Сарымсақ наны - Garlic bread

Сарымсақ наны
Сарымсақ наны.jpg
Сарымсақ нанының кең таралған нұсқасы
ТүріНан
КурсАнтре немесе гарнир
Қызмет ету температурасыСуық, жылы немесе ыстық
Негізгі ингредиенттерНан (әдетте а багет ), сарымсақ, зәйтүн майы немесе май
ВариацияларСарымсақ пиццаның негізі, қызанақ наны
Моззарелла ірімшігі қосылған сарымсақ нанының өзгеруі

Сарымсақ наны (деп те аталады сарымсақ тосттары)[1] тұрады нан (әдетте багет немесе а сияқты қышқыл қамыр циабатта ), үстімен сарымсақ және зәйтүн майы немесе сары майға қосымша шөптер кіруі мүмкін, мысалы орегано немесе сарымсақ.[2] Бұл сол кезде де қуырылған немесе қуырылған тосттар немесе кәдімгі немесе нан пеште пісірілгенге дейін.[2]

Әдетте бұл француз багетасы немесе кейде циабатта тәрізді ашытқының көмегімен ішінара төмен қарай кесіліп, дәмдеуіштерді бөлкеде ұстай отырып, нанға сіңіп кетуіне мүмкіндік береді. Содан кейін нан майдалап туралған маймен және ұсақталған сарымсақпен толтырылады пісіру. Сонымен қатар, май және сарымсақ ұнтағы пайдаланылады, немесе нан бөлек безендірілген бөлек тілімдерге ұзына бойына кесіледі.

Кейбір нұсқаларға әртүрлі ірімшіктер қосылады, көбінесе моцарелла, пармезан, чедра немесе фета. Кейбір мейрамханалар пайдаланады тазартылған май зәйтүн майының орнына.

Тарих

Сарымсақ нанынан шыққан Брускетта,[3][4] XV ғасырда Италияда пайда болған, содан бастау алады Ежелгі Рим.[5]

Еуропа

Сарымсақ наны бүкіл Еуропада кеңінен танымал және көптеген әртүрлі дүкендер мен мейрамханаларда бар.

  • Неміс тілінде сөйлейтін елдерде ол ретінде белгілі Knoblauchbrot.
  • Грецияда сарымсақ нанында зәйтүн мен пияз жиі кездеседі.
  • Францияда бұл Прованста кең таралған, ол ол жерде аталды шіркеу және салатпен бірге қызмет етті.[6] Сияқты басқа аймақтарда да дайындалды Quercy, нанның қабығы ретінде сарымсақпен ысқылап, бір шымшым тұз бен бір тамшы жаңғақ майымен дәмдеңіз.[7]
  • Англияда сарымсақ нанында зәйтүн майының орнына сары май қолданылады.[8]

Солтүстік Америка

Ішінде АҚШ сарымсақ наны кем дегенде 1950 жылдардан бастап көптеген мейрамханалардың мәзірінде болды, көбіне жұптасады макарон тағамдар, әсіресе лазанья және спагетти.[9] Коммерциялық түрде өндірілген мұздатылған сарымсақ нанды 1970 жылдары Cole's Quality Foods компаниясы әзірледі Маскегон, Мичиган.[10]

Оңтүстік Америка

Жылы Бразилия нан әдетте беріледі чурраскариялар ретінде entrée. Перуде пиццерияда жиі кездеседі.

Австралия және Жаңа Зеландия

Жылы Австралия және Жаңа Зеландия нан пиццериялар мен супермаркеттерде кең таралған.

Мәдени сілтемелер

Британдықтар әзілкеш Питер Кей өзінің нанын атақты етіп атап өтті тұру әдеттегі, оны естігенде әкесінің сенбейтіндігін келтіріп («Сарымсақ наны? Сарымсақ наны?»). Кейіннен ол бұған сілтеме жасады ситком Феникс түндері, қашан Түнгі клуб иесі Брайан Поттер (Кей рөлінде): «Сарымсақ наны - бұл болашақ, мен оны татып көрдім» дейді.

2004 жылғы сауалнамада Алтын (содан кейін UKTV Gold) британдық теледидарлық комедияның үздік лайнерін табу үшін бұл бірінші орынға шықты.[11]

2005 ж. Комиксінде Скотт Пилигрим әлемге қарсы канадалық мультфильм суретшісі жасаған Брайан Ли О'Малли және 2010 ж фильмді бейімдеу аттас Скотт мұны өзінің сүйікті тамағы деп атайды: «Сарымсақ наны - менің сүйікті тамағым. Мен оны әр тамаққа адал түрде жей аламын. Немесе үнемі тоқтамай».

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Флай, Б .; Банияс, С .; Джексон, С. (2011). Бобби Флейдің бар американдық аспаздық кітабы: Американың керемет дәмін тойлау. Кларксон Поттер. б. 109. ISBN  978-0-307-46138-4.
  2. ^ а б Бастианич, Л.М .; Мануали, Т.Б. (2011). Америкадағы Лидияның Италия. Knopf. б. 30. ISBN  978-0-307-59567-6. Алынған 2 қазан 2018.
  3. ^ Вирбила, С. Айрин (1987 ж. 20 желтоқсан) ЕЛДІҢ FARE; Италияның түпнұсқа сарымсақ наны. New York Times
  4. ^ Райчлен, Стивен (2014). Адам жасаған тамақ: Жігіттерге арналған аспаздық кітап. Workman баспа компаниясы. 511–2 бб. ISBN  978-0-7611-6644-3.
  5. ^ Санкалан Байдя. «Брушетта туралы 11 қызықты факт». Алынған 13 наурыз 2018.
  6. ^ де Денус, Андре Роллан (1885) Францияның Les Anciennes провинциялары, этимология және ономатологиялық қондырғылар, É. Лечевальер
  7. ^ Гудалл, Луи (1858). Le Martyr des Chaumelles. Л.Хачетт. бет.52 –53.
  8. ^ Гилрой сарымсақ фестивалі комитеті (1982). Сарымсақ әуесқойларының аспаздық кітабы: Әлемнің сарымсақ астанасы Гилройдан. Аспан өнері. б.61. ISBN  978-0-89087-272-7.
  9. ^ Adema, Pauline (2010). Сарымсақ әлемінің астанасы: Гилрой, сарымсақ және мерекелік тағам пейзажын жасау. Унив. Миссисипи баспасөзі. 55–5 бет. ISBN  978-1-60473-333-4.
  10. ^ Cole's - түпнұсқа мұздатылған сарымсақ нанының үйі
  11. ^ "'Сарымсақ наны - комедияның ең керемет желісі ». Манчестер кешкі жаңалықтары. М.Е.Н. БАҚ. 15 ақпан 2007 ж. Алынған 31 желтоқсан 2016.

Сыртқы сілтемелер