Филадельфия бұрышы - Philadelphia Pepper Pot

Филадельфия бұрышы
ТүріСорпа / Бұқтырылған
Шығу орныАҚШ
Аймақ немесе штатФиладельфия
Негізгі ингредиенттерСиыр еті ішек-қарын, көкөністер, бұрыш, басқалары дәмдеуіштер

Бұрыш өсіретін қалың Бұқтырылған сиыр еті ішек-қарын, көкөністер, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер. Бұқтырылған тамақтың шығу тегі аңызға толы, бір сюжетті тағамға жатқызады Кристофер Людвик, наубайхана генералы Континенттік армия кезінде Американдық революциялық соғыс.[1] Осы оқиғаға сәйкес, 1777–1778 жылғы фермерлердің қысы қатты болған кезде Valley Forge әлсіздерді қабылдағаннан гөрі ағылшындарға тамақ сатты континенттік валюта. Континенттік армия трипеден, көкөністерден және олар таба алатын кез-келген нәрседен жасалған сорпамен күн көрді.[2]

19 ғасырдың басында суретші Джон Льюис Криммель бұрыш ыдысын бейнелеген көше сатушысы Филадельфияда суретімен, Бұрыш-қазан: Филадельфия базарындағы көрініс. Криммельдің жұмыстары алғаш рет 1811 жылы көрмеге қойылған Пенсильвания бейнелеу өнері академиясы. Суретте әйел кастрюльден тұтынушыларға көже беріп жатқан әйел бейнеленген.[3]

Бұрыш Пот Кариб теңізіндегі сорпалармен бірдей аттас, сонымен қатар қара филадельфиялықтарға есептелген. Кэтрин Клинтонның 46-беттегі «Харриет Тубман» туралы кітабына сәйкес, «көкөніс, ет және кассава, Батыс үндістер импорттаған ».[4]

Консервіленген қоюландырылған бұрыш бұрышының сорпасы сатылымнан алынды Кэмпбелл сорпасы компаниясы 2010 жылы тоқтатылғанға дейін шамамен 100 жыл бойы.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Apple Jr., J. R. (2003-05-28). «Филадельфияның дәмі: Хоагеландта олар ешқандай алмастырғышты қабылдамайды». Стиль. The New York Times. Алынған 2008-01-17.
  2. ^ Dubourcq 2004, 86-86 бет.
  3. ^ «Америкадағы африкалықтар - 3 бөлім: 1791-1831». Тарихи құжаттар - бұрыш-қазан: Филадельфия базарындағы көрініс - 1811 ж. WGBH. Алынған 2008-01-17.
  4. ^ Кэтрин Клинтон, Харриет Тубман, Бостандыққа апаратын жол, 2004 ж

Библиография

  • Dubourcq, Hilaire (2004). Бенджамин Франклиннің рецепттер кітабы. Fly Fizzi Publishing. 86–87 бет. ISBN  1-900721-20-1.