Момофуку (аспаздық кітап) - Momofuku (cookbook)

Момофуку (ISBN  030745195X) Бұл аспаздық кітап американдық аспаз Дэвид Чанг, The New York Times тамақ жазушы Питер Механ және тоқсан сайын тамақтанудың бас редакторы болған Крис Ин Сәтті шабдалы.[1]

Момофуку

Мазмұны

Орталық Азиядағы бірегей азиялық-американдық рецепттерді сипаттаудан басқа рамен кеспесі, Кітапта танымал Чангтың іске қосылуы туралы айтылады Нью-Йорк қаласы аттас мейрамханалар.[2][3][4] Кітапты фотожурналист Габриэле Стабиле тағамдар бейнелері мен мейрамханалардағы аспаз бен қызметкерлер көріністерімен бейнелеген.[5]

Кітапта үш бөлім бар, олар Момофукудың әрқайсысының үлгісінде келтірілген Нью-Йорк қаласы мейрамханалар: кеспе бар, Ssam Bar және Ko, әр тақырып төңірегінде рецептер мен әңгімелер жазылған.[5] Рецепттер туралы жазған кезде, Чанг оларды нақты жасаған адамдар тобына несие береді.[6]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Рао, Теджал (2017-03-17). «Сәтті шабдалы жабылуының, соқтығысу көріністерінің артында». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2017-04-10.
  2. ^ Макколлин, Кэти (2009 ж., 23 қазан). «Ашуланған аспаздық рецепт». The Wall Street Journal. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Dow Jones & Company, Inc., W4 бет. Алынған 20 сәуір 2010.
  3. ^ Bonisteel, Sara (4 қараша 2009). "'Момофуку - Аспаздар кітабының назарында ». Slashfood. AOL Inc. Алынған 20 сәуір 2010.
  4. ^ «Superstar Chef-тен азия шабыттандырылған тамақ». CBS жаңалықтары. Нью-Йорк, Нью-Йорк: CBS. 12 желтоқсан 2009 ж. Алынған 21 сәуір 2010.
  5. ^ а б Рао, Теджал (15 қазан 2009). «Кеспеге құмарлық тудыратын кітап». Атлант. Вашингтон, ДС: Атлантикалық айлық топ. Алынған 21 сәуір 2010.
  6. ^ Галарно, Эндрю З. (4 қараша 2009). «Таңқаларлықтай мейрамхананың аспаздық кітабы». Буффало жаңалықтары. Буффало, Нью-Йорк: Буффало жаңалықтары. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылдың 19 қаңтарында. Алынған 21 сәуір 2010.