Вапиано - Vapiano

Вапиано
Societas Europaea[1]
ӨнеркәсіпФранчайзинг Мейрамханалар
Құрылған2002; 18 жыл бұрын (2002)
Құрылтайшы
  • Кент Хахне
  • Грегор Герлах
  • Клаус Радер
  • Марк Корзилиус
Штаб,
Негізгі адамдар
ӨнімдерПицца, макарон, салаттар
Кіріс385,9 млн EUR (2014)[4]
Жұмысшылар саны
шамамен 10,000 (2016)[5]
Веб-сайтwww.vapiano.com

Вапиано штаб-пәтері орналасқан неміс мейрамханаларының франчайзингтік компаниясы Кельн.[6] Желілік мейрамханалар ұсынады Итальян тағамдары ұстану тез-кездейсоқ принцип.[7] Vapiano 2002 жылы құрылған[8] жылы Гамбург.[9][10] 2011 жылдан бері оның ірі акционері болып табылады жеке капиталы бар фирма, Mayfair Vermögensverwaltung.[11] Мейрамханалардың үштен бірін компания өзі басқарады,[12] бірақ көпшілігі франчайзинг түрінде немесе сол сияқты басқарылады бірлескен кәсіпорындар.[13] 2017 жылдың сәуірінде Вапианоның 31 елде 180 орны болды,[14] оның ішінде Австралия, Қытай, Египет және АҚШ.[15] 20 наурызда 2020, Vapiano өзінің туралы жариялады ақша ағынының төлем қабілетсіздігі сатылымдардың күрт төмендеуіне байланысты көптеген мейрамханалар жабылуға мәжбүр болды Covid-19 пандемиясы.[16]

Тарих

Мейрамхана Леопольдштадт, Вена (2009)

2002 жылы Марк Корцилиус Вапианоның астында алғашқы мейрамхананы ашты фирмалық атауы жылы Гамбургтың Нойштадт ауданы.[17] Бір айдан кейін компания ретінде тіркелді акционерлік қоғам бойынша Германия заңына сәйкес Компанияның Аты туралы Mark's AG коммерциялық тізілімде.[9] Компанияның жалғыз Басқарма мүшесі болған Марк Корзилиуспен қатар, басқа инвесторлар да тартылды.[18] Итальяндық сәулетші және дизайнер Маттео Тун дизайнына үлес қосты.[19][20] Басқа элементтермен қатар ол мейрамхананың интерьер дизайнын ойлап тапты.[21] 2003 жылдың аяғында құрылтайшы Марк Корзилиус компания төрағасы қызметінен кетіп, компанияның атауы өзгертілді Vapiano AG.[9] Гамбургтың бастапқы орналасуының үлгісі негізінде компания қосымша мейрамханалар ашты, мысалы. 2004 жылы Дюссельдорф[22] сондай-ақ 2005 ж Франкфурт,[23] Нюрнберг[24] және Мюнхен.[25] Гамбургте де жаңа мейрамханалар құрылды.[26]

2005 жылдың соңында Вапиано өзінің штаб-пәтерін Гамбургтен Боннға көшірді.[9] Бұл мейрамхананың ашылуына байланысты болды Эрих-Олленхауэр-Хаус.[27][28] 2005 жылы компания кесіп өтті EUR 10 миллион табыстың шегі алғаш рет.[29] 2006 жылдан бастап компания шетелде кеңейе түсті,[30] мысалы дейін Бельгия, Австрия және түйетауық.[31] Бірінші мейрамхананың ашылуына арналған керемет медиа-қабылдау болды Вена.[32] Іс-шаралар да басталды Дубай және Америка Құрама Штаттары.[33] Сонымен бірге, Вапиано Еуропадағы франчайзингтік серіктестермен ынтымақтастықты арттыра бастады.[34] 2006 және 2007 жылдардағы үздіксіз өсуден кейін 2008 жылы мейрамханалардың саны 30-дан асты[35][36] 2009 жылдың аяғында шамамен 60-қа жетті.[37] 2011 жылы Венада Vapiano өзінің 100-ші мейрамханасын ашты.[38]

