Клинтон көшесіндегі нан пісіру компаниясы және мейрамхана - Clinton Street Baking Company & Restaurant

Клинтон көшесіндегі нан пісіру компаниясы
& Мейрамхана
Клинтон көшесінде пісіру желісі.jpg
Клинтон көшесіндегі нан пісіру компаниясы және мейрамхана
Clinton Street Baking Company & Restaurant Манхэттенде орналасқан
Клинтон көшесі нан пісіру компаниясы және мейрамханасы
Манхэттендегі орналасу орны
Мейрамхана ақпарат
Құрылды2001; 19 жыл бұрын (2001)
Иесі (-лері)Нил Клейнберг және ДеДе Лахман
Бас аспазшыНил Клейнберг
Тағам түріАмерикандық (жаңа)
Дресс-кодКездейсоқ
Көше адресі4 Клинтон көшесі (арасында Хьюстон көшесі және Стэнтон көшесі ), үстінде Төменгі шығыс жағы
ҚалаНью-Йорк қаласы
МемлекетНью Йорк
Пошталық индекс10002
ЕлАҚШ
Координаттар40 ° 43′15 ″ Н. 73 ° 59′01 ″ / 40.7209 ° N 73.9837 ° W / 40.7209; -73.9837
Отыратын орын32
Басқа орындарҚарындас мейрамхана: «Қоғамдық тамақ және шырын», in Morningside Heights Нью-Йоркте
Веб-сайтClintonStreetBaking.com

The Клинтон көшесі нан пісіру компаниясы және мейрамханасы (CSBC) - американдық наубайхана және мейрамхана. Ол 4-те орналасқан Клинтон көшесі (Шығыс арасында) Хьюстон көшесі және Стэнтон көшесі ), үстінде Төменгі шығыс жағы туралы Манхэттен, Нью Йорк.[1][2][3]

Мейрамхана әсіресе құймақ, бургер, печенье және басқа да жаңа піскен тағамдарымен ерекшеленеді.[3][4] 2010 жылдың желтоқсанында, The New York Times оны «брунт магниті» деп сипаттады және New York Daily News «аңызға айналған» асхана «қаланың таңғы асының ең ыстық бұрышы» болды.[5][6] УАҚЫТ оны «культ сүйіктісі» деп атады.[7] 2011 жылы, Дәмі нашар журнал Америкадағы ең жақсы 100 бруч нүктелері тізімінде №1 деп бағалады.[8][9]

Мейрамхана

Мейрамхана 32 адамға арналған.[6] Ол Клинтон көшесінде, Хьюстон көшесінің дәл жанында орналасқан Нью-Йорк журналы Төменгі Шығыстағы «ең мейрамханалық қатар» ретінде сипатталған.[10] Мейрамхана 1853 ж. Жанында орналасқан Романдық жаңғыру дәстүрлі синагога, Chasam Sopher қауымы.[10][11][12][13] Ол демалыс күндері Нью-Йорктегі тамақтанушылар мен көптеген шетелдік туристерді қамтитын блоктың бұрышын бойлай созылады.[6][11][14][15]

Мәзір

Мейрамхана талғампаздықпен қызмет етеді жайлы тамақ және оның үйінде күнделікті дайындалған, таңғы аспен (ол күні бойы қызмет етеді), түскі, түскі және кешкі аспен бірге пісірілген тағамдар.[2][15][16][17][18]

Белгілі заттардың арасында оның көкжидек құймақтары бар. Нью-Йорк журналы оларды қаладағы ең жақсы құймақ деп атады.[12] Ақпан мейрамханада «құймақ айы».[19][20]

Үйде дайындалған қызанақ джемі бар үлпілдек сары май бисквитті сэндвичімен ерекшеленеді және оның пісірілген тағамдары, оның ішінде тастар және кекстер.[12][14][16][21][22][23] Үйде дайындалған десерттер, оның ішінде кекстер, алманың органикалық үгіндісі, шоколадты торт, үйеңкі-бурбон-пекан пирогы, кілегейлі асқабақ ірімшігі және шие пирогы үстіне балмұздақ қосады. Бруклиндегі балмұздақ фабрикасы.[17][24][25][26][27]

Оның тағамына кіреді торсыз жұмыртқа, омлет, гранола, бриоч, органикалық гриль бос ауқым тауық еті, айран қуырылған тауық еті, гамбургерлер, үлкен жылы сары май печеньесі, ірімшік жарма картоп, салаттар және нарықтағы сорпалар.[2][10][12][16][28][29][30] Сусындарға әк бар сквош және беллинис.[31][32]

