Джеймс Сақал қоры - James Beard Foundation

The Джеймс Сақал қоры Бұл Нью-Йорк қаласы - ұлттық коммерциялық емес негізде аспаздық өнер құрметіне аталған ұйым Джеймс Сақал, жемісті тамақ жазушы, мұғалім және аспаз кітабының авторы, ол «американдық аспазшылық деканы» деп те аталған.[1] Бағдарламалар қонақ-аспаздардың талғампаз дастарханынан аспазшы студенттерге арналған стипендияға, білім беру конференцияларына және салалық марапаттарға дейін барады. Джеймс Бердтің мұрасы бойынша қор американдық тағамдар туралы білімді адамдарға көмектесетін бағдарламалар жасап қана қоймай, сонымен бірге оның артында тұрған аспазшылар мен басқа да сала мамандарын қолдайды және насихаттайды.

Тарих

Қор 1986 жылы құрылды Питер Кумп, Джеймс Сақалдың бұрынғы оқушысы және негізін қалаушы Аспаздық білім беру институты. At Джулия Чилд ұсынысы бойынша, Камп Сақалды Нью-Йорктегі қоңыр тасты 167 батыс 12-ші көшеде сатып алды Гринвич ауылы және оны қарапайым және жаңа бас аспаздардың талантын бағалай алатын жиналатын орын ретінде сақтады. Бірінші осындай түскі ас өзінің ұсынысы бойынша болды Вольфганг шайбасы 1987 жылы. Шайба ақша жинау үшін кешкі ас дайындады, ал кейінірек Кумп оны ай сайынғы іс-шараға айналдырды.[2]

Леонард Ф. Пикелл, кіші 1995 жылы Қордың президенті болып ұсынылды.[3] 2004 жылдың тамызында, үш айлық аудиттің нәтижелері жарияланардан біраз бұрын, ол отставкаға кетті. Оған айып тағылды алаяқтық қыркүйектің соңында қажет емес және құжатсыз шығындар үшін Қордың қаржысын мақсатсыз пайдаланды.[4] Кейінірек Пикелл екінші дәрежелі ірі тонаушылық және 1,1 миллион долларлық ұрлық үшін кінәсін мойындады.[5] Жанжал мен оның айыптау қорытындысы бойынша Бас прокурор Кеңсесі, қордың басқарма мүшелерінен 2005 жылдың қаңтарында отставкаға кетуді сұрады.[6]

2006 жылдың қаңтарында қайта құрылған кеңес уақытша президент Эдна Морристің басшылығымен Қордың тұрақты президентін іздеу туралы бастама көтерді.[дәйексөз қажет ] Сол жылы сәуірде бұрын бас редактор болған Сьюзан Унгаро Отбасылық үйірме 1976 жылдан 2005 жылға дейінгі журнал президент болып тағайындалды.[7] Жанжалдан кейін қор президентке, қаржы директорына, аудиторларға және одан да көп қызметкерлерге жалақы құру сияқты өзгерістер енгізді. Қор Пикеллдің басшылығымен шамамен 1 миллион доллар жоғалтты және шамамен 750 000 доллар заңды және бухгалтерлік төлемдер төледі. Дау-дамай басталғаннан кейін демеушіліктер, қайырымдылықтар мен іс-шаралардан түскен кірістер де төмендеді, бұл қорды жалғыз актив Сақал үйіне 2 миллион долларға ипотека алуға мәжбүр етті.[8]

2007 жылдың қазанында директорлар кеңесі аға серіктес Вудроу Кэмпбелл деп жариялады Debevoise & Plimpton, отставкаға кеткеннен кейін басқарма төрағалығын қабылдаған болар еді Дороти Кэн Хэмилтон 2005 жылдан бастап қызмет етті.[9] Джеймс Сақалдың екі дүркін лауреаты, атқарушы кондитер-аспазшы және көптеген аспаздар кітабының авторы Эмили Лучетти 2012 жылы мамырда Вудроу В.Кэмпбеллден кейін Қордың қамқоршылар кеңесінің төрағасы болып тағайындалды. 2012 жылы Қор сонымен қатар келесі тағайындаулар туралы жариялады: Майкл Филлипс, Jamestown Properties бас операциялық директоры және Фредерик М.Сигал, директордың жаңа орынбасарлары ретінде Peter J. Solomon Company төрағасының орынбасары; Эрика Груэн, Quantum Media Consulting директоры, хатшы болып қалды.[дәйексөз қажет ]