2008 жылдың қыркүйегінен бастап компания жұмыс істейді Vapiano SE.[1] 2011 жылы жеке меншік компания, Vermögensverwaltung Mayfair, Vapiano акцияларының 40 пайызын Грегор Герлахтан сатып алды.[39] Герлах компанияға іске қосу кезеңінде инвестиция құйып, басқа акционерлердің акцияларын сатып алып, Директорлар кеңесінің төрағасы қызметін атқарған Қадағалау кеңесі.[40][41][42] Меншікті капитал жағдайы Мэйфэйр, сәйкесінше Капитал тіпті көпшілікке ұмтылды,[43] бәрінен бұрын халықаралық өсімді жеңілдетуге арналған.[44] Сандер отбасы, мұрагерлері Уэлла, осы уақыт аралығында Vapiano акцияларына ие болды.[45] Акционерлер құрылымының өзгеруі[46] болашақ стратегияға қатысты «әр түрлі көзқарастарға» байланысты көптен бері басқарып келе жатқан төраға Марко Сильздің қызметінен кетуіне әкелді.[47][48] Оның ізбасары Грегор Герлах болды,[49] ол халықаралық экспансияға ықпал етті.[50][51]

Он жыл жұмыс істегеннен кейін компанияда 118 мейрамхана мен 7200 жұмысшы болды, оның ішінде 50 мейрамхана мен Германияда 3100 жұмысшы бар.[52] 2010 жылдары компанияның жетістігі менімен бәсекелес болуға әкелді.[53][54][55] 2014 жылы Vapiano өзінің стратегиясын өзгертті және кішігірім қалаларда франчайзингтік операциялармен айналыспайтын жаңа корпоративті мейрамханалар салды.[56] Компанияның өсуі баяулады,[57] 2015 жылы компанияның кеңею стратегиясына қатысты негізгі сындармен қатар.[58][59][60] 2015 жылдың ортасында Грегор Герлах басқа істерге көбірек күш жұмсау үшін төрағадан бақылаушы кеңеске ауысатындығын мәлімдеді.[61] Басқармадан басқа, Вапианоның Бақылау кеңесі де жаңадан тағайындалды.[62]

2017 жылы Вапиано көпшілікке шықты және сол кезде «нарықтық құны шамамен 553 миллион еуро немесе 630 миллион доллардан асады».[63]

2019 жылдың басында компания қаржылық қиындықтарға тап болды. Сату мақсаттарын өткізіп алғаннан кейін шығындар жиналды, акциялардың бағасы 2017 жылы қор нарығына шыққаннан бері 75% төмендеді және компания тез кеңейіп кетті. Нәтижесінде компания кеңею қарқынын төмендетуге, франчайзидің басқаруымен көп орынға ие болуға, клиенттерді күту уақытын азайтуға және пайдасыз жерлерді жабуға арналған тұжырымдаманы өзгерту туралы шешім қабылдады.[64] 2018 жылы компания 101 миллион еуро көлемінде қаржылық шығындар туралы хабарлады.[65] 20 наурыз 2020 жылы компания төлем қабілетсіздігі туралы іс қозғады. Оның басты себебі, мейрамханалардың барлығы дерлік уақытша жабылуға мәжбүр болғаннан кейін шығындар көбейіп кетті Covid-19 пандемиясы.[16]

Компания төлем қабілетсіздігі туралы іс жүргізуді 2020 жылдың 2 сәуірінде Кельнде бастады.[66][63]

Топ құрылымы

Вапианодағы макарон тағамы, Берлин.

Vapiano SE - бұл бас компания туралы топ. 2014 қаржы жылынан бастап топ дайындалды шоғырландырылған жылдық қаржылық есептілік сәйкес кірістер туралы есеп берді Халықаралық қаржылық есептілік стандарттары. 2014 жылы шоғырландырылған компаниялардың құрамына шамамен үш ондаған кірді еншілес компаниялар, байланысты фирмалар және бірлескен кәсіпорындар Vapiano SE акцияларының кем дегенде 50 пайызына иелік ететін Германияда және шетелде орналасқан. Бұған, мысалы, Vapiano Ltd., негізделген Лондон, және Vapiano USA, LLC негізделген Маклин, Вирджиния. Компаниялардың мақсаты бүкіл ел бойынша бизнес жүргізуді немесе жеке мейрамханалардың жұмысын қамтиды. The меншікті капитал коэффициенті топ 2014 жылдың қаржы жылында шамамен 34 пайызды құрады.[1]

