Потьевлеш - Potjevleesch

Потьевлеш
Jielbeaumadier potjevleesch 2010.jpg
КурсПотьевлеш француз картопымен
Аймақ немесе штатФранцуз фламанд
Қызмет ету температурасыСуық
Негізгі ингредиенттерЕт
Жалпы қолданылатын ингредиенттерПияз, тұз, бұрыш, тимьян және лавр жапырағы
Ұқсас тағамдарТеррин

Потьевлеш дәстүрлі болып табылады Француз фламанд ыдыс, оны ағылшын тіліне «деп аударуға боладыөсіретін ет «дегенмен, сыртқы түріне қарағанда а террин немесе зельц қарағанда паштет.

Ол дәстүрлі түрде қыш ыдыста жасалады, мысалы мармит - желатинмен немесе қолданылған етден шыққан табиғи майлармен бірге ұсталатын үш-төрт түрлі ет түрлерінен. Ет кесілген пияз, тұз, бұрыш, тимьян және лавр жапырақтарымен бірге суға немесе су мен сірке суының қоспасына жабылады, содан кейін пеште жай отта немесе пештің үстінде баяу жалынмен пісіріледі. 3 сағат. Пісіргеннен кейін ыдыс тоңазытқышта салқындатылып, салқын түрде беріледі.[1]

Оған қызмет ету әдетке айналған чиптер және көбіне ыдысты стаканмен қуантады дженевер немесе Дженевр (арша) Хоул.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі