De Karpendonkse Hoeve - De Karpendonkse Hoeve

De Karpendonkse Hoeve
Karpendonkse Hoeve.jpg
De Karpendonkse Hoeve, кіреберіс
Мейрамхана ақпарат
Құрылды1973
Бас аспазшыПитер Кён және Роб ван дер Векен
Тағам түріФранцуз
Рейтинг1 Мишелин жұлдызы Michelin нұсқаулығы
Көше адресіСуматралаан 3
ҚалаЭйндховен
Пошталық индекс5631 AA
ЕлНидерланды
Отыратын орын50
Веб-сайтРесми сайт

De Karpendonkse Hoeve Бұл мейрамхана орналасқан Эйндховен ішінде Нидерланды. Бұл жақсы мейрамхана біреуімен марапатталды Мишелин жұлдызы 1979 жылдан бастап жыл сайын.[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10]

Бас аспазшы болып табылады Питер Кён. 1980 жылы Кён оны қабылдады Питер Виллемс, 1979 жылы Мишелина жұлдызын алған.[11] 2017 жылдың қыркүйек айында Кён өзінің алдағы зейнеткерлікке шығатынын және екінші бас аспаз Роб ван дер Векенді басқаратындығын мәлімдеді.[12]

Қазіргі иесі - Ингрид ван Эгем. 2004 жылы ол әкесінің меншігін алды Лео ван Эгем, 1973 жылы мейрамхананың негізін қалаған.[13]

Ван Эгхен басқа аспаздарды өздерінің аспаздық қасиеттерін көрсетуге үнемі шақырады. Қонақ аспазшылардың қатарына екінші орынды иеленген Паула ДаСильва кіреді Hell's Kitchen (АҚШ 5 маусымы)[14] және жапон аспазы Кацумаса Китадзима, белгілі kaiseki ryōri тағамдар.[15]

2007 жылы, De Karpendonkse Hoeve Мичелиннің 30-шы жұлдызын қатарынан атап өтті[16] ал 2014 жылы олардың 35-ші.[17]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Brandligt, Vivie (30 наурыз 2012). «Historisch overzicht Michelinsterren 1976 т / м 1980» [1976-1980 жылдардағы голландиялық Мишелин жұлдыздарына тарихи шолу]. Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  2. ^ Brandligt, Vivie (19 маусым 2007). «Michelinsterren overchicht Historisch» [1981-1985 жылдардағы голландиялық Michelin жұлдыздарына тарихи шолу]. Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  3. ^ Brandligt, Vivie (19 маусым 2007). «Michelinsterren overchicht Historisch» [Голландиялық Мишелиннің тарихи шолуы 1986-1990 жж.] Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  4. ^ Brandligt, Vivie (19 маусым 2007). «Michelinsterren overchicht Historisch» [Тарихи шолу голландиялық Мишелин жұлдыздары 1991-1996] Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  5. ^ Brandligt, Vivie (30 наурыз 2012). «Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000» [1997-2000 жылдардағы голландиялық Michelin жұлдыздарына тарихи шолу]. Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  6. ^ 1993 ж. Мишелин Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie.1993. ISBN  2-06-006039-7.
  7. ^ Brandligt, Vivie (30 наурыз 2012). «Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005» [2001-2005 жылдардағы голландиялық Michelin жұлдыздарына тарихи шолу]. Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  8. ^ Brandligt, Vivie (1 мамыр 2012). «Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011» [2006-2011 жылдардағы голландиялық Michelin жұлдыздарына тарихи шолу]. Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  9. ^ Brandligt, Vivie (22 қараша 2010). «Totaaloverzicht Michelinsterren 2011» [Тарихи шолу голландиялық Michelin жұлдыздары 2011]. Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 12 қаңтар 2013.
  10. ^ (голланд тілінде) Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 ж Соңғы рет 2011 жылдың 29 қарашасында барған
  11. ^ (голланд тілінде) Sterrechefs журналы[тұрақты өлі сілтеме ] б. 30
  12. ^ «Sterchef Peter Koehn (65) De Karpendonkse Hoeve-ге 38 жыл ішінде» [Жұлдызды аспаз Питер Кён (65) Де Карпендонксе Ховеден 38 жылдан кейін кетеді]. Misset Horeca (голланд тілінде). 8 қыркүйек 2017 жыл. Алынған 23 қазан 2017.
  13. ^ Brandligt, Vivie (30 наурыз 2009). «Лео ван Эгем туралы». Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 26 маусым 2016.
  14. ^ Кролла, Джоеп (23 сәуір 2010). «Финалист Hell's Kitchen maakt het (Brabants) bont». Эйндховенс Дагблад (голланд тілінде). Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 2 тамызда. Алынған 22 қаңтар 2012.
  15. ^ Леонардс, Рик. «Карпендонксе-Хоув қаласындағы япониялық бас аспазшы». Misset Horeca (голланд тілінде). Алынған 22 қаңтар 2012.
  16. ^ «Karpendonkse Hoeve: 30 sterren op rij». Эйндховенс Дагблад (голланд тілінде). 28 қараша 2007 ж. Алынған 22 қаңтар 2012.
  17. ^ «Michelinsterren 2014: Региондағы мейрамханаларға арналған виндеринг». Эйндховенс Дагблад (голланд тілінде). 25 қараша 2013. мұрағатталған түпнұсқа 2016-02-16. Алынған 4 желтоқсан 2016.

Координаттар: 51 ° 27′12.28 ″ Н. 5 ° 29′51.95 ″ / 51.4534111 ° N 5.4977639 ° E / 51.4534111; 5.4977639