Brassica oleracea - Brassica oleracea

Brassica oleracea
Brassica oleracea0.jpg
Жабайы қырыққабат өсімдіктері
Ғылыми классификация өңдеу
Корольдігі:Планта
Клайд:Трахеофиттер
Клайд:Ангиоспермдер
Клайд:Eudicots
Клайд:Розидтер
Тапсырыс:Brassicales
Отбасы:Бөртпенділер
Тұқым:Брассика
Түрлер:
B. oleracea
Биномдық атау
Brassica oleracea
Синонимдер[1]

Brassica oleracea өсімдік түрлері сияқты көптеген қарапайым тағамдар кіреді сорттар, оның ішінде орамжапырақ, брокколи, түрлі-түсті орамжапырақ, қырыққабат, Брюссель өскіндері, жағалы жасыл, Савой қырыққабаты, колраби, және гаи-лан.

Оның өңделмеген түрінде ол аталады жабайы қырыққабат, және оның жағалауы оңтүстік және батыс болып табылады Еуропа. Өзінің өңделмеген түріндегі төзімді өсімдік, оған жоғары төзімділік тұз және әк және оның басқа өсімдіктердің бәсекелестігіне төзбеушілігі, әдетте оның табиғи пайда болуын шектейді әктас теңіз жартастар, екі жағындағы бор жартастары сияқты Ла-Манш,[2] және батыс жағында жел соққан жағалау Уайт аралы. Француз Атлант жағалауындағы тоғыз жабайы популяцияға генетикалық талдау олардың жалпыға ортақ екендігін көрсетті жабайы өрістер мен бақтардан қашқан өсімдіктерден шыққан шығу тегі.[3]

Жабайы B. oleracea ұзын екі жылдық өсімдік бұл үлкен розетканы құрайды жапырақтары бірінші жылы. Жапырақтары басқаларына қарағанда етті және жуан Брассика түрлер - оның қиын өсіп жатқан ортасында су мен қоректік заттарды сақтауға көмектесетін бейімделу. Екінші жылы ол а. Алу үшін сақталған қоректік заттарды пайдаланады гүл биіктігі 1-ден 2 метрге дейін (3-7 фут) көптеген сары гүлдермен.

Оның нақты эпитет олерацея латын тілінен аударғанда «көкөніс / шөп» деген мағынаны білдіреді және формасы болып табылады холераус (oleraceus).[4][5]

Өсіру және пайдалану

Басшысы B. oleracea Botrytis тобы (гүлді қырыққабат) Хугли маңында өседі Бандел жылы Батыс Бенгалия, Үндістан

B. oleracea адамның маңызды тағамы ретінде қалыптасты егін жапырақтары қыста сақталатын үлкен қор қорына байланысты қолданылатын өсімдік. Ол маңызды қоректік заттарға бай, соның ішінде С дәрумені. Ол кең ауқымда өсірілді сорттар, соның ішінде қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат, брюссельдер, коляралар және қырыққабат, олардың кейбіреулері бір түрдің мүшелері деп танылмайды.[6] Тарихи руы Айқыш, төрт жапырақты гүлге қатысты «айқаспалы» дегенді білдіреді, бұл талғамнан тыс жалғыз біріктіруші қасиет болуы мүмкін.

Зерттеушілер оны бірнеше мың жылдан бері өсіреді деп санайды, бірақ оның қолға үйретілген өсімдік ретіндегі тарихы бұрын белгісіз болған Грек және Рим ол жақсы орнатылған бақша көкөнісі болған кездер. Теофраст үш түрін атайды рафанос (ῤάφανος):[7] бұйра жапырақты, тегіс жапырақты және жабайы типті.[8] Ол қырыққабат пен жүзім жүзімінің антипатиясы туралы баяндайды, өйткені ежелгі адамдар жүзімнің жанында өсірілген қырыққабат шарапқа өз дәмін береді деп сенген.[9]

Бай диета крест тәрізді көкөністер (мысалы, қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат) адамның бірнеше қатерлі ісіктерінің төмендеу қаупімен байланысты.[10][11]

Үлкен жапырақтары бар кішкентай ағаш
Джерси қырыққабатын едәуір өсу үшін өсіруге болады, әсіресе аязсыз климат жағдайында.