Vapiano SE компанияның Басқармасы мен Бақылау кеңесінің дәстүрлі бөлінуі бойынша құрылымдалған.[1] Басқарманың құрамына жақында төраға Йохен Халфманн және қаржы директоры Люц Шарп кірді.[67][68] Томас Точтерманның төрағалық етуімен құрылған Бақылау кеңесі жақында акционерлердің үш өкілінен тұрды.[69]

Мейрамханалар

Вапиано Фюрт алғашқы еркін Vapiano (2015)

2002 жылы Die Welt (Немістің күнделікті газеті) алғашқы Vapiano мейрамханасын «макарон мейрамханасы, пиццерия, демалыс бөлмесі мен бардың итальяндық стильдегі қиылысы» деп сипаттады.[70] Өзіне-өзі қызмет ету - Vapiano тұжырымдамасының маңызды элементі,[71][72] бірақ компания «тез тамақтану мейрамханасы» терминінен қашады.[73] Vapiano атауы Итальян сөздер va («жүр») және фортепиано («баяу»).[74] The ұран компанияның Чи ва фортепиано, va sano e va lontano («Өмірге жеңіл және еркін көзқараспен қарайтындар сау және ұзақ өмір сүреді.»).[75] Нан мен тоқаштан басқа барлық ингредиенттер сайтта мейрамханаларда дайындалады.[76] Бұл әсіресе макарон өнімдері мен макарон мен пиццаға арналған тұздықтарға қатысты.[77] Vapiano өзінің мейрамханаларында макаронның әртүрлі түрлерін ұсынады,[78] күнделікті жаңа піскен.[79]

Желілік мейрамханалар әдетте орталық жерлерде немесе көптеген кеңселері бар аудандарда кездеседі.[80] 2014 жылдан бастап Вапианоға арналған алғашқы жеке ғимарат салына бастады Фюрт.[81] Әдетте мейрамханалар 25-тен 60-қа дейін жұмыс істейді және олардың көлемі 1000 шаршы метрге дейін жетеді.[82] Компанияның әлемдегі ең үлкен мейрамханасы, оның алаңы 1500 шаршы метр, Vapiano компаниясы Венада 2013 жылдан бастап жұмыс істейді. Мэлл сауда орталығы Wien Mitte теміржол вокзалы.[83] Барлығы жеті орынға ие Австрия астанасында осы желінің мейрамханалары басқа қалаларға қарағанда көбірек.[84] Барлық франчайзингтік мейрамханалардың айрықша ерекшеліктері - ұзақ қызмет көрсететін есептегіш, бетоннан жасалған едендер, үлкен ағаш үстелдер, себет шамдары және итальяндық тақтайшалар декоры, сонымен қатар ең жаңа Вапианодағы өсімдіктерден тұратын жасыл қабырға.[85] Сонымен қатар, әрқашан зәйтүн ағашы мен ан шөп бағы бірге Райхан және розмарин.[86]

Мейрамханаға кірген кезде қонақтарға тапсырыс берілген барлық тамақ пен сусындардың есебін жүргізетін чип картасы беріледі.[87] Антипасти, макарон және пицца әрқашан әр түрлі баға санаттарына бөлінген.[88] Барлық тамақ қонақтардың көзінше тапсырыс бойынша жасалады (Алдын ала пісіру).[89] Тамақ дайындалғаннан кейін, қонақ оларды кез-келген еркін үстелге апара алады.[90] Пицца үшін қонақтар үстелге тапсырыс алуға дайын болғаннан кейін жыпылықтайтын және дірілдейтін портативті дискіні алады.[91] Мейрамханадан шыққан кезде қонақтар чип картасын тапсырғаннан кейін тамақтану мен сусындарға ақы төлейді.[92]

Орындар

Вапианоның бір мейрамханасы Мэрилебон ішінде Вестминстер қаласы Лондонда. 2016 жылдың қазан айында төрт Vapiano мейрамханасы болды Біріккен Корольдігі: Үш мейрамхана Лондонда, бір мейрамхана орналасқан Манчестер.

