Ханая Йохей - Hanaya Yohei

Бұл мақалада жалпы тізімі бар сілтемелер, бірақ бұл негізінен тексерілмеген болып қалады, өйткені ол сәйкесінше жетіспейді кірістірілген дәйексөздер. Көмектесіңізші жақсарту осы мақала таныстыру дәлірек дәйексөздер. (Желтоқсан 2012) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Бұл мақала үшін қосымша дәйексөздер қажет тексеру. Өтінемін көмектесіңіз осы мақаланы жақсарту арқылы дәйексөздерді сенімді дерек көздеріне қосу. Ресурссыз материалға шағым жасалуы және алынып тасталуы мүмкін. Дереккөздерді табу: «Hanaya Yohei»  – жаңалықтар  · газеттер  · кітаптар  · ғалым  · JSTOR (Желтоқсан 2012) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз)

Ханая Йохей (華 屋 与 兵衛 немесе 花 屋 與 兵衛; 1799–1858), әдетте, өнертапқыш бүгінгі күн Токио -стиль (Edomae-zushi;江 戸 前 寿司) нигири суши соңында (қолмен жасалған суши) Жапония Келіңіздер Эдо кезеңі^{[дәйексөз қажет ]}.

Суши өз уақытында жақын жерден ауланған балықтардан жасалған Токио шығанағы. Сияқты көптеген танымал материалдарды жоққа шығарды ақсерке елік (икура;イ ク ラ). Токио (と う き ょ う; 東京) жағалаудағы қала болса да, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі әлі күнге дейін ойлап табылғанға дейін салқындату. Бұзылудың алдын алу үшін Ханая балықты аздап пісіреді немесе маринадтайды соя тұздығы немесе сірке суы. Майлы іш еті адамдарға ұнамауы өте орынды болды тунец өйткені ол өте тез ыдырайтын еді. Ханая майсыз қызыл етті соя тұздығына маринадтады. Содан кейін ол туралған балыққа бүгінгі стандарт бойынша үлкен сірке суы қосылған күріш шарларына қызмет етті. Оның сушиі бүгінгі «шикі балық» стереотипінен мүлдем өзгеше болды.

Ханаяның аспаздығы сол кездегі жапондықтардың тамақтану әдеттерінен алшақтау болды. Алғашқы жылдары а аспаз тек сушиді толық емес жұмыс күні түрінде жасады. Содан кейін баяу, арзан суши стендтері (ятай;や た い;屋 台) пайда болды. Үкімет осы күмәнді тағамдар сататын орындарды заңсыз деп тапқаннан кейін, суши мейрамханалары (ryōtei;り ょ う て い;料 亭) негізгі ағымға айналды. Бүгінгі күні салыстырмалы түрде арзан конвейерлік суши (кайтен-зуши;か い て ん ず し;回 転 寿司) танымал болды.

Сондай-ақ қараңыз

• Суши тарихы

Сыртқы сілтемелер

• Ханая Йохейдің сушиі
• Ханая Йохейдің жұмбақ өмірі (華 屋 与 兵衛 謎 の 生涯; жапон тілінде)
• Ханаяохей-жапон мейрамханасы

Бұл Жапонияға қатысты өмірбаяндық мақала а бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту.

Бұл фуди, ресторатор немесе гурман туралы өмірбаяндық мақала бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту.