Ақылды болып көрін - Pret a Manger

Ақылды болып көрін
Жеке
ӨнеркәсіпЖылдам кездейсоқ мейрамхана
Құрылған1983
ҚұрылтайшыДжеффери Хайман
Штаб
Лондон
,
Англия, Ұлыбритания
Орындар саны
450+[1]
Қызмет көрсетілетін аймақ
Ұлыбритания, АҚШ, Гонконг, Қытай, Франция, Германия, Дания, Дубай және Сингапур[1]
Негізгі адамдар
Пано Кристу (бас директор)[2]
ӨнімдерСэндвичтер, салаттар, суши, сорпалар, кофе және тағамдар
КірісӨсу £ 776 миллион (2016)[3]
Өсу £ 93 миллион (2016)[3]
ИесіJAB холдингі
Жұмысшылар саны
12,000 (2018)[4]
Веб-сайтwww.түсіндіру.co.uk

Ақылды болып көрін /ˈбрɛтəˈмɒ̃ʒeɪ/ (Французша жеуге дайын) халықаралық болып табылады[5][6] сэндвич дүкені негізделген франчайзингтік тізбек Біріккен Корольдігі, халық деп аталады Прет.[7] 1983 жылы құрылған Pret-тің қазіргі кезде тоғыз елде 450-ден астам дүкені бар.

Тарих

Алдымен Pret a Manger мейрамханасы

Джеффри Хайман[8] 1983 жылы 21 қазанда Лондонда алғашқы Pret Manger құрды.[9] Бірінші Pret A Manger дүкені ашылды Хэмпстед, Лондон, 1984 ж.[10][11] Аты Manger (Французша айтылуы:[pʁɛt‿a mɑ̃ʒe], жеуге дайын ) негізделді prêt-à-porter, Французша «дайын» ​​киімге арналған.

1983 жылдың маусымында ашылған компания Хэмпстед Хай Стрит 58 мекен-жайында 18 ай сауда жасады[12] сол уақытта қабылдау шығынсыздық деңгейінен төмендеп, компания таратылуға кірісті. Атауын және визуалды брендингті компанияның ликвидаторы Дэвид Рубиннен колледж достары сатып алды Синклер Бичам және Джулиан Меткалф.[13]

Pret A Manger, 1986 жылдан бастап

Beecham және Metcalfe жаңа компанияны бастады, бұрынғы компанияның ликвидаторынан сатып алынған Pret A Manger атауын қолданды.[14] Олар өздерінің алғашқы Pret A Manger-ді 1986 жылы шілдеде ашты, Лондондағы Виктория көшесі, 75b мекен-жайында орналасқан. Бичам мен Меткалф университетте оқып жүргенде танысқан.[15]

Бұл жұп дүкендерде дайындалған табиғи тағамдар тізбегінің мәзірін жасады және олар компанияның маңызды акционерлері болып қала береді.[16]

1995 жылы Metcalfe және Beecham Ұлыбританиядағы кедейлікті азайту мақсатында Pret Foundation Trust құрды.[17] Дүкендердегі өнімдер мен жинау қораптарын сатудан трест қайырымдылық алады. Қайырымдылық қорлары Pret-тің «Қайырымдылық жүгірісі» фургондары, олар сатылмаған азық-түліктерді әр күннің соңында үйсіз-күйсіз жүргендерге жеткізеді.[18]

Лондоннан тыс бірінші дүкен 2000 жылы Нью-Йорктегі Брод Стритте ашылды.[17] 2016 жылы АҚШ-та 74 Pret дүкені болған.[19]

2001 жылы, McDonald's компанияның 33% бақыланбайтын үлесін сатып алды,[20] олар 2008 жылы сатылған жеке меншік капиталы берік Bridgepoint Capital.[21][22]

Компания өзінің алғашқы дүкенін 2012 жылы Францияда ашты,[17] және 2016 жылы Францияда барлығы 19 дүкен болған.[19]

