Алкогольсіз сусындардағы бензол - Benzene in soft drinks

Алкогольсіз сусындардағы бензол байланысты ықтимал алаңдаушылық туғызады канцерогенді табиғаты бензол молекула. Бұл ластану халықтың денсаулығы алаңдаушылық білдіріп, қоршаған ортаны қорғау және денсаулық қорғаушылар арасында айтарлықтай наразылық тудырды. Бензол деңгейі ұлттық және халықаралық деңгейде ауыз суда, ал АҚШ-тағы бөтелкедегі суда реттеледі, бірақ алкогольсіз сусындарда ғана бейресми түрде. Бензол декарбоксилдену туралы консервант бензой қышқылы қатысуымен аскорбин қышқылы (С дәрумені) және рөл атқаратын металл иондары (темір және мыс) катализаторлар, әсіресе жылу мен жарық астында.

Алкогольсіз сусындардағы түзіліс

Алкогольсіз сусындардағы бензолдың негізгі себебі болып табылады декарбоксилдену туралы бензой қышқылы қатысуымен аскорбин қышқылы (С дәрумені, E300) немесе эриторбин қышқылыдиастереомер аскорбин қышқылы, E315). Бензой қышқылы а ретінде жиі сусындарға қосылады консервант оның тұздары түрінде натрий бензоаты (E211), калий бензоаты (E 212), немесе кальций бензоаты (E 213).[1] Лимон қышқылы бензол қышқылымен ұштастыра отырып, бензолдың айтарлықтай өндірісін тудырады деп ойламайды, бірақ кейбір дәлелдемелер[қайсы? ] болған жағдайда деп болжайды аскорбин немесе эриторбин қышқылы және бензой қышқылы, лимон қышқылы бензол өндірісін жеделдетуі мүмкін.[дәйексөз қажет ]

Ұсынылған механизм басталады сутекті абстракциялау бойынша гидроксил радикалы, оны өзі өндіреді Cu2+ -катализденген төмендету диоксиген аскорбин қышқылы:[1]

Бензой қышқылының декарбоксилдену ландшафты.svg

Бензолдың түзілуіне әсер ететін басқа факторлар жылу мен жарық болып табылады. Алкогольсіз сусындарды жылы жағдайда сақтау бензолдың түзілуін тездетеді.

Кальций натрийі EDTA және қанттардың алкогольсіз сусындардағы бензол өндірісін тежейтіні дәлелденді.[2]

Сусындар қауымдастығының халықаралық кеңесі (ICBA) бензол түзілуін болдырмау немесе азайту жөнінде кеңестер берді.[3]

Ауыз суға шектеу қою

Әр түрлі органдар ауыз судың құрамындағы бензолға шектеу қойды. Келесі шектеулер берілген миллиардқа бөлшектер (ppb; мкг /кг).

The EPA және Калифорния 0 ppb және 0,15 ppb бензолға денсаулық сақтау мақсаттарын қойды.[6]

Бензолдың қоршаған ортаға әсер етуі

Алкогольсіз сусындардағы бензолды қоршаған ортаның басқа әсерлері тұрғысынан қарау керек. 87.9 ppb бензині бар алкогольсіз сусынға қатысты ең жаман мысалды алып,[4] 350 мл (12 унция) ішетін адам бензолды 31 мкг (микрограмм) жұта алады, бұл автокөлік жүргізушісі жанармай багына үш минут құйған кезде жұтылған бензолға тең. Натрий бензоатын консервант ретінде пайдаланудың баламалары болғанымен, мұндай сусынның кездейсоқ тұтынылуы белгілі бір адамға денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіруі мүмкін емес (мысалы, бензол туралы EPA IRIS құжатын қараңыз)[7]).

Ұлыбританияның азық-түлік стандарттары жөніндегі агенттігі адамдарға күн сайын қала ауасынан тыныс алатын бензол мөлшеріне тең болу үшін құрамында 10 мкг бар бензол бар сусыннан күніне кем дегенде 20 литр (5,5 гал) ішу керек деп мәлімдеді.[8] Бензолға тәуліктік жеке әсер барлық көздерден әсер етуді қосу арқылы анықталады.

