Итальяндық киім - Italian dressing

Итальяндық киім
Итальяндық dressing.jpg
Итальяндық тағамның тағамы
ТүріСалат киіну немесе тұздық
Шығу орныАҚШ
Негізгі ингредиенттерСу, сірке суы немесе лимон шырыны, өсімдік майы, болгар бұрышы, қант немесе жүгері сиропы, шөптер және дәмдеуіштер
ВариацияларКремді итальяндық

Итальяндық киім Бұл винегрет -түрі салат тұздығы жылы Американдық тағамдар тұрады су, сірке суы немесе лимон шырыны, өсімдік майы, туралған болгар бұрышы, қант немесе жүгері сиропы, және көптеген шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасы (соның ішінде орегано, аскөк, аскөк және тұз ). Пияз және сарымсақ таңғыштың дәмін күшейту үшін де қолдануға болады. Итальяндық киім-кешек кілегей итальяндық бірдей ингредиенттерден тұрады, бірақ бірге сүт өнімдері салат қоспасын кремді ету үшін тұрақтандырғыштар қосылды.[1] Оны көбінесе бөтелкеде сатып алады немесе май мен сірке суын сусыздандырылған көкөністер мен шөптерден тұратын оралған хош иістендіргіш қоспасымен араластыру арқылы дайындайды.

Италияда салат әдеттегідей киінетін Италияда қолданылмайды зәйтүн майы, сірке суы немесе лимон шырын, тұз және кейде бальзам сірке суы алдын ала араластырылған винегретпен емес, үстелде.[2] Итальяндық тұздық та тұздық ретінде қолданылады[3] ет немесе көкөністерге, қуыруға арналған және т.б. бутербродтар. Макарон салаттары кейде итальяндық киімді де қосады.[4] Итальяндық киімнің калориялық мазмұны әр түрлі.[5]

Тарих

Кеннің

Солтүстік Америка стиліндегі итальяндық салаттан жасалған тағам 1941 жылдан басталады деп ойлайды Фрэмингем, Массачусетс. Флоренс Ханна, итальяндық иммигранттардың қызы және ресторатор Кен Ханнаның әйелі, мейрамханада үй салаттарына арналған отбасылық салаттардың үлкен бөлігін жасады. Бастапқыда The41 кафесі деп аталған мейрамхана кейінірек орындарын өзгертіп, Кеннің стейк үйі деген атқа ие болды. Салаттарға арналған тұздықтың кең етек алғаны соншалық, оны сұранысты қанағаттандыру үшін Кеннің жертөлесінде үлкен құмырада жасалған. Клиенттер итальяндық киімді сұрай бастады. Жақын маңдағы өндірістік бизнесті иеленген Кроули отбасы Ханна отбасына танымал салат тағамдарын құю туралы жүгінді. Бұл құруға әкелді Кен салатына арналған киім, ол қазір итальяндықтардың бірнеше түрлілігінде, сондай-ақ көптеген басқа дәмдерде болады.[6]

Тілек-сүйек

Итальяндық салат байламы Канзас-Ситиде, Миссуриде, Wishbone мейрамханасында 1948 жылдан бастап ұсынылды. Wishbone 1945 жылы Филлип Солломи мен Филлиптің анасы Лена Солломимен ашылды.[7] Wishbone-де ұсынылған итальяндық киім Лена Солломидің рецепті негізінде жасалған Сицилия май, сірке суы, шөптер мен дәмдеуіштердің қоспасы болған отбасы.[7] Салаттарға арналған сұраныс соншалықты жоғары болғаны соншалық, Филлип оны сатылымға шығарып, оны бөшкеге айналдырып, бөлек операция жасады.[7] Дайындық рецепті ақыр соңында сатып алынды Липтон және бастап коммерциялық түрде иелерінің сабақтастығы жасалды өнім қазіргі уақытта Pinnacle Foods, Inc.[7][8][9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Х. Хуи және Фрэнк Шеркат (2005). Азық-түлік туралы ғылым, технологиялар және инжиниринг. CRC Press. б. 139. ISBN  9781466507876. Алынған 4 ақпан 2016.
  2. ^ Biba Caggiano (2002). Бибаның солтүстік итальяндық тағамдары. Пингвин. б. 188. ISBN  9781440623912. Алынған 4 ақпан 2016.
  3. ^ Эрнест А. Лайнер (2005). Аспаздық герпетолог. Библиомания. б. 147. ISBN  9781932871067. Алынған 4 ақпан 2016.
  4. ^ Мелисса Барлоу (2009). Салатқа қатысты 101 нәрсе. Гиббс Смит. б. 59. ISBN  9781423614357. Алынған 4 ақпан 2016.
  5. ^ «Салаттарға арналған калориялы санауыш». CalorieLab. Алынған 2012-05-07.
  6. ^ «Кен қалай Кенге айналды». Архивтелген түпнұсқа 2017 жылғы 9 тамызда. Алынған 8 тамыз 2017.
  7. ^ а б c г. Брумфилд Андреа (2016). Канзас-Сити: Азық-түлік өмірбаяны. Роумен және Литтлфилд. 140–142 бет. ISBN  9781442232891. Алынған 4 ақпан 2016.
  8. ^ «Wishbone Products - Итальяндық салаттан жасалған тағамдар». Pinnacle Foods Inc. 2016 ж. Алынған 4 ақпан 2016.
  9. ^ «Pinnacle Foods Inc». Pinnacle Foods Inc. 2016. Алынған 4 ақпан 2016.