Дэвид Чанг - David Chang

Дэвид Чанг атты басқа адамдар үшін қараңыз Дэвид Чанг (айырмашылық).
Дэвид Чанг
David Chang David Shankbone 2010.jpg
2010 жылғы өзгеріс Уақыт 100 Гала.
Туған (1977-08-05) 5 тамыз 1977 ж (43 жас)
Вена, Вирджиния, АҚШ
БілімДжорджтаунға дайындық
Тринити колледжі, Хартфорд
Француз аспаздық институты
Жұбайлар
Грейс Сео Чанг
​
(м. 2017)​
[1]
Аспаздық мансап
Пісіру стиліЖаңа американдық
Веб-сайтмомофуку.com
Корей атауы
Хангуль
장석호
Романизация қайта қаралдыДжан Сеохо
МакКюн-РейшауэрЧан Сёхо

Дэвид Чанг (Корей: Чан Сеок-хо 장석호; 1977 жылы 5 тамызда дүниеге келген)[2] американдық ресторатор, авторлық және теледидарлық тұлға. Ол негізін қалаушы Момофуку мейрамханасының тобы құрамында Momofuku кеспесі бар, Momofuku Ssäm бар, Сүт бар, және Момофуку Ко жылы Нью-Йорк қаласы; Момофуку Сейбо кірді Сидней; Момофуку кеспесі бар және Кожин кірді Торонто; және Momofuku CCDC Вашингтон, ДС.[3][4] 2009 жылы Момофуку Ко екі марапатталды Мишелин жұлдыздары, содан бері ол жыл сайын сақтап келеді.[5] 2018 жылы Чанг а. Құрды, шығарды және басты рөлдерде ойнады Netflix түпнұсқа сериясы деп аталады Шіркін дәмді.[6] 2019 жылы ол Netflix-тің «Таңғы ас, түскі ас және кешкі ас» атты түпнұсқасын шығарды.

Ерте өмірі және білімі

Жылы туылған Вашингтон, Колумбия округу, [7] Чанг өсті Арлингтон, Вирджиния екі үлкен ағасымен және бір әпкесімен. Чангтың ата-анасы 1960 жылдары ересек кезінде Кореядан, әкесі Солтүстік Кореядан, шешесі оңтүстіктен көшіп кеткен.[8] Оларда гольф тауарлары қоймасы мен екі мейрамхана болған.[3] Бала кезінде Чанг бәсекеге қабілетті болды гольф ойыны бірқатар жасөспірімдер турнирлеріне қатысқан.[9] Чанг қатысты Джорджтаунға дайындық содан соң Тринити колледжі, онда ол діни зерттеулермен айналысқан.[10] Колледжді бітіргеннен кейін Чанг түрлі жұмыстармен айналысты, соның ішінде ағылшын тілін оқыту Жапония, содан кейін Нью-Йоркте үстелдерді аралап, қаржы позицияларын ұстау.[11]

Аспаздық оқыту және мансап

Шошқа еті рамен Momofuku кеспесі бардан жасалған тағам
Момофуку шошқа тоқаштары, мейрамхана тобының қолтаңбасы бар тағам

Чанг Француз аспаздық институтына (ФКИ) бара бастады, қазір ол « Халықаралық аспаздық орталығы - ішінде Нью-Йорк қаласы 2000 жылы. Ол жаттығу кезінде, сонымен қатар, ішіндегі Mercer Kitchen-да қосымша жұмыс істеді Манхэттен және Том Коликионың Craft мейрамханасында телефондарға жауап беріп жұмысқа орналасты. Чанг қолөнерде екі жыл болды, содан кейін Жапонияға жұмыс істеп қайтты соба дүкен, содан кейін мейрамхана Токио Келіңіздер Park Hyatt Hotel. АҚШ-қа оралғаннан кейін Чанг жұмыс істеді Булуд кафесі, оның кумирі қайда, Алекс Ли, жұмыс істеді. Бірақ көп ұзамай Чанг «бүкіл асхана сахнасына мүлдем наразы» болып өсті.[11][12]

2004 жылы Чанг өзінің алғашқы мейрамханасын - Momofuku кеспе-барын ашты Шығыс ауылы.[13] Чангтың веб-сайтында көрсетілген момофуку «бақытты шабдалы» дегенді білдіреді,[14] бірақ мейрамхана сонымен бірге өз атын бөліседі Момофуку Андо[15]- өнертапқыш жедел кеспе.[16]