  • Ауа: Еуропалық зерттеу адамдар атмосфераның жалпы ластануына байланысты күн сайын 220 мкг бензолмен тыныс алатындығын анықтады. Автомобилист жанармай багін үш минутқа толтырған кезде одан әрі 32 мкг дем алады.[9][10] «Автокөлікке қатысты қызметтердің» тәуліктік экспозициясы 49 мкг құрайды, ал бір сағаттық жүру үшін 40 мкг құрайды.[8]
  • Темекі шегу: темекі шегушілер үшін темекі шегу бензолдың негізгі әсер ету көзі болып табылады. Есептер күніне 7900 мкг құрайды (күніне 20 темекі шегу),[9] Тәулігіне 1820 мкг және тәулігіне 1800 мкг.[8]
  • Пассивті темекі шегу: Пассивті темекі шегуден бензолды қабылдау тәулігіне 63 мкг (Канада) және 50 мкг / тәу деп бағаланады.[8]
  • Диета және ауыз су: тәулігіне 0,2-ден 3,1 мкг-ға дейін.[8]

Тарих

1990 жылдар

1990 жылы зерттеу барысында табылғандығы туралы хабарлады бензол бөтелкелерінде Перьер Америка Құрама Штаттарында сатылады, нәтижесінде өнімді өз еркімен қайтарып алуға болады.[11][12]

1990 жылдардың басында алкогольсіз сусындар өндірісі жақындады FDA туралы алаңдаушылықпен бензол алкогольсіз сусындардағы түзілу. Тестілеуден кейін FDA өндірушілерден өз еркімен қайта құрылымдауды сұрады. 1993 жылға қарай FDA сусындардың көпшілігінде аз болатындығын анықтады бензол ластану.[13]

1993 жылы зерттеулер бензолдың С витаминінің қатысуымен бензой қышқылынан қалай пайда болатындығын көрсетті.[1][14]

1998 жылдың жазында бірқатар танымал алкогольсіз сусындар өндірушілері кейбір өндіріс орындарында бензолмен ластануы анықталғаннан кейін өз өнімдерінің көп мөлшерін сатылымнан алып тастауға мәжбүр болды.[15]

2005

2005 жылдың қарашасында FDA жеке азаматтар жүргізген, бірнеше түрдегі сусындарда бензол төмен деңгейде болатындығы туралы тест нәтижелерін алды.[16]

2005 жылдың желтоқсанында, Германия Тәуекелдерді бағалау жөніндегі Федералды Институты (Bundesinstitut für Risikobewertung) бензолдың тағамдар мен сусындардағы түзілуіне шолу жариялады.[17]

2006

2006 жылдың ақпанында бұрынғы аты жоқ химик FDA-да бұл туралы көпшілік алдында жариялады бензол өндірісі кезінде химиялық реакцияның бөлігі ретінде жасалуы мүмкін алкогольсіз сусындар, әсіресе апельсин хош иіс.[18] Толық ауқымды тергеу бірден басталды Азық-түлік стандарттары жөніндегі агенттік (Ұлыбритания ) және Германия бірнеше басқа ұйымдармен бірге олардың бар-жоғын күткен бензолдың бар мөлшерін дәл анықтау.[19]

The Біріккен Корольдігі Келіңіздер Азық-түлік стандарттары жөніндегі агенттік 2006 жылдың 31 наурызында 150 сусынға арналған нәтижелерін шығарды.[9] Оның нәтижелері бойынша 43 сусынның құрамында бензол болды, оның төртеуінде жоғары деңгей болды Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ауыз су стандарттары (10 ppb ). Осы төртеуі сатылымнан алынды.[20][21]

2006 жылдың сәуірінде Кореяның азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару (KFDA) сатылымда дәруменге байытылған 30 сусынның 27-інен (90%) бензол тапқанын хабарлады Оңтүстік Корея. Бензолдың анықталған мөлшері - 5,7-ден 87,8 ppb-ге дейін - адамдарға зиянды емес деп мәлімдеді, бірақ құрамында 10 ppb бензол бар сусын өндірушілерге өз өнімдерін өз еріктерімен қайтарып алуға кеңес берді.[4]

The FDA алдын ала нәтижелерін шығарды[16] 2006 жылғы мамырда көптеген алкогольсіз сусындардың құрамында аз мөлшерде бензол бар екенін көрсететін 100 сусынға (5-тен аз) ppb төрт ауызсу стандарттан жоғары мөлшерде болған кезде, ауыз судың федералдық лимиті). Бұл сусындардың екеуінде ауыз су стандартының мөлшері 15-18 есе жоғары болды. Көптеген өнімдер құрамындағы бензол мөлшерінде үлкен ауытқуларды көрсетті. FDA өндірушілермен бірге құрамында бензол бар өнімдерді федералды ауыз су стандартынан жоғары деңгейде қайта құру бойынша жұмыс істеп жатқанын мәлімдеді.

