Дарра Голдштейн - Википедия - Darra Goldstein

Дарра Голдштейн
Сақалды ханым Дарра Голдштейн.jpg
Туған (1951-04-28) 1951 жылғы 28 сәуір (69 жас)
КәсіпОрыс тілі профессоры Уильямс колледжі
Алма матерВассар колледжі
Стэнфорд университеті
Көрнекті жұмыстарГастрономика
Грузин мейрамы
Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі
Көрнекті марапаттар2012 Джеймс Сақал сыйлығы, Гастрономика үшін ең жақсы басылым
1993 IACP Джулия балалар сыйлығы, Грузин мейрамына арналған жылдың үздік аспазшы кітабы
ЖұбайыДин Кроуфорд
Веб-сайт
даррагольдштейн.com

Дарра Голдштейн (1951 ж. 28 сәуірде дүниеге келген) - американдық жазушы және тамақ зерттеушісі, Уиллкокс Б. және Харриет М. Адсит орыс тілінің профессоры, Эмерита Уильямс колледжі. Ол - негізін қалаушы редактор Гастрономика: Food and Culture журналы, ол 2012 жылы жеңіске жетті Джеймс Сақал 2001 жылдан 2012 жылға дейін оның бас редакторы қызметін атқарды.[1] Ол сондай-ақ қысқа уақыт ішінде Zero Point Zero Productions компаниясының CURED журналының бас редакторы болды. [1] Голдштейн - «Нью-Йорк Таймс» кітабындағы ең жақсы жазғы аспаздар-2020 тізімінің басында тұрған «Солтүстік желдің арғы жағында: Ресей рецепттер мен лорларда» марапатталған алты аспаздық кітаптың авторы. [1] Ол Торонто Университетінің Джекман Гуманитарлық Институтының тамақтану мәселелері бойынша құрметті қонақты қызметкері ретінде де марапатталды [3] және Австралиядағы Мельбурн университетінің Макгеорг стипендиаты ретінде марапатталды. [4] 2020 жылы ол аспаздық кәсіпқойлардың халықаралық ассоциациясының «Өмір бойы жетістік» сыйлығын алды. [2]


[1]https://www.nytimes.com/interactive/2020/books/cookbooks-summer.html [2]https://static1.squarespace.com/static/5f5b925cee1e5b6ec52d1405/t/5f94a36feb2c5661f9f9680b/1603576690483/IACP+2020+Press+Release-+Awards+Winners.pdf


Голдштейн сонымен қатар Калифорниядағы тамақтану және мәдениет саласындағы зерттеулердің негізін қалаушы редакторы және тамақ редакторы Орыс өмірі журнал. Голдштейн аспаздық дипломатияның бірқатар бағдарламаларында қызмет етті, соның ішінде мәдени елші ретінде АҚШ Мемлекеттік департаменті дейін Грузия Республикасы (2013 ж.) және басқалармен бірге Еуропа Кеңесі үшін тамақтану және әртүрлілік бойынша консультант ретінде (2002 жылдан 2005 ж. дейін) USAID және Еуропалық Одақтың аспаздық жобалары.[2] 1984-1985 жылдары Голдштейн АҚШ-тағы Столичная арақтың өкілі болды; кейінірек Голдштейн мансабында Firebird мейрамханасында және танымал адамдарда кеңес берді Орыс шайханасы жылы Нью-Йорк қаласы.[3]

Жеке өмірі мен білімі

Голдштейн қазіргі уақытта тұрады Уильямстаун, Массачусетс, күйеуі Дин Кроуфордпен, жазушы және ағылшын профессоры Вассар колледжі. Олардың Лейла атты бір қызы бар.

