Мишель Гарноут - Michelle Garnaut

Мишель Гарноут
Туған1957
БілімМонаш университеті, TAFE Уильям Англисс институты
Аспаздық мансап
Пісіру стиліЕуропалық тағамдар, Таяу Шығыс тағамдары, Солтүстік Африка тағамдары

Мишель Анна Гарноут, AO - австралиялық ресторатор және аспаз сияқты Қытайдағы жоғары деңгейлі мейрамханалар сериясымен танымал Бундтағы М, Глам, Capital M, Glamour Bar және M шетіндегі M. Garnaut сонымен қатар Шанхай халықаралық әдеби фестивалі[1], M Әдеби резидентура, Ауыл адамдары жобасы және жетекшілік етті Тәлімгер жүреді Пекинде де, Шанхайда да. 2018 жылы Мишель Гарноут марапатталды Австралия ордені (AO) оның жұмысы үшін.

Мансап

Оқудан шыққаннан кейін Монаш университеті, Garnaut бүкіл әлемді шарлап, Еуропада, соның ішінде уақытты өткізді Греция және Англия, сондай-ақ Америка Құрама Штаттары. Содан кейін ол Австралияда тамақтануды үйрену үшін оралды TAFE Уильям Англисс институты.[2] Содан кейін ол жұмыс істеген Лондонға кетті Лейтс тамақ және шарап мектебі бас аспаздардың бірі ретінде Orient Express.[2] Осыдан кейін ол Гонконгке 1984 жылы келді.[2] Ол Гонконгта қысқа ғана тұруды көздегенімен, көп ұзамай Гонконгтағы 97-мейрамханада тамақ дайындай бастады Лан Квай Фонг содан кейін ол өзінің тамақтану бизнесін бастады.[3] 20 жыл ішінде ол Үлкен Қытайда үш мейрамхана мен барды іске қосты: Гонконгтағы «Фрингтегі М» (1989–2009), Шанхайдағы Бундтағы М (1999 жылы ашылды), Шанхайдағы «Гламур» бар (2006–). 2014 ж.), Шанхайдағы Glam (2015 жылы ашылды) және Пекиндегі Capital M (2009-2017 жж.).

Шеттегі М

Бастапқыда Гарноут Гонконгта Restaurant 97 Group-тағы бұрынғы әріптесі, австралиялық Грег Малуфпен бірге мейрамхана ашқысы келді. Алайда Малуф ауырып, Австралияға оралуға мәжбүр болды.[4] 97-ші мейрамханада болған кезінде Гарноут өзінің жаңа мейрамханасында инвестор болған іскерлік байланыстармен, жергілікті танымал адамдармен және банкирлермен танысты.[5] 1989 жылы Гарноут өзінің алғашқы мейрамханасын ашты, Фрингте, M Гонконгтың шеткі клубы ғимарат. Оның М шетіндегі шабыты Гонконгтағы заманауи халықаралық мейрамханалардың орнын толтыру болды.[3] Сұхбатында Time журналы, Гарноут: «Мен Азияға алғаш келгенімде, мен Гонконгта болдым және жетінші қабаттағы мейрамханаға көтерілу үшін көтеріліске шықтым, бізді 20 қытайлық жігіттер« Циао »деп айтып,« O Sole »әнін айтты Мио. ' Мен: «Бұл ақылсыз» деп ойладым. Мейрамханада қандай да бір жан болуы керек, ал бүкіл сенетін әлем шындыққа негізделуі керек ».[5] Fringe-де M адал және әйгілі клиенттерді, соның ішінде қонақтарды тарта білді Пирс Броснан және Кейт Мосс. Сол кезде Гонконг асханасы негізінен кантон тағамдарына негізделген, бірақ М шетіндегі М еуропалық тағамдардың ізашары болып саналды.[6] Жиырма жылдан кейін ғимарат үкіметтік стандарттарға сай күрделі жөндеуден өтуге мәжбүр болды, Гарноутты М шетіндегі М-ны басқа жерге көшіруге мәжбүр етті. Сол жылы ол HK журналының «Үздік мейрамхана» сыйлығын жеңіп алды. Қазіргі уақытта Шеттегі М әлі де жаңа орын іздеуде.[6]