Бұл тестілеудің нәтижелері бұрынғы FDA жүргізген ұзақ мерзімді зерттеуге қарағанда төмен және дәлірек. Жалпы диеталық зерттеуде[22] сомаларын анықтау үшін 1996 - 2001 жылдар аралығында жүргізілген FDA ұшпа органикалық қосылыстар әр түрлі тағамдарда FDA ан аналитикалық сынақ кезінде сусындарда көбірек бензол пайда болуына себеп болған процедура.[23][24]

The FDA сусындардың көпшілігінде 5-тен төмен деңгейлер бар екенін баса айтты ppb және тұтынушыларға ешқандай қауіп төндірмейді. Сонымен қатар, ауызсу мен бөтелкедегі судан тыс сусындар үшін стандарттар жоқ.

9 маусымда 2006 ж. Денсаулық Канада сусындардағы бензол деңгейінің зерттеу нәтижелерін шығарды. 118 өнімнің төртеуінде канадалық нұсқаулықтан жоғары деңгей болды, ол ауыз судағы бензол үшін литріне бес микрограммды құрады (орташа мәні 6,0-ден 23,0 мкг / л-ге дейін). Келесі жылы жүргізілген кейінгі зерттеуде үш деңгей ғана жоғары деңгейге ие болды және орташа деңгейлер өте төмен болды.[25][26]

2006 жылғы 24 тамызда екі алкогольсіз сусын өндірушілер келісім бойынша а сыныптық әрекет ата-аналар тобы шығарған сот ісі Колумбия округінің жоғарғы соты. Екі компания - Zone Brands Inc., «BellyWashers» өнімдерін өндіруші және TalkingRain Beverage Co., олардың өнімдерінің зиянды екенін жоққа шығарды, бірақ олардың сусындарындағы ингредиенттерді өзгертуге келісті.[27]

2008

Кока кола натрий бензоатын көптеген сусындардан бас тартуға болатындығын мәлімдеді, бірақ жоқ Фанта және Sprite.[28] 2012 жылғы тамыздағы жағдай бойынша Coca-Cola Zero және Barq's Сырада әлі де бензоат бар (калий тұзы және натрий тұзы ретінде қосылады).[29]