2014 қаржы жылындағы шоғырландырылған қаржылық есептілікке сәйкес әлем бойынша 152 мейрамхана болған Вапиано бренд. Компанияның мәліметтері бойынша Германияда 62, Австрияда он бір, АҚШ-та тоғыз, сегіз Швеция, алты дюйм Франция, алты дюйм Швейцария, жеті дюйм Австралия, бес Нидерланды, төрт дюйм Венгрия, алты дюйм Англия, жеті дюйм Мексика, үшеуі Чех Республикасы , үш дюйм Польша, үшеуі Біріккен Араб Әмірліктері, екі дюйм Бразилия, екі дюйм Дания, үш дюйм Эстония, екі дюйм Финляндия, екі дюйм Чили, екі дюйм Люксембург, екі дюйм Сауд Арабиясы, екі дюйм Испания, екі дюйм Сербия, екі дюйм Тайвань, екі дюйм Катар және екі Украина. Вапианода әрқайсысында бір мейрамхана болғанШотландия, Әзірбайжан, Бахрейн, Босния-Герцеговина, Египет, Кувейт, Литва, Норвегия, Колумбия және Оңтүстік Корея.[1]

Сын

Вапиано Бохум (2015)

2013 жылдың ақпанында Азық-түлік, сусындар және тамақтандыру одағы (Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten) аудандық прокуратурасына қылмыстық іс қозғады Бохум,[93][94] өйткені Вапиано а-ны сайлауға үлкен кедергі жасады деп болжанған жұмыс кеңесі Bochum мейрамханасы үшін.[95] Жұмыс кеңесі төрағаларының жұмыс уақыты қысқарды және бұған қоса олар қосымша дайындық шараларынан алынып тасталды және жауапкершіліктен босатылды деп айтылды.[96] Екі жұмыс кеңесінің төрайымы тіпті жұмыстан шығарылды деп айтылды, өйткені компания олардың жұмыс күшіне қысым жасады деп мәлімдеді.[97] Вапиано осыған байланысты компанияда «жұмыс кеңестеріне қарсы ештеңе жоқ» деген мәлімдеме жасады.[98] Біраз уақыттан кейін Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, Германиядағы мейманхана мен мейрамхана бизнесіне арналған апталық газет кәсіподақ пен компания бір-біріне жақындап, жұмыс кеңесін сайлау туралы пікірталастарды қайта бастағанын хабарлады.[99]

2015 жылдың маусымында компания қызметкерлерінің жұмыс уақытына қатысты жазбаларды қолдан жасады деген айыптауларға ұшырады,[100] жалақы шығындарын төмендету мақсатында.[101] Немістің апта сайынғы газеті Welt am Sonntag бұрынғы мейрамханалардың менеджерлері өздерінің басшылары өздерінің қызметкерлері мен тыңдаушыларының уақыттық кестесін артқа өзгерту туралы нұсқама алғанын мәлімдеді. Бұл Vapiano корпорациясының қарамағында орналасқан бірнеше мейрамханаларда әдеттегі тәжірибе болған деп болжанған. Есептеулерге сәйкес, қызметкерлердің шығыны әр мейрамхана үшін жылына 50 000 еуроға дейін жетеді деп айтылған.[102] Вапианоның Басқармасы қатты таңқалды[103] айыптаулар бойынша және «қылмыстық энергия» туралы айтты.[104][105] PricewaterhouseCoopers оқиғаларды тергеу үшін жалданды,[106] және компания сонымен бірге жаңа жүйенің енгізілуін жариялады уақытты есепке алу.[107]

Сондай-ақ, 2015 жылы «Die Welt» бұрынғы қызметкерлердің айыптауларын құжаттады, оған сәйкес ең жақсы күндер манипуляцияланған болатын.[108] «Жартылай хош иісті» және «енді тәбетті емес» тағамдар ұсынылды деп айтылды,[109] сонымен қатар «жасыл жылтырмен» макарон өнімдерін қосыңыз.[110] Кейбір өнімдердің жиренішті иісін жасыру үшін қызметкерлерге тағамды жай ұзағырақ пісіру туралы нұсқама берілген дейді.[111] Вапиано мүмкін болатын қателіктер үшін кешірім сұрады.[112] Компания, егер айыптаулар рас болса, бұл «жекелеген қызметкерлердің теріс қылықтарына» байланысты екенін айтты.[113] Компания бұл айыптауларды тексергісі келетінін және оның сапа стандарттарын, соның ішінде тексерулерді келтіргенін айтты SGS Institut Fresenius және TÜV Рейнланд.[114][115] The Bundesverband der Systemgastronomie, өнеркәсіптің осы түріне арналған Германияның федералды қауымдастығы Вапианоны көпшілік алдында қорғады.[116]

