Джандужа (шоколад) - Gianduja (chocolate)

Джандуия
ТүріНуга
Шығу орныИталия
Аймақ немесе штатТурин, Пьемонт
Негізгі ингредиенттерШоколад, фундук қою

Джандуия немесе gianduja (Итальяндық:[dʒanˈduːja];[1] Пьемонт: giandoja [dʒaŋˈdʊja]) тәтті жайылған шоколад құрамында 30% жаңғақ пастасы бар, құрамында ойлап табылған Турин кезінде Наполеон регрессия (1799–1814).

Тарих

The Континентальды жүйе, 1806 жылы Наполеон енгізген британдық тауарлардың француздардың бақылауымен Еуропалық порттарға кіруіне жол бермей, какао жеткізіліміне қиындық туғызды.[2] Мишель Прочет есімді туриндік шоколадшы аздаған шоколадты фундукет жаңғағымен араластырып кеңейтті. Лангхе Туриннің оңтүстігіндегі төбелер.[3] Туриндік шоколад өндірушісі, Gianduja базасынан Caffarel ойлап тапты gianduiotto 1852 ж.[4]

Бұл оның атын алады Джандужа, а Карнавал және марионетка архетипалды бейнелейтін кейіпкер Пьемонт, фундук кондитерлік өнімдері кең таралған Италия аймағының тумалары.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Focus on Gianduia, 1.5 Part: Orhography and pronunciation - DallasFood». dallasfood.org.
  2. ^ Елена Костиоукович (2009) Неге итальяндықтар тамақ туралы сөйлескенді ұнатады 95-бет, Фаррар, Страус және Джиру, ISBN  978-0374289942
  3. ^ «Туриндік шоколадтар» (ақпан 2013) Gourmet Traveller журналы
  4. ^ «Caffarel - ең жақсы шоколад және ең жақсы фундук». Caffarel.
  5. ^ Нутелла тарихы Мұрағатталды 2015-09-12 сағ Wayback Machine