Prescinsêua ірімшігі - Prescinsêua cheese

Пресцинсуа (айтылды[pɾeʃiŋˈsøːa]) әр түрлі ірімшік типтік Генуя провинциясы аймағында Лигурия жылы Италия. Оның арасындағы жарты дәйектілік бар йогурт және рикотта ірімшігі. Ол жеткілікті қышқыл дәмге ие және бірқатар типтік тағамдарды дайындауда қолданылады Лигуриялық тағамдар, сияқты пансоти (ұқсас равиоли бірақ көкөністермен толтырылған), focaccia al formaggioжәне көптеген дәмді пирогтар, соның ішінде Генуялық Пасха пирогы (торта паскуалина ).[1]

Ол оңай бұзылатын болғандықтан, асқабақ ірімшігі одан әрі сатылмайды Генуя және Лигурияның шығыс бөлігі, бірақ оның дәмін және дәйектілігін рикотта ірімшігін йогуртпен немесе араластыру арқылы жақындатуға болады шикі қаймақ.[2]

Ол көбіне қант қосып, таңғы асқа беріледі.[1]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Финли, Эми (2011). Генуядағы саяхаттар. Hunter Publishing, Inc. б. 117. ISBN  9781588437716 - Google Books арқылы.
  2. ^ Джаннатемпо, Лаура (2006). Лигуриялық ас үй: итальяндық Ривьерадан алынған рецепттер мен ертегілер. Гиппокренді кітаптар. б. 47. ISBN  9780781811712.