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ а б c г. e Vapiano SE. In: Тіркелуден бас тарту. Bundesanzeiger Verlag, Amtsgericht Bonn, HRB 16304. 8 маусым 2016 ж. Шығарылды.
  2. ^ «Ванесса Холл Ворстант фон Вапианоны құрды». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2015-06-05. Алынған 2016-06-08.
  3. ^ Богнанни, Массимо (2016-01-14). «McKinsey-Mann wird Aufsichtsratschef bei Vapiano». Magazin менеджері. Алынған 2016-06-08.
  4. ^ Шраа, Рольф (2015-07-17). «Bei Vapiano klingelt die Kasse». Neue Westfälische.
  5. ^ Богнанни, Массимо (2016-01-22). «Koch oder Kellner». Magazin менеджері.
  6. ^ https://www.vapiano.com/kz/imprint/
  7. ^ Рохветтер, Маркус (2016-03-23). «Мач ду мал!». Die Zeit.
  8. ^ Айчеле, Кристоф (2012-09-22). «Vapiano feiert Jubiläum». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  9. ^ а б c г. Vapiano AG. In: Тіркелуден бас тарту. Bundesanzeiger Verlag. Гамбург, Амсгерихт, HRB 85489. 8 маусым 2016 ж. Шығарылды.
  10. ^ Лауфер, Софи (2009-03-13). «Vapiano: Eine Hamburger Idee geht um die Welt». Гамбургер Абендблат. Алынған 2016-06-08.
  11. ^ Риттер, Йоханнес (2011-06-16). «Tchibo-Erben kaufen Anteil an Restaurantkette». Алынған 2016-06-09.
  12. ^ Стех, Джулиан (2015-10-06). «Hapne gibt Vapiano-Restaurants ab». Генерал-Анцайгер.
  13. ^ Dité, Helmut (2013-04-19). «Wien-Mitte verpflegt die Stadt». Wiener Zeitung.
  14. ^ «2017 жылдың сәуір айынан бастап VAPIANO қосымшасы шығарылады: Bezahl- und Bestellfunktion jetzt mit mobiler». franchise-lounges.de. 2017-04-18. Алынған 2017-05-05.
  15. ^ Хейдж, Саймон (2012-02-17). «Chain-Gang». Magazin менеджері.
  16. ^ а б Тейлор, Эдвард (2020-03-20). «Vapiano мейрамханалар желісі ақша ағындарының төлем қабілетсіздігі туралы хабарлайды'". Reuters.
  17. ^ Лафренц, Каролин (2002-10-23). «Eröffnungsparty». Гамбургер Абендблат.
  18. ^ Банушер, Банушер (2002-10-24). «Im Schlaraffenland südlicher Küche». Die Welt. Алынған 2016-06-02.
  19. ^ Лафренц, Каролин (2002-10-01). «Pizza auf Chipkarte». Гамбургер Абендблат. Алынған 2016-06-04.
  20. ^ «Schmusen mit dem Häferl». Der Standard. 2012-01-13.
  21. ^ Паулс, Симоне (2002-10-23). «Jan Hofer auf dem Kiez verhaftet!». Гамбургер Моргенпост.
  22. ^ «Pizza und Pasta satt». Rheinische Post. 2004-11-16.
  23. ^ «Pizza und Pasta im früheren Steakhaus». Frankfurter Neue Presse. 2005-01-10.
  24. ^ «Neues мейрамханасы». Нюрнбергер Нахрихтен. 2005-03-04.
  25. ^ Specht, Susanne (2005-05-29). «Эдель-Кантин үйдегі» Фюнф Хёфен"". Welt am Sonntag (Мюнхен басылымы). Алынған 2016-06-02.
  26. ^ «Die Bürolandschaft der City West қайта өркендеу дәуірінде». Immobilien Zeitung. 2005-05-19.
  27. ^ Лейендеккер, Бернд (2006-04-26). «Nach den Genossen kommen jetzt die Pizzabäcker». Генерал-Анцайгер. Алынған 2016-06-03.
  28. ^ «Pizza und Pasta im Erich-Ollenhauer-Haus». Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung. 2006-04-29.
  29. ^ «Restaurantkette Vapiano kommt nach Österreich». Austria Presse Agentur. 2006-11-29.
  30. ^ Юнг, Александр (2007-03-26). «Garküchen nach McKinsey-Art». Der Spiegel. Алынған 2016-06-07.