Меншік иелері

Иелері Нил Клейнберг және ДеДе Лахман

Ол ерлі-зайыпты рестораторлар тобына, тәжірибелі аспаз Нил Клейнберг пен ДеДе Лахманға тиесілі.[1][16] Бастапқыда Клейнберг бизнесті басқа серіктесімен ашуды жоспарлаған, бірақ ол бұрын болған Лахман кеңестер және а штаттан тыс жазушы уақытта киім серіктестігін басқарып, серіктесті сатып алды.[11][33] Клейнберг мейрамхананың ас үйіне жауапты. Лахман мейрамхананың тамақтану жөніндегі директоры және қоғаммен байланыс сияқты жауапкершілікті атқарады.[11][19][34]

CSBC қаражидек құймақ
CSBC ақ-қара торты

Тарих

Мейрамхана 2001 жылы наубайхана мен кішігірім кофе-кафеден басталды, уақыт өте келе аптасына жеті күн жұмыс істейтін мейрамханаға айналды. алкогольге лицензия.[11] Клейнберг пен Лахман көрші балаларға арналған мейрамханада ақысыз тамақ әзірлеу және пайдалы тамақтану сабақтарын өткізеді.[1][35]

Марапаттар мен мадақтаулар

2010 жылдың желтоқсанында, The New York Times оны «брунт магниті» деп сипаттады және New York Daily News «аңызға айналған» асхана «қаланың ең ыстық таңғы ас» екенін айтты.[5][6] УАҚЫТ оны «культ сүйіктісі» деп атады.[7][9] Мейрамхана солардың бірі болған Зағат Төменгі Шығыс жағындағы ең жақсы таңдау.[36]

Time журналы оны Нью-Йорктегі 2005 және 2008 жылдардағы ең жақсы құймақтың болуы үшін келтірді.[12][23] Мейрамхана әсіресе өзінің жаңа піскен тағамдарымен ерекшеленеді.[3] USA Today оны «керемет шие пирогы бар очаровательный кафе» деп сипаттады.[36]

2009 жылдың қаңтарында, Бобби Флей эпизодында түсірілген мейрамхана иелерін «көкжидек құймақтарын жеңіп алуға» шақырды Құлату! Бобби Флаймен мейрамханада.[37][38] 2010 жылы Клейнберг жеңіске жетті Godiva Chocolatier SWEETest Challenge марапаты - оның жылы, пеканды балмұздақ, карамель тұздығы және пекан сынғыш үшінші жылдықта Азық-түлік желісі Нью-Йорктегі шарап және тамақ фестивалі.[39]

2011 жылы, Дәмі нашар журнал «Америкадағы ең жақсы 100 бруч нүктесі» тізімінде №1 деп бағалады.[8][9] 2013 жылы, Зағат оған тамақтану рейтингі 26, Нью-Йорктегі дәстүрлі американдық мейрамхана деген 199 рейтинг берді.[40]

Аспаз кітабы

CSBC Бенедикт жұмыртқалары

The Клинтон Сент-Пісіру компаниясы Аспаз кітабы: Нью-Йорктегі сүйікті көршілік мейрамханасынан таңғы ас, түскі ас және одан тысқары (2010) авторы Клейнберг пен Лахман болды.[41] Кітапта не бар The New York Times мейрамханада ұсынылған «мерекеленген» құймақ рецепті, сондай-ақ мейрамхананың басқа ең танымал рецептілері ретінде сипатталады Бенедикт жұмыртқалары және басқа да дайындықтар.[5][6] Кітапты Юлия Москин анықтаған The New York Times жылдың үздік аспаздық кітаптарының бірі ретінде, 2010 жылдың желтоқсанында.[5]

Қарындас мейрамхана

Иелері «Қоғамдық тамақ пен шырын» деп аталатын экологиялық саналы апалы-сіңлілі мейрамхананы ашты, онда американдық тағамдар да ұсынылады.[42] Ол 2893 мекен-жайында орналасқан Бродвей арасында 112-ші және 113-ші Көшелер Morningside Heights, Манхэттенде ашық ас үй және екі деңгейлі асхана бар.[43][44][45]

