффани Кэйстің әрқайсысында 1956 жылы Стингер бар Ян Флеминг роман Алмаздар мәңгілік.[24] Тыңшы Алек Лимас Стингерсті ішеді Джон ле Карре 1963 жылғы роман Суықтан келген тыңшы.[25]

Спектакльде Джоаннның таңдаған сусыны - арақ Стингері болды Компания арқылы Стивен Сондхайм, оны әнге шақыруымен «Түскі ас ішетін ханымдар ".[26]

Сусын 2007 жылы да ұсынылған Жындылар бірінші эпизод »Никсон және Кеннеди «, 1960 ж. қойылған. Эпизод Стингерлер жасаған Бакарди ром, өйткені Бакарди сериалдың демеушісі болды.[27]

Стингер американдық кинофильмдерде кеңінен айтылды. Дадли періште (Кэри Гранттың рөлінде) 1947 жылғы фильмде шіркеудің ханымдарымен бірге түскі ас ішу кезінде Стингерлерге тапсырыс береді. Епископтың әйелі.[28] Дамушы Стингер (ақ крем-де-менттен гөрі жасылмен қолданылады) 1948 жылғы фильмде сюжеттік нүкте құрайды Үлкен сағат, Джордж Строуд (Рэй Милланд барда кездейсоқ әйелге тапсырыс береді (Рита Джонсон ) оның атын біледі.[29] 1950 жылы Хамфри Богарт және Глория Грахаме фильм Жалғыз жерде, Дикс Стилдің сүйкімді досы Чарли Полға барда Стингерге бірінші жекпе-жекке дейін тапсырыс береді. 1956 жылы Bing Кросби және Фрэнк Синатра фильм Жоғары қоғам, Декстер-Хейвеннің батлері кешкі кеште шампанмен шамадан тыс айналысатындарға түскі ас кезінде Стингерлерді ұсынады.[30] Кэри Грант тағы бір рет Стингерге бұйрық береді («және оларды келе беріңіз»), өйткені ол Элис Кратцнердің мінезіне төзуге тырысады (Джейн Мансфилд ) 1957 жылғы комедиялық фильмдегі бос басу Мен үшін оларды сүйіңіз.[31] Добитч мырза (Рэй Уолстон ) оның нұсқауын береді Мэрилин Монро ұқсас күн (Джойс Джеймсон ) 1960 жылғы фильмде Пәтер олар кабинасынан шығып, C.C.-ге кіріп бара жатқанда Стингердің көзілдірігін төгіп алмау үшін. Бакстердің (Джек Леммон ) түнде трестке арналған пәтер. 1975 жылы Уоррен Битти фильм Сусабын, Республикалық кешкі ас кезінде Голди Хоун «менде сықақ болады» дейді, оған Тони Билл «кешкі ас алдында?» деп жауап береді.[32] 1983 жылы фильмде Горький атындағы саябақ, Уильям Херт Стингерге тапсырыс береді, және Брайан Деннехи сусынның беделді емес екенін көрсететін дөрекі ескерту жасайды.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e f ж Wondrich 2015, б. 217.
  2. ^ «STINGER | Халықаралық бармендер қауымдастығы». iba-world.com. Алынған 18 желтоқсан 2017.
  3. ^ McCammon & Wondrich 2016, б. 178.
  4. ^ Regan 2003, б. 24.
  5. ^ а б Chirico 2005, б. 262.
  6. ^ Regan 2003, б. 26.
  7. ^ а б Hellmich 2006, б. 139.
  8. ^ а б DeGroff 2008, б. 228.
  9. ^ Rathbun 2007, б. 43.
  10. ^ Regan 2003, 141-142 беттер.
  11. ^ а б c McCammon & Wondrich 2016, 178, 180 б.
  12. ^ Calabrese 2015, б. 164.
  13. ^ Regan 2003, б. 340.
  14. ^ Кингвелл 2007, б. 225.
  15. ^ Миксология өнері 2015, б. 62.
  16. ^ Миксология өнері 2015, б. 63.
  17. ^ Шоу 2008, б. 134.
  18. ^ DeGroff 2008, б. 229.
  19. ^ Кингвелл 2007, 190-191 бб.
  20. ^ Кингвелл 2007, б. 190.
  21. ^ Said & Mellgren 2005, б. 177.
  22. ^ Ромбауэр, Беккер және Беккер 2002 ж, б. 120.
  23. ^ Walker 1980, б. 51.
  24. ^ Холлоуэй 2002, б. 45.
  25. ^ Сэндхэм 2012, б. 39.
  26. ^ Келли 2008, б. 149.
  27. ^ Gelman & Zheutlin 2011, б. 28.
  28. ^ Кингвелл 2007, 61-62 бет.
  29. ^ Кингвелл 2007, б. 62.
  30. ^ Кингвелл 2007, б. 60.
  31. ^ Wohl 2012, б. 45.
  32. ^ Кингвелл 2007, б. 61.

Библиография

Сондай-ақ қараңыз

Сыртқы сілтемелер