2016 жылдың маусымында компания вегетариандық филиал ашты Сохо, Лондон, ол бүкіл вегетариандық екінші филиалына әкелу үшін жеткілікті танымал болды Shoreditch Көршілестік.[23]

2016 жылы оның топтық сатылымы 776 миллион фунт стерлингті құрады.[19]

29 мамырда 2018, JAB холдингі бастап Pret A Manger сатып алатынын жариялады Bridgepoint.[24][25] Сатып алу 2018 жылдың қыркүйегінде аяқталды.[26]

2019 жылдың мамырында Pret бәсекелестер тізбегін сатып алды Тамақтаныңыз белгісіз сомаға - бастапқыда көптеген филиалдарды Veggie Pret дүкендеріне айналдыруды жоспарлап отыр.[27]

2020 жылдың 27 тамызында компания 2890 жұмыс орнын қысқартатынын мәлімдеді[28] оның Ұлыбританиядағы жұмыс күшінен (қазіргі қызметкерлердің үштен бірінен көбі). Мұның негізгі себебі сауда кезіндегі қатты құлдырау болды Covid-19 пандемиясы. Көптеген жұмыс орындары компанияны қолдау орталығында жоғалған 90 рөлі бар дүкендерден жоғалады.[29]

Мейрамханалар

Сыртқы көрініс Pret a Manger, Эдинбург, Шотландия
Дүкеннің сырты Челси, Манхэттен, АҚШ

Компания табиғи пайдалануды ерекше атап өтеді ингредиенттер және оның сэндвичтері әр жерде ас үйде сатып алынған күні жасалады деп жарнамалайды (бірнеше шағын сауда нүктелерін қоспағанда). Күннің соңында сатылмаған азық-түлікті қайырымдылық ұйымдары жинайды. Сэндвичтер оралған картон герметикалық пластиктен гөрі.[30] Сауда-саттықтың 67% -ы дүкендердің төрттен үш бөлігі орналасқан Лондонға тиесілі. Орналасқан жерлерге мыналар кіреді:

Ұйымдастыру

Лондондағы дүкен сөресі - Манж графикалық сұлбасын жасаңыз

1998 жылы компанияда 1400 адам жұмыс істеді, оның 19% -ы Ұлыбританиядан, 60% -ы - басқа елдерден Еуропа Одағы елдер, негізінен Шығыс Еуропа. Pret A Manger әрбір 14 өтініш берушінің 1-інен жұмыс істейді. Өтініш берушілер дүкенге бір күндік тәжірибе алады және олардың жетістігі қызметкерлердің дауыстарымен анықталады. Көптеген менеджерлер мен аға басшылар компания ішінен шыққан.[33]

Pret A Manger ұйымдастырушылық құрылымы оның дүкендері мен басты кеңселері арасында бөлінген. Лондонның бас кеңсесі Ұлыбритания дүкендерінің хабы болса, Нью-Йорктегі кеңсе американдық дүкендердің хабы болып табылады.[34] Әр дүкенде топ мүшесінен бастап дүкеннің бас менеджеріне дейінгі деңгей деңгейлері бар.[35] Дүкен ішіндегі менеджерден жоғарыда шамамен 10 дүкен тобына жауап беретін операциялар жөніндегі менеджер орналасқан, ал одан жоғары - бұл аймақты үйлестіру және компанияның бас директорымен байланысты қолдау міндеті жүктелген кеңселерде орналасқан жоғары басшылық лауазымдар. Лондон.[34] Барлық кеңсе қызметкерлері жылына кем дегенде екі күн жұмыс істейтін «дос дүкенімен» жұптасқан.[36]

Басқарудың жоғарғы деңгейлері кеңселерде орналасқанымен, барлық кеңсе жұмыстары ұйымдық құрылымдағы дүкен жұмысынан жоғары емес. Тапсырыстар бас кеңселерден жоғарыдан төмен қарай қатаң түрде келмейді; оның орнына басшылар мен дүкендер арасындағы байланыс арнасы екі бағытта да ашық.[37]