Голдштейн өскен Питтсбург, Пенсильвания, Ирвинг С. мен Хелен Хафт Голдштейннің ортаншы баласы. Оның әкесі органикалық химия және ағаш және қағаз ғылымымен айналысқан.[4] Голдштейннің тамаққа деген сүйіспеншілігі оның сөзімен айтқанда «тамақ пісіруді ұнататын» анасынан туындайды.[5] Оның анасы көптеген аспаздар конкурстарында жеңіске жетті және 1968 жылы финалист болды Pillsbury Bake-Off. Тіпті оның анасы сардина мен кілегейлі ірімшікті батыруға арналған рецептімен Артур Сардинс королі қаржыландырған байқауда жеңіске жетті. Сыйлыққа Голдштейнде әлі күнге дейін бар қалталы ыдыс пен жүз банка сардина,[6] Голдштейн студент кезінде күтім пакетін алғанын есіне алады Вассар колледжі. Онда ол орыс, неміс және француз тілдерін оқыды. Ол Вассарды 1973 жылы бітірді.[5]

Голдштейннің Ресейге деген қызығушылығы орыс еврей болған әжесінен (анасы жағынан) басталады.[7] Голдштейннің әжесі ешқашан өзінің балалық шағы туралы әңгімелерімен бөліскен жоқ, өйткені Ресей сол кезде еврейлерге төзбеді, бірақ Голдштейннің әжесінің өткеніне деген қызығушылығы оны Вассарда бірінші курстан бастап орыс тілін үйренуге бастады.[5] Вассардан кейін Голдштейн А.М. және Ph.D. (Сәйкесінше 1976 және 1983) жылы Славян тілдері және Әдебиет Стэнфорд университеті.[2] Аспирантурада ол ғылыми көмекші болды Бертрам Д. Вулф, негізін қалаушы Америка коммунистік партиясы ол өмірінің соңында Стэнфордтың аға стипендиаты болды Гувер институты. Голдштейн 1978-1979 жж. Аспирантурадан бір жыл демалыс алып, жұмыс істеді USIA[8] Кеңес Одағында «Ауыл шаруашылығы АҚШ» көрмесімен гастрольдік сапарлар.[9]

Алғашқы мансабы: орыс өнері, мәдениеті және тағамдары

Голдштейннің академиялық мансабы орыс әдебиетінде Стэнфордтың Ph.D докторантурасынан басталды. диссертация Николай Заболоцкий, Голдштейн «тамаша» деп сипаттайтын орыс ақыны.[10] Оның алғашқы академиялық мансабы орыс модернистік поэзиясын зерттеумен болды және ол Заболоцкий мен Павел Филонов сияқты орыс ақындары мен суретшілері туралы бірнеше мақалалар жазып, академиялық әңгімелер жүргізді.[2][11][12][13]

Орыс өнері

Голдштейн кейін орыс өнеріне деген қызығушылығын арттырды Мило жағажайы, содан кейін Уильямс колледжіндегі өнер бөлімінің төрағасы оны Меллон Грантына түсуге шақырды.[5] Грант алғаннан кейін Голдштейн бір жыл бойы орыс және кеңес өнерін зерттеп, содан кейін 1985 жылы оған көрме дайындады Уильямс колледжінің өнер мұражайы деп аталады Массаға арналған өнер: Merrill C. Berman жинағындағы орыс революциялық өнері, маңызды коллекционер Меррилл С.Берманның жұмысын алғаш рет ұсынған алғашқы көрме.[5][14] Бұл зерттеу сонымен қатар ол Вильямста «ХХ ғасырдағы орыс өнері және абстракцияның тууы» атты ұзақ жылдар бойы жүргізген курсын шабыттандырды.[15] ол орыс өнерін мәдени шеңберде зерттеп, көркемөнер өндірісі мен саясаттың өзара байланысын зерттеді.

Орыс әдебиеті мен тағамдары

Голдштейн Вассар мен Стэнфордта орыс әдебиетін оқығанда, тамақтың сахналар мен кейіпкерлерді суреттеу үшін қалай қолданылғандығына қызығушылық танытты, бірақ өзінің алғашқы еңбек жолында Голдштейннің орыс өнері мен поэзиясындағы академиялық зерттеулері оның тамаққа деген қызығушылығынан бөлек болды.[16] Ол алғаш рет 1983 жылы Уильямс колледжіне орыс тілінің ассистенті ретінде орыс тілі мен әдебиеті курстарын оқыту үшін келген кезде, өзінің алғашқы аспаздық кітабын да шығарды, Ла Руссе: орыс қонақжайлылығы туралы аспаздық кітап (қайта шығарылды Ресейдің дәмі), ол Tastemaker сыйлығына ұсынылды.[10]

