Француз кір жуатын тағамдар кітабы - Википедия - The French Laundry Cookbook
 Мұқабасы Француз кір жуатын тағамдар кітабы | |
| Авторлар | Томас Келлер, Майкл Рульман және Сюзи Хеллер |
|---|---|
| Иллюстратор | Дебора Джонс |
| Ел | Америка |
| Тіл | Ағылшын |
| Тақырып | Аспаз кітабы |
| Жарияланды | 1 қараша 1999 (Қолөнерші ) |
| Медиа түрі | Басып шығару |
| Беттер | 336 |
| Марапаттау | 2000 IACP Жылдың аспаздық кітабы |
| ISBN | 978-1579651268 |
Француз кір жуатын тағамдар кітабы бұл 1999 жылы американдық аспаздар жазған аспаздық кітап Томас Келлер, Майкл Рульман және Сюзи Хеллер; суреттелген Дебора Джонс. Кітапта Келлер мейрамханасынан алынған рецепттер бар Француз кір жуатын орын.[1] Ол 2000 жеңді Халықаралық аспазшылар ассоциациясы (IACP) Жылдың аспаздық сыйлығы,[2][3] IACP-тің ең жақсы әзірленген аспаздық кітабы және ең жақсы аспаздық сыйлықтар.[1] Француз кір жуатын тағамдар кітабы он алтыншы басылымында[4] және 400 000-нан астам рет басылған.[5]
Француз кір жуатын тағамдар кітабы құрамында алты бөлімге бөлінген 150 рецепт бар, олардың әрқайсысы а тамақтану барысы.[6] Аспаздар кітабында тамақ дайындау және тағам дайындау әдістері де бар.[6]
The Wall Street Journal аспаздық кітапты «ингредиенттерді тәрелкеге дұрыс қою архитектуралық қиындық тудыруы мүмкін» деп түсіндіре отырып, «ең еңбекқор рецепттердің кейбірін баспаға шығарумен танымал» деп атады.[5] Мейрамханалар мен мекемелер аспаздар кітабын «үйдегі аспаздар үшін тым эзотерикалық» деп атады, бірақ оның «кез-келген аспазға шабыт беретін, үйрететін және стандарттар қоятынын» анықтады.[7] Грант Ахатц туралы Алинеа оны «кемелдікке жетуге талпындыратын аспазшыларға [сілтеме]» деп атады.[8] Аспаздар кітабы шабыт ретінде де келтірілген Дэвид Чанг туралы Момофуку және Эрик Риперт туралы Ле Бернардин.[8]
Француз кір жуатын тағамдар кітабы Келлердің тағы бір аспаздық кітабымен бірге Бушон, деп аталатын кітапта Толық Томас Келлер.[9]
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б "'Кәсіби көмек колумнисттері «Аспаз кітабының үш үздік марапатын жеңіп алды». LA Times. 5 сәуір 2000 ж. Алынған 25 маусым 2016.
- ^ «IACP Cookbook Awards». Readersread.com. Алынған 25 маусым 2016.
- ^ Брэкни Стойгер, Мелисса (2013). Тамақтандырылған тамақ: Эпикурлық публицистикалық оқырманға арналған нұсқаулық. Кітапханалар шектеусіз. б. 316. ISBN 978-1598847062.
- ^ Kelley, Raina (14 қыркүйек 2010). «Томас Келлер американдық асхананы қалай өзгертті». Newsweek. Алынған 25 маусым 2016.
- ^ а б Маклафлин, Кэти (30 қазан 2009). «Томас Келлердің жаңа кітабы». Wall Street Journal. Алынған 25 маусым 2016.
- ^ а б Власич Пав, Бет (7 сәуір 2000). «Француз кір жуатын тағамдар кітабы». Остин шежіресі. Алынған 25 маусым 2016.
- ^ «Келлер асханасы». Мейрамханалар мен мекемелер. Рид Элсевье. 15 желтоқсан 1999. мұрағатталған түпнұсқа 11 қыркүйек 2016 ж. Алынған 25 маусым 2016 - арқылы HighBeam зерттеуі.
- ^ а б Коллинз, Александра (2009 ж. 13 қаңтар). «Кәсіби мамандар сөресінде». Савеур. Алынған 25 маусым 2016.
- ^ «Толық Келлер: Француз кір жуатын тағамдар кітабы & Бушон". Workman баспа компаниясы. Алынған 4 шілде 2016.
Жалпы сілтемелер
- Новак, ДжоАнна (26 тамыз 2015). «Өмірді өзгертетін аспаздық кітаптар: француздардың кір жуатын тағамдар кітабы». Қою. Алынған 25 маусым 2016.
- Булаонг, Лиа (10 мамыр 2007). «Француздардың кір жуатын тағамдар кітабы, бір уақытта бір рецепт». Ауыр тамақтанады. Алынған 25 маусым 2016.
- «Француз кір жуатын тағамдар кітабы». Тағамдағы идеялар. 2011 жылғы 27 желтоқсан. Алынған 25 маусым 2016.
- «Публицистикалық емес кітаптарға шолу: Томас Келлердің француз кір жуатын асханасы». Publishers 'Weekly. 1 қараша 1999. Алынған 25 маусым 2016.
- «Барлық уақыттағы ең жақсы 10 аспаз». Стилист журналы. Алынған 25 маусым 2016.
- Алтын, Аманда (2014 ж., 9 маусым). «Кір жуатын француз аспазы Томас Келлердің жетістікке жету рецепті». Sfgate. Алынған 25 маусым 2016.
- «Кір жуатын француздардың кітабы». Аспаздық байланыс. Алынған 25 маусым 2016.
- Трамп, Кара (8 тамыз 2013). «Француз кір жуатын тағамдар кітабы - шолу». Гайот. Алынған 25 маусым 2016.