Бельгиялық зерттеу нәтижесінде анықталды пластикалық қаптама алкогольсіз сусындарда бензол түзілуінде маңызды рөл атқаруы мүмкін.[30]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Гарднер, Л.К .; Лоуренс, Г.Д. (мамыр 1993). «Аскорбин қышқылы және өтпелі метал катализаторы болған кезде бензой қышқылын декарбоксилдендіруден бензол өндірісі». Дж. Агрик. Азық-түлік химиясы. 41 (5): 693–695. дои:10.1021 / jf00029a001.
  2. ^ а б Америка Құрама Штаттарының азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару: алкогольсіз сусындар мен басқа сусындарда бензолдың пайда болуы туралы сұрақтар мен жауаптар
  3. ^ Сусындар қауымдастықтарының халықаралық кеңесі Сусындардағы бензол түзілу мүмкіндігін әлсіретуге арналған ICBA нұсқаулық құжаты Мұрағатталды 2016 жылғы 17 сәуір, сағ Wayback Machine
  4. ^ а б c «Оңтүстік Корея құрамында бензол бар сусындарды қайтарып алуға шақырады» Мұрағатталды 11 сәуір, 2008 ж Wayback Machine
  5. ^ Адамдардың тұтынуына арналған судың сапасы туралы 1998 жылғы 3 қарашадағы 98/83 / EC кеңесінің директивасы (PDF)
  6. ^ Бензол туралы тұтынушылар туралы ақпарат Мұрағатталды 13 сәуір, 2006 ж Wayback Machine
  7. ^ Қоршаған ортаны қорғау агенттігі. Тәуекелдің интеграцияланған ақпараттық жүйесі: бензол Мұрағатталды 14 қыркүйек 2015 ж., Сағ Wayback Machine 27 қараша 2006 ж. Қол жетімді
  8. ^ а б c г. e Жаңа Зеландия Азық-түлік қауіпсіздігі басқармасы / Te Pou Oranga kai O Aotearoa Хош иісті сусындардағы бензол Мұрағатталды 23 сәуір 2007 ж Wayback Machine
  9. ^ а б c Азық-түлік стандарттары жөніндегі агенттік, Наурыз 2006, «Алкогольсіз сусындардағы бензолды зерттеу Мұрағатталды 2014 жылғы 9 қазан, сағ Wayback Machine (PDF)
  10. ^ Еуропалық комиссияның бірлескен зерттеу орталығы, HEXPOC адамға әсер ету Химиялық заттардың сипаттамасы; экспозиция жолдарының сандық көрсеткіштері[тұрақты өлі сілтеме ], pp36–59, 2005, EU 21501 EN
  11. ^ Джордж Джеймс Бензол бөтелкелерден табылғаннан кейін Перриер АҚШ-тағы суын еске түсіреді Мұрағатталды 2008 жылғы 18 сәуір, сағ Wayback Machine The New York Times 10 ақпан, 1990 ж
  12. ^ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару, АҚШ денсаулық сақтау қызметі, денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті FDA-ны орындау туралы есеп 1990 ж., 28 ақпан
  13. ^ Алкогольсіз сусындардағы бензол деңгейіне қатысты хат
  14. ^ «Сусындардан қатерлі ісікке қарсы химиялық зат табылды». BBC News. 1 наурыз 2006 ж.
  15. ^ Coca-Cola канцерогенді бензолды содадан шығаруға келіседі Мұрағатталды 23 шілде 2008 ж Wayback Machine
  16. ^ а б FDA. 19 мамыр, 2006, «Сусындар мен басқа сусындардағы бензол туралы мәліметтер»
  17. ^ Тамақ өнімдерінде бензой қышқылынан бензол түзілуінің мүмкіндігінің көрсеткіштері Мұрағатталды 19 шілде 2011 ж., Сағ Wayback Machine
  18. ^ Мерсер, Крис. Күнделікті тамақтану, 15 ақпан, 2006, «FDA алкогольсіз сусындардың бензолмен ластануына зондты қайта ашады» Мұрағатталды 27 қыркүйек, 2007 ж Wayback Machine
  19. ^ Мерсер, Крис. Күнделікті тамақтану, 2006 жылғы 20 ақпан, «Ұлыбритания, Германия бензинге алкогольсіз сусындарды тексеруде» Мұрағатталды 27 қыркүйек, 2007 ж Wayback Machine
  20. ^ «Алкогольсіз сусындардағы бензол деңгейін зерттеу» Мұрағатталды 2012 жылғы 4 ақпан, сағ Wayback Machine
  21. ^ Эллиотт, Валерия, The Times, 1 сәуір, 2006, «Қатерлі ісік ауруынан қорғалған алкогольсіз сусындар сөрелерден алынды Мұрағатталды 7 қыркүйек, 2008 ж Wayback Machine
  22. ^ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару (АҚШ FDA) «Жалпы диеталық зерттеу»
  23. ^ Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару (АҚШ FDA). 13 сәуір, 2006, «FDA мәлімдемесі: алкогольсіз сусындардағы бензол»
  24. ^ Хильдеман, Бетт. «Сусындардағы бензолға қатысты дау», Химиялық және инженерлік жаңалықтар, 24 сәуір, [2006], т. 84, 10-бет.
  25. ^ Алкогольсіз сусындардағы және басқа өнімдердегі бензолға кейінгі зерттеу, 2007
  26. ^ Алкогольсіз сусындардағы және басқа да сусындардағы бензол Мұрағатталды 2016 жылдың 2 желтоқсанында, сағ Wayback Machine
  27. ^ LIBBY QUAID Алкогольсіз сусын шығаратын компаниялар бензол ісін шешеді Мұрағатталды 2009 жылдың 14 қаңтарында, сағ Wayback Machine, 2006 жылғы 24 тамыз
  28. ^ Мартин Хикман Кока-кола ДНҚ зақымданғаннан кейін дау тудыратын қоспаны қолдануды тоқтату үшін Мұрағатталды 23 сәуір 2010 ж Wayback Machine Тәуелсіз 25 мамыр 2008 ж
  29. ^ Тексерілді 2014-10-12 Мұрағатталды 2016 жылғы 19 мамыр, сағ Wayback Machine
  30. ^ Кристоф ван Пуке және басқалар. Кеңістіктегі газ хроматографиясын қолдана отырып, алкогольсіз сусындардағы бензолдың мазмұнын бақылау − Масс-спектрометрия: Бельгия нарығындағы жағдайды зерттеу Дж. Агрик. Food Chem., 2008, 56 (12), 4504–4510 бб

Сыртқы сілтемелер