Кеш мансап: тамақтану

Голдштейннің екінші аспабы, Грузин мейрамы: Грузия Республикасының сергек мәдениеті және дәмді тағамдары (1993), жеңіп алды IACP Джулия Чилд 1993 жылғы үздік аспазшы сыйлығы.[10] Грузин мейрамы Голдштейннің өнері мен аспаздық қызығушылықтарының интеграциясы болды, оған шабыт берді Нико Пиросмани, ХХ ғасырдың басындағы грузин суретшісі, грузин тағамдарының көптеген бейнелерін салған.[17] Кітаптың жағымды қабылдауынан кейін Голдштейн академиялық зерттеулерін тамақтану мәселелеріне бағыттады.[10] Ол Уильямста «Орыс тарихындағы ауызашар мен ораза» атты жаңа курсты әзірледі, бұл оның орыс әдебиеті мен тағамдарына деген екі құштарлығын тудырды.[3] Курс орыс әдебиетінің жақын оқуларын орыс тағамдарына деген практикалық көзқараспен біріктіреді, бұл студенттерге Голдштейннің тағамды зерттеу үшін шешуші деп тапқан ғылыми және тәжірибелік қиылысын сезінуге мүмкіндік береді.[18]

1990 және 2000 жылдар

Голдштейннің мансабы 1990-шы және 2000-ші жылдары өтті. Ол танымал журналдың негізін қалады Гастрономика 2001 жылы. Ол сонымен бірге орыс шайханасына кеңес беріп, бірнеше музей көрмелерін ұйымдастырды, көптеген кітаптар мен көрмелер каталогтарын шығарды.[2]

Орыс шайханасы

Голдштейн әйгіліге кеңес берді Орыс шайханасы 1999-2000 жылдары Нью-Йоркте және 1996 жылы Firebird мейрамханасында.[2]

2010 жылғы эсседе Голдштейн көптеген дегустациялық сессияларды, оның ішінде Кабоб 1999 жылы 29 сәуірде йогурт, жалбыз, шафран және паприка маринадталған теңіз тауығынан бастап, дәмді кинантро маринадындағы бекіреге дейінгі он төрт түрлі кабобтан тұратын дәм тату; бес түрлі бүйірлік тұздықтар барлық кабобтармен бірге жүрді.[19] Голдштейн сонымен қатар мейрамхана тобына орыс мәдениеті туралы кеңес берді және Нью-Йорк қаласының айналасындағы наубайханаларды орыс тағамына қажетті қою, қою қышқыл нан шығаратын нан табуға кеңес берді.[19] Голдштейн мен мейрамхана қожайыны арасында кейде даулар туындайтын, Warner LeRoy, түпнұсқалыққа қатысты. Мысалы, Американың сол кездегі майға қарсы науқанына байланысты LeRoy мәзірдегі қаймақты тізімге қосудан тартынды. Олар қаймақты орысша атауымен ымыраға келді, сметана, бұл –– Голдштейннің айтуы бойынша –– “әйтеуір семіру аз естілді”.[19]

Көрмені курациялау

Мұражай кураторларымен серіктестікте Голдштейн бірнеше көрмелер ұйымдастырды, соның ішінде Механикалық дәуірдегі графикалық дизайн (1998) және Азықтандыру тілегі: кестенің дизайны және құралдары, 1500-2005, екеуі де Купер-Хьюитт ұлттық дизайн мұражайы.[5] Голдштейн еске алады Қалауды тамақтандыру «мен жұмыс істеген ең керемет жобалардың бірі» ретінде. Атап айтқанда, ол Клод Лаланнаның күмістен жасалған қондырғыларына таңданды; әр бөлік табиғатта әртүрлі формада құйылған: гүлдер, шоқпарлар, шынжырлар.[5]