Сюзан Унгаро өзінің президенттігі кезінде ұйымның кірісін ұлғайтты, оны шамамен үш есе өсірді, шамамен 12 миллион долларға, ал 400 000 доллар профицитімен. Ол сонымен қатар Қордың аспаздық стипендиялық бағдарламасын кеңейтті; жаңа онлайн оқуға түсу бағдарламасымен мүшелік базасын көбейтті; Джеймс Сақал Қорының жыл сайынғы Гала сыйлығын Линкольн орталығына, содан кейін Чикагоға көшіру; және Джеймс Сақал Қорының көшпелі ұлттық тағам фестивалін өткізді.[10] 2012 жылдың қыркүйегінде Сьюзан Унгаро АҚШ Мемлекеттік департаменті «Дипломатиялық аспаздық серіктестікті» дамыту, Американың ресми және қоғамдық дипломатия күш-жігеріндегі аспаздық келісімнің рөлін көтеру бастамасы. Унгаро кезінде қор Джеймс Сақал қорының азық-түлік конференциясын құрды.[дәйексөз қажет ]

2018 жылы Кларе Райхенбахты директорлар кеңесі бірауыздан Сюзан Унгароның орнына Қордың жаңа бас директоры етіп сайлады. Рейхенбахтың негізі тамақтанудан гөрі маркетинг пен кеңес беруде.[11]

Бағдарламалар

Кешкі ас

Джеймс Сақал Үйі жыл сайын 200-ден астам кешкі ас өткізеді, олар белгілі, танымал аспаздардан тұрады, олар «Сақал үйі» асханасында дәм тату мәзірін дайындайды, олар тамақтанушылар өтіп, байқай алады. Белгілі өткен аспазшылар кірді Даниэль Булуд, Эмерил Лагассе, Нобу Мацухиса, Жак Пепин, Маркус Самуэлссон, және Чарли Тротер. Бұл іс-шаралар көпшілікке ашық, Қор мүшелеріне арналған асхана жеңілдіктері бар.

Жасылдар

Джеймс Сақал Қоры Жасылдар іс-шарасы Нью-Йорктегі 40 жасқа дейінгі тағамды ұнатушыларға түрлі аспаздық тәжірибе мен желіні сезінуге арналған. Іс-шаралардың көпшілігі Қордың West Village таунхаусының сыртында және қаланың әртүрлі аймақтарында өтеді. Сьюзан Унгароның Қордың президенті кезінде құрылған ұйым осы іс-шаралар арқылы жас аудиторияны тартуды жалғастырады.[12]

Марапаттар

«Ас әлемінің Оскарлары» жыл сайын ерекше аспаздар мен журналистерді марапаттауға арналған. Сыйлықтардың премьералық гала-мерекесі мамырдың бірінші дүйсенбісінде өтеді, онда салтанатты рәсім мен бас аспаздың дәмін тату мүмкіндігі бар. Журналистика, кітап және басқа да бұқаралық ақпарат құралдары үшін Қордың сыйлықақысы бөлек күнде өткізіледі. 2014 жылы басқарма мейрамхана мен аспазшылардың марапаттарын басқа жаққа ауыстыруға шешім қабылдады Линкольн орталығы Нью-Йоркте Чикаго кейін Чикаго шараны көшіру туралы қорға жүгінген.[13][14]

Марапаттардың таратылуын басқаратын еріктілер комитеті 23 санатқа қара сыйлық иегерлері таңдалмаған кезде 2020 жылғы дауыс беруді қайта санауды сұрағаннан кейін ұйымды сынға алды. 2020 жылғы марапаттар коронавирустық пандемиямен кешіктірілді және ақыр аяғында Қор жеңімпаздарды жарияламай, 2021 жылғы марапаттардан бас тарту туралы шешім қабылдады. Комитеттің хабарлауынша, бұл күшін жою даулар мен Қордың белгіленген марапаттау рәсімдерін өзгертуге бағытталған бірнеше әрекеттері салдарынан болған.[15]

Стипендиялар

1991 жылы Джеймс Сақал Қоры аспаздық зерттеулер, кондитерлік өнімдер мен нан пісіру, қонақ үй мен мейрамханаларды басқару, шараптану, тамақтану және тамақ жазу сияқты түрлі салаларға түсетін студенттерге стипендия ұсына бастады. 2018 жылдан бастап бағдарлама 2000 алушыға 8 миллион доллардан астам қаржылық көмек сыйлады.[16]