Шығу тегі

Сәйкес U үшбұрышы теория, B. oleracea түрдің басқа бес түрімен өте тығыз байланысты Брассика.[12]

Джерси таяқтары

Сорттары B. oleracea даму формасы бойынша жеті негізгіге топтастырылған сорт топтары, оның ішінде Ацефала («тақырыпсыз») тобы сыртқы түрі бойынша табиғи жабайы қырыққабат сияқты болып қалады:

Сияқты жерлерде Канал аралдары және Канар аралдары, мұнда аяз минималды және өсімдіктер маусымдық жағдайдан босатылады, кейбір сорттар, белгілі Джерси қырыққабаты, биіктігі 3 метрге дейін жетеді (9,8 фут).[13] Бұл «ағаш қырыққабаттары» жаңа піскен жапырақтарды жыл бойына береді, көпжылдық және қарапайым қырыққабат сияқты егін жинау кезінде оларды жою қажет емес. Олардың ағаш сабақтарын кейде кептіріп, таяқшалар жасайды.[14][15]

Тарих

Нарық көрінісі, кескіндеме Питер Аэрцен (1569)

Егіншілік пайда болып, жабайы өсімдік өсімдіктерін қолға үйрету кезінде Жерорта теңізінің солтүстігіндегілер жабайы қырыққабат өсіре бастады. Арқылы жасанды таңдау әр түрлі фенотиптік белгілер үшін сыртқы түрінің күрт айырмашылығы бар өсімдік вариациясының пайда болуы бірнеше мың жылдарды ғана алды. Жапырақтарға, ұштық бүршікке, бүйір бүршікке, сабаққа және гүлшоғырға артықшылық қазіргі кезде белгілі көптеген түрлерге жабайы қырыққабаттың сұрыптарын таңдауға әкелді.[16]

Артықшылықтың әсері

  • Жапырақтарды жеудің артықшылығы жапырақтары үлкен өсімдіктерді жинауға және олардың тұқымдарын келесі өсу үшін отырғызуға әкелді. Біздің дәуірімізге дейінгі бесінші ғасырда, қазіргі кезде капуста деп аталатын нәрсенің қалыптасуы дамыды.[17]
  • Артықшылық жапырақтары не терминалды бүршігі бар қара түсті өсімдіктерді одан әрі жасанды іріктеуге әкелді. Біздің жерде шамамен І ғасырда фенотиптің өзгеруі пайда болды B. oleracea қырыққабат ретінде белгілі.
  • Германиядағы фенотипті таңдау артықшылықтары капуста сұрыпының жаңа өзгеруіне әкелді. Майлы сабақтарға таңдау арқылы өсімдік нұсқасы белгілі колраби І ғасырда пайда болды.
  • Пісіп жетілмеген бүршіктерді жеу үшін еуропалық артықшылық пайда болды гүлшоғыры. Біздің дәуіріміздің XV ғасырындағы алғашқы жазбалар мұны ерте көрсетеді түрлі-түсті орамжапырақ және брокколи тақырыптар Италияның оңтүстігінде және Сицилияда табылды, дегенмен бұл түрлер әр түрлі сорттарға айналдырылған болуы мүмкін, шамамен 100 жыл өткен соң.[18][6][19][20]
  • Бельгияда бүйір бүршікке одан әрі таңдау әкелді Брюссель өскіндері 18 ғасырда.

