Roux стипендиясы - Roux Scholarship

Roux стипендиясы
Үшін марапатталдыҚоғамдық тамақтандыру саласында жаңа таланттарды табу.
ЕлБіріккен Корольдігі
ҰсынғанАлен Ру және Кіші Мишель Ру
Сыйақы (-лар)Үш ай үште Мишелин жұлдызы мейрамхана
Бірінші марапатталды1984
Соңғы марапатталды2018
Веб-сайтРесми сайт
Телерадио хабарлары
ЖеліЖақсы тағам (2012)
Қараңыз (2013)

Roux стипендиясы - бұл Ұлыбританияда келе жатқан және келе жатқан аспаздарға арналған аспаздық жарыс. Ағайындылар орнатқан Мишель және Альберт Ру, ал қазір олардың ұлдары басқарады Ален Ру және Кіші Мишель Ру. Ол алғаш рет 1984 жылы іске қосылды Эндрю Фэрли бірінші жеңімпаз аталды. Содан бері ол жыл сайын жұмыс істейді, жеңімпаздар үш айлық орналастыруды жеңіп алады Мишелин басты рөлді ойнады мейрамханалар, соның ішінде Француз кір жуатын орын және Maison Pic.

Тарих

[Колин Пейдждің маркетинг жөніндегі директоры, Diners Club Ұлыбритания, аспазшылардың стипендиясы туралы идеяны Мишель Румен 1983 ж. Ойлап тапты. Стипендияның демеушісі Ник Роу [M.D] арасында сол жылы Руэдегі түскі астан кейін Diners Club арасында келісілді. Waterside Inn Келісілгенде, ағайынды Руулар алдағы уақытта шығатын аспаздарға стипендия тағайындай алады және Роудың несие карталары компаниясы оны қаржылай қолдауға дайын болады. Мишель ағасымен сөйлесті Альберт келесі күні Мишель оған жетелейді деп кім айтты. Мишель жас аспаздар үшін сол кезде британдық аспазшыларды қабылдауға ашық емес француз мейрамханаларында тәжірибе жинаудың жақсы әдісі болады деп ойлады.[1] Конкурс бұрын Roux Diners Club стипендиясы деп аталды.[2]

Әрбір қатысушы қағаз түрінде өтінім беруі керек, содан кейін ол қарастырылып, аймақтық жарыстарға бөлінеді. Әрбір аймақтық жеңімпаз финалға өтеді, онда бір стипендиат бар.[3][4] Қабылдаушылар тек толық жұмыс күнінде жұмыс істейтін аспаздармен шектеледі.[5] Шеф-аспаздар бір жағдайда өтініш берумен шектелмейді; екеуі де Саймон Хулстон және Марк Бирчалл жеңіске дейін төрт жағдайда сайысқа түсті.[4] Конкурстың жеңімпазына үшеуін таңдауға рұқсат етіледі Мишелин басты рөлді ойнады үш айға тамақтана алатын мейрамхана.[3]

2018 жылғы сайыстың төрешілері болды Кіші Мишель, және Ален Ру, қатар Брайан Тернер, Джеймс Мартин және Ру ғалымдары Эндрю Фэрли, Sat Bains, Андре Гаррет, Саймон Хулстон, сондай-ақ аспаздар Клар Смит, Анджела Хартнетт және Рейчел Хамфри. 2018 жылғы сайыстың құрметті президенті болды Мишель Герар.

2018 байқауының жеңімпазы бұған дейін ұлттық финалда екі рет қатысқан және жұмыс істейтін Мартин Каработ болды Ollie Даббус Лондонда жасыру.

