Тулайпанджи - Tulaipanji
 | Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. (Қыркүйек 2015) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
| Тулайпанджи күріші | |
|---|---|
| Географиялық көрсеткіш | |
 Тулайпанджи күрішін Sufal Bangla компаниясы Бангия Хадя Уцав-2015 сатуда | |
| Балама атаулар | তুলাইপাঞ্জি চাল |
| Сипаттама | Тулайпанджи - өсірілетін хош иісті күріш Батыс Бенгалия |
| Түрі | Батыс Бенгалия хош иісті күріш |
| Аудан | Райгандж бөлімшесі туралы Солтүстік Динаджур ауданы |
| Ел | Үндістан |
| Тіркелді | 24 қазан, 2017 |
| Ресми сайт | ipindiaservices.gov.in |
Тулайпанджи (Бенгал: তুলাইপাঞ্জি) - үнді күріш сорты Батыс Бенгалия, Үндістан. Бұл негізінен өсірілген байырғы хош иісті күріш Райгандж бөлімшесі туралы Уттар Динаджур ауданы және кейбір қалталар Дакшин Динаджур ауданы. 2012 жылы Батыс Бенгалия үкіметі Тулайпанджи күрішін Лондон Олимпиадасындағы тамақ фестиваліне жіберді.[1]
Тулайпанджи - бұл Үндістанның Батыс Бенгалиясының Солтүстік Динаджпур ауданының Райгандж бөлімшесінде өсірілген байырғы хош иісті күріштік ландшафт. Бұл күріш сортының хош иісі мен сапасы оның шығу тегімен тығыз байланысты.
Тулайпанджи «емес» санатына жатқызылғанБасмати хош иісті күріш. Оның орташа ұзындығы 5,5 мм, ұзындығы / ені 3,4 және ұзарту коэффициенті 1,6 орташа жіңішке дәні бар. Пісірілген күріш дәмді, құрылымы жағынан жақсы, сыртқы түрі жарқын, жабысқақ емес және жұмсақ жоғары болғандықтан амилоза Тулайпанджи құрамында амилоза - 28,3%, белок - 7,3%. Оның салыстырмалы сапалық параметрлері бар: 77,1% қабық өңдеу, 65% ұн тарту, 54,2% бас күрішті қалпына келтіру және 4,0 сілтілік мәні.[дәйексөз қажет ]
Дәстүр бойынша, Тулайпанджи ешқандай тыңайтқыш қолданбай өсіріледі, оны құрғақшылықтан жерге дейін және жақсырақ джут жаңбырлы маусымнан кейін тамыз-желтоқсан айларында жиналған егістер. Төмен топырақтың құнарлылығы және ылғал стрессі көбінесе өсіп жатқан алқапта басым болады және оларды хош иістің негізгі факторы деп санайды[дәйексөз қажет ]. Хош иістің және басқа сапалық көрсеткіштердің төмендеуіне байланысты бейорганикалық тыңайтқыштар әдетте қолданылмайды.
Тулайпанджи күрішінің толық сипаттамалық параметрлері
Тулайпанджи күріші пісірілген кезде ақшыл-сары, жіңішке, жабыспайтын және дәмді болып шығады. Күріш пулао, қуырылған күріш және бирьяни дайындауға өте жақсы. Тулайпанджи ауруға қарсы тұру қасиетімен өте танымал.
| Параметр | Мән |
|---|---|
| Ядро ұзындығы (мм) | 5.2 |
| Ядро ені (мм) | 1.8 |
| L / B қатынасы | 2.8 |
| Ядро типі | Орташа жіңішке |
| Ядро түсі | Ақ |
| Амилоза (%) | 16.7 |
| Ақуыз (%) | 7.1 |
| Созылу коэффициенті | 1.7 |
| Хош иіс | Орташа |
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ «অলিম্পিক মাতাবে তুলাইপাঞ্জি, গোবিন্দভোগ». Анандабазар Патрика (бенгал тілінде). Калькутта. 24 шілде 2012. мұрағатталған түпнұсқа 21 шілде 2013 ж. Алынған 21 шілде 2013.