Бундтағы М

1999 жылы Garnaut ашылу арқылы M Restaurant тобын Шанхайға дейін кеңейтті Бундтағы М тарихи жағалауда.[7] Нарықты танымал асханада тамақ пісіретін қонақ-аспаз ретінде сынап көргеннен кейін Peace Hotel қосулы Бунд, Garnaut Bund-ге қарайтын мейрамхана құруға шешім қабылдады Хуанпу өзені және Пудонг.[8] Гарноут М-ны Бундта қазіргі кездегі тартымдылыққа жақын болмаған кезде ашты. Қазіргі заманғы мейрамханалардан, сәнді дүкендерден, кафелерден және барлардан айырылған Гарноуттың Бундта орналасуын таңдауы таңқаларлық болды, ал артқа қарағанда ізашар болды. Гарноут 2004 жылы берген сұхбатында айтқан The Wall Street Journal «» Адамдар мені жынды деп айтты. Бунд қараңғы және сарғыш болды. Бұл нақты тәуекел болды. «[9] Сыншылар бұл істің сәтсіздігін алдын-ала болжағанымен, Bund-дағы M толық бес жыл ішінде Бундтағы ең жоғары деңгейдегі тәуелсіз батыс мейрамханасы болғанымен, ол тез арада көрнекті орынға айналды, ақыр соңында басқа мейрамханалар, барлар мен сәнді орындар пайда болды.[5] Fringe-дегі M сияқты, M on Bund әлеуметтік элитаға танымал, оның ішінде танымал адамдармен танымал болды Гарри Поттер жұлдыз Дэниел Радклифф, супермодель Тайра Бэнкс, Феррагамо отбасы, Ұлыбритания Ханзада Эдуард, медиа магнат Руперт Мердок, Таиланд ханшайымы және Нидерланды князі.[10] Bund on M әр түрлі марапаттармен сәттілікке қол жеткізді Miele нұсқаулығы, Зағат, және Conde Nast.[11]

Glamour Bar & M Glam

2006 жылы Гарноут бұрынғы Nissin кеме жасау ғимаратындағы Бундтағы M астындағы еденге Glamour Bar құрды. Бар M демалыс бөлмесі және M Group әдеби іс-шаралары өтетін орын ретінде қызмет етті[12] 2014 жылы жабылғанға дейін[13] 2015 жылы M Glam Bund-тағы M-мен бір қабатта ашылды. Glam - бұл бар, мейрамхана және демалыс орны және мейрамхананың мәдени іс-шаралары, соның ішінде Шанхай халықаралық әдеби фестивалі, камералық музыка, фильмдер көрсетілімдері мен әңгімелесулер орны ретінде қызмет етеді.

Капитал М

Капитал M 2009 жылы Пекинде, солтүстік жағына қарамай құрылды Тяньаньмэнь.[14] Гарноут жеті жылдан астам уақыт шенеуніктермен келіссөздер жүргізіп, Цяньмень жеріне қатысты сауда-саттық өткізді. Гарноут мейрамхананы мейрамхананың алдында ашуға итермеледі 2008 жылғы Бейжің Олимпиадасы, бірақ Qianmen құрылысы кешеуілдеп, мейрамхананың ашылуын артқа тастады. Ашылғаннан кейін де Capital M тағы бір қиындыққа тап болды, өйткені ол Қытай Халық Республикасының 60 жылдығына арналған мереке кезінде бір аптаға жабылуға мәжбүр болды.[5] Гарноут берген сұхбатында айтты Австралиялық, «Сіз Қытайда соққылармен бірге аунап түсуіңіз керек. Егер сіз ашуланшақ болсаңыз, олар жай ғана оларға мән бермейді. Міне, осылай». Кедергілерді жеңе отырып, Capital M, өзінен бұрынғылар сияқты, жыл аяғында көптеген жеңістерді қоса алғанда жыл қорытындысы бойынша марапаттарға ие болды Пекингер 2011 жылы Reader мейрамханасының марапаттары.[15] M капиталы 2017 жылдың қыркүйегінде жабылды.