Аспаз кітаптары

Осы уақытта Голдштейн екі аспаз жазды, Вегетариандық ошақ (1996 ж., Қайта шығарылған Қысқы вегетариандық 2000 ж.) және Пісіру лагері (2007). Ол сонымен бірге кеңес берді Еуропа Кеңесі редакторы бола отырып, толеранттылық пен әртүрлілікті дамытуға арналған тағамдарды пайдалану жолдарын зерттейтін халықаралық топтың бөлігі ретінде Еуропаның аспаздық мәдениеттері: сәйкестілік, алуан түрлілік және диалог (2005).[20] Голдштейн «тамақ түсінушілікке ықпал ететін керемет құрал бола алады, бірақ көбінесе оны бөлісудің орнына қақтығыс көзі ретінде бөлгіштікпен пайдаланады» деп санайды.[5] 2008 жылы ол Израильге жалпы тамақтану жолдарын тану израильдік арабтар мен еврейлер арасындағы алауыздықты азайта алар ма екен деген оймен Израильге барды, бірақ саяси шиеленістер мен гумус тәрізді тағамдарды аспаздық тұрғыдан бөлу мәселелері ымырашылдыққа қарсы әрекет етті.[5]

2010 жылдар

Көрінуінің өсуімен ГастрономикаГолдштейн аспаздық кітаптар шығаруды және Уильямс колледжінде сабақ беруді жалғастыра отырып, тамақтану саласындағы көрнекті дауысқа ие болды.[2] 2013 жылы ол Джекман Гуманитарлық Институтының тамақтану саласындағы құрметті қонақ ретінде аталды, Торонто университеті.[21] 2016 жылдың күзінде Голдштейн Макджорге стипендиаты атанды Мельбурн университеті Австралияда, ол 2016 жылдың қарашасын өткізіп, көпшілік алдында дәріс оқиды; ол осы серіктестіктің екінші алушысы.[22]

2016 жылдың күзінде Голдштейн Zero Point Zero Productions екі жылда бір шығаратын CURED журналын шығарды; ГОЛДШТЕЙНДІҢ ПІКІРІ бойынша, тұздау, маринадтау және ашыту сияқты ежелгі әдістердің біздің бүгінгі тамақ туралы ойлауымыз бен тұтынуымыз туралы ақпарат беретінін зерттейтін алғашқы мерзімді басылым.[23]

2017 жылдың көктемінде Голдштейн Уильямс колледжіндегі профессорлығынан шығып, Уиллкокс Б. және Харриет М. Адситтің орыс, Эмерита профессоры болды. 2017 жылы Уильямс колледжінің басталуы, президент Адам Фальк Голдштейннің сөздері: «Сіз студенттерді Ресейдің тілімен, әдебиетімен және зияткерлік тарихымен таныстырдыңыз, олардың көпшілігіне посткеңестік Грузияның бай, терең тәжірибесін ұсындыңыз. Сонымен бірге сіз өмір бойғы тамаққа деген құштарлығыңызды өзгерттіңіз Сіз көрсеткен жанармайдан, тамақтан басқа көп нәрсе өнер, әдебиет және музыка сияқты мәдениетті де жеткізеді және дамытады ».[24]

Аспаз кітаптары

Голдштейн стипендиясын жариялау арқылы кеңейтті От және мұз (2015),[25] классикалық скандинавиялық үй тағамдарының аспаздық кітабы, ол 2016 жылы марапаттарға ұсынылды IACP және Джеймс Сақал қоры.[26][27]

Сондай-ақ, 2015 жылы Голдштейн 900 бетті жариялады Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі, ол үшін ол бас редактор болып қызмет етті.[28] Әлемнің 265 жазушысы қатысқан 600-ге жуық жазбалары бар бұл том қанттың ұзақ тарихын зерттейді, құлдықтағы қанттың қараңғы өткен кезеңінен бастап медициналық зерттеулерде қолданғанға дейін, бүкіл әлемде орналасқан кәмпиттерге дейін.[29][30] Сондай-ақ, Джеймс Сақал Қоры номинациясын алды.[27] Туралы бір сұхбатында Серік, Голдштейн өзінің сүйікті тәттілерін атап өтті: Өмірді сақтаушылар, жемісті желе және оның тізімінің басында -марципан.[31]

Гастрономика: тамақ және мәдениет журналы

Голдштейн 1995 жылы шығарған мақаласын жасауға түрткі болды деп санайды Гастрономика.[10] «Ресей, Карем және аспаздық өнер» атты бұл мақалада француздардың тамаша кондитер-аспазшысы талқыланды Антуан Карем Келіңіздер pièces montées немесе ол ескерткіштерге арнап салған архитектуралық суреттер аясында қант мүсіндері Санкт-Петербург, Ресей.[32] Голдштейн өзінің жоғары пәнаралық зерттеулерінің ғалымдарда жарияланғаннан кейін осындай шағын аудиторияға жететініне қобалжыды. Славяндық және Шығыс Еуропалық шолу.[10]

