Чили ит - Chili dog

Чили ит
Fries.jpg қосылған чили ит
Қуырылған чили-ірімшік иті
ТүріХот-дог
Шығу орныАҚШ
Негізгі ингредиенттерХот-дог тоқаш, хот-дог, чили кон карне; жиі ірімшік, пияз, қыша
ВариацияларМичиган иті

Чили ит а-ның жалпы атауы хот-дог қызмет етті тоқаш және үстінен ет тұздығы қосылды, мысалы чили кон карне. Жиі басқа қоспалар қосылады, мысалы ірімшік, пияз, және қыша. Бұл стиль АҚШ-тағы бірнеше аймақтық вариацияларға ие, олардың көбісі тұздықтың ерекше және ерекше ингредиенттерін, хот-догтардың түрін немесе тоқаш түрлерін шақырады және аймақтық атаулармен аймақтық деп аталады.

Аймақтық вариациялар

Техас штаты

Нью-Джерси мен Пенсильванияда «Техас хот-догы», «Техас чили иті». «Texas hot '» немесе «Texas wiener» - бұл а хот-дог бірге чили немесе ыстық соус; ол әртүрлілікте вариация түрінде беріледі дәмдеуіштер. Техас штатында орналасқан Патерсон, Нью-Джерси, 1920 жылға дейін[1] және Альтуна, Пенсильвания, Петрдің «Джорджы» Куффуоргегаздың 1918 ж[2] және бастапқыда Texas Hot Wieners деп аталды. «Техас» сілтемесі иттерде қолданылатын чили тұздығына қатысты Грек тағамдары оны ойлап тапқан аспаздардың этникалық ерекшелігіне байланысты әсер ету. Бұл бірегей болып саналады аймақтық хот-дог стилі. Өзінің пайда болуынан бастап өнертабыс Пенсильвания қалаларына тарады Скрентон және Филадельфия.[3] 1920 жылдарға дейін ол жетті Батыс Нью-Йорк онда көптеген ұзақ уақыт бойы жұмыс істейтін хот-дог, оның ішінде стендті де сақтайды Rigas отбасы (1921 жылға дейін)[4] және Тедтің иттері (1927 жылы ашылған).

Кони Айленд хот-дог

Оңтүстік-шығысында Мичиган, а Кони Айленд хот-дог еуропалық стильде Frankfurter Würstel Табиғи қозы немесе қой қабығымен неміс тектес (Вена шұжықтары), үстінде сиыр етіне негізделген соус бар, оны осы аймақта македон және грек иммигранттары жасаған. Детройт стилі, Флинт стилі және Джексон стилі сияқты бірнеше жергілікті вариациялары бар.

Ыстық

Род-Айлендте ыстық ыдыс немесе New York System wiener тағам мәдениетінің негізгі бөлігі болып табылады және оны «New York System» мейрамханаларында ұсынады. Дәстүрлі виенді бұзау мен шошқа етінен жасалған ұсақ, жіңішке хот-догпен жасайды, оған дәстүрлі сиыр хот-догынан өзгеше дәм береді, буға пісірілген тоқашқа салып, үстіне балдыркөк тұзы, сары қыша, туралған пияз, ет тұздығы.

Мичиган хот-догы

Ішінде Нью-Йорк штатының солтүстік елі, Мичиган хот-иті немесе «Мичиган» - бұл «Мичиган соусы» деп аталатын, ет соусымен толтырылған, буға пісірілген булочкадағы бумен пісірілген хот-дог.

Ірімшік

Жылы Үлкен Цинциннати, Ірімшік конусы немесе Кони аралдары (ірімшіксіз) - үстінде тоқаштағы хот-догтар Цинциннати чили (грекше рухтандырылған ет тұздығы), пияз, қыша және ірімшік.

Каролина стилі

Солтүстік Каролинада чили, пияз және қыша немесе уылдырық қосылған хот-догтарды «Каролина стилі» деп атайды, ол сондай-ақ ұқсас гамбургерлерге қатысты қолданылады.

Жартылай түтін

Вашингтонда, Колумбия округі, жартылай түтін хот-догқа ұқсас, бірақ, әдетте, үлкенірек, дәмді және ірі ұсақталған еті бар шұжық көбінесе жартылай шошқа және жартылай сиыр етін ыстайды, оларға шөптер, пияз және чили тұздығы қосылады.


Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Стерн, Джейн және Майкл (2002). Жол тағамдары. Broadway Books. б. 98. ISBN  0-7679-0809-0.
  2. ^ Минчин, Джимми (5 ақпан, 2009). «Hot doggin it it». Altoona айна.
  3. ^ Кралл, Хоук (2009 жылғы 17 шілде). «Аптаның хот-догы: Техас Венерлері». Ауыр тамақтанады.
  4. ^ Рэндалл, Майк (2018 жылғы 4 қазан). «Техас ыстық: 96 жылдағы Уэлсвилл дәстүрі». WKBW-теледидар. Алынған 4 қазан, 2018.

Әрі қарай оқу

Сыртқы сілтемелер