2006 жылдың тамызында Чангтың екінші мейрамханасы - Momofuku Ssäm Bar бірнеше блокта ашылды.[17][18] Сүйіспеншілік мәзірді «өнертапқыштық, қызықты және әртүрлі» деп атай отырып, оны жоғары 8.4 / 10 деп бағалады.[19] 2008 жылы наурызда Чанг 12 орындық мейрамхана қабылдайтын «Момофуку Ко» мейрамханасын ашты[20] бірнеше күн бұрын, тек онлайн режимінде, бірінші келгендер қызметтері негізінде.[21] Сол жылы, Чанг Momofuku Ssäm Bar-ны Момофукудың кондитерлік бағдарламасын басқаруға жалдаған өзінің әріптесі Кристина Тосимен көрші кеңістікке кеңейтті. Олар жаңа кеңістікті Момофуку сүт қоймасы деп атады, оған жұмсақ тағамдар, печенье, пирогтар, торттар және басқа да тәттілер ұсынылды, олардың көпшілігі Тосидің бала кезіндегі тағамдарынан шабыттанды.[22][23]

2009 жылдың мамырында Momofuku Milk Bar's Crack Pie, жарма сүті және компост печеньесі сауда маркасына ену сатысында екендігі туралы хабарланды.[24] 2009 жылдың қазанында Чанг және бұрынғы New York Times тамақ жазушы Питер Механ жарияланған Момофуку, Чангтың мейрамханаларындағы егжей-тегжейлі рецептерден тұратын, көпшілік күткен тағамдар кітабы. 2010 жылдың мамырында Чанг Манхэттеннің орталығында Má Péche ашты.[25]

2010 жылдың қарашасында Чанг өзінің алғашқы мейрамханасын АҚШ-тан тыс жерлерде ашатынын жариялады Сидней, Австралия. Momofuku Seiōbo 2011 жылы қазан айында қайта өңделген жерде ашылды Star City Casino оңтүстік-жарты шарда. Sydney Morning Herald газетіндегі мақаласында Чангтың: «Мен Австралияға ғашық болдым. Мені Сидней мен Мельбурндегі тамақ көрінісі қызықтырады. Адамдар Австралияда тамақтануға қуанышты. Бұл жаңа әрі жігерлі '.[26][27] Мейрамхана бірінші жылы Sydney Morning Herald Good Food Guide-дан үш бас киіммен марапатталды және ең жақсы жаңа мейрамхана атанды.[28]

2011 жылы наурызда Чанг Момофукуды Торонтоға әкелетінін мәлімдеп, оны 2012 жылдың соңында ашты. Мейрамхана Торонто қаласының орталығында үш қабатты шыны текшеде орналасқан. Момофуку Торонто үш мейрамханадан тұрады, олар кеспе бар, Дайшо және Шету; бар Никай бар.[29][30] Daishō және Shōtō 2017 соңында жабылды,[31] және кеңістік жаңартылды. Момофуку жаңа мейрамханасы, Кожин, 2018 жылы кеңістікте ашылды.[32]

Чанг Fuku - қуырылған тауық сэндвичтеріне мамандандырылған жылдам тамақтану мейрамханалар желісін 2015 жылдың маусым айында іске қосты.[33] 2016 жылы Чанг тек цифрлық жалғыз мейрамханасын іске қосты, ол тек Midtown East-де жеткізілім үшін мәзір ұсынады және тапсырыс бойынша тапсырыс қабылдайды. Андо.[34] Кейінірек 2016 жылы Чанг Силикон алқабындағы «Мүмкін емес тағамдар» стартапы ұйымдастырған жобаға қатысты. Ол мүмкін емес тағамдар мен Дэвид Чангтың серіктестігі ретінде кейінірек өзінің мейрамханаларының бірі Момофуку Нишидің мәзіріне қосылған тағам дайындады.[35]

2017 жылдың шілдесінде Чанг өзінің алғашқы батыс жағалауындағы мейрамхананың ашылғанын жариялады Лос-Анджелес. Majordomo мейрамханасы 2018 жылдың қаңтарында ашылды.[36][37]

2017 жылдың мамырында Чанг жаңа мейрамхана ашылатындығын жариялады Хадсон Ярдс Нью-Йорктегі даму.[38]

2018 жылдың маусым айында Má Pêche 8 жыл жұмыс істегеннен кейін жабылды.[39]