Бұрынғы жеңімпаздар

ЖылЖеңімпаз[6]Мейрамхана таңдалдыСілтеме
2018Мартин КаработтОн бір Мэдисон паркі
2017Люк СелбиРюгин
2016Гарри ГайСайсон[7]
2015Ян СкарамуззаБену[8]
2014Том БарнсХоф ван Клив[9]
2013Пол О'НиллПьер Ганьяр[10]
2012Адам СмитLe Meurice[11]
2011Марк БирчаллEl Celler de Can Roca[12]
2010Кеннет КулханЖан Жорж[13]
2009Хришикеш ДесаиФранцуз кір жуатын орын[14]
2008Дэн КоксCan Fabes[15]
2007Арманд СаблонБаклажан[16]
2006Правин ШармаLes Maisons de Bricourt[17]
2005Мэттью ТомкинсонLes Prés d'Eugénie[18]
2004Эндрю ДжонсBras мейрамханасы[19]
2003Саймон ХулстонМарин Берасатегуи[20]
2002Андре ГарретГай Савой мейрамханасы[21]
2001Стив ДрейкL’Auberge De L’Eridan[22]
2000Фредерик ФорстерПьер Ганьяр мейрамханасы[23]
1999Sat BainsLe Jardin de Sens[24]
1998Патрик ТомпсонAlain Senderens мейрамханасы[25]
1997Стивен ЛавAlain Ducasse мейрамханасы[26]
1996Тревор БлайтЛа Кот-Сен-Жак[27]
1995Крис КолмерTroisgros[28]
1994Мейірімділік ФентонLa Résidence de la Cote-d’Or[29]
1993Джонатан ХаррисонЛюдовик XV[30]
1992Джеймс КарберриДжордж Блан[31]
1991Евгений КаллаганLameloise - Chagny en Bourgogne[32]
1990Скотт ГессельБаклажан[33]
1989Мартин ХадденMaison Pic[34]
1988Рики ПерринBocuse мейрамханасы[35]
1987Ричард СтюартL'Espérance[36]
1986Рене ПаувертАу қолтырауын
Joël Robuchon мейрамханасы		[37]
1985Джон МюррейМулен де Мугин[38]
1984Эндрю ФэрлиLes Prés d’Eugenie[39]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мишель Ру: Ру стипендиясы». ТД таңдауы. 10 шілде 2012. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  2. ^ «Крис Колмер Roux Diners Club стипендиясын жеңіп алды». Caterer және Hotelkeeper. 30 наурыз 1995 ж. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  3. ^ а б «Ру стипендиясы». Жақсы тағам. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  4. ^ а б Кюн, Керстин (27 сәуір 2012). «Адам Смит 2012 жылдың Ру стипендиаты» деп аталды. Caterer және Hotelkeeper. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  5. ^ Кюн, Керстин (23 қаңтар 2012). «2012 Roux стипендиясына түсуге бір апта қалды». Caterer және Hotelkeeper. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  6. ^ «Өткен жеңімпаздар». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  7. ^ «Гарри Гай». Roux стипендиясы. Алынған 19 ақпан 2017.
  8. ^ «Ян Скарамузза». Roux стипендиясы. Алынған 19 ақпан 2017.
  9. ^ «Том Барнс». Roux стипендиясы. Алынған 19 ақпан 2017.
  10. ^ «Пол О'Нил 2013 жылғы Ру стипендиясын жеңіп алды». Caterer және Hotelkeeper. 21 маусым 2013. Алынған 22 маусым 2013.
  11. ^ Кюн, Керстин (7 қыркүйек 2012). «Ру ғалымы Адам Смит өзінің жеңімпаз кезеңін Париждегі Le Meurice-те өткізеді». Caterer және Hotelkeeper. Алынған 21 қыркүйек 2012.
  12. ^ Кюх, Керстин (25 шілде 2011). «2011 Roux стипендиаты Марк Бирчалл Испаниядағы El Celler de Can Roca-да жеңіске жету кезеңін аяқтайды». Caterer және Hotelkeeper. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  13. ^ «Кеннет Кулхан». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  14. ^ «Хришикеш Десаи». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  15. ^ Томас, Даниэль (11 тамыз 2008). «2008 Roux стипендиаты Мишелиннің үш жұлдызы бар Эль Рако де Кан Фабестің сахнасында өнер көрсетеді». Caterer және Hotelkeeper. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  16. ^ Афия, Аманда (2007 жылғы 13 желтоқсан). «Roux Scholar 2007, Арманд Саблон Эльзас қаласындағы Оберже де Л'Ильге барады». Caterer және Hotelkeeper. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  17. ^ «Правин Шарма». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  18. ^ «Мэттью Томкинсон». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  19. ^ «Эндрю Джонс». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  20. ^ «Саймон Хулстоун». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  21. ^ «Андре Гаррет». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  22. ^ «Стив Дрейк». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  23. ^ «Фредерик Форстер». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  24. ^ «Sat Bains». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  25. ^ «Патрик Томпсон». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  26. ^ «Стивен Лав». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  27. ^ «Тревор Блайт». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  28. ^ «Крис Колмер». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  29. ^ «Мейірімділік Фентоны». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  30. ^ «Стив Лав, Cotswold House отелі, Глостершир». Қызметкерлер асханасы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  31. ^ «Джеймс Карберри». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  32. ^ «Евгений Каллаган». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  33. ^ «Рустың компаниясы». Caterer және Hotelkeeper. 3 қараша 2000 ж. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  34. ^ «Мартин Хадден». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  35. ^ «Рики Перрин». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  36. ^ «Ричард Стюарт». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  37. ^ «Рене Пауверт». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  38. ^ «Джон Мюррей». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.
  39. ^ «Эндрю Фэрли». Roux стипендиясы. Алынған 3 қыркүйек 2012.