Бұлдыр балық - Википедия - Sablefish

Ақжелкен
Anoplopoma fimbria.png
Аноплопома фимбриясы
4sablefish 500.jpg
Ғылыми классификация өңдеу
Корольдігі:Анималия
Филум:Chordata
Сынып:Actinopterygii
Тапсырыс:Scorpaeniformes
Отбасы:Anoplopomatidae
Тұқым:Аноплопома
Айрес, 1859
Түрлер:
A. fimbria
Биномдық атау
Аноплопома фимбриясы
(Паллас, 1814)

The бұлғын балық (Аноплопома фимбриясы) екі мүшенің бірі балық отбасы Anoplopomatidae және тек түрлер тұқымда Аноплопома.[1] Жылы Ағылшын, оған жалпы атаулар жатады бұлғын (АҚШ), көбелек (АҚШ), қара треска (АҚШ, Ұлыбритания, Канада), көк треска (Ұлыбритания), көк балық (Ұлыбритания), шамдар (Ұлыбритания), көмір трескасы (Ұлыбритания), қар балықтары (ปลา หิมะ) (Тайланд), көмір балықтары (Канада), қалай, және шебер (Канада), дегенмен бұл атаулардың көпшілігі басқа, туыстық емес түрлерге қатысты.[2] The АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігі Америка Құрама Штаттарындағы нарықтың қолайлы атауы ретінде тек «бұлғын балықты» қабылдайды; «қара треска» халықтық (аймақтық) атау болып саналады және оны осы түрге сәйкестендіру мәлімдемесі ретінде қолдануға болмайды.[3] Бұлғын балық сазды теңіз қабаттарында кездеседі Солтүстік Тынық мұхит тереңдігі 300-ден 2.700 м-ге дейін (980-ден 8.860 фут) және бұл үшін коммерциялық маңызды Жапония.[4][5]

Сипаттама

Бұлғын балық - Солтүстік Тынық мұхитына таралған терең теңіз балықтарының бір түрі.[6] Ересек итбалықтар - балықты, оның ішінде балықты аулайтын оппортунистік қоректенушілер Аляска поллокы, эулачон, капелин, майшабақ, құмтас, және Тынық мұхиты, Сонымен қатар Кальмар, эвфузиидтер, және медуза.[7] Сабельфиштер ұзақ өмір сүреді, олардың ең көп жасы 94 жаста[8] көптеген аудандардағы коммерциялық аулаудың көп бөлігі 20 жасқа толмағанымен.[9][10]

Бұлан балықтарының өсуі аймақтық тұрғыдан өзгереді, ал Аляскада максималды өлшемдері үлкен,[10] мұнда жалпы ұзындығы 114 см-ге дейінгі (45 дюйм) 25 кг-ға дейінгі салмақтар (55 фунт) жазылған.[11] Алайда орташа ұзындықтар әдетте 70 см-ден (28 дюйм) және 4 кг-нан (8,8 фунт) төмен.[11][10]

Зерттеулерді белгілеу бұлбұл балықтардың қайта шығаруға дейін 2000 км (1200 миль) дейін қозғалатыны байқалды, бұл бір жыл ішінде босату мен қайтарып алу арасындағы орташа қашықтықты 602 км (374 миль) құрайды, ал орташа жылдық қозғалысы 191 км (119 миль). ).[12][13]

  • 991 фут тереңдікте жұмсақ шөгіндіге сүйенетін ақжелкен балықтар

  • Калифорния жағалауында тралды түсіруге қатысқан ұсақ итбалықтар

  • Суретте үш адам кранмен ұсталған ақбалыққа толы сөмке айналасында жұмыс істеп тұрғанын көруге болады

    Аляска штатындағы Джунауда өңделіп жатқан бұлғын балықтың сөмкесі.

Балық шаруашылығы

Бұлбұлды әдетте аулайды төменгі трал, ұзын сызық және қазан балық шаруашылығы. Тынық мұхитының солтүстік-шығысында бұлғын балықтары үш бағытта бөлек басқарылады: Аляска, Канада провинциясы Британдық Колумбия, және батыс жағалауы іргелес Америка Құрама Штаттары (Вашингтон, Орегон, және Калифорния ). Бұл аудандардың барлығында 1970-80 ж.ж. шыңы жеткен және популяциялардың саны мен басқару шектеулерінің үйлесімділігіне байланысты сол кезден төмен болған.[9][14][10] Аляскадағы бұлт балықтарының ұзақ балық аулау кәсіпорны тұрақты деп сертификатталған Теңіз басқарушылары кеңесі[15] сияқты АҚШ-тың Батыс жағалауы ақжелкенді қамтитын жер бетіндегі балықтармен шектелген балық аулау.[16]

Аляскада балық аулау саласы жиі кездеседі жыртқыштық бұлғын балықтың өлтіруші киттер және сперматозоидтар бұл редукторды алу процесінде балықты ілгектерден алып тастайды.[17][18][19]

Бұлбұл аквакультурасы - белсенді зерттеу бағыты.[20]

