Нельсон Ванг - Nelson Wang

Нельсон Ванг
Қытай黃玉堂[1]

Нельсон Ванг (1950 жылы туған) - бұл Үнді рестораторы Қытай in және мейрамхананың негізін қалаушы Мумбай Келіңіздер Кемпс бұрышы Көршілестік.[2][3] Әртүрлі ақпарат көздері оны танымал өнертабыспен марапаттайды Үнді / қытай тағамы "Тауық маньчжуриялық ".[4]

Жеке өмір

Ванг дүниеге келді Калькутта.[5] Ол а Қытай иммигранты.[3] Алайда, туылғаннан бірнеше күннің ішінде әкесі қайтыс болды және оны анасы патронаттық отбасына жіберді. Оның асырап алған әкесі аспаз болды, оған Ван өзінің тамақ дайындауға деген сүйіспеншілігін айтады.[2]

Ерте мансап

Ван келді Мумбай 1974 ж ₹ 27 оның қалтасында.[6] Оның алғашқы жұмысы шағын мейрамханада болған Колаба.[5] Ол басқа да түрлі жұмыс орындарында жұмыс істеді, соның ішінде а лимбо-биші, ол өзін шебер деп санайды.[3] Вангтың айтуынша, ол аспазшы болған Үндістанның крикет клубы, 1975 жылы тапсырыс беруші одан мәзірдегіден өзгеше жаңа тағам жасауды сұрады.[3] Ол үнді тағамының негізгі ингредиенттерін, яғни туралған сарымсақ, зімбір және жасыл чилисті қабылдаудан бастады; бірақ келесі, қосу орнына гарам масала, ол салды соя тұздығы орнына, одан кейін жүгері және тауықтың өзі; нәтижесі - тауық маньчжуриялық.[7]

Қытай бағы

Ван 1983 жылы өзінің мейрамханасын ашу үшін СӨП-тегі жұмысынан бөлініп шықты.[6] Оның мейрамханасы танымал болып, оны «Үндістанның ең жақсы мейрамханасы» деп жариялаған түрлі марапаттарға ие болды.[5] Ол және ұлы Эдди екеуі Үндістанның әр түкпірінде бірнеше мейрамхана ашуға, оның ішінде Дели, Хайдарабад, Бангалор, Пуна және Гоа.[3] Мейрамхана 1999 жылы қиындықтарға тап болды, сот он төрт жылдан астам уақытқа созылған жағдайда оны алаңды салу туралы жағалаудағы реттеу аймағының ережелерін бұзғаны үшін оны жабуды бұйырды. A Редиф колоннаист бұл қаулыны «мағынасы жоқ» деп сынады.[5][8] Ол мейрамхананы қайтадан ашты Crossroads Mall 2000 жылдың тамызында.[9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Юань Наншэн / 袁南生 (2007), 感受 印度 (қытай тілінде), Қытай әлеуметтік ғылымдары баспасы, б. 8, ISBN  978-7-5004-5356-7
  2. ^ а б Нельсон Ванг - Шебер аспаз, China Garden мейрамханасы, алынды 21 сәуір 2010
  3. ^ а б в г. e «Үнділік қытайлықтардың қысқа тарихы және Мумбайда отпен қай жерде дем алу керек», CNN Go, 11 ақпан 2010 ж., Мұрағатталған түпнұсқа 2012 жылғы 27 қазанда, алынды 21 сәуір 2010
  4. ^ Мукерджи, Сипра; Гоопту, Сарвани, «Калькуттаның Қытай қауымдастығы», Банерджиде, Химадри (ред.), Калькуталық мозаика: Калькуттаның азшылық қауымдастықтары туралы очерктер мен сұхбаттар, Гимн Пресс, 131–142 б., ISBN  978-81-905835-5-8
  5. ^ а б в г. Нанди, Притиш (27 қазан 1999), «Қытайдағы бақтар», Редиф, алынды 21 сәуір 2010
  6. ^ а б Тахсин, Исмат (2008 ж. 5 ақпан), «Маньчжурия шебері: қытайлық Жаңа жыл қарсаңында ресторатор Нельсон Ванг Үндістандағы» маньчжуриялық «және» чинжабидің «өсуі мен өрлеуі туралы айтады», Күнделікті жаңалықтар және талдау, алынды 21 сәуір 2010
  7. ^ Бхагат, Рашеда (2007 ж. 4 мамыр), «Дәм мен менсінбеушілік: елге танымал журналистпен бірге тамақтанудың қызықты әдеттеріне экскурсия», Инду, алынды 21 сәуір 2010
  8. ^ «China Garden-дегі бүгінгі ерекше жағдай: жоғары драма», Indian Express, 5 тамыз 1999 ж, алынды 21 сәуір 2010
  9. ^ «China Garden-дің жаңа автары», Редиф, 29 қыркүйек 2000 ж., Мұрағатталған түпнұсқа 29 қыркүйек 2000 ж, алынды 21 сәуір 2010

Сыртқы сілтемелер