Энн-Софи Пик - Anne-Sophie Pic

Энн-Софи Пик
Энн-Софи Пик.jpg
Энн-Софи Пик 2015 ж.
Туған (1969-07-12) 12 шілде 1969 ж (51 жас)
Валенс, Дром, Франция
Аспаздық мансап
Пісіру стиліФранцуз тағамдары
Веб-сайтwww.пик-валенттілік.fr

Энн-Софи Пик (1969 ж. 12 шілдеде туған) - үшеуін қайтарып алуымен танымал француз аспазы Мишелин жұлдыздары оның мейрамханасы үшін, Maison Pic, Францияның оңтүстік-шығысында. Ол Мишелиннің үш жұлдызын жеңіп алған төртінші әйел аспазшы болып табылады және «Ең үздік аспазшы әйел» атанды Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана 2011 жылы.

Өмірбаян

Энн-Софи Пик дүниеге келді Валенттілік, Дром, Францияда 1969 жылы 12 шілдеде.[1] Ол аспаздың қызы Жак Пик және оның отбасылық мейрамханасында өсті, Maison Pic. Оның атасы, Андре Пик, сондай-ақ, әсіресе шаянмен танымал аспаз болды гратин тағам,[2] және мейрамханаға алғаш рет 1934 жылы Мишлиннің үш жұлдызын алған кім.[3] Бастапқыда ол олардың жолымен жүрмеуге бел буып, оның орнына шетелге менеджмент саласында білім алды.[2] Ол Жапония мен Америка Құрама Штаттарында түрлі компанияларда, соның ішінде стажер ретінде жұмыс істеді Картье және Moët & Chandon,[4] бірақ өзінің «құмарлығы» үшін мейрамханаға қайта тартылғанын анықтады.[3]

1992 жылы, 23 жасында, ол Maison Pic-ке аспазшы болу үшін әкесінің қол астында жаттығу үшін оралды. Ол үш айдан кейін қайтыс болды, және ол жұмыс істеуге көшті үйдің алдыңғы жағы. 1995 жылы мейрамхана өзінің «әкесінің жұлдызынан» айрылғанын сезген үшінші Мишелин жұлдызынан айырылды,[5] және оны ас үйге оралуға түрткі болды. 1997 жылы Pic мейрамхананы бақылауға алды.[2] Оның аспаздық бойынша ресми дайындығы болған жоқ.[5]

2007 жылы ол Maison Pic-тің Мишелиннің үш жұлдызын қайтарып алды. Бұл әйел аспазшы төртінші рет үш Мишлин жұлдызына қол жеткізді.[2] Сол жылы Пик француз газетіндегі жалғыз әйел болды Ле Фигаро'Франциядағы ең бай жиырма аспаздың тізімі.[2]

Ол өзінің екінші мейрамханасын - Анна-Софи Пик ресторанын ашты Лозанна, Швейцария. Ол 2009 жылы Мишелиннің екі жұлдызымен марапатталған және оның шегінде орналасқан Бау-Риваж сарайы қонақ үй.[4][6] 2012 жылдың қыркүйегінде ол Парижде орналасқан өзінің алғашқы La Dame de Pic мейрамханасын ашты.[5]

Пик Дэвид Синапьянға үйленіп, оның Натан атты ұлы бар.[4][5]

2015 және 2016 жылдары Pic Prix ​​Versailles төрешілер алқасы.[7]

2018 жылы ол «Франция» эпизодында және финалда төреші ретінде шықты Қорытынды кесте, 1 маусым.