Медициналық қолдану

The Лумби Солтүстік Каролинаның тайпасы дәстүрлі түрде жапырақтарды қолданды B. oleracea медицинада олар тазартқыш қасиеттерге ие, сондай-ақ жұмсақ іш жүргізетін, қабынуға қарсы, глаукома мен пневмонияны емдейді деп санады.[дәйексөз қажет ]

Бірнеше сорттары B. oleracea, соның ішінде капуста, Брюссель өскіндері, савой және қытай қырыққабаты

Дәмге қатысты генетика

The TAS2R38 ген кодтайды а G ақуызымен байланысқан рецептор сияқты лигандтардың көмегімен жүзеге асырылатын дәм сезгіш рецептор ретінде жұмыс істейді PROP және фенилтиокарбамид рецептормен байланысады және әр түрлі дәм сезуді беретін сигнализацияны бастайды. Брассика тұқымдасына жататын көкөністер, мысалы, көкөністер, қырыққабат, брокколи, қырыққабат және Брюссель өскіндері глюкозинолаттар және изотиоцианаттар ұқсас PROP, демек, осы көкөністердің қабылданатын «ащы бөлігі» арқылы жүзеге асырылады TAS2R38. TS2R отбасындағы ащы дәм рецепторлары ішектің шырышты қабығында және ұйқы безі жасушаларында да адамдар мен кеміргіштерде кездеседі. Бұл рецепторлар тәбетті реттеуге қатысатын гормондардың бөлінуіне әсер етеді, мысалы пептид YY және глюкагон тәрізді пептид-1, сондықтан калорияны тұтынуға және семіздіктің дамуына әсер етуі мүмкін. Осылайша, ащы дәмді қабылдау дәмдік талғамға да, метаболикалық гормоналды реттеуге де әсер ету арқылы диеталық мінез-құлыққа әсер етуі мүмкін.[21]

Үш нұсқасы TAS2R38 ген - RS713598, RS1726866, және RS10246939 - биікте байланыстың тепе-теңдігі көптеген популяцияларда және амин қышқылдарының кодталуының өзгеруіне әкеліп соқтырады, бұл ащы дәмді қабылдау фенотиптерінің диапазонына әкеледі. PAV гаплотип басым; сондықтан, PAV аллелінің кем дегенде бір данасы бар адамдар көкөністердегі молекулаларды PROP-қа ұқсас, олар ащы дәмді сезінеді, сондықтан ащы көкөністерге деген жеккөрушілік пайда болуы мүмкін. Керісінше, екі AVI гаплотипі бар адамдар ащы дәмді емес. PAV және AVI гаплотиптері ең көп таралған, алайда ащы дәмге сезімталдықты беретін басқа гаплотиптер бар (AAI, AAV, AVV және PVI). Бұл дәмді жек көру жалпы көкөністерге қатысты болуы мүмкін.[21][22]

Сорттар

ӨсіргішКескінАты-жөні
Жабайы қырыққабатBrassica oleracea wild.jpgBrassica oleracea var. олерацея
ОрамжапырақBrassica oleracea2.jpgBrassica oleracea var. капитата f. альба
Савой қырыққабатыSavoy қырыққабаты.jpgBrassica oleracea var. капитата f. сабауда
Қызыл қырыққабатҚырыққабат - Үнді ботаникалық бағы - Хаура 2012-01-29 1733.JPGBrassica oleracea var. капитата f. рубра
Конус қырыққабатыBrassica oleracea convar. capitata var. alba, spitskool (1) .jpgBrassica oleracea var. капитата f. акута
Гай-ланGailan.jpgBrassica oleracea var. альбоглабра
Коллард жасылГалисиядағы коллард жасыл, Испания.jpgBrassica oleracea var. виридис
Джерси қырыққабатыАғаш қырыққабаты.jpgBrassica oleracea var. лонгата
Сәндік қырыққабатСәндік Kale.jpgBrassica oleracea var. ацефала
КалеBoerenkool.jpgBrassica oleracea var. сабеллика
КалеттаKalettes stem және indivisual.jpgBrassica oleracea var. viridis x gemmifera
Лацинато қырыққабатыPalmkohlPflanze.jpgBrassica oleracea var. пальмифолия
Мәңгілік қырыққабатChou vivace.JPGBrassica oleracea var. рамоза
Мүйізді қырыққабатBlauer stangenkohl.jpgBrassica oleracea var. медуллоза
Тронхуда қырыққабатыChou au Parc floral.JPGBrassica oleracea var. костата
Брюссель өскініБрюссель өскіндері (4103982312) (2) .jpgBrassica oleracea var. геммифера
КолрабиКаларепа (Познань) .jpgBrassica oleracea var. гонгилоды
БрокколиBroccoli2.jpgBrassica oleracea var. италия
Түрлі-түсті орамжапырақГүлді қырыққабат 2 bd-c.jpgBrassica oleracea var. ботрит
КаулиниCaulini.jpgBrassica oleracea
Романеско брокколиRomanesco in Europe.jpgBrassica oleracea var. ботрит
Брокколи ди ТорболеBroccolo torbole 1.jpgBrassica oleracea var. ботрит
БроккофлоуBroccoflower.JPGBrassica oleracea var. botrytis x italica
БрокколиниBroccolini.jpgBrassica oleracea var. италия × альбоглабра