Pret Manger ішкі мәдениетті «Pret Behaviors» деп аталатын парақта сипатталғандай насихаттайды. Мінез-құлық қасиеттерді үш санатқа бөледі: құмарлық, айқын сөйлесу және топта жұмыс істеу - және «мінезді көргіңіз келмейді», «көргіңіз келеді» және «тамаша болып көрініңіз![38] Pret мінез-құлқының саны қызметкердің компаниядағы дәрежесіне байланысты көрменің өсуіне үміттенеді: топ мүшелері алты мінез-құлықпен, он менеджермен және компанияның басшыларымен айналысу керек.[39]

Даулар

Аффективті еңбек мәселелері

Pret A Manger өндіруге ерекше мықты екендігі айтылды аффективті еңбек оның қызметкерлерінен.[40] Аффективті еңбек (немесе эмоционалды еңбек)[41] бұл адамның эмоционалды жағдайын басқаруды қамтитын жұмыс.

Pret A Manger талаптары фаст-фуд жұмысшыларына арналған дәстүрлі талаптардан (мысалы, сыпайылық, тиімділік және сенімділік) «қатысу», қызықты ойын сезімін көрсету және өз-өзіне іштей бақытты болуға сәйкес мінез-құлық көрсету сияқты міндеттерден асып түседі.[42] Pret A Manger пайдаланады құпия сатып алушылар қызметкерлердің жағымды эмоционалды жағдай белгілерін орналастыруын қамтамасыз ету.[40][43] Жасырын қайғы белгілерін көрсететін қызметкерлер бонустың болмауы сияқты салдарларға тап болады.[40][43] Бұл компанияны шамадан тыс қызмет ету үшін кейбір сындарға әкелді[40][41][44] іскер тәжірибесі үшін оң жақ комментаторлардан және басқа кәсіп иелерінен мақтау алу кезінде.[43][45]

Менеджер қызметкерлерінің кәсіподағы

Компаниядағы еңбек мәселелеріне жауап ретінде Pret A Manger Staff Union 2012 жылы тәуелсіз кәсіподақ ретінде құрылды, оның негізгі талабы компанияны шақыру негізінде жасалды. Өмір сүру деңгейі.[46] Кейін одақтың негізін қалаушы Андрей Стопа өзінің Прет филиалынан босатылды.[47]

Қаптамада ингредиенттердің тізімделмеуі

2015 жылдың соңында Pret өнімінде орамада тиісті аллерген белгілері болмаса да, күнжітке «өмірге қауіп төндіретін» реакциядан кейін 17 жастағы қыз құлап, шұғыл медициналық көмекке мұқтаж болды. Дәрігер қыздың анасы Pret Manger-ке хабарласып, аллергеннің өнімде аталмағанын айтты, сондықтан ол оларды «басқа да жағымсыз оқиғалар оңай пайда болуы мүмкін» деп ескертті.[48] Науқастың Pret A Manger фирмасының өнімдеріне фирма аллергия туралы ақпарат жазбағанына қарамастан, 2015 жылдың қазанында багетаға реакциядан кейін әйел қайтыс болды.[49]

2016 жылдың шілде айында 15 жасар Наташа Эднан-Лаперуз Pret сэндвичін жегеннен кейін күнжітке аллергиялық реакциядан қайтыс болды, оның орамында күнжіт ингредиент ретінде көрсетілмеген, бірақ соған қарамастан оның кейбіреулері бар.[50][51] Қыздың әкесі Надим Эднан-Лаперуз «Анам қоңырау шалып, багетте күнжіт бар екенін айтқанда, мен таңырқап кеттім ... Мен қатты қорқып кеттім. Бұл олардың кінәсі ... Мен үлкен бір затқа таң қалдым Pret сияқты тамақ компаниясы сэндвичті дұрыс таңбалауы мүмкін және бұл менің қызымның өлуіне әкелуі мүмкін ». Отбасының адвокаты қыз қайтыс болғаннан кейін сегіз күн өткен соң дүкенде түсірілген фотосуретте пакеттерде аллергендерге қатысты ешқандай ескерту жоқ екенін айтты.[52][48] Сот тергеушісі таңбалаудың жеткіліксіз екенін айтты.[53]