2020 жылы маусымда ол және басқа аспаздар, сонымен қатар сәулетшілер, Экономика саласындағы Нобель сыйлығының лауреаттары және халықаралық ұйымдардың жетекшілері үндеуіне қол қойды күлгін экономика («Экономиканың мәдени ренессансына қарай») Corriere della Sera,[8] Эль-Паис[9] және Le Monde.[10]

Марапаттар

2011 жылы ол алды Veuve Clicquot Атындағы әлемдегі ең үздік әйел аспазшы сыйлығы Мадам Кликот Понсардин[11] және берілген Әлемдегі ең жақсы 50 мейрамхана британдық журналдың марапаттау схемасы Мейрамхана. Бұл санат бірінші рет берілді, және оны Pic-пен тығыз күрескен деп ойладым, Елена Арзак және Надия Сантини.[3] Марапаттау кезінде Пик Франциядағы жалғыз үш Мишлин жұлдызды әйел аспаз болды.[4]

2011 жылы 14 шілдеде ол француздардың Шевальері (Рыцарь) аталды Құрмет легионы.[12]

2009 жылы Пик керемет аспаздық өнері үшін Эккарт Витцигман сыйлығын алды.[13]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Стендж, Мэри Цейс; Устрица, Кэрол К .; Слоан, Джейн Э. (2013). Қазіргі әлемдегі әйелдердің мультимедиялық энциклопедиясы. SAGE жарияланымдары. б. 742. ISBN  978-1-4522-7068-5.
  2. ^ а б в г. e Крисафис, Анжелика (22 ақпан 2007). «Әйелдің орны: Францияны Мишелиннің соңғы үш жұлдызды аспазы шайқады». The Guardian. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2013 жылғы 31 тамызда. Алынған 17 тамыз 2012.
  3. ^ а б в «Француз аспазы әлемдегі ең жақсы әйел аспаз» деп танылды. Тәуелсіз. 11 сәуір 2011 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2012 жылғы 28 ақпанда. Алынған 17 тамыз 2012.
  4. ^ а б в г. Passariello, Christina (2011 жылғы 17 қыркүйек). «Француз гастрономиясының иллюзионисті». Wall Street Journal. Мұрағатталды түпнұсқадан 2015 жылғы 7 маусымда. Алынған 17 тамыз 2012.
  5. ^ а б в г. Андерсон, Бекки (10 сәуір 2012). "'Әлемдегі ең жақсы әйел аспазшы жетістікке жету рецептімен бөлісті ». CNN. Мұрағатталды түпнұсқадан 2012 жылғы 16 тамызда. Алынған 17 тамыз 2012.
  6. ^ «Энн-Софи Пик». Michelin арқылы. Мұрағатталды түпнұсқасынан 2014 жылғы 7 сәуірде. Алынған 17 тамыз 2012.
  7. ^ «Prix Versailles веб-сайты». Мұрағатталды түпнұсқадан 2018 жылғы 17 тамызда. Алынған 10 шілде 2020.
  8. ^ «Per un rinascimento culturale dell'economia». Corriere della Sera (итальян тілінде). 7 маусым 2020. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 21 маусымда. Алынған 22 маусым 2020.
  9. ^ «Por un renacimiento culture de la ekonomía». Эль-Паис (Испанша). 7 маусым 2020. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 14 маусымда. Алынған 22 маусым 2020.
  10. ^ «En dépit de son ahamiyatga croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensé comme un écosystème». Le Monde (француз тілінде). 7 маусым 2020. Мұрағатталды түпнұсқадан 2020 жылғы 21 маусымда. Алынған 22 маусым 2020.
  11. ^ «Үздік әйел аспазшы». Әлемдер 50 ең жақсы мейрамханалар. Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 27 тамызда. Алынған 17 тамыз 2012.
  12. ^ «Анна-Софи Пиктің Данс Л'Орре Ұлттық Де Ла Легион Д'Хоннер атындағы жарнамасы». Le Chef (француз тілінде). 15 шілде 2011. мұрағатталған түпнұсқа 2012 жылғы 13 қарашада. Алынған 17 тамыз 2012.
  13. ^ «Жүлдегерлер 2009 - Интернационалист Эккарт Витцигманн Прайс». Eckart-witzigmann-preis.de. 2009 ж. Мұрағатталды түпнұсқадан 2017 жылғы 22 желтоқсанда. Алынған 6 желтоқсан 2019.