Басқа бастамалар

Сондай-ақ, қор көшбасшылық бастамаларын құрды, соның ішінде әйелдер көшбасшылығы бағдарламасы, аспазшылардың саясат пен өзгерістерге арналған лагері және көшбасшылық марапаттары.[17][18][19]

Жарияланымдар

  • Екі айда JBF оқиғалары - Нью-Йорктегі Джеймс Сақал үйінде және елдегі іс-шараларда не болып жатыр
  • Екі айда JBF ескертулері - Азық-түлік әлеміндегі тенденциялар, рецепттер және т.б. туралы тек мүшелерге арналған ақпараттық бюллетень
  • Bikweekly Beard Bites - алдағы іс-шаралар мен қор туралы жаңалықтар туралы сандық ақпараттық бюллетень.
  • Ай сайынғы алдын ала қарау - оқиғалар туралы үш ай бұрын ескертетін ай сайынғы сандық басылым. Ол стипендия деңгейінен бастап жоғары деңгейлі мүшелер үшін жеңілдік ретінде қол жетімді.
  • Ләззаттар мен алданушылықтар - JBF ресми блогы, онда Foundation жаңалықтары, рецептер және түпнұсқа мазмұн бар.
  • Good Food Org Guide - серіктестікте жарияланған азық-түлік жүйесін жетілдіруге бағытталған коммерциялық емес ұйымдардың толық анықтамалығы Азық-түлік цистернасы.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Джеймс Сақал Қоры». Джеймс Сақал қоры. Алынған 5 мамыр, 2017.
  2. ^ «Қордың тарихы | Джеймс Сақал қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 9 желтоқсан, 2015.
  3. ^ Луи, Элейн (1995 ж. 5 қазан). «ХРОНИКА». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 9 желтоқсан, 2015.
  4. ^ Москин, Джулия (14 желтоқсан, 2004). «Ұрлықпен қордың экс-президенті қатысты». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 5 мамыр, 2017.
  5. ^ Фин, Робин (2006 ж. 2 маусым). «Сақал үйіндегі жаңа бас аспазшы мен бөтелке жуғыш». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 11 маусым, 2019.
  6. ^ Москин, Джулия (5 қаңтар 2005). «Джеймс Сақал қорының кеңесі қазірге дейін қалады». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 11 маусым, 2019.
  7. ^ Москин (NYT), Джулия (17 сәуір, 2006). «Метро туралы брифинг | Нью-Йорк: Манхэттен: қор үшін жаңа президент». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 11 маусым, 2019.
  8. ^ Түлкі, Ник (2007 ж. 2 мамыр). «Сақал қоры үшін сұрақтар ұзаққа созылады». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 9 желтоқсан, 2015.
  9. ^ Москин, Джулия (2007 ж. 17 қазан). «Сақал тақтасының басшысына ерте кету». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 9 желтоқсан, 2015.
  10. ^ Фабрикант, Флоренция (28.06.2017). «Джеймс Сақал қорының президенті отставкаға кетеді». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 11 маусым, 2019.
  11. ^ Фабрикант, Флоренция (29.01.2018). «Джеймс Сақал Қоры жаңа бас директорды тағайындады». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 11 маусым, 2019.
  12. ^ Блаттер, Люси Коэн (31 қаңтар, 2014). «Жас тамақтанушыларға арналған жаңа үй». Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Алынған 2 тамыз, 2016.
  13. ^ Ньюман, Мария (20 мамыр, 2014). «Сақал марапаттары Чикагоға ауысады». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 9 желтоқсан, 2015.
  14. ^ Башан, Йони. «Сақал марапаттары Чикагоға беріледі». Wall Street Journal. ISSN  0099-9660. Алынған 9 желтоқсан, 2015.
  15. ^ Уэллс, Пит (9 қыркүйек, 2020). «Сақал қоры оның марапаттарының тұтастығын төмендетеді» дейді панельдер. The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 10 қыркүйек, 2020.
  16. ^ «Стипендиялар | Джеймс Сақал қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 17 сәуір, 2019.
  17. ^ «Әйелдердің көшбасшылық бағдарламалары | Джеймс Сақал Қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 11 маусым, 2019.
  18. ^ «JBF Leadership Awards | Джеймс Сақал Қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 11 маусым, 2019.
  19. ^ «Саясат пен өзгеріс үшін аспазшылардың лагері | Джеймс Сақал Қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 11 маусым, 2019.

Сыртқы сілтемелер