2019 жылдың 30 желтоқсанында Чанг 250 орындық Majordomo Meat & Fish мейрамханасын ашты Палазцо мұнарасы Венециялық Лас-Вегас.[40]

Жауап ретінде 2020 ж Covid-19 пандемиясы, Момофуку мейрамханаларының тобы өз мейрамханаларын уақытша жабу туралы шешім қабылдады.[41] Сол жылы олар кейбір мейрамханаларды біріктіріп, Манхэттеннің Челси маңындағы Момофуку Ниши мен Вашингтондағы Момофуку ПМСК-ны біржола жабуға шешім қабылдады.[42]

Медиа мансап

Теледидар

2010 жылы ол бірінші маусымның бесінші сериясында көрінді HBO Келіңіздер Treme басқа аспаздармен бірге Том Коликио, Эрик Риперт және Уайли Дюфресн. Оның шоуға қатысуы кеңейтілді екінші маусым кейіпкерлердің бірі, Нью-Йоркке көшіп келген Нью-Орлеан аспазшысы өзінің мейрамханасында жұмысқа орналасқанда. Чанг реалити-шоуда қонақ төреші ретінде де қызмет етті Үздік аспазшы: барлық жұлдыздар.[43] 2011 жылы ол қонақтың төрешісі болды MasterChef Австралия. Чанг алғашқы маусымын өткізді PBS азық-түлік сериясы Аспаз туралы ой, Ол Энтони Бурдаиннің продюсерлік еткен және премьерасы 2012 жылдың күзінде болған. 2013 жылдың қыркүйегінде Дэвид скитте пайда болды Deltron 3030 альбом, Оқиға 2. 2016 жылы ол қонақ ретінде өзінің рөлін басты IFC серия Қазір деректі фильм! «Хуан күріш пен тауықты ұнатады» сериясы, пародия Джиро Суши туралы армандайды.[44] 2018 жылы Чанг а. Құрды, шығарды және басты рөлдерде ойнады Netflix түпнұсқа серия, Шіркін дәмді.[6] Чанг екі эпизодында да пайда болды Аспаздар шоуы, оның достары шығарған Рой Чой және Джон Фавре. 2019 жылы ол Netflix-тің «Таңғы ас, түскі ас және кешкі ас» атты түпнұсқасын шығарды, оның ішінде қонақ жұлдыздары бар Сет Роген және Кейт Маккиннон. Ол сонымен қатар жұлдыздың қонағы Blue's Clues & You! Пошта уақыты сегментіндегі «Blue's Bistro-ге қош келдіңіз» сериясы.

Жазу

2011 жылдың жазында Дэвид Чанг өзінің алғашқы шығарылымын шығарды Сәтті шабдалы тамақтану журналы, Питер Миханмен бірге жасалған және McSweeney's баспасынан шыққан тоқсан сайынғы басылым.[45] 1-шығарылымның тақырыбы Рамен болды.[46] Салымшылар қосылды Энтони Бурден, Уайли Дюфресн, Рут Рейхл, және Гарольд МакГи. 2-шығарылымның тақырыбы - «Тәтті дақ», ал 2-шығарылым «NY Times» бестселлерлер тізімінде 3-орынға ие болды.[47] 2-шығарылымға қатысушылардың қатарына кіреді Энтони Бурден, Гарольд МакГи, Momofuku Milk Bar's Christina Tosi, Дэниел Паттерсон және Рассел Чэтэм. 3-шығарылым: Аспаздар мен аспаздар, 13 наурызда шығарылды, сонымен қатар New York Times бестселлері болды.[48] Әрбір келесі шығарылым белгілі бір тақырыпқа тоқталды.

Қоғамдық тұлға

Epicurious Чангты ешқандай ескертпесі жоқ немесе вегетарианшылдыққа жол бермейтін «жаман бала» деп сипаттады.[49] Чанг 2009 жылы Калифорния шеф-аспаздары туралы келеңсіз сөздер айтып, дау тудырды Энтони Бурден «Олар тамақпен манипуляция жасамайды, тек табаққа інжір іліп қояды».[50]

Дэвид Чанг тамақтану кеңесінде қызмет етеді Қалалық егін және аспаздық кеңес Нью-Йорк үшін азық-түлік банкі, аштықтан құтқару жөніндегі екі ұйым.[51] Ол сондай-ақ MOFAD, Нью-Йорктегі тамақ пен сусын мұражайында қамқоршылар кеңесінің мүшесі.[52]

Жарияланымдар

  • Дэвид Чанг; Питер Михан (2009-10-27). Момофуку. Clarkson N Potter Publishers. ISBN  978-0-307-45195-8.
  • Дэвид Чанг; Крис Ин; Питер Михан (2011 - мамыр 2017). Сәтті шабдалы.
  • 2020 жылдың қыркүйегінде Чанг өзінің естеліктерін шығарды, Шабдалы жей беріңіз, онда ол өзінің әкесімен қиын қарым-қатынасы, ұзақ уақыт бойы депрессиямен және ашумен күрескендігі, жақында биполярлық I бұзылысының диагнозы туралы айтады.