Голдштейн академиктер мен тамақ жазушыларының бірігіп, тамақтану ғылымының жаңадан пайда болған саласын заңдастыруға көмектесетін платформа құрғысы келді. Калифорния университетінің баспасы тамақтану туралы жаңа журнал құру туралы.[10] Бірінші шығарылымы Гастрономика 2001 жылы пайда болды, ал Голдштейн 2001-2012 жылдар аралығында журналдың негізін қалаушы редакторы және бас редакторы болды.[10] Журнал үйдегі аспазшылардан бастап кәсіби аспазшыларға дейін, тамақ тарихшыларына дейінгі әр алуан топты жинап, көркем және академиялық бағытты қабылдады.[3] Голдштейн ғылыми мақалаларды жариялаумен қатар проза, поэзия, фотография және кескіндемені тамақтану саласындағы көптеген тақырыптарды, соның ішінде кедейлік пен тамақтану сияқты өзекті әлеуметтік мәселелерді шешуге пайдаланды.[2]

Азық-түлікке танымал жұлдыздар Голдштейн жасаған журналды мақтады. Аспаз Дэн Барбер туралы айтты Гастрономика: «Дарра тамақ туралы әртүрлі ойлаудың жаңа форумын жасады - бұл фудийлерге, зиялы қауымға, суретшілерге және американдық энтузиастарға арналған әдеби агора».[3] Митчелл Дэвис Джеймс Сақал қоры құттықтады Гастрономика сияқты Нью-Йорк тағамға арналған ».[3]

Көпшілік үшін Гастрономика Голдштейн өнер мен тағамға деген құмарлықтарын біріктіретін мұқабаларымен танымал. Әр шығарылымда Гольштейннің сөзімен айтқанда «күтпеген және интеллектуалды» етіп жасалған мұқабасы бар суреттер мен суреттер қиыстырылды.[1] 2012 жылғы қарашада оның бас редакторы болған соңғы нөмірінің беткі қабаты тек ішінара тілде болды: көк градиент фонында орнатылған кемпірқосақ бүріккіштерімен жабылған адамның бас сүйегінің суреті, мексикалық қант бас сүйегін « Өлілер күні.[33]

Голдштейн бас редакторлықтан кетті Гастрономика 2012 жылдың соңында Калифорния университетінің баспасы өзінің өндірістік бюджетін қысқартуға шешім қабылдады.[3] Журналда жоғары сапалы өнерге берілгендіктен, Голдштейн бюджеттің өзгеруіне байланысты шешім қабылдады.[3] Шығыстан шыққаннан кейін Голдштейн Калифорния Университеті Пресс агенттігінің сұхбатында: «Менің ойымша ГастрономикаЕң үлкен жетістігі - академиктер мен тамақ әлемі арасындағы алауыздықты жою, бір жағынан қалың оқырманға елеулі жазуды ұсыну болса, екінші жағынан академиялық жазу әлеміне эстетика сезімін енгізу болды ».[1]