2017 жылы 42 жастағы Селия Марш Pret Manger өнімдеріне аллергиялық реакциядан қайтыс болды. Прет сүт өнімдері жоқ деп мәлімдеген өнім құрамында сүттің іздері болған. Pret Manger жеткізушіні кінәлады.[54] Жеткізуші, CoYo, бұл айыптауды даулады[55] және Pret A Manger ұстайды, оның тергеуіне әсер еткен өнімнің партиясының нөмірін көрсетуден бас тарту арқылы кедергі келтірді.[56]

Ескертпелер мен сілтемелер

  1. ^ а б ПРЕТ таба біліңіз. Ақылды болып көрін. Алынды 24 қаңтар 2019.
  2. ^ «ПРЕТ-тің бас директоры ретінде қызметке орналасуға арналған СЛЕВИ-СКЛАФ; ПАНО ХРИСТУГА АДАМ ТАҒАЙЫНДАЛДЫ». www.pret.com.
  3. ^ а б Көпір, Сара. «Pret A Manger: 2016 жылдың қорытындылары мен маңызды сәттері». IGD бөлшек саудасын талдау. Алынған 20 шілде 2017.
  4. ^ https://www.theguardian.com/business/2018/may/29/pret-a-manger-sold-jab-holdings-krispy-kreme-sandwich-shop
  5. ^ Bloomberg.com https://www.bloomberg.com/research/stocks/private/snapshot.asp?privcapId=47269813. Жоқ немесе бос | тақырып = (Көмектесіңдер)
  6. ^ «Жаңа дайындалған тағам, органикалық кофе». Pret.co.uk.
  7. ^ «Pret a Manger компаниясына шолу (Еуропа) Ltd». Bloomberg Businessweek. Алынған 23 наурыз 2017.
  8. ^ Лейланд, Адам (26 қаңтар 2017). «Prêt à Manger» негізін қалаушы Джеффри Хайман 67 жасында қайтыс болды «. Дүкенші. Алынған 16 қазан 2019.
  9. ^ Какум, Арун (11 қазан 2018). «Бақытты фабрикадағы қиындық: Pret A Manger өзінің ең үлкен дағдарысына тап болды». Жаңа штат қайраткері. Алынған 16 қазан 2019.
  10. ^ Компания нөмірі 1763373, Pret A Manger акционерлеріне WCRS жарнама агенттігінің директорлары Робин Уайт пен Эндрю Гарнер кірді; Джеймс Пилдич; Монти Уайт; әнші Линси де Пол; Джеффри Хайман; және Валери Хайман.
  11. ^ «Азық-түлік пен сусынның инновациялық желісі». FDIN. Алынған 18 сәуір 2012.
  12. ^ DueDil (26 ақпан 2019). «PRET A MANGER (HAMPSTEAD) LIMITED. Бизнес туралы қысқаша ақпарат Ұлыбританиядағы компаниялар үйінен алынды. Тіркелген компанияның нөмірі 01763373». Компанияның тексерісі. Алынған 26 ақпан 2019.
  13. ^ Стартаптар тобы (18.03.2003). «Прет Manger: Джулиан Меткалф және Синклер Бичам». Алынған 16 қазан 2019.
  14. ^ «Органикалық кофе, табиғи тағам». Pret.co.uk. Алынған 8 ақпан 2017.
  15. ^ «Құрылтайшылар туралы». Pret A Manger. Алынған 23 қаңтар 2012.
  16. ^ «Органикалық кофе, табиғи тағам». Pret.co.uk. Алынған 9 ақпан 2017.
  17. ^ а б c «Прет туралы». Pret.co.uk. Архивтелген түпнұсқа 11 мамыр 2015 ж. Алынған 10 тамыз 2017.