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ "Brassica oleracea Л. « Әлемдегі өсімдіктер. Корольдік ботаникалық бақтардың қамқоршылар кеңесі, Кью. 2017 ж. Алынған 27 тамыз 2020.
  2. ^ Сногеруп, Свен; Густафссон, Матс; Ботмер, Ролан Фон (1990-01-01). «Brassica сектасы. Brassica (Brassicaceae) I. Таксономия және вариация». Виллденовия. 19 (2): 271–365. JSTOR  3996645.
  3. ^ Маггиони, Лоренцо; фон Ботмер, Роланд; Пулсен, Герт; Härnström Aloisi, Каролина (2020). «Францияның Атлантика жағалауындағы жабайы Brassica oleracea L. Germplasm-ге зерттеу және генетикалық әртүрлілік». Генетикалық ресурстар және өсімдік эволюциясы. 67 (7): 1853–1866. дои:10.1007 / s10722-020-00945-0. S2CID  218772995.
  4. ^ Паркер, Питер (2018). Бағбаншыларға арналған латынша кітап. Кішкентай қоңыр топ. б. 328. ISBN  978-1-4087-0615-2. oleraceus, holeraceus = көкөністерге немесе ас үй бақшасына қатысты
  5. ^ Уитни, Уильям Дуайт (1899). Ғасыр сөздігі және циклопедия. Century Co. б. 2856. Л. холераус, тірек. oleraceus, шөп тәрізді, холус, тірек. олус (oler-), шөптер, көкөністер
  6. ^ а б Станселл, Захари; Хима, Кэти; Фреснедо-Рамирес, Джонатан; Күн, Qi; Митчелл, Шарон; Бьоркман, Томас; Хуа, Цзянь (2018-07-01). «Brassica oleracea көкөністерін генотипке бөлу бірегей филогенетикалық заңдылықтарды, популяция құрылымын және үй жағдайына байланысты іздерді анықтайды». Бақша өсіруді зерттеу. 5 (1): 1–10. дои:10.1038 / s41438-018-0040-3. ISSN  2052-7276.
  7. ^ Теофрастты салыстырыңыз; рафандар (ραφανίς), «шалғам «, сондай-ақ а Брассика.
  8. ^ Зохари, Даниел; Хопф, Мария; Вайсс, Эхуд (2012). Ескі әлемдегі өсімдіктерді қолға үйрету: Оңтүстік-Батыс Азия, Еуропа және Жерорта теңізі бассейнінде үй өсімдіктерінің пайда болуы және таралуы.. OUP Оксфорд. б. 199. ISBN  978-0199549061.
  9. ^ Теофраст, Өсімдіктер туралы анықтама, IV.6.16; Deipnosophistae Мен, қырыққабаттың шарап пен шарап ішушілерге әсерін атап өтіп, Аполлодордың сөздерін келтіремін Каристус: «Егер олар біздің а деп атайды деп ойласа рафанос, ал шетелдіктер сіз оны а деп атайды krambê, біз әйелдер үшін кез-келген өзгеріс жасайды! «(on-line ағылшын мәтіні ).
  10. ^ Верховен, Д. Т .; Голдбохм, Р. А .; ван Поппел, Г .; Верхаген, Х .; ван ден Брандт, П.А. (1996-09-01). «Брассикалық көкөністерге эпидемиологиялық зерттеулер және қатерлі ісік қаупі». Қатерлі ісіктің эпидемиологиясы, биомаркерлер және алдын-алу. 5 (9): 733–748. ISSN  1055-9965. PMID  8877066.