Кітаптар

  • От және мұз: Скандинавиялық классикалық тағамдар. Беркли: Ten Speed ​​Press, қазан 2015.[2]
  • Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі. (бас редактор). Нью-Йорк: Оксфорд UP, мамыр 2015.[2]
  • Жоғары қоғамдағы түскі ас: Патшалық Ресейдегі асхана Юрий Лотман мен Елена Погосян. Мариан Шварц аударған; Дарра Голдштейннің редакциялауымен және кіріспесімен. Тотнес, Девон: Проспект кітаптары, 2014 ж.[2]
  • Gastronomica Reader (редактор). Беркли: Калифорния Университеті Баспасы, 2010 (Үздік тамақтану әдебиеті кітабы, Gourmand World Cookbook Awards, 2010).[2]
  • Пісіруге арналған лагерь: Американың аспаздық институтында бес күндік алғашқы дайындық (Американың Кулинарлық Институтымен). Хобокен, NJ: Джон Вили және ұлдары, 2007. (IACP сыйлығына ұсынылған, 2008)[2]
  • Азықтандыру тілегі: кестенің дизайны және құралдары, 1500-2005 (Сара Коффин және Эллен Луптонмен бірге). Нью-Йорк: Купер-Хьюитт, Ұлттық дизайн мұражайы және Париж: Ассулин, 2006.[2]
  • Еуропаның аспаздық мәдениеттері: сәйкестілік, алуан түрлілік және диалог (Редактор, Катрин Мерклмен бірге). Страсбург: Еуропалық кеңес баспасы, 2005 ж.[2]
  • Әлем кеңінен ашылды: ХХ ғасырдағы Томас П. Уитнидің жинағындағы орыс әйел суретшілері (Редактор, Джилл Мередитпен). Амхерст, MA: Мид өнер мұражайы, 2001 ж.[2]
  • Механикалық дәуірдегі графикалық дизайн (Дебора Ротшильд пен Эллен Луптонмен бірге). Нью-Хейвен: Йель университетінің баспасы, 1998 ж.[2]
  • Вегетариандық ошақ: суық мезгілге арналған рецептер мен рефлексиялар. Нью-Йорк: HarperCollins, 1996. Қысқы вегетарианшы ретінде қайта шығарылды, Нью-Йорк: HarperCollins, 2000.[2]
  • Николай Заболоцкий: Өлім үшін ойна (Орыс әдебиетіндегі Кембриджтану). Кембридж: Кембридж университетінің баспасы, 1993 ж.[2]
  • Грузин мейрамы: Грузия Республикасының сергек мәдениеті және дәмді тағамдары. Нью-Йорк: HarperCollins, 1993 (1993 жылдың үздік аспазшы номинациясы бойынша IACP Джулия Чайлд сыйлығымен марапатталған, сонымен қатар үздік халықаралық аспаздық кітап). Калифорния Университеті Баспасында қайта басылған, 1999 ж .; қайта қаралған басылым 2013 ж.[2]
  • A la Russe: орыс қонақжайлылығы туралы аспаздық кітап. Нью-Йорк: Random House, 1983 (Tastemaker сыйлығына ұсынылған, 1983); Ресейдің дәмі ретінде қайта шығарылды. Лондон: Роберт Хэйл Лтд., 1985 ж. Және Нью-Йорк: ХарперКоллинз, 1991. 2-ші, қайта қаралған басылым, Монпелье: RIS Publications, 1999; 30 жылдық мерейтойлық басылым 2013 ж.[2]
  • Орыс үйлері (Элизабет Гайнор және Кари Хаавистомен бірге). Нью-Йорк: Стюарт, Табори және Чанг, 1991 ж.[2]
  • Бұқаралық өнер. Уильямстаун: Уильямс колледжінің өнер мұражайы, 1985 ж.[2]
  • Махаббат туралы бәрі (орыс тілінен аударылған отыз әңгімелер жинағы, Теффидің Все о лиубви). Анн Арбор: Ardis Publishers, 1985.[2]