  31. ^ «Wien-тағы Neue Gastro-Kette стартеті». Блатт . 2006-11-30.
  32. ^ Ребхандл, Берт (2006-12-15). «Immer mit der Ruhe - aber plötzlich!». Der Standard.
  33. ^ Вассинк, Мелани (2006-01-17). «"Шнелле Кюхе"". Гамбургер Абендблат.
  34. ^ Бургмайер, Стефани (2006-12-09). «Ausland кеңейту: Eine Frage des Geldes». Handelsblatt. Алынған 2016-06-08.
  35. ^ Ренч, Андреас (2007-08-24). «McDonalds der Pasta-Fans». Sächsische Zeitung.
  36. ^ Вейсенборн, Кристин (2008-02-27). «Vapiano-Chef Silz im сұхбат:» Alles geht, der Charakter bleibt"". Wirtschaftswoche. Алынған 2016-06-08.
  37. ^ «Vapiano auf Wachstumskurs». Allgemeine Bäckerzeitung. 2009-10-17.
  38. ^ «100. Vapiano sperrt am Westbahnhof auf». Медианет. 2011-10-25.
  39. ^ Шюрмлингер, Даниэла (2011-06-16). «Экс-Тчибо-Митингер Гюнтер Герц Вапианоның алдында тұрады». Гамбургер Абендблат. Алынған 2016-06-02.
  40. ^ Ригерт, Аника (2005-09-24). «Er trifft den Nerv hungriger Senegänger». Гамбургер Абендблат.
  41. ^ «Alles oder nichts». Wirtschaftswoche. 2010-03-22.
  42. ^ «Vapiano mit neuem Mehrheitsaktionär». Juve. 2011-04-11. Алынған 2016-06-09.
  43. ^ Шумахер, Дэвид (2011-07-21). «Neues aus der Buddelkiste». Капитал.
  44. ^ Капальщинский, Кристоф (2011-06-15). «Tchibo-Erben investieren in makaron».
  45. ^ «Vapiano soll die Welt erobern». Handelsblatt. 2011-11-26. Алынған 2016-06-04.
  46. ^ «Vapiano-Chef Silz hört auf». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2011-08-06.
  47. ^ «Vapiano-Chef Silz verlässt die Restaurantkette». Financial Times Deutschland. 2011-08-03.
  48. ^ Сахсенредер, Дельфин (2011-10-22). «Vapiano will neiten Besitzern wachsen». Генерал-Анцайгер.
  49. ^ «Konsequenz gezogen». Wirtschaftswoche. 2011-08-08.
  50. ^ Seiderer, София (2011-11-20). «Pizza mit Funkmelder». Welt am Sonntag.
  51. ^ «Пицца және макарон: Wapiano soll die Welt erobern». Handelsblatt. 2011-11-26. Алынған 2016-06-08.
  52. ^ ""Man trifft sich im Vapiano"". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2012-12-15.
  53. ^ Voß, Оливер (2011-06-16). «Der 100 Millionen-Euro-Italiener». Wirtschaftswoche.
  54. ^ Риттер, Йоханнес (2012-01-02). «Vapiano und Co. Essen mit System». Frankfurter Allgemeine Zeitung. Алынған 2016-06-09.
  55. ^ «Essen von der Stange: Italo-Kette Vapiano bekommt mehr Konkurrenz». Генерал-Анцайгер. 2014-06-27. Алынған 2016-06-09.
  56. ^ Voß, Оливер (2014-04-14). «Strategiewechsel: Vapiano baut jetzt selbst». Wirtschaftswoche. Алынған 2016-06-09.
  57. ^ Капальчинский, Кристоф (2015-12-09). «Эйн Джарды шварцтайды». Handelsblatt.
  58. ^ «Wachstumsschmerzen bei Vapiano». Die Welt. 2015-07-17. Алынған 2016-06-09.
  59. ^ Капальчинский, Кристоф (2015-07-20). «Der Pseudo-Italiener». Handelsblatt.
  60. ^ Хэйдж, Саймон (2015-10-24). «Führung all'arrabbiata». Der Spiegel. Алынған 2016-06-09.
  61. ^ Айчеле, Кристоф (2015-07-18). «"Wir begrüßen den Mindestlohn"". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  62. ^ Айчеле, Кристоф (2016-01-14). «Neuer Aufsichtsratschef bei Vapiano». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. Алынған 2016-06-09.