[53]

Мейрамханалар

Момофуку

  • 2004: Momofuku кеспесі бар (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2006: Momofuku Ssäm Bar (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
    • Booker and Dax - Ssäm Bar-да орналасқан (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2008 жыл: Момофуку Ко (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2010: Má Pêche - Chambers қонақ үйінде орналасқан (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2011: Momofuku Seiōbo - Жұлдызда орналасқан (Сидней, Австралия)
  • 2012: Момофуку (Торонто, Канада) - Момофуку кеспесі бар, Никай, Дайшо және Шоту кіреді
    • Кеспе бар (Торонто, Канада)
    • Никай (Торонто, Канада)
    • Дайшо (Торонто, Канада)
    • Shōtō (Торонто, Канада)
  • 2015: Momofuku CCDC (Вашингтон, Колумбия округі)
  • 2016 жыл: Момофуку Ниши (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2017: Момофуку Лас-Вегас (Лас-Вегас, NV)
  • 2018: Majordōmo (Лос-Анджелес, Калифорния)

Фуку

  • 2015: Фуку - Ист Вилладж (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2015: Фуку + - Мидтаун; Chambers қонақ үйінде орналасқан (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • 2017: Фуку - Қаржы ауданы (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Фуку - Батарея Паркі Сити (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Фуку - Мэдисон Сквер Гарден (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Фуку - Сити Филд (Куинс, Нью-Йорк)
  • Фуку - Хард Рок стадионы (Майами Гарденс, Флорида)
  • Фуку - Теңіз порты (Бостон, MA)
  • Фуку - Хадсон Ярдс (Нью-Йорк, Нью-Йорк)

Сүт бар

  • 2008: Momofuku Milk Bar - East Village (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Momofuku Milk Bar - Мидтаун (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Momofuku Milk Bar - Уильямсбург (Бруклин, Нью-Йорк)
  • Momofuku Milk Bar - Жоғарғы Вест Сайд (Нью-Йорк, Нью-Йорк)
  • Momofuku Milk Bar - Кэрролл бақшасы (Бруклин, Нью-Йорк)
  • 2012: Milk Bar (Торонто, Канада)
  • 2015: Milk Bar (Вашингтон, Колумбия округі)
  • 2017: Milk Bar (Лас-Вегас, NV)
  • 2018: Milk Bar (Лос-Анджелес, Калифорния)
  • 2019: Milk Bar & Pizza (Кембридж, MA)

