Қытай қырыққабаты - Chinese cabbage

Қытай қырыққабаты
ТүрлерBrassica rapa
Өсіру тобыChinensis тобы, Pekinensis тобы
Шығу тегіҚытай, 15 ғасырға дейін
Өсіру тобы мүшелеріКөптеген; мәтінді қараңыз.
Brassica rapa subsp. пекиненсис

Қытай қырыққабаты (Brassica rapa, кіші түрлер пекиненсис және чиненсис) екеуіне сілтеме жасай алады сорт топтары туралы Қытай жапырақты көкөністер жиі қолданылады Қытай тағамдары: Пекиненсис тобы (напа қырыққабаты ) және Chinensis тобы (бок чой ).

Бұл көкөністер екеуі де нұсқа сорттар немесе кіші түрлері репа және соларға жатады түр сияқты батыстық штапельдер сияқты орамжапырақ, брокколи, және түрлі-түсті орамжапырақ. Екеуінің де атауында, жазылуында және жазуда көптеген өзгерістері бар ғылыми классификация, әсіресе бокой сорттары.

Тарих

Қытай қырыққабаты негізінен өсірілді Янцзы өзені Дельта аймағы, бірақ Мин әулеті натуралист Ли Шицзень назар аудару арқылы оны танымал етті дәрілік қасиеттері. Жылы өсірілген нұсқа Чжэцзян шамамен 14 ғасыр солтүстікке және солтүстік егін жиналды напа қырыққабаты көп ұзамай оңтүстіктен асып түсті. Одан кейін олар оңтүстікке қарай бойымен экспортталды Үлкен канал дейін Ханчжоу және оңтүстікке қарай теңіз арқылы сауда жасалды Гуандун.[дәйексөз қажет ]

Напа қырыққабаты негізгі тағамға айналды Қытайдың солтүстік-шығыс тағамдары жасау үшін suan cai, Қытай қырыққабат. Жылы Корея, бұл дамыды кимчи.[дәйексөз қажет ] Қытай қырыққабаты қазір бүкіл әлемде кеңінен таралған, олар екіге де тамақтанады Қытай диаспорасы және оның суыққа төзімділігін бағалайтын солтүстік нарықтарға.

2017 жылы Халықаралық ғарыш станциясы Өсімдікті өсіру қондырғысынан алынған қытай қырыққабатының экипажына экипаж тұтыну үшін жер бөлінді, ал қалғаны ғылыми зерттеуге сақталды.[1]

Сорттық топтар

Екі ерекше тобы бар Brassica rapa Қытайда жапырақты көкөністер ретінде қолданылады және осы екі топқа жататын әр түрлі сорттар. Биномдық атау B. кемпестрис сонымен қатар қолданылады.

Пекиненсис тобы

Бұл топ екеуінде кең таралған, әсіресе Азиядан тыс жерлерде; сияқты атаулар напа қырыққабаты, dà báicài (Қытайша: 大白菜, «үлкен ақ көкөніс»); Багио үй жануарлары немесе үй жануарлары (Тагалог ); Қытайдың ақ қырыққабаты; «вонг пак» (Хоккиен, фудзянский); баэчу (Корей배추), вонгбок және хакусай (жапон: 白菜 немесе ハ ク サ イ) әдетте осы топтың мүшелеріне сілтеме жасайды. Пекиненсис тобындағы қырыққабаттардың ақ жапырақтары ақ түсті жапырақшалар, цилиндрлік формацияға тығыз оралған және әдетте ықшам басын құрайды. Топтың атауы көрсеткендей, бұл әсіресе Қытайдың солтүстігінде танымал Пекин (Пекин).

Chinensis тобы

Chinensis тобының сорттары бас түзмейді; оның орнына оларда еске түсіретін кластерді құрайтын тегіс, қою-жасыл жапырақ тақталары бар қыша немесе балдыркөк. Бұл сорттар Қытайдың оңтүстігінде және Оңтүстік-Шығыс Азия. Қысқа төзімді болғандықтан, олар Солтүстік Еуропада өсіп келеді. Бұл топ бастапқыда өз аттары бойынша өз түрлеріне жатқызылды B. chinensis арқылы Линней.[дәйексөз қажет ]

Бок чой

Сондай-ақ қараңыз

  • Орамжапырақ, байланысты еуропалық көкөніс B. oleracea Capitata тобы
  • Кай-лан (芥兰, б жиелан), қытай көкөнісі B. oleracea Alboglabra тобы
  • Рапс (油菜, б yóucài) байланысты B. напус Қытайда көкөніс ретінде тұтынылады («юй чой»)
  • Шалқан, сол түрлер B. rapa тамыры үшін Еуропада өсірілген

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Хейни, Анна (2017-02-17). «Қырыққабат патч: ғарыш станциясында бесінші дақыл жиналды». НАСА. Алынған 2018-05-11.

Сыртқы сілтемелер