  63. ^ а б Лукас, Амелия (2020-07-18). «Бұл мейрамханалар пандемия кезінде банкроттыққа жол берді». CNBC. Алынған 2020-10-07.
  64. ^ Шпигель, Андреа Лишщук, ДЕР. «Vapiano: Was die Restaurantkette falsch gemacht hat - DER Spiegel - Wirtschaft». www.spiegel.de (неміс тілінде). Алынған 2020-03-28.
  65. ^ «Geschäftsbericht 2018» (PDF).
  66. ^ Бусвин, Дуглас (2020-04-02). «Төлем қабілетсіздігі үшін Vapiano файлдарының неміс мейрамханасы». Reuters. Алынған 2020-04-03.
  67. ^ «Vapiano SE: Джохен Халфманн Vorstandsvorsitzender-ді таңдайды». Азық-түлік қызметі. 2015-06-05. Алынған 2016-09-09.
  68. ^ «Personalwechsel bei Vapiano». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. 2015-12-09. Алынған 2016-06-09.
  69. ^ «Vapiano: Aufsichtsrat formiert sich neu». Азық-түлік қызметі. 2016-01-14. Алынған 2016-06-09.
  70. ^ Рейнерс, Жизела (2002-10-07). «Italienisches Flair Pasta-Genuss unterm Olivenbaum». Die Welt.
  71. ^ Рамме, Норберт; aus der Wiesche, Барбара (2006-10-06). «Der Gast bedient sich selbst». Kölner Stadt-Anzeiger.
  72. ^ Мёллер, Уте (2005-08-18). «Chip ersetzt den Kellner». Нюрнбергер Нахрихтен.
  73. ^ ""Den Begriff Schnellrestaurant lehnen wir ab"". Neue Osnabrücker Zeitung. 2012-12-11.
  74. ^ Плейнес, Харальд (2015-02-24). «Vapiano: 28 Ландерндегі 150 мейрамхана». Darmstädter жаңғырығы.
  75. ^ Квидзинский, Рафаэла (2014-02-15). «Jede Kette erzählt ihre Story». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  76. ^ «Гастрономия: Vapiano expandiert weltweit». Immobilien Zeitung. 2010-12-16.
  77. ^ Квидзинский, Рафаэла (2014-08-09). «Ehrliche Produkte statt Chichi». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung. Алынған 2020-05-02.
  78. ^ Квидзинский, Рафаэла (2012-08-25). «Selbstgemachte Nudeln mit System». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  79. ^ Вассинк, Мелани (2009-08-26). «Hamburger erobern die Welt mit Pizza und Pasta». Гамбургер Абендблат. Алынған 2016-09-09.
  80. ^ Шпиндлер, Герд-Инно (2011). Маркетинг бойынша Querdenken. Wie Sie қайтыс болады Regeln im Markt zu Ihrem Vorteil verändern. Висбаден: Шпрингер Габлер. б. 157. ISBN  978-3-8349-3105-4.
  81. ^ «Testgelände für Vapiano». Immobilien Zeitung. 2014-02-13.
  82. ^ Рейнерс, Жизела (2007-03-11). «System-Gastronomie mit Stil». Welt am Sonntag.
  83. ^ «Виенодағы Vapiano eröffnet größte Filiale der Welt». Блатт. 2013-04-22. Архивтелген түпнұсқа 2014-01-16. Алынған 2016-06-08.
  84. ^ «Вианодағы Riesen-Filiale ереффнеті». Der Standard. 2013-04-22. Алынған 2016-06-09.
  85. ^ Крахт, Эвелин (2013-09-04). «Frischer Genuss auf die Schnelle». Kölnische Rundschau.
  86. ^ «Und mittendrin wächst der Olivenbaum». Ахенер Нахрихтен. 2009-08-13.
  87. ^ «Speisen mit der Chipkarte». Abendzeitung . 2007-03-03.
  88. ^ Вин, Моника (2002-11-14). «Das Lächeln der Szene». Гамбургер Абендблат.
  89. ^ Эллес, Кристоф (2011-05-13). «Фриш Макароны, тірі гекочт». Westdeutsche Zeitung (Krefeld басылымы).