Марапаттар

  • IACP үздік халықаралық аспаздық номинациясы, үшін От және мұз, 2016.[26]
  • Джеймс Сақал сыйлығы «Үздік фотография» номинациясы, үшін От және мұз, 2016.[27]
  • Джеймс Сақал сыйлығы «Үздік анықтамалық кітап» номинациясы, үшін Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі, 2016.[20]
  • Құрмет грамотасы, AAP / PSP PROSE сыйлығы (American Publishers Awards for Professional and Scholarly Excellence) «Бір томдық анықтама / гуманитарлық ғылымдар және әлеуметтік ғылымдар» номинациясында, Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі, 2016.[34]
  • Жыл басылымы, Джеймс Сақал Қоры, арналған Гастрономика, 2012.[2]
  • Әлемдегі ең жақсы тамақ журналы, Gourmand World Cookbook Awards, Париж Гастрономика, 2011.[2]
  • UTNE тәуелсіз баспасөз номинациясы әлеуметтік / мәдени қамту үшін Гастрономика, 2011.[2]
  • Тамақтану бойынша ең жақсы әдеби кітап, Gourmand World Cookbook Awards, арналған Gastronomica Reader, 2010.[2]
  • AAP / PSP PROSE марапаты (Американдық баспагерлердің кәсіби және оқымыстылық шеберлігі үшін сыйлығы) басылымдағы үздік дизайн (журналдар санаты) үшін, Гастрономика, 2009.[2]
  • UTNE тәуелсіз баспасөз номинациясы әлеуметтік / мәдени қамту және үздік жазба номинациясы, үшін Гастрономика, 2009.[2]
  • Nominee, IACP марапаты, аспаздар кітабы, жинақтар санаты, 2008 ж. (Арналған.) Пісіру лагері)[2]
  • Saveur 100, арналған Гастрономика, 2008.[2]
  • UTNE тәуелсіз баспасөз сыйлығы, әлеуметтік / мәдени қамту үшін Гастрономика, 2007.[2]
  • 2006 жылғы көрменің көрнекті каталогы үшін Құрметті ескерту Азықтандыру тілегі: кестенің дизайны және құралдары, 1500-2005, Американдық өнер мұражайлары кураторларының қауымдастығы, 2007 ж.[2]
  • UTNE тәуелсіз баспасөз номинациясы әлеуметтік / мәдени қамту үшін Гастрономика, 2005.[2]
  • Prix ​​d’Argent Еуропаның аспаздық мәдениеттері, Gourmet Voice World Food Media фестивалі, 2006 ж.[2]
  • Gourmand World Cookbook Awards үздік аспаздық тарихы кітабы Еуропаның аспаздық мәдениеттері, 2005.[2]
  • Prix ​​d’Or үшін Гастрономика, Gourmet Voice World Food Media фестивалі, 2004 ж.[2]
  • Финалист, М.Ф.К. Фишер сыйлығы, Les Dames d’Escoffier. 2002 ж.[2]
  • Jacob's Creek World Food Media Awards. Қола медаль, «Үздік тамақтану журналы» (үшін.) Гастрономика: тамақ және мәдениет журналы). 2001.[2]
  • Софи Коудың қосалқы сыйлығы, азық-түлік тарихы, Оксфорд симпозиумы азық-түлік тарихы («Пішен тек жылқыға ғана керек пе? Ғасырлар тоғысындағы орыс вегетарианизмінің жарқын көріністері» үшін). 1997 ж.[2]
  • IACP Julia Child сыйлығы «Жылдың үздік аспаздық кітабы» (1993 ж.) Грузин мейрамы). Сондай-ақ «Үздік халықаралық аспаздар кітабы» марапатталды. 1994 ж.[2]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c «UC Press сұхбаты: Кейт Маршалл Дарра Голдштейнмен сөйлесуде». www.ucpress.edu. Алынған 2016-03-21.
  2. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к л м n o б q р с т сен v w х ж з аа аб ак жарнама ае аф аг ах ai аж ақ әл мен ан ао Голдштейн, Дарра. «Түйіндеме» (PDF). Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2016-04-02.
  3. ^ а б c г. e f ж Inc., M. Shanken Communications. «Гастрофеномика | Жаңалықтар | Ерекшеліктер | Тамақ өнері». www.foodarts.com. Архивтелген түпнұсқа 2017-02-27. Алынған 2016-03-21.
  4. ^ «Ирвинг Голдштейнге арналған некролог - Браун-Виннді жерлеу үйі | Роли NC». obits.dignitymemorial.com. Алынған 2016-03-29.