Азық ретінде

Ақжелкен (гиндара) касузуке Сан-Франциско, Калифорния базарынан

Бұлғын балықтың ақ еті жұмсақ құрылымды және жұмсақ хош иістендірілген. Бұл көптеген елдерде деликатес болып саналады.[қайсы? ] Пісірген кезде оның қабыршақталған құрылымы ұқсас Патагониялық тіс балықтары (Чили теңіз басы). Ет жоғары май мазмұны және көптеген жолдармен, соның ішінде дайындалуы мүмкін гриль жасау, темекі шегу, немесе қуыру, немесе ретінде қызмет етті суши. Бұлан балықтың еті ұзын тізбекті жоғары май қышқылдары, EPA, және DHA. Оның құрамында жабайы табиғат та бар ақсерке.[21]

Көбіне қарапайым «бұлғын» деп аталатын ысталған бұлғын балық Нью-Йорктегі ежелден бері негізгі тағам болып саналды тәбетті дүкендер, көпшілігінің бірі қақталған балық әдетте бірге жейтін өнімдер бауырсақ таңғы асқа Американдық еврей тағамдары.[22][23]

Жылы Жапон тағамдары, қара треска (гиндара) жиі пісіріледі сайкио яки тәтті ақ түсте бірнеше күн маринадталған стиль мисо немесе саке лис (касузуке ) содан кейін қуырылған.[24] Жапон-перу-америкалық аспаз Нобу Мацухиса өзінің нұсқасымен таныстырды гиндара сайкио яки Лос-Анджелестегі өзінің мейрамханасында және оны Нью-Йорктегі мейрамханасына әкелді Нобу 1994 жылы «Мисо бар қара торт» деген атпен оның қолтаңбасы саналады.[25][26][22] Касузуке бұлғын балық танымал Сиэтл сол аймақтағы үлкен жапон қауымдастығы арқасында.[27]