  90. ^ Шустер, Йохен (2014-06-01). «Von Pasta presto bis Pizza pronto». Фокус. Алынған 2016-06-08.
  91. ^ Штаубер, Клаудин (2005-11-19). «Wenn der Diskus vibriert». Нюрнбергер Нахрихтен.
  92. ^ «Der McPasta-Millionär». ЖАҢАЛЫҚТАР (17). 2014.
  93. ^ Greive, Martin (2013-02-24). «Gewerkschaft verklagt Schnell-Italiener Vapiano». Die Welt. Алынған 2016-06-09.
  94. ^ «Blockierte Betriebsratswahl: Gewerkschaft zeigt Restaurantkette Vapiano an». Spiegel Online. 2013-02-25. Алынған 2016-06-09.
  95. ^ «Vapiano soll vor Gericht». Вестфален-Блатт. 2013-02-26.
  96. ^ Зауэр, Стефан (2013-02-26). «Gewerkschaft stellt Strafantrag gegen Vapiano». Франкфуртер Рундшау. 2016-06-08
  97. ^ «Бохумдағы Streit um Wahl des Betriebsrates». Генерал-Анцайгер. 2013-02-25. Алынған 2016-06-07.
  98. ^ Дамон, Керстин (2013-02-25). «Gründung eines Betriebsrats: Gastronomie-Gewerkschaft zeigt Vapiano an». Wirtschaftswoche. Алынған 2016-06-09.
  99. ^ Айчеле, Кристоф (2013-03-02). «Wogen um Vapiano glätten sich». Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  100. ^ «Licht und Schatten bei Vapiano». Heilbronner Stimme. 2015-07-18.
  101. ^ «Vapiano überpüft Manipulationsvorwürfe». Handelsblatt. 2015-07-05. Алынған 2016-06-09.
  102. ^ Довайд, Анетта; Гинсбург, Майкл (2015-07-05). «Вапиано». Welt am Sonntag.
  103. ^ Айчеле, Кристоф (2015-07-18). «"Wir begrüßen den Mindestlohn"". Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung.
  104. ^ «Vapiano soll Arbeitszeitkonten manipuliert haben». Magazin менеджері. 2015-07-05. Алынған 2016-06-09.
  105. ^ «Vapiano frisiert Arbeitszeitkonten die - und sagt sorry». Штерн. 2015-07-06. Алынған 2016-06-09.
  106. ^ «Vorwürfe gegen Vapiano». Rheinische Post. 2015-07-06. Алынған 2016-06-09.
  107. ^ «Restaurantkette: Vapiano soll Arbeitszeitkonten manipuliert haben». Spiegel Online. 2015-07-05. Алынған 2016-06-09.
  108. ^ «Schnellrestaurants: Vapiano soll Gammelpasta serviert haben». Spiegel Online. 2015-11-01. Алынған 2016-06-09.
  109. ^ Dowideit, Anette (2015-11-01). «Bei Vapiano soll Gammel-Ware сервисі тозған». Die Welt. Алынған 2016-06-09.
  110. ^ Хехт, Джудит (2015-11-05). «Haltbarkeitsdaten: Wie lang das Essen schmecken kann» [Жарамдылық мерзімі: тағамның дәмі қаншаға созылады]. Die Presse (неміс тілінде). Алынған 2020-05-02. Oder in einem Münchner Vapiano-Lokal gar Nudeln „mit grünlichem Schimmer” ...
  111. ^ Довайд, Анетта; Гинсбург, Майкл (2015-11-04). ""Ich habe oft vergammelte Sachen gesehen"". Die Welt. Алынған 2016-06-09.
  112. ^ «Vapiano-Chef entschuldigt sich - Reaktion auf Gammel-Vorwürfe». Badische Zeitung. 2015-11-06.
  113. ^ «Vapiano-Chef entschuldigt sich». Генерал-Анцайгер. 2015-11-06.
  114. ^ «Verkaufte Vapiano Gammelware? Аспаз Vorwurf prüfen болады». Гамбургер Абендблат. 2015-11-02. Алынған 2016-06-09.
  115. ^ Хаас, Катрин 2015-11-03. «Gammelpasta: Vapiano wehrt sich». Rheinische Post. Алынған 2016-06-09.
  116. ^ Dowideit, Anette (2015-11-02). ""Wes kontrollieren weit über das Gesetzliche hinaus"". Die Welt. Алынған 2016-06-09.

Сыртқы сілтемелер