Марапаттар

Джеймс Сақал қорының марапаттары

S. Pellegrino әлеміндегі ең жақсы 50 мейрамхана

Мишелин

Sydney Morning Herald жақсы тамақтану нұсқаулығы

Қосымша марапаттар + мадақтаулар

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «pic». Instagram. Алынған 19 шілде 2017.
  2. ^ «Чанг, Дэвид». Қазіргі өмірбаян 2010 жыл. Ипсвич, MA: H.W. Уилсон. 2010. бет.99–103. ISBN  9780824211134.
  3. ^ а б Фин, Робин (2007-05-18). «Өсіп келе жатқан жұлдыз кім не пісіретінін біледі». The New York Times.
  4. ^ Momofuku веб-сайты, алынды 2015-10-26
  5. ^ Левенталь, Бен (2009-10-05). «Breaking: Michelin '09 жұлдызы осында таңдалады! Енді!». Жегіш.
  6. ^ а б Шіркін дәмді, Дэвид Чанг, Питер Михан, Азиз Ансари, алынды 2018-02-27CS1 maint: басқалары (сілтеме)
  7. ^ Дурано, Женеви (15 қазан, 2020). «Оның мемуарынан Лас-Вегастағы мейрамханаларына дейін аспаз Дэвид Чангтың өрлеуі ерекше болды». Лас-Вегас апталығы. Алынған 8 қараша, 2020.
  8. ^ MacFarquhar, Лариса (24 шілде 2008). «Шеттегі аспаз» - www.newyorker.com арқылы.
  9. ^ «Дэвид Чанг». Авторлар @ Google. Google. 16 қараша 2009 ж.
  10. ^ «Шеттегі аспаз». Нью-Йорк. Алынған 2016-10-17.
  11. ^ а б Бертони, Стивен. «Дэвид Чангтың құпия момофуку сынайтын ас үйінің ішінде». Forbes. Алынған 2016-10-17.
  12. ^ Бруни, Франк. «Дэвид Чанг (аспазшы)». The New York Times.
  13. ^ Meehan, Peter (2005-04-13). «Кеспе барда кеспе ойнайды». The New York Times.
  14. ^ момофуку> біз туралы Мұрағатталды 2011 жылдың 30 шілдесінде, сағ Wayback Machine
  15. ^ Андо мырзаның аты «百福 «және сөзбе-сөз аударғанда» жүз сәттілік «дегенді білдіреді. Момо бұл 'жүз' және а-ға арналған жапон тіліндегі ескі дыбыс гомофон 'шабдалы' сөзінен (桃).
  16. ^ Томпсон, Андреа; Нью-Йорк (2006-10-16), Екіге арналған кестелер: Momofuku Ssäm Bar, алынды 2008-11-25
  17. ^ Бруни, Франк (2007-02-21). «Кеспе барға жалғастықтан көп». The New York Times.
  18. ^ Боуэн, Дана (2006-10-26). «Корей қарапайымдылығы ләззатқа морфтар». The New York Times.
  19. ^ «Momofuku Ssäm Bar - East Village - Нью-Йорк». Сүйіспеншілік. 2018-02-22. Алынған 2020-02-12.
  20. ^ БРУНИ, АШЫҚ. «Фрэнк Бруни Момофуку Ко туралы».
  21. ^ Шпигель, Брендан. «Брондау үшін жарыс Нью-Йорктегі тамақтануды абсессияға айналдырады ", Wired.com, 2008 жылғы 2 шілде.
  22. ^ Флоренция (2008-11-18). «Азық-түлік өнімдері - Момофуку нан-тоқашынан және сүт барынан дайындалған ерекше тоқаштар». The New York Times.
  23. ^ Бруни, Франк (2008-12-03). «Маңызды қадамдар, бірақ оны салқын ұстау». The New York Times.
  24. ^ Хью Мервин (7 мамыр, 2009). «Momofuku Milk Bar тауарлық тауарларға ауысады. Сүт бар - ең танымал софтсервистік жарма сүті». Gothamist.com. Архивтелген түпнұсқа 2009 жылы 10 мамырда.
  25. ^ Аманда Клудт (2010-05-04). «Ма Пече бүгін кешкі асқа ашылады - MomoWire - Eater NY». Ny.eater.com. Алынған 2012-02-14.
  26. ^ Беннетт, Сью (2010-11-13). «Нью-Йорктегі ең жақсы аспаз Сиднейде панк алып жатыр». Sydney Morning Herald. Fairfax. Алынған 13 қараша, 2010.
  27. ^ Паула Форбс (2011-10-24). «Осы аптадағы Сиднейдегі Момофуку Сейобоның ашылуы - Expansionwire - National Eater». Eater.com. Алынған 2012-02-14.
  28. ^ «Жеңімпаздар, жеңілгендер және көптеген шляпалар». Сидней таңғы хабаршысы. 2012 жылғы 3 қыркүйек.
  29. ^ «Дэвид Чанг мастықтан кейін Торонтоға Момофукуды алып келеді». Buzz блогы. Зағат. 10 наурыз 2011. мұрағатталған түпнұсқа 2011-03-13.
