Waterside Inn - The Waterside Inn

Waterside Inn
Waterside Inn логотипі
Waterside Inn, Брей, Беркшир (Нэнси) .JPG
Waterside Inn және Темза өзені, Брей
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1972; 48 жыл бұрын (1972)
Иесі (-лері)Ален Ру
Бас аспазшыФабрис Ухрын
Тағам түріФранцуз тағамдары
Рейтинг
Көше адресіПаром жолы
ҚалаБрэй
ОкругБеркшир
Пошталық индексSL6 2AT
ЕлБіріккен Корольдігі
БрондауМаңызды
Веб-сайтWaterside Inn

Waterside Inn, орналасқан Брэй, Беркшир, Англия, ағайындылар құрды Мишель және Альберт Ру сәттіліктен кейін Le Gavroche. Қазіргі уақытта оны Мишельдің ұлы Ален басқарады. Мейрамханада үшеу бар Мишелин жұлдыздары және 2010 жылы ол Франциядан тыс жерде үш жұлдызды жиырма бес жыл бойы сақтаған алғашқы мейрамхана болды.

Сипаттама

Waterside Inn 1972 жылы ағайынды Рустың сәттілігінен кейін ашылды Le Gavroche. Пьер Кофманн жұмыс істеген алғашқы бас аспаз болды Мишель және Альберт Ру Le Gavroche-де.[1] Кофманн 1977 жылға дейін өзінің бас мейрамханасын ашуға кеткенге дейін бас аспазшы болып жұмыс істеді, La Tante Claire.[1] Мишель Ру мейрамханада бас аспаз болды, 2010 жылдары тізгінді ұлына және қазіргі аспаз-меценатқа баяу тапсырды, Ален Ру.[2] Мишель тапсыру туралы айтты: «Waterside Inn менің өмірім болды, бірақ қазір менің ұлым оны басқарады. Одан да жақсы не болуы мүмкін? Мен оны мақтан тұтамын. Оның есімі есіктің алдында тұр».[2] Ален мейрамханаға суфле суиссесі және трончоннетт де хомард сияқты Ру отбасылық классикасын сақтай отырып, өзінің мәзір элементтерін қосты.[3] Диего Масциага 1988 жылдан бері мейрамхана менеджері,[4] және екі аспаз туралы өте жақсы айтады: «Мишель мырза әрдайым ас үйде - таңертең, түстен кейін, түнде - өзінің үлкен дауысымен болатын. Енді кезек Аленге келді. Ален де - керемет адам, бірақ өзінше . «[2]

Waterside Inn мейрамхана болумен қатар, 1992 жылдан бастап түнеуге болатын бөлмелер санын біртіндеп көбейтіп келеді. Интерьерді жеке-жеке француз стилінде Мишель Рудың әйелі Робин жасаған.[5]

2010 жылы Waterside Inn Франциядан тыс жерде Мишелиннің үш жұлдызын 25 жыл бойы сақтаған жалғыз мейрамхана болды.[6] Мереке үшін Ұлыбританиядағы әр Мишелин жұлдызды аспаз шақырылған кеш өтті; 116 аспаз қатысты.[7] Сонымен қатар, ұсыныс жергілікті тұрғындарға әдеттегі 56 фунттың орнына әрқайсысы 14,50 фунт стерлингтен тұратын 1985 жылғы бағамен түскі асқа таратылды.[8]

Қабылдау

Мэттью Форт Waterside Inn-ке шолу жасады The Guardian 2002 жылы мейрамханаға жиырмадан он сегіз деген баға беріп, тамақтың бағасы «ақша өте жақсы жұмсалды» деп мәлімдеді.[9]

Мэтью Норман, Waterside Inn-ке шолу жасап Daily Telegraph 2010 жылы баптау мен мұқият қызмет көрсетуді жоғары бағалады, бірақ берілген тағамның ақшасының құнын сынға алды; ол оннан алтауын берді, бірақ ірімшік арбасын «керемет» деп сипаттады.[10] Сондай-ақ, 2010 жылы Джон Уолш Тәуелсіз Мичелин жұлдызымен 25 жыл тойлағаннан кейін көп ұзамай Waterside Inn-ке барды. Ол сондай-ақ кейбір курстардың құнын сынап, «мен оның қымбат екенін білдім. Мұны бәрі біледі» деп айтты.[7] ол тағамның сапасын атап өтті, оның негізгі бағытын «амбросиалды» және «ертегідей» сипаттады.[7] Ол мейрамханаға тамақтануға және атмосфераға әрқайсысының бесеуінің төртеуін, ал қызмет көрсету үшін бесеудің бесеуін берді.[7]

Waterside Inn он сегізінші орынды орналастырды Жақсы тағамға арналған нұсқаулық'2011 жылға арналған Ұлыбританиядағы ең жақсы 60 мейрамхана. Хестон Блументаль Жақын жерде орналасқан Bray мейрамханасы Майлы үйрек бірінші орналастырылған, ал Le Gavroche он бесінші орналастырылды.[11]

Waterside Inn тамақтану және қызмет көрсету үшін бірінші орынға қойылды Зағат Лондондағы мейрамханалар бойынша сауалнама және Оңтүстік-Шығыс Англия.[12]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Кук, Рейчел (20 маусым 2010). «Пьер Кофман: 'Британдық аспаздар шын жүректен тамақ жасайтындар жеткіліксіз'". The Guardian.
  2. ^ а б c «The Waterside Inn ішіндегі жаңа көрініс». Аспаздардың анықтамалығы. 5 наурыз 2011. мұрағатталған түпнұсқа 2011 жылғы 6 мамырда.
  3. ^ «Ален Ру, ағылшын-француз асханасының мұрагері». Лондрес. Алынған 6 мамыр 2011.[тұрақты өлі сілтеме ]
  4. ^ «Біздің команда». Waterside Inn. Алынған 6 мамыр 2011.
  5. ^ Дункан, Фиона (2007 жылғы 17 желтоқсан). «Waterside Inn, Беркшир: Отель Гуру». Телеграф.
  6. ^ Капур, Соня (20 мамыр 2010). «Waterside Inn үш жұлдызды 25 жылды тойлайды». Maidenhead жарнама берушісі. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 14 наурызда.
  7. ^ а б c г. Уолш, Джон (14 тамыз 2010). «The Waterside Inn, Ferry Road, Брей, Беркшир». Тәуелсіз.
  8. ^ Балсон, Джон (19 қазан 2010). «ШОЛУ: 1985 жылғы бағамен Waterside Inn-те түскі ас». Maidenhead жарнама берушісі. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 22 шілдеде.
  9. ^ Fort, Matthew (20 сәуір 2002). «The Waterside Inn, Беркшир». The Guardian.
  10. ^ Норман, Мэтью (18 маусым 2010). «Berkshire мейрамханасының нұсқаулығы: Брэйдегі Waterside Inn, Беркшир». Daily Telegraph.
  11. ^ «Жақсы тағамдар нұсқаулығының Ұлыбританиядағы ең үздік 60 мейрамханасы жарияланды». Жақсы тағамға арналған нұсқаулық. Алынған 6 мамыр 2011.
  12. ^ «Зағат». 23 қыркүйек 2013 жыл.

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 51 ° 30′33 ″ Н. 0 ° 41′56 ″ / 51.5092 ° N 0.6990 ° W / 51.5092; -0.6990