  18. ^ «Қайырымдылық жүгірісі». Pret.co.uk. Архивтелген түпнұсқа 2 мамыр 2015 ж. Алынған 10 тамыз 2017.
  19. ^ а б c «2016 жылғы қаржылық нәтижелер». Pret.co.uk. Архивтелген түпнұсқа 2017 жылғы 29 сәуірде. Алынған 10 тамыз 2017.
  20. ^ «G2: Pret a Manger жаһандық сипатқа ие болды | Әлем жаңалықтары». The Guardian. Лондон. 1 ақпан 2001. Алынған 25 ақпан 2010.
  21. ^ «McDonald's Pret үлесін Bridgepoint-қа тиеп жіберді». Бренд жаңалықтары. Алынған 25 ақпан 2010.
  22. ^ Сибун, Джонатан (23 ақпан 2008). «Жеке меншікке сатылатын ақырет болып көрін». Daily Telegraph. Лондон. Алынған 25 ақпан 2010.
  23. ^ «Pret Manger вегетариандықтар үшін ғана дүкен ашады». 28 наурыз 2017 ж. Алынған 14 қыркүйек 2020.
  24. ^ «Басқарушы қызметкерлерді алғаннан кейін 1000 фунт бонус алуға тырысыңыз». BBC News. 29 мамыр 2018. Алынған 29 мамыр 2018.
  25. ^ «JAB Pret Manger-дің көпшілік үлесін иемденеді» (PDF). JAB холдингі. Алынған 29 мамыр 2018.
  26. ^ «Pret A Manger-дің жаңа иелері шынымен де өзгерістерге қоңырау шала бастады». Yorkshire Evening Post. 3 қазан 2018. Алынған 8 сәуір 2019.
  27. ^ https://www.theguardian.com/business/2020/mar/23/sandwich-chain-eat-closes-permanently-after-24-years
  28. ^ Эванс, Джудит; Хэнкок, Элис (27 тамыз 2020). «Pret A Manger жұмыс күшінің үштен бірін қысқартады». Financial Times. Алынған 28 тамыз 2020.
  29. ^ «Pret A Manger Ұлыбританияда 3000 жұмыс орнын қысқартуға мәжбүр болды». BBC News. 27 тамыз 2020. Алынған 28 тамыз 2020.
  30. ^ «Сэндвич орамасы | Менеджер болып көріну | RAP». Rapuk.com. 20 маусым 2014 ж. Алынған 5 қыркүйек 2015.
  31. ^ Андерсон, Роберт (16 наурыз 2016). «Wolfgang Puck мейрамханасы Dubai International Concourse D жаңа ашылуының арасында». Шығанақ бизнесі. Архивтелген түпнұсқа 2016 жылдың 1 мамырында. Алынған 28 сәуір 2016.
  32. ^ «Жаңа дайындалған тағам, органикалық кофе | Pret A Manger Copenhagen». www.pret.dk. Алынған 10 ақпан 2019.
  33. ^ Экономист Жұмыспен қамту: Жаңа микс - Лондонда әрбір тоғыз жұмысшының бірі дерлік шетелдік азамат. 24 қыркүйек 1998 ж
  34. ^ а б «Жақсы жұмыс орындары | Ақылды адам». Pret.com. Алынған 5 қыркүйек 2015.
  35. ^ «Смайликтер мәдениеті: Мангердің құпия ингредиенттері». Телеграф. Алынған 5 қыркүйек 2015.
  36. ^ «Органикалық кофе, табиғи тағам. Pret.com. Алынған 5 қыркүйек 2015.
  37. ^ Джулия Вердигер (9 мамыр 2012). «Қоғамды тамақтандыруға компанияның күшті жақтарына шақыру». The New York Times. Алынған 15 қазан 2012.