Шанхай халықаралық әдеби фестивалі

2002 жылы Гарноут негізін қалады Шанхай халықаралық әдеби фестивалі. 2 аптаға созылатын фестиваль Гламда өтеді. Фестиваль әйгілі авторлардың қатысуын жалғастырды, соның ішінде Гор Видал, Эми Тан, және Томас Кенали.

Қайырымдылық

Гарноуттың негізгі қайырымдылық қызметі қазіргі уақытта ауылдағы қытай әйелдерінің әл-ауқатын жақсарту үшін қоғамдық моншалар құратын «Ауыл адамдары» жобасына бағытталған.[16] Бейжіңде ол мансап жолында бастаған жас әйелдерге арналған тәлімгерлік бағдарламасы - MentorWalks ұйымдастырушысы. Бұған дейін ол директор қызметін атқарған Балаларға қамқорлық Жетім балалар мен мүмкіндігі шектеулі балаларға отбасылық көмек көрсететін Гонконг филиалы.[17] және жетекшілік етті Гонконгтың халықаралық жағалауды тазарту 2004 жылдан бастап. Ол сондай-ақ Heep Hong қоғамы, Жасыл әлем Гонконг, Халықаралық амнистия және Джейн Гудолл қоры, басқалардың арасында.[17] Ол сондай-ақ 2011 және 2012 жылдары Азиядағы қазылар алқасының президенті қызметін атқарған Картье әйелдер бастамасы сыйлығының судьясы қызметін атқарды.[18]

Марапаттар мен жетістіктер

Гарнота 2003 жылғы Халықаралық Әйелдерге арналған сыйлықтар сыйлығында «Жыл кәсіпкері» сыйлығын және ANZ Australian Business Awards-тың Іскер кәсіпкер сыйлығын жеңіп алды.[17]

2015 жылдың қыркүйегінде Гарноут азық-түлік және ауыл шаруашылығы категориясында Advance Global Australian Award сыйлығын жеңіп алды. Ол бұл сыйлықты ICRISAT бас директорының орынбасары Питер Карберри мырзамен бөлісті.

2018 жылы Гарнота ресторатор және кәсіпкер ретіндегі австралия мен қытай қарым-қатынасындағы айрықша қызметі үшін, австралиялық тағамдарды, кино мен дизайнды насихаттағаны үшін, әдеби және мәдени бағдарламалардың жақтаушысы ретінде және үлгі ретінде Австралия орденімен марапатталды.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 14 наурызда. Алынған 1 тамыз 2011.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме) BloombergLink.com: Мишель Гарноут
  2. ^ а б в [1] Жасы: Мишель Гарноутпен сұхбат
  3. ^ а б [2] ХК: Мишель Гарноут
  4. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 22 тамызда. Алынған 1 тамыз 2011.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме) Mietta's: Грег Малуф
  5. ^ а б в г. [3] УАҚЫТ: «Мыңдағы М»
  6. ^ а б [4] Luxury Insider: «Гонконгтың М шетіндегі М шетімен қоштасады»
  7. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2011 жылдың 3 қыркүйегінде. Алынған 1 тамыз 2011.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме) Shanghai Eats: M on Bund
  8. ^ [5] Австралиялық: қытайлық крекер
  9. ^ [6] Рон Глюкманның Мишель Гарноутпен сұхбаты
  10. ^ [7] CNNGo.com: Шанхайда атақты адамдар тамақтанатын жер
  11. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 13 шілдеде. Алынған 2 тамыз 2011.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме) Сіздің Бейжіңге арналған түпкілікті басшылығыңыз: M on the Bund
  12. ^ [8] Shanghailander: Glamour Bar
  13. ^ [9]
  14. ^ [10] CNNGo.com: M капиталы Қытайдың (солтүстік) астанасында ашылады
  15. ^ [11] Бейжіңгер: 8-ші жыл сайынғы оқырман мейрамханаларының марапаттары
  16. ^ [12] TEDxПекин, Тақырып: Қос өмір
  17. ^ а б в [13] Cartier әйелдерінің бастамасы бойынша марапаттар: Мишель Гарно
  18. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2016 жылғы 4 наурызда. Алынған 26 қаңтар 2015.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)