Зерттеулер жинақталған сынап деңгейлері сынаптың 0,1 промилледен орташа концентрациясын табады,[28] 0,2 промилле,[29] және 0,4 промиллеге дейін.[30] The АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек әкімшілігі бұлғын балықты жүкті әйелдер мен ата-аналарға арналған нұсқаулықта «Жақсы таңдау» санатына қосады және ересек адамға аптасына бір-унциядан 4 пісірім (пісірілмеген) ұсынуды ұсынады, ал балаларға аз.[31][32] Екінші жағынан, Аляска эпидемиология бөлімі Аляскада бұлғын балықты «сынап аз» деп санайды және барлық популяциялар үшін бұлғын балықты «шектеусіз тұтынуға» кеңес береді.[33]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Фруз, Райнер және Паули, Даниэл, басылымдар. (2005). "Аноплопома фимбриясы" жылы FishBase. 10 2005 нұсқасы.
  2. ^ «Жалпы есімдер тізімі - фопримия аноплопомасы». Fishbase.org. Алынған 12 қазан 2017.
  3. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2010 жылғы 17 шілдеде. Алынған 17 шілде 2010.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)
  4. ^ Sonu, Sunee C. (қазан 2014). «Жапониядағы саман балықтарын жеткізу және нарық» (PDF). NOAA техникалық меморандумы NMFS. NOAA-TM-NMFS-WCR-102.
  5. ^ Буррос, Мариан (16 мамыр 2001). «Қаланы жүзген балық». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 12 наурыз 2019.
  6. ^ «Аноплопома фимбриясы». Кіріктірілген таксономиялық ақпараттық жүйе. Алынған 24 қаңтар 2006.
  7. ^ Yang, M-S және M. W. Nelson 2000. Аляска шығанағындағы 1990, 1993 және 1996 жылдардағы коммерциялық маңызды жер балықтарының тамақтану әдеттері. NOAA NMFS-AFSC-112 техникалық меморандумы. 174 б.
  8. ^ Кимура, Даниэль К., А.М. Шоу және Ф. Р. Шоу. 1998. Белгіленген саман балықтарының құрылымы және қозғалысы, Аноплопома фимбриясы, Тынық мұхитының солтүстік-шығысында және Эль-Нино-Оңтүстік тербелістің көші-қон мен өсуге әсері. Балық. Өгіз. 96: 462-481.
  9. ^ а б Hanselman DH, Rodgveller CJ, Lunsford CR, Fenske, KH (2017), Аляскадағы саман балықтарының қорын бағалау: GOA және BS / AI балықтарының балық қорларын бағалау және балық аулауды бағалау туралы есеп (PDF), Солтүстік Тынық мұхиты балық аулауды басқару кеңесі, 605 Вт 4-ші авеню, 306-топ Анкоридж, AK 99501, АҚШ, 307–412 бет.
  10. ^ а б c г. Халтуч МА, Джонсон К.Ф., Толимиери Н, Капур МС, Кастилло-Джордан Калифорния (2019), 2019 жылы АҚШ акваториясындағы итбалықтардың қорының жағдайы, Тынық мұхиты балық шаруашылығын басқару кеңесі, 7700 елші орны, NE, Suite 200, Портленд, ОР, АҚШ
  11. ^ а б «Sablefish түрлерінің профилі, Аляска балық және аң шаруашылығы департаменті». www.adfg.alaska.gov. Алынған 7 сәуір 2020.
  12. ^ Бимиш, Р. Дж .; McFarlane, C. A. (1988). «Канаданың Батыс жағалауындағы баурай суларындағы ересек саман балықтарының (анаплопома фимбриясы) тұрғылықты және шашыраңқы әрекеті». Канадалық балық шаруашылығы және су ғылымдары журналы. 45 (1): 152–164. дои:10.1139 / f88-017. ISSN  0706-652X.
  13. ^ Хансельман, Дана Х .; Хейфец, Джонатан; Эхав, Кэти Б .; Dressel, Sherri C. (2015). «Оны жылжытыңыз немесе жоғалтыңыз: Аляскада таңбаланған балықтардың қозғалысы мен өлімі». Канадалық балық шаруашылығы және су ғылымдары журналы. 72 (2): 238–251. дои:10.1139 / cjfas-2014-0251. ISSN  0706-652X.
  14. ^ DFO (2016), Бұлан балықтарына арналған қайта қаралған жұмыс моделі (Аноплопома фимбриясы) Британдық Колумбияда, Канадада (PDF), DFO болады. Ғылыми. Advis. Сек. Ғылыми. Advis. Реп. 2016/015
  15. ^ «АҚШ-тың Солтүстік Тынық мұхиты - балық аулау MSC». fisheries.msc.org. Алынған 23 тамыз 2018.
  16. ^ «АҚШ-тың Батыс жағалауына кіруге шектеулі теңіз тралы - MSC Fisheries».
  17. ^ Петерсон, Меган Дж.; Каротерс, Кортни (1 қараша 2013). «Киттердің Аляскі тұқымдас балықтарымен және Тынық мұхит галибут балықтарымен өзара әрекеттесуі: балықшылардың қабылдауын, балық аулау тәжірибесін өзгерту және оларды азайту». Теңіз саясаты. 42: 315–324. дои:10.1016 / j.marpol.2013.04.001. ISSN  0308-597X.
  18. ^ Сиглер, Майкл Ф .; Лунсфорд, Крис Р .; Стралей, Дженис М .; Лидл, Джозеф Б. (2008). «Тынық мұхитының солтүстік-шығысында бұлан балықтарының ұзын тісті құралдарының сперматозоидтармен қоректенуі». Теңіз сүтқоректілері туралы ғылым. 24 (1): 16–27. дои:10.1111 / j.1748-7692.2007.00149.x. ISSN  0824-0469.
  19. ^ BBC (3 ақпан 2015), Сперматолиттер балықшылардың қайығынан ұрлап кетеді - Аляска: Жердің мұздатылған патшалығы - 1 серия - BBC екі, алынды 24 тамыз 2018
  20. ^ 27 наурыз; Жаңалықтар | 0 |, 2016 | (27 наурыз 2016). «Джеймстаун С'Калллам, NOAA Black Cod Broodstock бағдарламасы бойынша серіктес». Солтүстік-Батыс келісім тайпалары. Алынған 7 сәуір 2020.CS1 maint: сандық атаулар: авторлар тізімі (сілтеме)
  21. ^ «Бұлғын балық Аноплопома фимбриясы". FishWatch. Алынған 23 наурыз 2018.
  22. ^ а б Мариан Буррос, «Қаланы жүзіп өткен балық», New York Times, 16 мамыр 2001 ж., F1 бет
  23. ^ Лия Кениг, «ысталған балық астары», Алға 2016 жылғы 1 шілде
  24. ^ «Мисо-маринадталған пісірілген балық», Элизабет Андохтағы рецепт, Вашоку: Жапондық үй асханасынан алынған рецепттер, 2012, ISBN  030781355X, б. 229
  25. ^ Нобу Мацухиса, Нобу: естелік, 2019, ISBN  1501122800, б. 47
  26. ^ Рут Рейхл, «Мейрамханалар», New York Times, 7 қазан 1994 ж. C24
  27. ^ Лумис, Сюзан Херрманн (26 маусым 1988). «Сиэтлдегі маринадталған балық». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 8 сәуір 2020.
  28. ^ «Аляскалықтарға балықты тұтыну жөніндегі кеңес - халықтың денсаулығын оңтайландыру үшін тәуекелдерді басқару стратегиясы» (PDF).
  29. ^ «Балықтардағы сынаптың адам денсаулығына қауіптілігін бағалау және балықты тұтынудың денсаулыққа пайдасы».
  30. ^ «Сауда балықтары мен ұлулардағы сынап деңгейлері (1990–2012)». FDA. Алынған 13 тамыз 2018.
  31. ^ АҚШ-тың азық-түлік және дәрі-дәрмектермен қамтамасыз ету басқармасы, «Балықты жеу: жүкті әйелдер мен ата-аналар нені білуі керек» [1]
  32. ^ АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару, «FDA / EPA ұсынған сұрақтар мен жауаптар, жүкті әйелдер мен ата-аналарға балық жеуге қатысты не білуі керек» [2]
  33. ^ «Аляскіліктерге арналған балықты тұтынуға арналған 2014 жылғы жаңартылған кеңес» (PDF).

Сыртқы сілтемелер