  30. ^ «Торонтодағы барлық төрт момофуку мейрамханасы: ҚАЗІР АШЫҚ». Жегіш. 26 қыркүйек 2012 ж.
  31. ^ «Момофуку Торонтодағы мейрамханаларды жауып, жаңа нәрсе бастауда». блогТО. Алынған 2018-09-14.
  32. ^ «Момофукудың жаңа Торонто мейрамханасы Онтарионың фермерлеріне құрметпен қарайды». Жегіш. Алынған 2018-09-14.
  33. ^ «Фуку туралы». Фуку. Алынған 2016-10-17.
  34. ^ Крук, Иордания. «Момофукудың Дэвид Чаны Ando-ны, тек жеткізілім мейрамханасын іске қосты». TechCrunch. Алынған 2016-10-17.
  35. ^ Стефан Этьен (26 шілде 2016). «Момофукудың Дэвид Чанг дайындаған өсімдік тектес мүмкін емес бургерін жеу». Tech Crunch. Алынған 28 шілде 2016.
  36. ^ «Дэвид Чанг Лос-Анджелесте мейрамхана ашады». Азық-түлік және шарап. Алынған 2017-08-15.
  37. ^ «Дэвид Чангтың Majordomo кеші ашылады: міне не күтуге болады». Eater LA. Алынған 2018-01-23.
  38. ^ «Мейрамханалар Гадзон Ярдтарда орнына түседі». Алынған 2018-09-14.
  39. ^ «Дэвид Чангтың бүгін кешкі Má Pêche жапқыштары». Eater NY. Алынған 2018-09-14.
  40. ^ Ванг, Энди (30 желтоқсан, 2019). «Дэвид Чангтың жаңа Вегастағы мейрамханасы - оның ең үлкені - және одан да көп болады». Азық-түлік және шарап. Алынған 8 қараша, 2020.
  41. ^ Марчез, Дэвид (27 наурыз, 2020). «Дэвид Чанг мейрамхана индустриясы Covid-19-дан аман қалатынына сенімді емес». The New York Times. Алынған 8 қараша, 2020.
  42. ^ Ниренберг, Амелия (13 мамыр 2020). «Дэвид Чанг өзінің екі мейрамханасын біржола жауып тастайды». The New York Times. Алынған 7 қараша, 2020.
  43. ^ Ost, Карина (2010-12-16). «Үздік аспазшы: барлық жұлдыздар, 3-апта: Дэвид Чанг және термен таңғажайып шарлар салынған ас үй - Сан-Францискодағы мейрамханалар мен тамақтану - SFoodie». Blogs.sfweekly.com. Алынған 2012-02-14.
  44. ^ Зиемба, Кристин (27 қыркүйек 2016). "Қазір деректі фильм Бриллианттағы тауық пен күріштің армандары Джиро Пародия ». Қою.
  45. ^ «Сәттілік шабдалыға жазылу». McSweeney's дүкені. Архивтелген түпнұсқа 2011-12-07.
  46. ^ «2011 жылғы ең жақсы жаңа тамақ журналы: Дэвид Чангтың« Сәтті шабдалы »- Даниэль Фромсон - Денсаулық». Атлант. 2012-02-10. Алынған 2012-02-14.
  47. ^ Коулз, Григорий (2011 ж. 4 желтоқсан). «Баспа және электронды кітаптар». The New York Times.
  48. ^ Коулз, Григорий (2012 ж. 1 сәуір). «Баспа және электронды кітаптар». The New York Times.
  49. ^ «Әлемдегі ең ықпалды аспаздар». Epicurious. Конде Наст.
  50. ^ Маккей, Джимми (26 қараша, 2009). «Bay Area Chefs Dodge New York Knives». The New York Times.
  51. ^ «TIME 100 дөңгелек үстелдер - TIME». Уақыт. 2010-05-20. ISSN  0040-781X. Алынған 2018-07-18.
  52. ^ «Қамқоршылар - MOFAD тамақ және сусындар мұражайы». MOF6D.
  53. ^ Аддисон, Билл (19 қыркүйек, 2020). «Дэвид Чанг мейрамханалар мен өзінің өмірі туралы: 'Ескі әдістер енді жұмыс істемейді'". Los Angeles Times. Алынған 20 қыркүйек, 2020.
  54. ^ «Michelin Guide 2011 жылға арналған NYC Bib Gourmand таңдауларын жариялайды». Жегіш. Алынған 2013-10-23.
  55. ^ «Michelin Guide Биб Гурманның 2012 жылғы таңдауларын жариялайды». Жегіш. Алынған 2013-10-23.
  56. ^ «Мишелин 138 Нью-Йорктегі мейрамханаларды бағалайды». Блумберг. Алынған 2013-10-23.
  57. ^ «Michelin Guide NYC 2014 Bib Gourmands жариялайды». Жегіш. Алынған 2013-10-23.
  58. ^ Рейхл, Рут (29.04.2010). «Дэвид Чанг - 2010 УАҚЫТ 100». УАҚЫТ. 175 (18): 48. ISSN  0040-781X. Алынған 7 мамыр, 2010.

Сыртқы сілтемелер