  38. ^ «Алдын ала жүріс-тұрыс». Pret.com. Алынған 23 наурыз 2017.
  39. ^ Мэтт Блюмберг (2011 ж. 16 мамыр). «Ақша салушы». Business Insider. Алынған 24 қыркүйек 2017.
  40. ^ а б c г. Пол Майерскоу (3 қаңтар 2013). «Қысқа кесу». Лондон кітаптарына шолу. Алынған 4 ақпан 2013.
  41. ^ а б Тимоти Нух (1 ақпан 2013). «Сүйіспеншіліктің еңбегі: Менеджердің күштелген бақыты». Жаңа республика. Алынған 4 ақпан 2013.
  42. ^ «Ерекше мінез-құлық». Pret A Manger ресми сайты. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 16 шілдеде. Алынған 4 ақпан 2013.
  43. ^ а б c Стефани Клиффорд (6 тамыз 2011). «Осымен күлімсіреуді қалайсыз ба?». The New York Times. Алынған 4 ақпан 2013.
  44. ^ Мэттью Иглесиас (2 ақпан 2013). «Күтім - бұл қорқынышты (басқалар оны мәжбүрлейді)». Ақша жәшігі. Шифер. Алынған 4 ақпан 2013.
  45. ^ Марти Ларивьере (11 тамыз 2011). «Pret A Manger: фастфуд жұмысшыларын басқарудың басқа тәсілі». Операция бөлмесі. Келлогг Менеджмент мектебі (Солтүстік-Батыс университеті). Алынған 4 ақпан 2013.
  46. ^ «Біз туралы». Менеджерлер персоналы одағына кіріңіз. Алынған 21 қараша 2013.
  47. ^ «Кәсіподақ құруға тырысқан көптен бері жұмыс істеп жатқан қызметкерлерді жұмыстан шығарады, барлық қызметкерлерге Лондонның өмір сүру жалақысын сұрайды». Boing Boing. Алынған 21 қараша 2013.
  48. ^ а б Дэвис, Каролайн (25 қыркүйек 2018). «Pret Manger» -де қыз қайтыс болғанға дейін бір жыл ішінде тоғыз бірдей аллергиялық реакциялар болған'". The Guardian. Лондон. Алынған 28 қыркүйек 2018.
  49. ^ Алдын ала тергеу: қыз қайтыс болғанға дейін багетада аллергия туралы ескерту BBC
  50. ^ Сиддик, Харун (26 қыркүйек 2018). «Pret a Manger: жасөспірімдерге аллергия туралы анықтама, орау ережелеріне байланысты». The Guardian. Алынған 7 қазан 2018.
  51. ^ Бағадан алдын-ала сұрау: аллергиялық реакциядан кейін көмекке жүгіну BBC
  52. ^ Сиддик, Харун. «Ұшақта аллергиядан қайтыс болған қыздың әкесі Прет Менеджерге кінәлі». The Guardian. Алынған 28 қыркүйек 2018.
  53. ^ Алдын ала тергеу: багет өліміндегі «жеткіліксіз» аллергиялық белгі BBC
  54. ^ Pret Manger аллергияның екінші қайтыс болғандығын растайды BBC
  55. ^ Толығырақ, Александра (7 қазан 2018). «Екінші Pret клиенті сэндвичке аллергиялық реакциядан кейін қайтыс болды». The Guardian. Алынған 7 қазан 2018.
  56. ^ Моррис, Стивен; Мохдин, Аамна (8 қазан 2018). «Аллергиядан зардап шеккен екінші адамға Pret a Manger жауап іздейді». The Guardian. Алынған 27 мамыр 2020.

Сыртқы сілтемелер