Уилл Гидара - Will Guidara

Уилл Гидара
Туған
Уильям Гидара

(1979-11-25) 25 қараша 1979 ж (41 жас)
Sleepy Hollow, Нью-Йорк
Алма матерКорнелл университетінің қонақ үй әкімшілігі мектебі
КәсіпРесторатор
Жұбайлар
​
(м. 2016)​
Веб-сайтhttp://makeitnicenyc.com/

http://www.elevenmadisonpark.com/https://www.thenomadhotel.com/

https://www.madenicenyc.com/

Уильям Гидара (1979 жылы 25 қарашада туған) - американдық ресторатор Нью-Йорк қаласы. Аспазбен бірге Даниэль Хамм, Гидара 2011 жылы құрылған және жұмыс істейтін Make It Nice қонақжайлылық тобының серіктесі болды Он бір Мэдисон паркі, НьюМорк, NoMad Лос-Анджелес, NoMad Лас-Вегас, NoMad Bar және Made Nice. Гуидара 2019 жылы 5 миллион АҚШ долларын сатып алып, «Make It Nice» -тен шықты.

Фондық және мансаптық

Тумасы Sleepy Hollow, Нью-Йорк, Гидара бітірді Корнелл университетінің қонақ үй әкімшілігі мектебі 2001 жылы. Гидара асханадағы мансабын мына жерде бастады Вольфганг шайбасы Келіңіздер Спаго Беверли Хиллзде. Содан кейін ол әртүрлі рөлдерде болды Дэнни Мейер Union Square Hospitality Group, оның ішінде Табла, Кафе 2 және мейрамханалар Қазіргі заманғы өнер мұражайы.

2006 жылы Гидара бас менеджері болды Он бір Мэдисон паркі, онда ол және аспазшы Даниэль Хамм мейрамхананың француздық сатушыдан жақсы тамақтану орнына айналуына әкелді.[дәйексөз қажет ] 2011 жылы Гуидара мен Хум мейрамхананы Union Square Hospitality Group компаниясынан сатып алды.[1] Гидараның басшылығымен мейрамхана Нью-Йорк Таймстың төрт жұлдызын, Forbes саяхатшыларының бес жұлдызын, үш Мишлин жұлдызын және әлемнің ең жақсы мейрамханалары тізіміндегі №1 орынды иеленді.[дәйексөз қажет ]

2012 жылы Гуидара мен Хумм ашылды НьюМорк және 2014 жылы бөлек NoMad Bar. NewMad Нью-Йоркте олар көптеген наградаларға ие болды, олардың ішінде үш жұлдыз New York Times пен бір Michelin жұлдыздары болды. Жылжымайтын мүлік сонымен қатар Солтүстікті жандандырды Мэдисон алаңы Саябақ маңы.[2][3] 2017 жылдың сәуірінде Гуидара мен Хум Нью-Йорктегі Nomad маңындағы Made Nice атты тез кездейсоқ мейрамхананы ашты. 2018 жылы Guidara және Humm Нью-Йорк қаласынан тыс жерде алғашқы мейрамханасы NoMad Лос-Анджелесті ашты, содан кейін NoMad Лас-Вегас. 2019 жылы Гуидара мен Хумм серіктестікті аяқтайтындықтарын мәлімдеді, Хумм Гуидараны сатып алды. Гидара өзінің мейрамхана тобын ашуды жоспарлап отыр.[4]

Гуайдара, Энтони Рудольфпен бірге, қош келдіңіздер конференциясының, 2014 жылы басталған жыл сайынғы қонақжайлылыққа бағытталған симпозиумның тең құрылтайшысы.[5][6] Ол сондай-ақ Нью-Йорк асханасының бірлескен жұмысының негізін қалаушы[7] және қонақта спикер болды 92-ші көше Y, Mistura және Mesamerica аспаздық фестивальдары, Google,[8] Корнелл университеті, және Американың аспаздық институты.

Гидара сонымен қатар Humm-мен бірге төрт кітаптың авторы: Он бір Мэдисон паркі: Аспаздар кітабы (Little Brown, 2011),[9] Мен Нью-Йоркті жақсы көремін: ингредиенттер мен рецепттер (Он жылдамдық, 2013),[10] NoMad аспаздық кітабы[11] және Он бір Мэдисон паркі: келесі тарау.[12]

Марапаттар

Джеймс Сақал қорының марапаттары

Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана

Әлемдегі ең жақсы 50 бар

Мишелин

Қосымша марапаттар

Кітаптар

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мейер он бір Мэдисон саябағын өзінің аспазына және менеджеріне сатуға ниетті». Dinersjournal.blogs.nytimes.com. Алынған 18 ақпан 2015.
  2. ^ «Trendy NoMad қонақжайлықты жаңадан бастаған адамдармен сөйлеседі». New York Post. Алынған 18 ақпан 2015.
  3. ^ «Нью-Йорктегі ең ыстық бар қалай жасалған». Eater.com. Алынған 18 ақпан 2015.
  4. ^ Кроули, Крис (2019-07-29). «Даниэль Хамм мен Уилл Гидара ажырасып жатыр». Груб көшесі. Алынған 2019-08-11.
  5. ^ «Қош келдіңіз». Thewelcomeconference.com. Алынған 18 ақпан 2015.
  6. ^ «Мейрамханада жұмыс жасау сізді әдемі ете ме?». cnn.com. Алынған 18 ақпан 2015.
  7. ^ «NYC ас бөлмесі бірлескен». NYC асханасы бірлескен. Алынған 18 ақпан 2015.
  8. ^ «Дэниел Хамм мен Уилл Гидараның Google-да сөйлескенін көріңіз». Eater.com. Алынған 18 ақпан 2015.
  9. ^ «Он бір Мэдисон паркі: Аспаз кітабы: Даниэль Хамм, Уилл Гидара, Франческо Тонелли: 9780316098519: Amazon.com: Кітаптар». Amazon.com. Алынған 2015-02-18.
  10. ^ «Мен Нью-Йоркті жақсы көремін: ингредиенттер мен рецепттер: Даниэль Хамм, Уилл Гидара, Франческо Тонелли: 9781607744405: Amazon.com: Кітаптар». Amazon.com. Алынған 2015-02-18.
  11. ^ Хумм, Даниел; Гидара, Уилл; Робитчек, Лео; Тонелли, Франческо (2015-10-13). NoMad аспаздық кітабы (Har / Pap ed.). Он жылдамдықты басыңыз. ISBN  9781607748229.
  12. ^ Хумм, Даниел; Гидара, Уилл; Тонелли, Франческо (2017-10-03). Eleven Madison Park: Келесі тарау (қол қойылған шектеулі шығарылым): әңгімелер мен акварельдер, рецептер мен фотосуреттер. Дженис Барнс (қол қойылған, шектеулі ред.). Он жылдамдықты басыңыз. ISBN  9780399578359.