  5. ^ а б c г. e f ж сағ мен «Ресей тыңшылары және дәмді пирогтар | Лардерге шабуыл жасау: тамақ пен өнердің түйіскен жеріндегі журнал». www.raidingthelarder.com. Архивтелген түпнұсқа 2016-04-04. Алынған 2016-03-21.
  6. ^ Голдштейн, Дарра (2015). От + Мұз. Беркли, Калифорния: Ten Speed ​​Press. б. 9.
  7. ^ Голдштейн, Дарра (1983). Ла Руссе: орыс қонақжайлылығы туралы аспаздық кітап. Нью-Йорк: кездейсоқ үй. VII бет.
  8. ^ «USIA, Америка Құрама Штаттарының ақпарат агенттігінің басты беті». dosfan.lib.uic.edu. Архивтелген түпнұсқа 2010-10-12. Алынған 2016-03-29.
  9. ^ «Ауылшаруашылығы АҚШ видеосы». usiaexhibits.com. Алынған 2016-03-29.[тұрақты өлі сілтеме ]
  10. ^ а б c г. e f ж сағ «Автор Дарра Голдштейнмен сұхбат: тамақ пен мәдениеттің жаңа перспективаларын жарықтандыру». www.ucpress.edu. Архивтелген түпнұсқа 2016-04-03. Алынған 2016-03-21.
  11. ^ Голдштейн, Дарра (1989-01-01). «Заболоцкий және Филонов: Композиция туралы ғылым». Славян шолу. 48 (4): 578–591. дои:10.2307/2499784. JSTOR  2499784.
  12. ^ Голдштейн, Дарра (1993-01-01). Николай Заболоцкий. Кембридж университетінің баспасы. ISBN  9780521418966.
  13. ^ Голдштейн, Дарра (1992-01-01). «"Мәскеу қоршауларда »: Виктор Соснора қақпасында». Орыс шолу. 51 (2): 230–237. дои:10.2307/130696. JSTOR  130696.
  14. ^ «Үй - Merrill C. Berman топтамасы». mcbcollection.com. Алынған 2016-03-29.
  15. ^ «Уильямс колледжінің каталогы». каталог.williams.edu. Алынған 2016-03-21.
  16. ^ «UO Today # 472: Дарра Голдштейн | Орегон университетінің медиа арнасы». media.uoregon.edu. Алынған 2016-03-21.
  17. ^ «Alimentum - Дарра Голдштейн». www.alimentumjournal.com. Алынған 2016-03-21.
  18. ^ «Уильямс колледжінің каталогы». каталог.williams.edu. Алынған 2016-03-29.
  19. ^ а б c ГОЛДШТЕЙН, ДАРРА (2010-01-01). «Сиқыршы елу жетінші көше». Оңтүстік-батысқа шолу. 95 (1/2): 185–204. JSTOR  43473046.
  20. ^ а б «Дарра Голдштейн туралы». darragoldstein.com. Алынған 2016-03-21.
  21. ^ «Джекман Гуманитарлық Институты стипендиаттар үйірмесі» (PDF). Джекман гуманитарлық институты. Торонто университеті. Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2016 жылғы 14 сәуірде. Алынған 29 наурыз 2016.
  22. ^ «Макджордж стипендиатын алушы 2016/2017 - профессор Дарра Голдштейн». Мельбурн университеті. Мельбурн университеті. Алынған 1 қыркүйек 2016.
  23. ^ «CURED туралы NYT шолуы».
  24. ^ «Дарра Голдштейн, Уиллкокс Б. және Харриет М. Адсит орыс тілінің профессоры, Эмерита».
  25. ^ «От + Мұз: Скандинавиялық классикалық тағамдар - Дарра Голдштейн». darragoldstein.com. Архивтелген түпнұсқа 2016-04-02. Алынған 2016-03-21.
  26. ^ а б «Twitter-де IACP кулинариясы». Twitter. Алынған 2016-03-21.
  27. ^ а б c «Джеймс Сақал Қоры». www.jamesbeard.org. Алынған 2016-03-29.
  28. ^ «Оксфордтың қант пен тәттілерге серігі - Дарра Голдштейн». darragoldstein.com. Архивтелген түпнұсқа 2015-08-05. Алынған 2016-03-21.
  29. ^ «Дарра Голдштейннің тамыры тәтті жерге соғылды». www.berkshireeagle.com. Алынған 2016-03-21.
  30. ^ «Қант және тәттілер». Huffington Post. 2015-06-22. Алынған 2016-03-21.
  31. ^ «Архив, дүйсенбі, 1 маусым 2015 ж. - Дарра Голдштейннің тәтті обессиясы '73 - Мақалалар - Alumnae / i Hub - Вассар колледжі». alums.vassar.edu. Алынған 2016-03-21.
  32. ^ Голдштейн, Дарра (1995-01-01). «Ресей, Карем және аспаздық өнер». Славяндық және Шығыс Еуропалық шолу. 73 (4): 691–715. JSTOR  4211935.
  33. ^ «Қыс 2012 - Гастрономика». www.gastronomica.org. 2012-12-12. Алынған 2016-03-21.
  34. ^ «2016 жылғы лауреаттар - PROSE Awards». PROSE марапаттары. Алынған 2016-03-29.

Сыртқы сілтемелер