Union Street кафесі - Union Street Café

Union Street кафесі
Union Street кафесі, Боро, SE1 (39929929485) .jpg
Union Street Café Үлкен Лондон қаласында орналасқан
Union Street кафесі
Үлкен Лондон шегінде мейрамхананың орналасқан жері
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2013 жылғы 16 қыркүйек; 7 жыл бұрын (2013-09-16)
Иесі (-лері)Гордон Рамзай
Бас аспазшыДавид Деджованни
АспазГордон Рамзай
Тағам түріИтальян тағамдары
Көше адресіҰлы Суффолк көшесі, 47-51, Southwark, Лондон, SE1 0BS
ЕлБіріккен Корольдігі
Координаттар51 ° 30′13 ″ Н. 0 ° 06′05 ″ / 51.503591 ° N 0.101272 ° W / 51.503591; -0.101272Координаттар: 51 ° 30′13 ″ Н. 0 ° 06′05 ″ / 51.503591 ° N 0.101272 ° W / 51.503591; -0.101272
Отыратын орын99 мұқабалар
Веб-сайтwww.gordonramsay.com/ кәсіподақ-көше-кафе/

Union Street кафесі бұл аспазға тиесілі мейрамхана Гордон Рамзай, жылы Southwark, Лондон. Бұл Рамсай мейрамханаларының алғашқысы Крис Хатчинсонның қатысуынсыз ашылған және бір сәтте оны футболшы қолдаған Дэвид Бекхэм. Кафе қызмет етеді Жерорта теңізі тағамдары, негізінен Итальян тағамдар. Бас аспазшы, Давид Деджованни, күнделікті өзгертілетін мәзірдің дизайны. Кафе ашылмай тұрып, оған жыл соңына дейін орын толтырылған 10 000-нан астам броньға сұраныс түскен. Азық-түлік сыншыларының пікірлері әртүрлі болды, пікірлер әртүрлі болды бұзау еті салтимбокка бірақ осьминогты ұнатпау туралы келісім, борлотты бұршақ, және 'nduja шұжық.

Тарих

Бір кезде футболшы Дэвид Бекхэм мейрамханаға ақша салған болатын.

Union Street Café - Гордон Рамзайдың қайын атасы Крис Хатчинсонның қатысуынсыз Gordon Ramsay Holdings ашқан алғашқы мейрамхана.[1] Бастапқыда ағылшын футболшысы Дэвид Бекхэм мейрамханада инвестор болды, бірақ ол іске қосар алдында өзінің қолдауынан бас тартты.[2]

Мейрамхананың іші Рассел Сэйдж жасаған индустриялық стильде безендірілген,[3] Рамзейдің интерьерін бұрын жасаған Bread Street ас үйі.[4] Онда үстелдердегі бетон бағаналар, желдеткіш біліктер және дастархансыз материалдар анықталды.[5] Орналасқан жер бұрын жүк тиейтін орын болған, ал интерьер дизайны асхана кеңістігіне бірнеше ерекше элементтерді қосқан. Мейрамхана Harling House-тың бірінші қабатында орналасқан және 99 орынға арналған мұқабалар.[6]

Мейрамхананың веб-сайты ашылғаннан кейін, ашылуға дейін оған 10 000-нан астам сұраныс түскен. Іске қосылған кезде оны жыл соңына дейін толығымен брондауға болатындығы айтылды.[7] Ұшыру кеші 2013 жылдың 16 қазанында өтті.[8]

Мәзір

Мейрамхананың орналасқан жеріне байланысты, оны ашар алдында айтылды[кім? ] олар жақын жердегі жеткізушілердің жаңа өнімдерін пайдаланады Borough Market. Сияқты заттар кіреді Бақалшық Уэльстен және ұлу Корнуоллдан. Мейрамхана мейрамхананы «Жерорта теңізі» деп сипаттайды, бірақ оның басым бөлігі деп айтылған Итальян рецензенттермен.[2][5] Ас мәзірінің өзі күнделікті өзгеріп отырады және оны бас аспаз жасайды Давид Деджованни.[7] Ол және Рамзай бірге тағамдардың алғашқы ассортиментін жасады.[6]