  11. ^ Хигдон, Джейн V .; Делаж, Барбара; Уильямс, Дэвид Е .; Дэшвуд, Родерик Х. (2007-03-01). «Крест тәрізді көкөністер және адамның қатерлі ісігі қаупі: эпидемиологиялық дәлелдемелер және механикалық негіздер». Фармакологиялық зерттеулер. 55 (3): 224–236. дои:10.1016 / j.phrs.2007.01.009. ISSN  1043-6618. PMC  2737735. PMID  17317210.
  12. ^ Диксон, Г.Р. (2007). Көкөністерден жасалған брассиктер және оларға қатысты кресттер. Уоллингфорд: CABI. ISBN  978-0-85199-395-9.
  13. ^ Миллер, Филипп (1835). Бағбаншылар сөздігі. 1 том (9-шы басылым). б. 208.
  14. ^ Айто, Джон (2012). Тамақтанушының сөздігі: тамақ пен сусынның сөздердің шығу тегі. Оксфорд университетінің баспасы. б.187. ISBN  9780199640249.
  15. ^ Уильямс, Пол Х .; Хилл, Кертис Б. (13 маусым, 1986). «Брассиканың жылдам велосипедпен популяциясы» (PDF). Ғылым. Жаңа серия. 232 (4756): 1385–1389. Бибкод:1986Sci ... 232.1385W. дои:10.1126 / ғылым.232.4756.1385. PMID  17828914. S2CID  25779465.[тұрақты өлі сілтеме ]
  16. ^ Osnas, Jeanne L. D. (2012-11-05). «Brassica oleracea-ның ерекше әртүрлілігі». Ас үйдегі ботаник. Алынған 2016-04-07.
  17. ^ «Көкөністер - Саскачеван университеті». agbio.usask.ca. Архивтелген түпнұсқа 2016-03-29. Алынған 2016-04-07.
  18. ^ Маггиони, Лоренцо; фон Ботмер, Роланд; Пулсен, Герт; Бранка, Фердинандо (2010-06-01). «Коле дақылдарының шығу тегі және үйге айналуы (Brassica oleracea L.): лингвистикалық және әдеби ойлар1». Экономикалық ботаника. 64 (2): 109–123. дои:10.1007 / s12231-010-9115-2. ISSN  1874-9364.
  19. ^ Маггиони, Лоренцо (маусым 2015). «Brassica oleracea L.-ді үйге жіберу». pub.epsilon.slu.se (швед тілінде). Алынған 2020-11-29.
  20. ^ Станселл, Захари; Бьоркман, Томас (2020-10-01). «Ландрастан қазіргі гибридті брокколиге дейін: әр түрлі B. oleracea топтамасындағы геномдық және морфологиялық доместикация синдромы». Бақша өсіруді зерттеу. 7 (1): 1–17. дои:10.1038 / s41438-020-00375-0. ISSN  2052-7276.
  21. ^ а б Каланси, Лариса; Кейсерлинг, Томас С .; Смит-Тейли, Линдси; Робаски, Кимберли; Паттерсон, Кэм; Аммерман, Алис С .; Шислер, Джонатан С. (2018). «TAS2R38 ащы дәмге бейімділік қоғамдастыққа негізделген диеталық араласуға жауап ретінде көкөністі қабылдаудың дифференциалды өзгеруіне байланысты». G3: Гендер | Геномдар | Генетика. 8 (6): 2107–2119. дои:10.1534 / g3.118.300547. PMC  5982837. PMID  29686110. CC-BY icon.svg Мәтін көшірілді алдын ала басып шығару нұсқасы, астында қол жетімді Creative Commons Attribution 4.0 Халықаралық лицензиясы.
  22. ^ Беренс, Майк; Гунн, Ховард; Рамос, Пурита (2013). «TAS2R38-делдалды ащы дәмді қабылдаудағы генетикалық, функционалдық және фенотиптік әртүрлілік». Химиялық сезімдер. 38 (6): 475–84. дои:10.1093 / chemse / bjt016. PMID  23632915.

Сыртқы сілтемелер