Бұқаралық мәдениетте

Мейрамхана және оның құймақтары туралы 2011 жылы жазылған Мен тиесілі жерде, Гвендолин Хизли.[46]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в Джули Бессонон (2006 ж. Маусым). Дұрыс тамақтану. Йога журналы.
  2. ^ а б в Майра Алперсон (2003). Нош Нью-Йорк: Нью-Йорктегі ең дәмді көршіліктерге арналған тағамды жақсы көретіндерге арналған нұсқаулық. Макмиллан. ISBN  0-312-30417-X.
  3. ^ а б в Келейік (2007). АҚШ-қа жол жүрейік: Америкаға жағалаудан жағалауға арналған толық нұсқаулық. Макмиллан. б.134. ISBN  0-312-36182-3.
  4. ^ «Үздік бургерлер». Нью-Йорктегі уақыт. 1 тамыз 2007 ж. Алынған 12 мамыр, 2011.
  5. ^ а б в г. Москин, Юлия (2010 ж. 7 желтоқсан). «Жылдың үздік аспаздары». The New York Times. Алынған 12 мамыр, 2011.
  6. ^ а б в г. e Лин, Николь (26 қыркүйек, 2010). «Ең жақсы жексенбі: Клинтон Сент-Пекинг компаниясының брюктерінің артында». New York Daily News. Алынған 12 мамыр, 2011.
  7. ^ а б Кауфман, Дэвид (11 ақпан, 2009). «Harlem's Big Apple сюрпризі». УАҚЫТ. Алынған 12 мамыр, 2011.
  8. ^ а б «Америкадағы ең жақсы 100 брунт дақтары: 1-25». Дәмі нашар журнал. 28 сәуір, 2011. мұрағатталған түпнұсқа 2011 жылғы 4 мамырда. Алынған 12 мамыр, 2011.
  9. ^ а б в Маркс, Ребекка (2011 ж. 4 мамыр). «Клинтон-стрит-нан пісіру компаниясы - бұл барлық қарғыс атқан елдің ең жақсы таңғы жері - жолдағы шанышқы». Ауыл дауысы. Алынған 12 мамыр, 2011.
  10. ^ а б в Эрик Асимов (10.04.2002). «Мен оны Клинтон көшесінде жедім деп ойлау». The New York Times. Алынған 12 мамыр, 2011.
  11. ^ а б в г. e Тянь Мао (2006 ж. 22 наурыз). «DeDe Lahman, Клинтон Сент-Пекинг компаниясының тең иесі». Готамист. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылдың 19 қаңтарында. Алынған 12 мамыр, 2011.
  12. ^ а б в г. e «Үздік құймақ - Нью-Йорктің үздігі 2005». Нью-Йорк журналы. 21 мамыр 2005 ж. Алынған 12 мамыр, 2011.
  13. ^ Уилсон, Майкл (4 қыркүйек, 2009). «Дастархан басында - Клинтон-стрит наубайханасы - түнді күндізгі қабылдау, таңғы асқа ішу». The New York Times. Төменгі Шығыс Сайд (NYC). Алынған 12 мамыр, 2011.
  14. ^ а б Мэттью, Кирстен (7 қараша, 2010). «Ыстық пирожныйлар! *». New York Post. Алынған 12 мамыр, 2011.
  15. ^ а б Грег Морабито (23 тамыз, 2010 жыл). «Клинтон Стрит Baking Co., жексенбі, 13.00: Бранч шоғыры». Eater NY. Алынған 12 мамыр, 2011.
  16. ^ а б в г. Brunch Secrets New York City. Құпиялар палубасы. 2010 жыл. ISBN  0-9812254-3-8.
  17. ^ а б Брайан Силвермэн; Келси Шовин; Ричард Гудман (2010). Frommer's New York City 2011 ж. Фроммердікі. ISBN  0-470-63231-3.
  18. ^ Нил Эдвард Шлехт; Брайан Силвермэн; Керри Аккер; Том Гэвин (2009). Фроммерден Нью-Йорк штаты. Фроммердікі. ISBN  0-470-53765-5.
  19. ^ а б Бернштейн, Джошуа М. (22 қаңтар, 2008). «Махаббат еңбегі». Metromix Нью-Йорк. Алынған 12 мамыр, 2011.
  20. ^ Fabricant, Флоренция (2 ақпан, 2010). «Асхана күнтізбесі». The New York Times. Алынған 12 мамыр, 2011.
  21. ^ «Клинтон Сент-Пиринг компаниясы мен мейрамханасы». Нью-Йорк. F-R паб. 2005 ж.
  22. ^ Fabricant, Флоренция (2006 ж. 22 ақпан). «Түстен кейінгі шай? Сол печенье бар кофе?». The New York Times. Нью-Йорк қаласы. Алынған 12 мамыр, 2011.
  23. ^ а б Patronite, Rob (1 маусым, 2008). «Таңертеңгілік манифест - қаланың таңертеңгі ең жақсы тағамдары». Нью-Йорк журналы. Алынған 12 мамыр, 2011.