Қабылдау

Тағам сыншысы Мэттью Норман мейрамхана ашылғаннан кейін келесі күні болды. Ол өзінің шолуында айтты Daily Telegraph, бұл бұзау еті салтимбокка тым тұзды және басқа курстарды «көпіршікті орташа» немесе «ұмытылмас адекватты» деп тапты.[2] Пармезан терісіне арналған аппетиттердің мағынасын Норман «керемет» деп түсінбеді.[2] Ол мейрамханаға бес жұлдыздың екеуін берді.[2] Джон Уолш Тәуелсіз, лингвистикалық вонголды «бұрын-соңды жеп көрмеген макарон майы» деп тапты,[5] және сальтимбокка «таңқаларлық» екенін және «аспаз осы тағамды қарапайым, әсерлі және қайтымсыз ұстағаны үшін медальға лайық» екенін айтты.[5] Ол Union Street Café-ге тамақ пен қызмет көрсету үшін бесеудің төртеуін, ал бесеудің үшеуін қоршаған орта үшін берді.[5]

Шолуда Үзіліс, порцияның мөлшері «Италияның етігінде аз болып саналды» деп айтылды, бірақ пармезан терісіне арналған аппетиттер мен шоколад пен жержаңғақ майы торты сияқты кейбір тағамдар мақтауға лайық деп табылды.[7] Марина О'Лоулин жазды The Guardian саңырауқұлақ деді рисотто қолдан жасалған сияқты керемет болды желато. Оның жалғыз сыныбы сегізаяқ табағына қатысты болды, борлотты бұршақ және 'nduja. Алайда ол оның мейрамханадан ләззат алуын Гордон Рамзайдың жаңа мейрамханасын күту мен ашылуға дейінгі медиа науқан мазалағанын анықтады. Ол оннан жетеуін тамақ, атмосфера және ақша құндылығы үшін берді.[9]

Лондондағы Дэвид Секстон Кешкі стандарт сипатталған крудо туралы тас бас ретінде «өте жақсы» және деп тапты теглиолини қоянмен мәзірдегі ең жақсы нәрсе болды.[3] Сондай-ақ, ол 'инджуа қалған ингредиенттерді басып озды деп, сегізаяқ табағын ұнатпады. Секстон кафенің толыққанды мейрамхана екенін сезіп, оған бес жұлдыздың үшеуін берді.[3]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ О'Лоулин, Марина (19 қазан 2013). «Мейрамхана: Union Street Cafe, Лондон SE1». The Guardian. Алынған 16 наурыз 2014.
  2. ^ а б c г. e Норман, Мэтью (24 қыркүйек 2013). «Union Street Café, Лондон, мейрамханаға шолу». Daily Telegraph. Алынған 6 тамыз 2014.
  3. ^ а б c Секстон, Дэвид (17 қазан 2013). «Union Street Café - мейрамханаға шолу». Кешкі стандарт. Алынған 6 тамыз 2014.
  4. ^ Маккормак, Кирсти (14 тамыз 2013). «Дэвид Бекхэм мен Гордон Рамзайдың Union Street Cafe жаңа мейрамханасына көз салыңыз». Daily Express. Алынған 6 тамыз 2014.
  5. ^ а б c г. e Уолш, Джон (5 қазан 2013). «Мейрамханаға шолу: Гордон Рамзайдың» Union Street «кафесі - керемет итальяндық, бірақ Бекхэмнің байланысы қандай?». Тәуелсіз. Алынған 6 тамыз 2014.
  6. ^ а б Nicholls, Luke (5 қыркүйек 2013). «Рамзайдың Union Street кафесінің бас аспазы және ашылу күні расталды». Үлкен қонақжайлылық. Алынған 6 тамыз 2014.
  7. ^ а б c «Union Street Café». Лондондағы уақыт. 9 қыркүйек 2013 жыл. Алынған 6 тамыз 2014.
  8. ^ «Гордон Рамсай өзінің әйелі Тана, Джонатан Росс және Мо Фарахпен бірге өзінің көшедегі кафесінің басталуын атап өтеді (ФОТО). EntertainmentWise. 17 қазан 2013. Алынған 6 тамыз 2014.
  9. ^ О'Лоулин, Марина (19 қазан 2013). «Мейрамхана: Union Street Cafe, Лондон SE1». The Guardian. Алынған 6 тамыз 2014.

Сыртқы сілтемелер