  24. ^ Фроммерден Нью-Йорк штаты.
  25. ^ «Клинтон Сент-Пекинг компаниясы - Төменгі Шығыс Сайд - Нью-Йорк, Нью-Йорк 10002». Metromix Нью-Йорк. 10 қыркүйек, 2010 жыл. Алынған 12 мамыр, 2011.
  26. ^ Бет Дж. Харпаз (29 қараша, 2008). «Тарих және хипстер». Телеграф-журнал. Алынған 12 мамыр, 2011.
  27. ^ Қара, розмарин (2006 ж. 22 қараша). «Бәліш сияқты оңай!». New York Daily News. Алынған 12 мамыр, 2011.
  28. ^ «Клинтон Сент-Пекинг компаниясы - Төменгі Шығыс Сайд - Нью-Йорк, Нью-Йорк 10002». Metromix Нью-Йорк. 10 қыркүйек, 2010 жыл. Алынған 12 мамыр, 2011. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  29. ^ «Нью-Йорк: Үлкен Apple ... шағын бюджет». Daily Mirror. 2009 жылғы 4 желтоқсан. Алынған 12 мамыр, 2011.
  30. ^ «Нью-Йорктің сәнді-шалбарының қуырылған тауық етін жинау». Ауыр тамақтану: Нью-Йорк. 2009 жылғы 24 қыркүйек. Алынған 12 мамыр, 2011.
  31. ^ Синтия Килиан (28 желтоқсан 2005). «Мерекелік алақандар! - 2006 жылмен амандасқан кезде ересек коктейльдер ұмытылсын». New York Post. Алынған 12 мамыр, 2011.
  32. ^ «Клинтон Стрит Baking Co. & Мейрамханасы». Clintonstreetbaking.com. Алынған 12 мамыр, 2011.
  33. ^ Бернштейн, Джошуа М. (22 қаңтар, 2008). «Махаббат еңбегі». Metromix Нью-Йорк. Алынған 14 мамыр, 2011.
  34. ^ «Clinton Street Baking Co. & Restaurant - Тамақтану». Greatbiscuits.com. Алынған 12 мамыр, 2011.
  35. ^ Лин, Николь (26 қыркүйек, 2010). «Клинтон Сент-Пісіру компаниясының бранч рецептері». New York Daily News. Алынған 12 мамыр, 2011.
  36. ^ а б Харпаз, Бет Дж. (2008 ж. 29 қазан). «Хипстер Нью-Йорктің Төменгі Шығыс жағында тарихпен араласады». USA Today. Алынған 12 мамыр, 2011.
  37. ^ Кохан, Лейла (23 қаңтар, 2009). «Бобби Флей Клинтонмен бірге лақтырады.». Груб-стрит, Нью-Йорк. Алынған 12 мамыр, 2011.
  38. ^ Бобби Флеймен бірге лақтыру. «Көкжидек құймақ». Азық-түлік желісі. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 30 наурызда. Алынған 12 мамыр, 2011.
  39. ^ «Азық-түлік және шарап және саяхат + демалыс журналдары ұсынған Нью-Йорктегі тамақ және тамақтану фестивалі аштықпен күресуге көмектесу үшін 1 миллион доллардан асады!». Көше. 1 қараша 2010 ж. Мұрағатталған түпнұсқа 2012 жылғы 11 қазанда. Алынған 12 мамыр, 2011.
  40. ^ [1]
  41. ^ Нил Клейнберг; Деде Лахман (2010). Клинтон Сент-Пісіру компаниясы Аспаз кітабы: Нью-Йорктегі сүйікті көршілік мейрамханасынан таңғы ас, түскі ас және одан тысқары. Кішкентай, қоңыр және компания. ISBN  0-316-08337-2.
  42. ^ Пол Адамс (26 желтоқсан 2007). «Қоғамдастық тірегі». The New York Sun. Алынған 12 мамыр, 2011.
  43. ^ Адам Шепард (11 қараша, 2007). «Ыдыс: Бес жігіт, Лунетта, қоғамдық тамақ, илили, Мейсон Диксон, көк таспалы суши». Eater NY. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылғы 15 наурызда. Алынған 12 мамыр, 2011.
  44. ^ Москин, Джулия (30 қаңтар, 2008). «Асхана туралы қысқаша ақпарат; Қоғамдық тамақ пен шырын». The New York Times. Алынған 12 мамыр, 2011.
  45. ^ Lane, Randall (2007 жылғы 27 желтоқсан). «Mermaid Inn and Community Food & Juice». Нью-Йорктегі уақыт. Алынған 12 мамыр, 2011.
  46. ^ Гвендолин Хизли (2011). Мен тиесілі жерде. ХарперКоллинз. ISBN  0-06-197884-1.

Сыртқы сілтемелер